砂锅炖排骨家常做法？ 砂锅清炖排骨家常做法？

一、砂锅炖排骨家常做法？

步骤/方式1

排骨冷水下锅，加入两片生姜，水开后打浮沫，捞起温水冲干净，沥干备用

步骤/方式2

准备好生姜大蒜，八角香叶桂皮花椒

步骤/方式3

锅里放少许油倒入排骨和生姜翻炒

步骤/方式4

排骨煎出油后倒入料酒

步骤/方式5

半勺老抽上色

步骤/方式6

一勺生抽

步骤/方式7

继续小火翻炒

步骤/方式8

加入八角，桂皮，香叶，花椒

步骤/方式9

倒入开水，没过排骨

步骤/方式10

加入冰糖

步骤/方式11

水开后，中小火煮40分钟

步骤/方式12

40分钟后加入土豆，继续煮开10分钟，这个时候可以根据自己口味加点盐

步骤/方式13

倒入砂锅，小火炖大概15分钟出锅

二、砂锅清炖排骨家常做法？

1、食材：猪排骨1000克、葱20克、姜15克、蒜20克、干辣椒3个、八角四个、食盐15克。

2、葱切成段，姜切成片。

3、锅里加水烧开，放入排骨焯一下，去掉排骨里的血液和残渣。

4、砂锅里加入清水烧开，放入焯好的排骨。

5、接着放入葱姜蒜，八角和辣椒。

6、等砂锅里的水重新烧开后，用勺子把表面的沫儿去掉。

7、然后盖上盖子，改小火慢炖一小时左右。

8、一小时后，掀开盖子，放入食盐，再盖上盖子，小火慢炖半小时即可。

9、盛入盘中上桌吧！做法超简单的清炖排骨就做好了。

三、玉米炖排骨的家常做法？

用料：猪排骨500克

嫩玉米一个

葱5棵

生姜2克

盐适量

味精少许

做法步骤：

步骤 1

猪排骨放在清水里泡半小时去血水，捞出放在开水锅里焯水几分钟，并捞出油沫和脏气，然后倒出脏水，排骨用清水清洗一下。锅内再加水烧开把排骨再次放入开水锅里焯水再清洗一次，这样可以让煲出来的汤熬出来比较白和减少汤的油腻感，同时也可以把排骨上的脏气洗去

步骤 2

把清洗过的排骨放在砂锅里加入热水，放入3棵撕碎的整葱段，（记住是葱段不要放葱碎，方便捞出来。）再放生姜片盖上盖子，温火烧开调至慢火慢熬，熬制汤色发白和粘稠即可。 （喜欢吃比较肉质酥烂的人或家里有牙齿不好的人，此过程可以放在电压力锅内加适量水、加葱段姜片，按排骨档即可，电压力锅炖排骨水不用放的太多，但是用砂锅炖排骨，得多放些水，因为砂锅炖东西容易流失水分）

步骤 3

敖好的汤水会可能少，如果少可以加一碗热开水，放入切好的玉米段，继续炖8分钟左右

步骤 4

熬好的汤，捞出里面原来的葱段和姜片弃去，加入适量的盐、味精，关火，撒入葱花 （我的汤里没有放味精，因为我觉得汤本身就很鲜美而且我比较喜欢自然的醇香味，加了味精会破坏原有的味道，当然如果你平时比较喜欢味精或鸡精，觉得不够鲜美，你也可以加少量的）

步骤 5

香味扑鼻的汤就可以端上餐桌慢慢尽情美美的享用了。

四、土豆炖排骨家常做法不用砂锅？

猪肋排500g

土豆250g

茶树菇适量

辅料

姜适量

蒜适量

八角适量

花椒适量

配料

蒜蓉辣椒酱1勺

料酒1瓶盖

生抽1勺

老抽1.5勺

白糖1勺

鸡精适量

盐适量

1. 排骨浸泡去血水，过2遍清水。

2. 茶树菇提前温水泡30分钟（干茶树菇味道重，多洗几次，适当的泡去一些味道），然后洗净去掉根切小段。

3. 土豆滚到切块，泡一下洗去淀粉。

4. 排骨冷水下锅，开锅2分钟，撇去浮沫。

5. 焯水的排骨用流水洗干净浮沫。

6. 锅中橄榄油烧热，姜蒜片、花椒八角包裹，下入排骨翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄。

