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排骨莲藕汤做法? 排骨莲藕汤的做法?

2023-08-27 22:10:14汤粥1

一、排骨莲藕汤做法?

准备用料:

猪小排,莲藕,大葱,生姜,盐,料酒

准备工作:

先把小排清洗干净,在把小排剁成二手指宽的小块,再把莲藕清洗干净,然后用去皮刀,把莲藕的外皮给去掉,再把莲藕切成一片片的莲藕圈,最后把大葱清洗干净,从中间切断,生姜切片

开始工作:

把锅加入适量的冷水,在把切好的小排放到锅里,然后放入生姜片,葱段,最后在倒入适量的料酒,在点火烧开水,等水开后,把排骨焯水3-5分钟左右,也就是把排骨里面的血水,全部排出来就可以出锅了

把锅清洗干净,重新加入适量的冷水,放入准好的生姜,葱段,排骨,然后点火烧开水,等水开后,把火调到中火,在炖个20-30分钟左右,注意把锅里的浮沫要及时去掉

最后在把切好的莲藕片,放入锅里,把火调到大火,重新烧开水,等水烧开后,在把火调到小火,把锅里的小排炖个20-30左右就可以了,最后在根据自己的口味,适量的加点盐就可以了

莲藕排骨汤的注意事项

1.买排骨的时候,一定要买新鲜的排骨,最好是精制小排,也就是一半是骨头,一半是肉的那种,因为这种小排是最有营养的,也是最好吃的

2.做莲藕排骨汤的时候,不要加入太多的调味料,最好就是根据需要,加入适量的盐就可,也就是有点盐味就可以了,因为这道莲藕排骨汤,要是味道太重的话,就不怎么好喝了

二、排骨莲藕汤的做法?

主料:

排骨300克,藕1节,甜玉米1根;

辅料:

姜1块,精盐少许,小葱1根,料酒1小勺,开水;

排骨炖莲藕正宗做法:

1.排骨清洗干净,然后放入清水中浸泡半小时左右,清洗干净排骨中的血水;

2.锅中放入适量的清水,将排骨放入锅中,加入少许料酒,焯水2分钟捞出,洗干净表面的浮沫;

3.莲藕洗干净,去皮切成滚刀块,玉米切成小段,生姜切片;

4.高压锅中倒入适量清水,大火烧开,然后将排骨、莲藕、玉米、生姜放进去,盖上盖子;

5.大火煮开后,改小火慢炖12分钟左右关火,焖一段时间,然后打开盖子;

6.加入适量的盐,再盖上盖子继续炖5分钟左右,关火。

7.焖至高压锅中的气压自动放完,打开盖子,撒上少许洗净切碎的香葱即可。

三、排骨莲藕汤正确做法?

【主要材料】:排骨一到两斤,莲藕两节

【辅助材料】:玉米一根、大枣5颗(可不放)、姜片、料酒、花椒、葱花

开始制作

第一步:将排骨洗净,放入清水中浸泡半小时,目的是去除血水,也是去腥的第一步。

第二步:将排骨放入锅中,冷水上锅,加入三片姜片,几粒花椒,一勺料酒大火烧开,开始焯水,撇掉上面的泡沫,转中火煮两三分钟,这是去腥第二步。

第三步:煮的时间可以给藕去皮,将藕滚刀切,玉米洗净切成小块。

第四步:舀出排骨,在清水中冲洗干净,去掉姜片和花椒,玉米和藕也准备好。

第五步:砂锅置火上,加入清水倒入排骨,加入姜片三片。

第六步:再加入藕、玉米一起同煮。

第七步:大火煮开后,转小火慢炖一个小时,中途可以加入几粒红枣也可以不加。时间差不多到了,夹一块排骨出来看排骨和肉快分离就表示好了,放一点盐,搅拌均匀,关火,一碗香喷喷的炖汤就做好啦。

四、电饭煲排骨莲藕汤的做法?

电饭锅版莲藕排骨汤

用料

排骨 200g

莲藕 两小节

胡萝卜 两根

胡椒 少许

盐 适量

酱油 适量

姜 两片

料酒 少许

水 泡过材料为宜

电饭锅版莲藕排骨汤的做法

洗干净排骨,把莲藕和胡萝卜去皮,切小块。

把排骨先放入锅中注入冷水,注意:现在只是为了煮出血水,其他材料不要放进去,并请一定用冷水煮

水煮沸后,看到水面上飘的渣渣不再增加,把电拔了,夹出排骨,倒掉废水,一定要拔电,在拿起电饭锅胆!小心烫手

洗干净锅胆,放入排骨等其他材料,调味料先不要放..注入水,如果你的电饭锅是电脑定时那种,请多放点,炖上40分为宜,如果你的是那种原始的,也没事,煮两次就好了

待到水沸后,放入盐,酱油,料酒,胡椒.然后接着炖就好了,如果你懒或者没时间,跟材料一起放进去也可以..但是没有汤没有那么鲜甜.

