当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 汤粥 > 正文内容

瓦罐排骨汤做法? 酒店排骨瓦罐汤做法?

2023-08-22 04:22:09汤粥1

一、瓦罐排骨汤做法?

主料::排骨1斤,茶树菇50克,红枣10颗,清水适量,

 辅料::食用盐10克,白醋1小勺,食用油2小勺,

 排骨瓦罐煨汤(烤箱版)的做法步骤:

 1.茶树菇用温水浸泡30分钟并清洗干净,切去菌根;

 2.排骨清洗干净,用开水燎一下,用水冲去泡沫;

 3.排骨,茶树菇,红枣干放入瓦罐中;

 4.倒入食用油和白醋,加入清水,9分满即可;

 5.烤箱功能调到(下火+热风循环)预热10分钟,温度200度,时间2小时;

 6.把瓦罐放入烤箱中间,按启动键,启动程序;

 7.时间还剩1小时30分,水开后,温度调为100度;

 8.待工作程序完成,茶树菇排骨汤就煨好啦;

 9.取出煨好的汤加入食用盐搅拌均匀即可;!

二、酒店排骨瓦罐汤做法?

步骤 1

准备好食材原料

步骤 2

玉米和胡萝卜切块备用

步骤 3

排骨冷水入锅,加入10克姜片和10毫升料酒焯水后冲洗干净,同时烤箱预热至120℃

步骤 4

砂锅中加入焯水后的排骨、玉米、胡萝卜、葱结和姜片,一次性加入足量的清水后淋入10毫升料酒

步骤 5

放入烤箱中下层,120℃慢炖至少3小时

步骤 6

完成后撒上泡发的枸杞,焖10分钟后加入盐调味即可

步骤 7

趁热享用

三、瓦罐怎么煲排骨汤特色瓦罐汤食谱做法?

材料500克猪肋排、2段新鲜莲藕、1根大葱,切段,1块生姜,切片,2茶匙盐、1茶匙料酒做法1.把排骨洗净,切成小块。

2.把莲藕洗净,切块。

3.在砂锅或者煮锅中倒入冷水,把洗净的排骨放进去。

4.用中火把水煮沸,把浮在水面的血泡漂去,等排骨煨到七八成熟再加藕进去。

5.在锅中放入葱、姜、盐和料酒。

6.用文火炖大约1小时,放入莲藕,再炖约1小时,直到莲藕变软即可。

四、海带排骨瓦罐汤的做法?

用料:

排骨1条

黄豆150克

海带150克

姜3片

料酒1勺

清水1300克

鸡精适量

盐适量

做法:

1.准备好材料

2.排骨斩成小块,冷水下锅,加入姜片和料酒,大火烧开捞出浮沫

3.再捞出排骨冲洗干净

4.黄豆洗净,海带洗净切成小块

5.将排骨和黄豆放入砂锅中,加入清水

6.大火煮沸后转小火慢炖60分钟

7.加入海带,开大火煮沸后

8.转小火炖煮20分钟

9.出锅前根据个人口味加入鸡精

10.加入盐调味即可

五、瓦罐苦瓜排骨汤做法?

首先准备两根洗干净的苦瓜,把头部和尾部切掉不要,去掉头尾以后再把苦瓜切成大约四公分左右的长段,

然后再把苦瓜段平均的分成四等份,这样切可以方便我们去除苦瓜瓤,还有苦瓜里面的那层白色的膜,最后紧贴苦瓜肉用刀把苦瓜瓤和苦瓜肉上面的那层膜给它切干净,这样切的苦瓜炖好之后不会太苦,口感会比较好,全部切好之后放入盘子里放到一边备用。

下面准备一段长一点的大葱,从中间切开然后平均的分成四等分,切好之后放入盘子里备用,准备一大块生姜切成薄一点的姜片,切好之后和葱放在一起,准备500克排骨放大碗中,往里面加入一勺面粉,再加入适量的清水,先把排骨和面粉抓拌一下,多抓拌一会,把排骨表面的水分抓拌出来,抓拌以后再用流动的清水把排骨冲洗干净,多冲洗一会,用来炖的排骨最好选择肋排,口感会比较好,冲洗干净之后先把它捞出来,放碗里备用。

下面先烧一锅开水,加入几滴食用油,再把切好的苦瓜放入锅里焯水,焯水可以去除苦瓜里面的草酸,也能让苦瓜保持颜色翠绿,给它焯水一分钟,一分钟后把它捞出来放入凉水里面浸泡。

再往锅里加入适量的清水,加水之后把排骨放入锅里焯一下水,往排骨里面加一勺白酒,加白酒主要是去腥增香,把它们搅拌均匀,大火烧开之后煮三分钟,焯水之后先不要关火,用筷子把排骨夹到沸腾的地方,因为沸腾的地方冲击力非常大,这样可以把排骨冲洗干净,用这个方法洗排骨,洗完的排骨肉质不会发柴变硬,洗好之后先放盘子里备用。

