瓦罐排骨汤做法? 酒店排骨瓦罐汤做法?
一、瓦罐排骨汤做法?
主料::排骨1斤,茶树菇50克,红枣10颗,清水适量,
辅料::食用盐10克,白醋1小勺,食用油2小勺,
排骨瓦罐煨汤(烤箱版)的做法步骤:
1.茶树菇用温水浸泡30分钟并清洗干净,切去菌根;
2.排骨清洗干净,用开水燎一下,用水冲去泡沫;
3.排骨,茶树菇,红枣干放入瓦罐中;
4.倒入食用油和白醋,加入清水,9分满即可;
5.烤箱功能调到(下火+热风循环)预热10分钟,温度200度,时间2小时;
6.把瓦罐放入烤箱中间,按启动键,启动程序;
7.时间还剩1小时30分,水开后,温度调为100度;
8.待工作程序完成,茶树菇排骨汤就煨好啦;
9.取出煨好的汤加入食用盐搅拌均匀即可;!
二、酒店排骨瓦罐汤做法?
步骤 1
准备好食材原料
步骤 2
玉米和胡萝卜切块备用
步骤 3
排骨冷水入锅,加入10克姜片和10毫升料酒焯水后冲洗干净,同时烤箱预热至120℃
步骤 4
砂锅中加入焯水后的排骨、玉米、胡萝卜、葱结和姜片,一次性加入足量的清水后淋入10毫升料酒
步骤 5
放入烤箱中下层,120℃慢炖至少3小时
步骤 6
完成后撒上泡发的枸杞,焖10分钟后加入盐调味即可
步骤 7
趁热享用
三、瓦罐怎么煲排骨汤特色瓦罐汤食谱做法?
材料500克猪肋排、2段新鲜莲藕、1根大葱,切段,1块生姜,切片,2茶匙盐、1茶匙料酒做法1.把排骨洗净,切成小块。
2.把莲藕洗净,切块。
3.在砂锅或者煮锅中倒入冷水,把洗净的排骨放进去。
4.用中火把水煮沸,把浮在水面的血泡漂去,等排骨煨到七八成熟再加藕进去。
5.在锅中放入葱、姜、盐和料酒。
6.用文火炖大约1小时,放入莲藕,再炖约1小时,直到莲藕变软即可。
四、海带排骨瓦罐汤的做法?
用料:
排骨1条
黄豆150克
海带150克
姜3片
料酒1勺
清水1300克
鸡精适量
盐适量
做法:
1.准备好材料
2.排骨斩成小块,冷水下锅,加入姜片和料酒,大火烧开捞出浮沫
3.再捞出排骨冲洗干净
4.黄豆洗净,海带洗净切成小块
5.将排骨和黄豆放入砂锅中,加入清水
6.大火煮沸后转小火慢炖60分钟
7.加入海带,开大火煮沸后
8.转小火炖煮20分钟
9.出锅前根据个人口味加入鸡精
10.加入盐调味即可
五、瓦罐苦瓜排骨汤做法?
首先准备两根洗干净的苦瓜,把头部和尾部切掉不要,去掉头尾以后再把苦瓜切成大约四公分左右的长段,
然后再把苦瓜段平均的分成四等份,这样切可以方便我们去除苦瓜瓤,还有苦瓜里面的那层白色的膜,最后紧贴苦瓜肉用刀把苦瓜瓤和苦瓜肉上面的那层膜给它切干净,这样切的苦瓜炖好之后不会太苦,口感会比较好,全部切好之后放入盘子里放到一边备用。
下面准备一段长一点的大葱,从中间切开然后平均的分成四等分,切好之后放入盘子里备用,准备一大块生姜切成薄一点的姜片,切好之后和葱放在一起,准备500克排骨放大碗中,往里面加入一勺面粉,再加入适量的清水,先把排骨和面粉抓拌一下,多抓拌一会,把排骨表面的水分抓拌出来,抓拌以后再用流动的清水把排骨冲洗干净,多冲洗一会,用来炖的排骨最好选择肋排,口感会比较好,冲洗干净之后先把它捞出来,放碗里备用。
下面先烧一锅开水,加入几滴食用油,再把切好的苦瓜放入锅里焯水,焯水可以去除苦瓜里面的草酸,也能让苦瓜保持颜色翠绿,给它焯水一分钟,一分钟后把它捞出来放入凉水里面浸泡。
再往锅里加入适量的清水,加水之后把排骨放入锅里焯一下水,往排骨里面加一勺白酒,加白酒主要是去腥增香,把它们搅拌均匀,大火烧开之后煮三分钟,焯水之后先不要关火,用筷子把排骨夹到沸腾的地方,因为沸腾的地方冲击力非常大,这样可以把排骨冲洗干净,用这个方法洗排骨,洗完的排骨肉质不会发柴变硬,洗好之后先放盘子里备用。
把葱和姜片放入瓦罐里,再往里面加入适量的清水,先把水烧开,水开之后把排骨放入锅里,再加入一小勺白醋,加醋可以使排骨里面的钙质溶解到汤里,这样排骨汤会非常的有营养,现在葱的香味基本上已经煮到汤里了,这时候把葱条全部夹出来,葱条煮太久会煮烂影响美观,然后再转小火煮一个小时。
时间到,炖好的排骨汤表面会有一层油脂,用勺子把表面这一层油脂舀出来,这样吃起来会更加的清爽健康,然后再把苦瓜放入锅里,接着再加入适量的食盐,这里炖苦瓜的时候千万不要加锅盖,加锅盖捂过之后苦瓜就会变色发黄,搅拌均匀之后煮五分钟把苦瓜煮软,五分钟后再加入适量的枸杞,加入枸杞之后再把它们搅拌均匀,煮一分钟左右就可以关火出锅了,把它盛入大碗中。
六、江西瓦罐排骨冬瓜汤做法?