40分钟后...就好了

五、排骨猪心莲藕汤的做法?

排骨猪心莲藕汤的食材:猪心50g、莲藕 10克、排骨20g、莲子10g、沙参10g、百合10g

排骨猪心莲藕汤的做法:

1首先,先把猪心切片,放入水中,加入两块排骨。然后放入葱姜,料酒,焯水后捞出将焯好的猪心和排骨放入炖盅

2加入切好的藕片,莲子,沙参,百合,红枣,姜片,水盖上盖子。炖煮两小时,加盐调味即可,排骨猪心莲藕汤就做好了。

六、莲藕排骨人参汤的做法?

人参排骨汤的做法

【配方】鲜人参20克,排骨200克,莲藕50克,黑木耳30 克,料酒、酱油各10毫升,葱10克,姜5克,盐3克,上汤300毫 升,植物油150毫升。

【制作】

1.把鲜人参洗净,顺切成薄片;排骨洗净,切成2厘米见方的 块,莲藕洗净、切片;黑木耳用水发透,去蒂根,撕成瓣状; 姜、葱洗净;姜拍松,葱切段。

2.把锅置中火上烧热,加人植物油,烧至六成热时,下人排 骨滑透,用漏勺捞起,沥干油;把油倒出,留下约30毫升,再烧 热,下人姜、葱煸香,下入滑过的排骨和莲藕、鲜人参、黑木 耳、料酒、盐、酱油。

3.上汤倒人煲内,用文火煲30分钟即成。

七、正宗排骨莲藕汤的做法?

材料

猪肋排500g,莲藕500g,葱段4段,姜片4大片,料酒2茶匙(10ml),盐2茶匙(10g),胡椒粉2茶匙(10g),鲜香菜适量

做法

1、猪肋排用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

2、莲藕切去两头的蒂,纵向刨开成两半,清洗干净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6cm的滚刀块。

3、烧开一锅水,将排骨段放入沸水中汆烫,水重新沸腾后撇去血沫,反复撇几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干。

4、将排骨段放入汤锅中,加葱段、姜片和料酒,注入3/4锅的温水,盖上锅盖,大火烧开,煮15分钟。

5、打开锅盖,放入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,保持微沸状态炖煮,炖1小时。

6、熄火后捞出葱段和姜片不用。

7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。

八、莲藕排骨蒸汤的做法?

莲藕排骨汤是一道很健康美味的汤品,以下是制作步骤:所需材料:

- 排骨500克

- 莲藕500克

- 姜片适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 水适量

制作步骤:

1. 排骨冷水下锅,加入姜片和料酒,大火煮滚,撇去浮沫后再煮10-15分钟,捞出洗净备用。

2. 莲藕去皮切成小块,再切成薄片。

3. 食用油热锅,将莲藕片煸炒几分钟。

4. 排骨放入煸炒,加水,大火煮开,撇去浮沫后改用小火煮煮1小时。

5. 加入适量的盐调味,再煮10-15分钟即可关火。

提示:

如果想让汤更加浓郁,可以在煮汤最后加入一些葱花或者香菜。同时也可以根据个人喜好调整汤的咸淡度。

九、排骨莲藕汤的家常做法?

步骤一:准备食材:料酒、食盐、生姜、莲藕、排骨。

步骤二:排骨砍小块,冲洗干净,控干水分,莲藕去皮洗干净切滚刀块,去掉皮的莲藕炖出来颜色比较好看,生姜洗干净切片备用。

步骤三:排骨冷水下锅焯水,加入料酒、生姜去腥,煮开后捞出排骨,用清水冲洗干净后倒入炖罐里,加入莲藕、生姜、

步骤四:大火烧开,小火慢炖2个小时,打开锅盖加入适量盐,搅拌后再炖5分钟,这样盐才会容易融化,打开盖子即可食用。莲藕排骨汤这样炖出来非常营养,清甜。

十、莲藕排骨汤的做法?

猪肋排用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

莲藕切去两头的蒂,纵向刨开成两半,清洗干净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水,将排骨段放入沸水中氽烫,水重新沸腾后撇去血沫,反复撇几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干。

将排骨段放入汤锅中,加葱段、姜片和料酒,注入3/4锅的温水,盖上锅盖,大火烧开,煮15分钟。

打开锅盖,放入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,保持微沸状态炖煮,炖1小时。

熄火后捞出葱段和姜片不用。

炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花

藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的,炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的,这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。

买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。

注意盐要最后才放,根据口味自行调味,

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