清炖排骨汤放什么调料？

一、清炖排骨汤放什么调料？

用料

排骨 500克

鸡精 少许

葱 1根

料酒 3勺

胡萝卜 1根

鱼豆腐 8块

玉米 1根

山药 1根

红萝卜 1根

鹌鹑蛋 8个

姜片 12片

毛豆 50克

冰糖 4颗

盐 5克

步骤 1

将洗净的排骨，葱断，6个姜片，料酒3勺全部冷水下锅。待水煮沸2—3分钟。将焯水后的排骨捞出。

步骤 2

此时将焯水后的排骨和冷水一起下锅，放入姜片，料酒。这个过程中准备配菜。

步骤 3

小火待煮开，慢炖40分钟左右。放入玉米，冰糖4颗。

步骤 4

1.待炖到一个小时左右，加入山药，红萝卜。（盐一勺，鸡精一勺） 2.过30分钟后，放入胡萝卜，鱼豆腐。 3.过20分钟后，放入毛豆，煮好的鹌鹑蛋。

步骤 5

在出锅时，放入裙带，葱断，枸杞。品尝味道即可（看盐的味道是否合适），2分钟过关火。可以出锅啦。

二、清炖羊排骨汤放什么调料？

1、用料：羊骨（带肉）适量、山药半根、胡萝卜1根、玉米2根、盐适量、胡椒粉适量、葱1根、姜片若干、料酒适量、大枣4个。

2、羊骨洗净冷水下锅，放姜片和料酒去去膻味，水开后焯几分钟后捞出用凉水冲去血沫待用。

3、锅中放油，倒入羊骨，煎至微黄。

4、倒入适量清水（爱喝汤就适当多放点水），煮开后连汤一起转入高压锅压至八分熟（汤多的话倒一半到高压中，剩下的回煮的时候再用就好）。

5、高压锅压好的羊骨转回锅中（之前剩的汤一起），放入山药 胡萝卜 玉米，可以把油汤稍微撇一撇。

6、再放入大枣和枸杞，加适量盐，大火煮开后转小火慢炖20分钟左右。

7、临出锅前再撒点胡椒粉，盛出后撒点葱花装饰一下就可以了。

三、清炖排骨汤都放什么调料？

牢记一个技巧就行。首先把排骨剁成小块，放在盆中，加入清水浸泡十分钟，中途用手使劲的抓拌，尽可能地泡出内部的血水，沥干水分后放在盆中，加入少许的料酒或者白酒，姜片，腌制半个小时。腌排骨的时间我们来炒个糖色，锅中加油，开小火，加入十几块冰糖，中途用铲子轻轻的搅拌几下，炒至冒大泡即可关火，将糖色倒在碗中备用。

接下来，我们把腌制好的排骨焯水，撇去浮沫，把排骨捞出备用。开小火将锅预热（锅内不用倒油），排骨倒进去，用铲子轻轻的翻动，防止粘锅，加入姜片、八角、香叶、白酒，继续翻炒，在这个时候排骨会慢慢的出水，这个时候不要着急，再继续慢慢炒，炒至排骨不再出水，排骨的表面有微微的焦黄色，加入生抽、老抽和熬好的糖色，继续翻炒两分钟，这个时候的汤汁会被排骨快速的吸收进去，达到入味的效果。

最后加入足量的热水，刚刚没过排骨即可，大火烧开，用小火焖50分钟左右，最后大火收汁，根据个人口味加入适量的食盐，即可出锅。总结：排骨焯水后不要直接炖，放在锅里干锅慢炒，炒出排骨内多余的水分，再加香料，最后加热水，这样做出来的排骨不发柴也不硬，软烂又入味。

四、清炖猪肉放什么调料？

清炖猪肉放白胡椒粉，洋葱，盐调料

1、配料：猪颈肉140克。

2、调料：白胡椒粉2克、洋葱3克、精盐3克、花生油1茶匙、水11200毫升、水2800毫升。

3、将猪脖子清洗干净，切片。将洗净的白胡椒粉和肉片放入蒸好的碗中。

4、加入800毫升水。

5、锅的内胆放1200 ml水，放在蒸锅上，把锡纸包在蒸锅碗中，放在蒸锅上。

6、选择自动烹饪功能，蒸33分钟。

7、自动煮熟后，打开锅盖和锡纸，和蒸碗一起取出汤汁，加入3克盐、花生油和葱花。

五、清炖鸭子放什么调料？

葱姜蒜。鸭子洗净切成块后，需先焯水，将鸭子表皮的油脂去掉、也是为了去掉鸭子的膻味、土腥味，在清洗沥干水分。

在另起砂锅炖，炖鸭子时可用砂锅炖，这样炖出来的鸭汤更加浓郁，在鸭汤出锅时在点葱，味道更鲜美。在鸭汤中添加姜蒜也要少量添加。

六、清炖龙骨放什么调料？

1、食材：龙骨200克、生地10克、熟地10克、枸杞各少许、鸡粉2克、盐2克、姜各少许。

2、熟地切成片，待用。

3、锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的龙骨，搅匀。

4、煮1分30秒，汆去血水。

5、捞出汆煮好的龙骨，沥干水分，待用。

6、砂锅中注入适量清水烧开，倒入汆过水的龙骨，加入洗净的枸杞、生地、熟地，搅匀。

7、盖上盖，用小火煮30分钟。

8、揭开盖，放入适量鸡粉、盐搅匀调味。

9、关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即可。

七、驴肉清炖放什么调料？

可以放些料酒，葱姜去除驴肉的异味。在加些大料，桂皮香叶等增香。

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八、清炖猪蹄放什么调料？

清炖猪蹄是一道传统的中式菜品，制作简单，口感清淡，非常适合家庭食用。下面是清炖猪蹄的制作步骤和调料：

材料：

猪蹄2个、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量

制作步骤：

1. 猪蹄洗净，放入滚水中烫烫捞出，去血沫备用。

2. 锅内放清水，加入烫过的猪蹄、姜片、葱段，注入料酒，大火烧开后转小火煮2-3小时，直到肉烂成胶质，汤汁浓稠，加盐调味即可。

调料：

1.姜片：适量，去腥增香。

2.葱段：适量，去腥增香。

3.料酒：适量，能去腥增香，提味。

4.盐：适量，调味提鲜。其他调料可以根据个人口味添加，如胡椒粉、八角、桂皮等。

九、清炖羊肉放什么调料？

1、配料：羊肉、葱、青萝卜、香菜、味精、盐、姜、醋、花椒八角。

2、准备食材：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。

3、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；

4、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味即可。

十、排骨汤放什么调料？

排骨汤放，土豆适量，  圆豆角适量，  生抽 适量，老抽适量，  冰糖适量，  蒜末适量调料好吃

1.土豆豆角炖排骨

配料：土豆 圆豆角 生抽 老抽 冰糖 蒜末（蒜掰也可) 盐等

2.红枣冬瓜排骨

配料：红枣 冬瓜 葱段 姜片 盐 鸡精 枸杞等

3.枸杞炖排骨

配料：葱段 姜片 盐 鸡精 枸杞等

4.正宗炖排骨

配料：八角 肉桂 冰糖 葱段 姜片 盐等。