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莲藕排骨汤做法湖北名菜?

2023-08-25 10:01:01汤粥2

一、莲藕排骨汤做法湖北名菜?

用料:

莲藕2节

排骨1根

红枣6颗

枸杞1小把

姜3片

葱白4段

胡椒粉少许

料酒1汤匙

花椒1小撮

水1汤盆

盐少许

做法:

1/14准备两节莲藕,去头部再去皮

2/14洗净后,从中间对半切开

3/14切条块状

4/14排骨冷水下锅焯水2分钟

5/14排骨捞出备用

6/14排骨和莲藕洗净放入电饭煲内胆备用

7/14准备好红枣,枸杞,姜片,葱白段

8/14将步骤7的所有材料混入,再加入1汤匙的料酒

9/14撒入少许的胡椒粉

10/14加入1汤盆的花椒水

11/14放入电饭煲煲煮1小时

12/14加少许的盐调味

13/14美味的排骨煲莲藕汤就做好啦

二、板栗芋头莲藕排骨汤的做法大全?

用料

排骨400g,老莲藕350g,芋头适量,板栗250g,盐少许,食醋3到4滴

做法

1.板栗提前晒爆壳,好剥。

2.选择新鲜老莲藕,削皮洗净用刀背拍不规则块状,这样起到的作用使汤更加鲜甜入味,而且莲藕还会比刀切块的吃起来还要粉。

3.排骨用滚烫开水洗净,这样能够祛腥味,而且还杀菌卫生,再加入适量水,放入板栗莲藕,芋头

4.大火煮4分钟,再关中火煮两分钟,最后关小火煲30分钟,时间到关火OK了

三、花生绿豆莲藕排骨汤的做法大全?

准备花生米,绿豆清洗干净,用水泡一两个小时,如果用高压锅也可以不泡。莲藕切成厚块。

排骨洗净,锅里加冷水加入排骨,开火加入大葱,料酒,烧开后一分钟,关火。用流水将排骨的血水冲洗干净。

高压锅里放入花生米,绿豆,排骨,姜片,适量的水,盖好锅盖开火,高压锅上汽后,转中火,炖20分钟就可以了。

四、排骨莲藕汤做法?

准备用料:

猪小排,莲藕,大葱,生姜,盐,料酒

准备工作:

先把小排清洗干净,在把小排剁成二手指宽的小块,再把莲藕清洗干净,然后用去皮刀,把莲藕的外皮给去掉,再把莲藕切成一片片的莲藕圈,最后把大葱清洗干净,从中间切断,生姜切片

开始工作:

把锅加入适量的冷水,在把切好的小排放到锅里,然后放入生姜片,葱段,最后在倒入适量的料酒,在点火烧开水,等水开后,把排骨焯水3-5分钟左右,也就是把排骨里面的血水,全部排出来就可以出锅了

把锅清洗干净,重新加入适量的冷水,放入准好的生姜,葱段,排骨,然后点火烧开水,等水开后,把火调到中火,在炖个20-30分钟左右,注意把锅里的浮沫要及时去掉

最后在把切好的莲藕片,放入锅里,把火调到大火,重新烧开水,等水烧开后,在把火调到小火,把锅里的小排炖个20-30左右就可以了,最后在根据自己的口味,适量的加点盐就可以了

莲藕排骨汤的注意事项

1.买排骨的时候,一定要买新鲜的排骨,最好是精制小排,也就是一半是骨头,一半是肉的那种,因为这种小排是最有营养的,也是最好吃的

2.做莲藕排骨汤的时候,不要加入太多的调味料,最好就是根据需要,加入适量的盐就可,也就是有点盐味就可以了,因为这道莲藕排骨汤,要是味道太重的话,就不怎么好喝了

五、排骨莲藕汤的做法?

主料:

排骨300克,藕1节,甜玉米1根;

辅料:

姜1块,精盐少许,小葱1根,料酒1小勺,开水;

排骨炖莲藕正宗做法:

1.排骨清洗干净,然后放入清水中浸泡半小时左右,清洗干净排骨中的血水;

2.锅中放入适量的清水,将排骨放入锅中,加入少许料酒,焯水2分钟捞出,洗干净表面的浮沫;

3.莲藕洗干净,去皮切成滚刀块,玉米切成小段,生姜切片;

4.高压锅中倒入适量清水,大火烧开,然后将排骨、莲藕、玉米、生姜放进去,盖上盖子;

5.大火煮开后,改小火慢炖12分钟左右关火,焖一段时间,然后打开盖子;

6.加入适量的盐,再盖上盖子继续炖5分钟左右,关火。

7.焖至高压锅中的气压自动放完,打开盖子,撒上少许洗净切碎的香葱即可。

六、莲藕汤的做法大全?