排骨焯水炖熟后再放冬瓜煮15分钟即可。
七、瓦罐排骨冬瓜汤的做法?
用料
排骨
500克冬瓜 500克姜 4~5片盐 根据口味添加料酒 1勺八角 2颗小香葱 2根香菜 根据自己口味添加
砂锅排骨冬瓜汤的做法步骤
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排骨洗净放置一旁
步骤 2
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水烧开,关火。
步骤 3
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排骨放入开水中,去血水后捞起。
步骤 4
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准备好姜、蒜、八角
步骤 5
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砂锅中放入少量油,把姜、蒜、八角煸炒出香味
步骤 6
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加入排骨和水,喜欢喝汤可以多放点水
步骤 7
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盖上盖子,大火熬炖
步骤 8
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水开后,可将浮沫撇去。再开大火熬炖40分钟。
步骤 9
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熬炖期间,可准备好冬瓜和香葱,冬瓜切1厘米厚度的薄片,香葱切末。
步骤 10
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排骨炖烂后,加入冬瓜,用小火慢煨,可使冬瓜尽收排骨精华。
步骤 11
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5分钟之后,根据口味加入食盐。关火后撒上香葱末,至此,一锅清淡、鲜香的砂锅排骨炖冬瓜就做好了。原汁原味,保留了食材最原始的味道,健康又美味。
八、瓦罐炖墨鱼排骨汤做法?
1、墨鱼干先放在冷水里泡软,如果是热天,中间最好换换水;排骨用水反复清洗去血水,剁成段;生姜切成片。
2、泡好的墨鱼去膜去骨,斜切成片。
3、准备一大碗,放排骨墨鱼,加盐和黄酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉,加半碗水。(水多了,汤不鲜)
5、碗口蒙上保鲜膜(有碗盖的用碗盖更卫生安全)。
6、电饭煲注入适量水插好电,放进蒸架,碗搁在蒸架上,盖上电饭煲盖子,开始炖,直至汤熟。
九、海带排骨瓦罐汤的做法是什么?
食材清单
海带 半斤左右 、 猪排骨 一斤 、 生姜 切一块钱硬币那么大的片,三片 、 料酒 大半勺 、 醋 半勺 、 大料 两个 、 桂皮 一块儿
烹饪步骤
步骤1/6
煮点开水,水不要太多,预计是之后煮汤的一半的量,猪骨洗净丢进去,焯水到没有血色。撇去浮沫。
步骤2/6
捞出骨头,放在冷水冲一下。焯水的热水不要倒掉。
步骤3/6
猪骨,炒过骨头的热水一起进瓦罐,倒入适量冷水。放醋,料酒,姜片,大料,桂皮。大火煮沸。
步骤4/6
转小火煮两至三小时,时间越久,汤越浓。
步骤5/6
放入海带,适量盐,小火继续煮10-30分钟,煮的越久海带越烂。
最后一步
起锅。建议不要放葱和蒜,味道会影响汤本身的味道。
十、汽水蒸排骨的家常做法瓦罐汤?
1、主料:鸡肉500克,糯芋头500克。辅料:生姜适量,香葱适量,食用盐适量,胡椒粉适量 ,食用油适量。
2、鸡肉剁成小块,生姜洗净切片,香葱洗净切细粒备用。
3、锅中加入适量的食用油烧热,加入生姜片爆香。
4、加入鸡块翻炒。
5、翻炒至鸡肉变色后倒入瓦罐中。
6、瓦罐中加入适量的温开水,大火煮开后转文火慢煨半个小时分钟。
7、准备好糯芋头。去皮,洗净,切滚刀块。
8、芋头倒入瓦罐中,大火煮开,小火煨炖半个小时分钟。
9、加入适量的食用盐搅拌均匀。
10、加入适量的葱花后关火。
11、盛入碗中,制作完成
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