把葱和姜片放入瓦罐里,再往里面加入适量的清水,先把水烧开,水开之后把排骨放入锅里,再加入一小勺白醋,加醋可以使排骨里面的钙质溶解到汤里,这样排骨汤会非常的有营养,现在葱的香味基本上已经煮到汤里了,这时候把葱条全部夹出来,葱条煮太久会煮烂影响美观,然后再转小火煮一个小时。

时间到,炖好的排骨汤表面会有一层油脂,用勺子把表面这一层油脂舀出来,这样吃起来会更加的清爽健康,然后再把苦瓜放入锅里,接着再加入适量的食盐,这里炖苦瓜的时候千万不要加锅盖,加锅盖捂过之后苦瓜就会变色发黄,搅拌均匀之后煮五分钟把苦瓜煮软,五分钟后再加入适量的枸杞,加入枸杞之后再把它们搅拌均匀,煮一分钟左右就可以关火出锅了,把它盛入大碗中。

六、江西瓦罐排骨冬瓜汤做法?

排骨焯水炖熟后再放冬瓜煮15分钟即可。

七、瓦罐排骨冬瓜汤的做法?

用料

排骨

 500克冬瓜 500克姜 4~5片盐 根据口味添加料酒 1勺八角 2颗小香葱 2根香菜 根据自己口味添加

砂锅排骨冬瓜汤的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

排骨洗净放置一旁

步骤 2

space

水烧开,关火。

步骤 3

space

排骨放入开水中,去血水后捞起。

步骤 4

space

准备好姜、蒜、八角

步骤 5

space

砂锅中放入少量油,把姜、蒜、八角煸炒出香味

步骤 6

space

加入排骨和水,喜欢喝汤可以多放点水

步骤 7

space

盖上盖子,大火熬炖

步骤 8

space

水开后,可将浮沫撇去。再开大火熬炖40分钟。

步骤 9

space

熬炖期间,可准备好冬瓜和香葱,冬瓜切1厘米厚度的薄片,香葱切末。

步骤 10

space

排骨炖烂后,加入冬瓜,用小火慢煨,可使冬瓜尽收排骨精华。

步骤 11

space

5分钟之后,根据口味加入食盐。关火后撒上香葱末,至此,一锅清淡、鲜香的砂锅排骨炖冬瓜就做好了。原汁原味,保留了食材最原始的味道,健康又美味。

八、瓦罐炖墨鱼排骨汤做法?

1、墨鱼干先放在冷水里泡软,如果是热天,中间最好换换水;排骨用水反复清洗去血水,剁成段;生姜切成片。

2、泡好的墨鱼去膜去骨,斜切成片。

3、准备一大碗,放排骨墨鱼,加盐和黄酒先拌均。

4、然后放生姜、豆豉,加半碗水。(水多了,汤不鲜)

5、碗口蒙上保鲜膜(有碗盖的用碗盖更卫生安全)。

6、电饭煲注入适量水插好电,放进蒸架,碗搁在蒸架上,盖上电饭煲盖子,开始炖,直至汤熟。

九、海带排骨瓦罐汤的做法是什么?

食材清单

海带 半斤左右 、 猪排骨 一斤 、 生姜 切一块钱硬币那么大的片,三片 、 料酒 大半勺 、 醋 半勺 、 大料 两个 、 桂皮 一块儿

烹饪步骤

步骤1/6

煮点开水,水不要太多,预计是之后煮汤的一半的量,猪骨洗净丢进去,焯水到没有血色。撇去浮沫。

步骤2/6

捞出骨头,放在冷水冲一下。焯水的热水不要倒掉。

步骤3/6

猪骨,炒过骨头的热水一起进瓦罐,倒入适量冷水。放醋,料酒,姜片,大料,桂皮。大火煮沸。

步骤4/6

转小火煮两至三小时,时间越久,汤越浓。

步骤5/6

放入海带,适量盐,小火继续煮10-30分钟,煮的越久海带越烂。

最后一步

起锅。建议不要放葱和蒜,味道会影响汤本身的味道。

十、汽水蒸排骨的家常做法瓦罐汤?

1、主料:鸡肉500克,糯芋头500克。辅料:生姜适量,香葱适量,食用盐适量,胡椒粉适量 ,食用油适量。

2、鸡肉剁成小块,生姜洗净切片,香葱洗净切细粒备用。

3、锅中加入适量的食用油烧热,加入生姜片爆香。

4、加入鸡块翻炒。

5、翻炒至鸡肉变色后倒入瓦罐中。

6、瓦罐中加入适量的温开水,大火煮开后转文火慢煨半个小时分钟。

7、准备好糯芋头。去皮,洗净,切滚刀块。

8、芋头倒入瓦罐中,大火煮开,小火煨炖半个小时分钟。

9、加入适量的食用盐搅拌均匀。

10、加入适量的葱花后关火。

11、盛入碗中,制作完成

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/tz/98992631.html

标签: {$tag}
返回列表

上一篇:瓦罐怎么烤肉? 杜瓦罐的杜瓦罐简介?

没有最新的文章了...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。