做法:

1.准备食材,夏天煲骨头汤别用太多油脂的骨头,选择扇骨或者胫骨部位都可以。绿豆可以提前浸泡一下。

2.生姜洗干净,尽量保留姜皮,然后用刀背拍扁,生姜性温,能去掉部分绿豆的寒凉性质,煲莲藕汤都需要准备一小块生姜。另外陈皮是干制品,提前用少许清水浸泡,把陈皮泡软,煲汤的时候更容易出味儿。

3.莲藕削皮后,用刀背拍扁,把莲藕拍成小块

4.猪骨汆烫,去掉血水和杂质后捞出,把拍扁的莲藕和猪骨,泡过的绿豆和陈皮以及姜块全部放入汤锅中。

5.大火煮开,用汤勺再把表面的浮沫撇去后,转小火煲50分钟。汤煲好之后,水分挥发掉一些,再加少许盐,煮沸后关火即可。

莲藕汤里加入一小块陈皮,健脾胃,补益气

七、高压锅黄芪排骨莲藕汤的做法大全?

用料 腔骨 葱段 姜片 当归(适量) 黄芪(一片) 料酒 藕 枸杞 盐 排骨莲藕汤的做法 腔骨先泡上,洗干净后用水煮开一下,然后倒掉水,如果有沫子,就用热水在冲洗一下。

然后放入干净的水(视骨头多少加水)。加葱段、姜片、当归(适量)、黄芪(一片),料酒,就可以放进高压锅压上了,从冒起压上筏子开始,10-15分钟就可以关火。

彻底没有压力才可以打开锅盖,然后把削了皮、切成块的藕放进去,加适量盐,加点枸杞再压上几分钟。时间长点无妨,藕软点也好吃。小贴士很简单~我第一次做就做成了!好喝。因为我喜欢喝带有当归黄芪味道的汤,这个看个人喜好。 不喜欢的去掉就好。

八、莲藕花生莲子排骨汤的做法大全?

一、用料

排骨 2条

藕 2节

花生 一把

姜 几片

盐 适量

莲子 一把

二、莲子花生莲藕排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨洗净,冷水下锅,焯水捞出

步骤 2

放姜,排骨,加水开始煲汤

步骤 3

莲子花生清洗干净(莲子可以去心,避苦,也可以不去,吃的时候再弄点)干莲子想去心,必须泡上二十分钟左右才容易开。莲藕去皮切段(注意孔中的些许脏泥)

步骤 4

水开下莲子,莲藕放进去煲

步骤 5

煲上一个钟左右,出锅前,加入枸杞即可。

九、莲藕墨鱼花胶排骨汤的做法大全?

将墨鱼干用清水浸泡1个小时,用手搓洗掉表面的细沙并冲洗干净

把墨鱼骨去掉,将肉切成两半,莲藕冲洗干净并刮去外皮,切成小块

花生去壳,姜切片,排骨清洗干净,放入沸水中汆烫片刻

将排骨、莲藕、墨鱼、花生、红枣、姜片一同放入砂煲中,加足量水没过食材,用大火烧滚后转小火慢炖两个小时,最后加盐调味即可

烹饪技巧

  泡好的墨鱼要撕去黑色的薄膜,煲出来的汤水才不会有腥味。煮汤的过程最好不要中途加水,若是煮到水量过少非得加水时,则可添加热水,以节省烹调时间

十、莲藕核桃花生排骨汤的做法大全?

主料:

莲藕适量

排骨适量

辅料:

花生适量

调料:

盐适量

料酒适量

做法:

1. 莲藕洗净去皮。

2. 将莲藕切小块。

3. 花生米焯烫一下水,焯出涩味。

4. 排骨冷水热锅加入料酒,焯烫后捞出冲洗干净。

5. 高压锅放入莲藕。

6. 放入排骨和花生。

7. 加入多量的清水。

8. 盖上盖子大火煲开上汽30分钟,莲藕必须全程大火用高压锅压才会粉糯。

9. 气阀散开后开盖加入少许盐调味即可

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