煲鸡汤要放什么配料？ 广东灵芝煲鸡汤放什么配料？

一、煲鸡汤要放什么配料？

煲鸡汤要放的配料有： 香菇 六个莲藕 一节 柴鸡 半个 盐 适量 鸡精 适量 料酒 适量 葱 三根相克食物 姜 一块

煲鸡汤的做法 1.备好食材，莲藕切片。

2.柴鸡洗净备用。

3.锅中倒入适量的水煮沸。

4.将所有食材倒入沸水中，倒入少许料酒盖上煲大约1—2小时。

5.煲好后放入调味料再煲上一分钟就可关火。

6.将煲好的鸡汤盛出碗中就可开吃了。

乌鸡汤

1、偏方/配方：

乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置

黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，

盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，

再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳，

禁忌：大小茴香。

若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。

2、一般煲汤的方法/要决：

煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。

枸杞煨鸡汤

用料：

老母鸡、粉条、枸杞、调味料。

制作方法：

1、老母鸡洗净，斩成块，焯水。

2、炖盅加水，放入鸡块，慢火煨至鸡肉熟烂，加入粉条、枸杞，煨至全熟，加调味料。

特点：

汤鲜肉美，益气补血。

鸡汤氽海蚌

　　原材料:

鲜海蚌尖400克，绍酒25克，老母鸡1只，白酱油25克，鲜牛肉750克，精盐1.5克，猪里脊肉750克，味精5克

具体做法:

1．

将母鸡宰杀洗净后，割下鸡脯肉待用。其余鸡肉切四块，牛肉、猪里脊内切大牍一料同装一盆中，加清水1500克，上笼屉用旺火蒸3小时取出，去肉取汤，撇浮沫，滤去杂质。鸡脯肉剁成茸，加适量清水与精盐抓匀，捏成几个小圆球，与鸡汤下锅煮5分钟，捞出鸡茸球，鸡汤用净纱纱布过滤成精美鸡汤，取900克待用。

2．

海蚌尖每只片成2片，洗耳恭听净后盛入漏勺内，放入沸水锅中氽至六成熟取出，剔净蚌膜，装在碗中，加绍酒抓匀腌渍后沥干酒汁，盛入汤碗，加入鸡汤150克稍浸，再将汤汁滗净。　　

3． 将鸡汤下锅煮开，加入白酱油、味精调匀，浇入汤碗中的蚌肉上即成。

二、广东灵芝煲鸡汤放什么配料？

灵芝黑木耳汤

准备蜜枣，银耳，木耳以及灵芝，猪肉，先把猪肉清洗干净切成块状，所有的食材先浸泡30分钟，然后再和猪肉放到一起，用大火炖煮，煮开以后改成小火慢慢的熬煮60分钟就可以吃了。

三、栗子鲍鱼煲鸡汤可以吗？

因人而异的，　可以，栗子跟鸡肉相搭，可以补血养身。 　　栗子鲍鱼鸡汤 　　主料：鲜鲍鱼仔1000克 ，土鸡1只，栗子500g。 　　辅料：姜两片，盐适量。 　　步骤： 　　1. 新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗。 　　2. 用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。 　　3. 把鲍鱼肉和壳分离出来。 　　4. 分离出来鲍鱼肉。 　　5. 鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净。 　　6. 鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水。 　　7. 土鸡洗净。 　　8. 将鸡切成小块。 　　9. 锅内放适量的水，将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片和栗子一起放锅内，加适量的水。 　　10. 大火烧开。 　　11. 转中小火煮60-90分钟，加盐调味即可。

四、煲鸡汤可以放什么材？

第一样：老姜

老姜是去腥界的“一把手”，不仅如此，它还能很好的增加香味。在鸡肉里面的加入一点老姜就可以充分发挥它的作用。因为鸡肉自带的腥味比较重，而炖鸡肉汤最讲究的就是鲜美无腥味，如果只用普通的葱姜来去腥，效果不是很好；用料酒来去腥，可能会导致肌肉发酸；所以用去腥效果最好的老姜来和鸡肉一起煮，就能完美地压住鸡肉的腥味，同时还能给鸡肉增香，用处多多。

第二样：枸杞和红枣

红枣和枸杞是很常见的食材，这两种食材也是众所周知的补气血的食材，也是很滋补的食材，把它们和鸡肉放在一起并非它们有多大的功效，而是它们和鸡汤已经是固定搭配，想要鸡汤滋补，红枣和枸杞一定少不了。

第三样：菌菇类

想要鸡汤炖的好喝，一定要添加菌菇类食材，菌菇可以大幅度增加鸡汤的鲜味，因为菌菇类里面的提鲜物质可以很好的和鸡肉的油脂融合，从而释放出来，所以添加菌菇类食材炖的鸡汤，味道更鲜。有的人说菌菇味道重，影响汤的味道，其实那是因为在加入菌菇之前没有焯水去腥。菌菇一定要先焯水再下汤，这样就能很好的增香且不抢味。

第四样：盐

在炖鸡汤的时候，需要添加的调料就只有盐。因为鸡汤讲究的是原滋原味，如果加入过多的调料就有会盖住鸡肉的味道。如果只使用盐觉得太过单调的话，加些菌菇就可以很好的增鲜增香。如果喜欢味道甜一点的，可以加入少量的白糖。

注意：食盐要最后一步添加，这样鸡汤才不会因为过早加入盐导致鸡肉紧缩，从而难以炖出营养，口感变得不好。

五、煲老母鸡汤放些什么配料好吃？

最好放一些茶树菇，或者香菇煲汤最好喝了，也可以放枸杞，党参。还可以放人参片。

六、煲鸡汤可以放干贝吗？

原料：鸡1只、干贝7~10粒、蜜枣1颗（红枣5~8颗）、姜1~2片 制法：

1.鸡去皮（不会太油，汤会清D）洗净后剁成块（尽量大块，鸡一开四都可以），用开水汆烫鸡块再用清水洗去浮沫；

2.干贝7~10粒用时清水泡软；

3.大火用锅煲开水加入鸡块、蜜枣1颗（红枣5~8颗）、姜1~2片，水开了改小火煲1小时~1个半小时左右，加入泡软的干贝再煲1小时；

4.放入适合自己口味的盐搅匀，关火。（如果有隔油器，就用隔油器把上边的油去掉，个汤更清甜）

七、黄鳝煲鸡汤加栗子黑豆可以吗？

这道菜还没品尝过，不知道口味咋样。

八、煲竹丝鸡汤放什么？

制作材料

主料：乌骨鸡500克乌鸡汤

辅料：陈皮3克，高良姜3克，草果5克

调料：大葱10克，醋5克，胡椒6克

制作步骤

1、将雄乌骨鸡洗净切块，大葱切段。

2、与陈皮、高良姜 、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。

九、煲鸡汤放什么材料？

可以放如下辅料： 料酒，盐，葱花 ，灵芝 ，香菇 ，红枣， 枸杞等，主料：老母鸡。

鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。家乡的老母鸡宰一只，煲上一锅汤，只要姜、盐、料酒调味就行，那真是太美味了。

具体步骤如下：

1.清洗干净。

2.剁块。

3.焯水。

4.加入葱 姜 水炖一个半小时左右，加入盐枸杞继续炖半小时左右。

5.老母鸡汤炖好了。

6.尽享美味鸡汤吧。

拓展资料：

如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可。

还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成。

十、煲鸡汤放什么料？

在熬鸡汤时放入红枣枸杞，香菇等，这样不仅味道更加的鲜美，营养价值也更高。