炖羊肉放什么调料最香最好喝？

一、炖羊肉放什么调料最香最好喝？

清炖羊肉可以放生姜、大葱白、花椒。它们的作用都是去腥，大葱有条件的最好稍微多放，切段放入锅中。生姜是清炖羊肉必要的食材，拍碎后放入汤中，姜汁更容易释放出来，使羊肉微辣入味，还有驱寒效果。

如果觉得原汁原味的羊肉有腥膻味，可以加一些香料进去一起煮，炖肉的香料其实大同小异，基本上就是大料、花椒、桂皮和八角，这些东西加进去，肉的香味就立马提上来了。

二、炖排骨调料，炖牛排骨汤放什么调料？

主材：

牛骨400克

调料：

盐适量，料酒20克

炖牛骨头汤最正宗的做法:

1. 牛骨头浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。

2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛骨头，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。

3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛骨头渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。

4. 把骨头捞出，清洗干净，然后把牛骨头上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。

5. 冷水下锅，放入牛骨头，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。

6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。

7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。

8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能

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三、炖羊汤放什么调料最好喝？

清炖羊肉一般可以放生姜、大葱、花椒、白芷等调料,具体材料根据各地风味各有不同。清炖羊肉所使用的调料一般会需要具有去腥味的功能,因为羊肉本身比较味道比较重,因此让羊肉增香去腥就成了调料的首要目标。

清炖羊肉用的调料有食盐、白胡椒粉,除此之外还会用葱白、花椒、姜、香菜这些可调味的配料。做清炖羊肉要把切块的羊肉和花椒、葱段、姜末、萝卜块、土豆块倒入水中炖煮一个小时,再用食盐、白胡椒粉调味,盛出后撒上香菜即可食用

四、炖肘子放什么调料最香？

主料：猪肘1个。

　　调料：食盐6克、冰糖80克、葱50克、姜25克、花椒12粒、黄豆酱油10克、黄酒50克、植物油适量。

　　做法：

　　1、准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮然后刮洗，葱切段、姜切厚片拍破备用。

　　2、锅中放水在骨头边的肉上划一刀煮，放点葱姜和花椒粒(这个葱姜与花椒是用量外的)煮大约15分钟捞出来稍凉剔去骨，起锅放入水和冰糖。

　　3、炒糖色(汁)：用一半冰糖炒糖色炒好后加少许热水调开糖色倒碗中备用。

　　4、剔出骨的肘子稍晾干水气后再用布擦一下，然后坐锅倒少许油烧到七成热，把肉皮向下放进锅里中火把皮炸成金黄。

　　5、炸过后放盘中备用;砂锅下边垫竹篦子以防粘锅。

　　6、然后把葱段和拍破的姜分散放入放花椒、倒黄酒下另一半冰糖和炒好的糖色水、盐和酱油，最后把肘子皮朝下放进去。

　　7、加入热水没过肘子大火烧开转小火慢炖两个小时后再接着炖一个小时，汤汁浓稠收汁即可。

五、排骨汤怎么炖好喝最营养？

食材是：

排骨450克、莲藕200g，玉米1根、胡萝卜1根、葱姜

做法步骤:

1排骨剁小块，玉米、胡萝卜、莲藕切段，葱姜切好排骨冷水放锅中，加葱段，姜片料酒煮开后洗净。

2锅中热油，排骨放入锅中煎至两面微黄，放姜片，加足沸水，加入玉米，莲藕小火炖煮半小时，再加胡萝卜炖煮半小时，出锅加盐少许鸡精和葱花枸杞调味即可。

六、排骨汤怎么炖最好喝放什么料？

排骨清炖，切成块焯水去除浮沫，再加入清水放入排骨和新鲜玉米块，还可以加入香菇提味，大火煮开转小火慢炖40分钟，起锅前加入盐，汤汤香清甜

七、炖鹅放什么调料最容易烂？

炖鹅，其实不用太在意用什么香料，主要还是在“炖”，火候到了，自然会满意。

1、3斤的大鹅剁成大块，加醋和高度白酒，用凉水浸泡2个小时，泡出血水，冲洗干净。冷水下锅，放大葱、大姜、料酒，大火烧开，焯水10分钟，打出血沫，冲洗干净备用。

2、起锅烧油，有条件的用地锅最好，烧劈柴的那种。油热放2个八角、桂皮、3片香叶、5个干辣椒、1个草果、适量花椒、干山楂片、葱段、拍姜、一把大蒜粒，一起倒入锅中爆出香味，接着放入鹅肉翻炒，炒至变成微黄色，顺着锅边加料酒，然后加一大勺豆瓣酱或者甜面酱，适量耗油、生抽、老抽，继续翻炒呈酱红色。倒入2瓶啤酒，再加适量水，水要多加（需要炖煮的时间长），大火烧开，放2小勺盐和10颗左右的冰糖，中火炖30分钟。

3、时间到，再放萝卜块、粉皮，继续炖30分钟。打开锅盖转成大火，同时放入青椒段，翻炒收汁，待汤汁粘稠撒上香菜或者葱花，就可以出锅装盘了。

八、排骨汤放什么调料？

排骨汤放，土豆适量，  圆豆角适量，  生抽 适量，老抽适量，  冰糖适量，  蒜末适量调料好吃

1.土豆豆角炖排骨

配料：土豆 圆豆角 生抽 老抽 冰糖 蒜末（蒜掰也可) 盐等

2.红枣冬瓜排骨

配料：红枣 冬瓜 葱段 姜片 盐 鸡精 枸杞等

3.枸杞炖排骨

配料：葱段 姜片 盐 鸡精 枸杞等

4.正宗炖排骨

配料：八角 肉桂 冰糖 葱段 姜片 盐等。

九、炖猪大骨放些什么调料汤好喝？

猪骨瑶柱萝卜汤

猪骨一斤，瑶柱适量，萝卜500克

猪骨清洗干净，葱姜料酒焯水，瑶柱提前泡发，萝卜削皮，切滚刀。

砂锅放水，加入猪骨，瑶柱，姜一片，煲一个小时，再加入萝卜，煲半个小时，出锅前调味。

十、熬排骨汤放哪些调料会更鲜，好喝？

其实做美食时，尽量少放调料，保持食材原有的味道和营养才是真谛。我们在饭店吃饭，感觉和家里烹饪的味道不一样，就是大厨们在烹饪过程中添加了许多调料，可谓重料重口味，尤其是做汤食材的新鲜、味道的鲜美，才是好食物，通常情况下，我烧排骨汤只放姜片，慢慢熬制，喝的时候放一点盐和胡椒粉即可……