7. 倒入料酒炒匀。

8. 加入老抽、生抽、辣椒酱、白糖，翻炒至排骨上色。

9. 、加清水至刚没过排骨，大火烧开后，转中火炖20分钟

10. 加入土豆、茶树菇，开锅

11. 继续中火炖15-20分钟

12. 开盖转大火收浓汤汁

13. 调入少许鸡精、盐调味即可

五、砂锅炖排骨家常做法王刚？

主料：

排骨1500克

辅料：

八角1/2个 干红辣椒1个 干姜片2克 鲜姜片3片 葱白1段（10厘米） 白酒8毫升 白醋6毫升 花椒15颗 香叶2片 草寇2个 肉蔻1个 草果1个 肉豆蔻3个 荜茇2个 丁香2个 桂皮2块（1×3厘米）

步骤1

排骨剁开装入盆

步骤2

用冷水浸泡20分钟，然后洗干净

步骤3

冷水下锅，水要宽一点。开锅后撇去浮沫，捞出

步骤4

捞出的排骨用热水洗干净

步骤5

洗干净的排骨入锅

步骤6

取出调料

步骤7

小茴香、橘皮装入大调料盒内，花椒和丁香装入小调料盒内

步骤8

将焯过排骨澄清的水倒入锅里，把调料放入，开小火炖1个小时（或者更长一点时间）既好。炖至八成熟时加入白醋。（水按自己的喜欢加，我们要用汤煲菜所以多加了点）

步骤9

调自己喜欢的汁蘸着吃

烹饪技巧

焯好的排骨要用热水洗干净，千万不要用冷水。炖至八成熟时加少许白醋。炖好的排骨可以蘸汁也可以加入酱油等调料配菜炖着吃。（炖制的时间要灵活掌握）

六、砂锅炖排骨不放萝卜家常做法？

用料尾骨（任何骨头都可以） 适量，只要砂锅放的下，多少都可以。酱油 2满汤勺醋 1茶勺糖 2满茶勺油 1汤勺蒜 2头葱 2根料酒 2汤勺豆瓣酱 1勺（没有可以不放）盐 适量

简单的砂锅炖骨头的做法步骤

步骤 1

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骨头焯水，滴点料酒去腥！炖肉的基础步骤！我骨头没化开，直接焯水的。

步骤 2

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葱白切段铺到砂锅里！

步骤 3

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葱叶切碎，蒜切片。

步骤 4

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腌制排骨，焯水后的排骨腌一小会，十分钟就可以。把排骨放一个盆里，放入料酒，酱油，糖，豆瓣酱，醋，盐！

步骤 5

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砂锅内葱白上面放入一汤勺油，然后再把腌制的排骨倒进去，加入水，水量要快没过排骨为佳。中火大概炖个40分钟左右，大火收汁就可以了！

步骤 6

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摆盘，撒上葱花，拍照！然后来吃就可以啦！

七、白玉米炖排骨家常做法？

第一，排骨买回来先洗一下，冷水下锅，下几片姜和料酒去腥，煮开，去除血沫洗干净放进煲里。

第二，玉米切段，准备几片姜，红枣一起放到煲里，加适量水，下几滴料酒去腥。

第三，煮开后，小火炖1.5小时，放枸杞10分钟就可以放盐调味了。家常就是简简单单~

八、清炖排骨玉米的家常做法？

排骨：2根；玉米：2根；胡萝卜：1根；葱：2棵；姜片：5片；调料：盐、料酒：适量。

步骤1

排骨砍成小块，玉米、胡萝卜洗一下切成块（玉米要选甜玉米）。

步骤2

锅里放入清水，加入排骨，料酒、生姜2片、葱段，开火煮开2分钟后倒出排骨洗去杂质备用。

步骤3

把所有食材放入沙锅，加上生姜料酒，再次加入清水，没过食材，大火烧开后，转小火慢慢炖。

步骤4

大概慢炖1小时后，加入适量的盐巴调味，再盖盖子炖20分钟，关火。喜欢吃葱花的可以撒点葱花就可以吃了（不喜欢吃葱花可以不放），香香甜甜的排骨玉米汤就做好了

九、冬瓜玉米炖排骨的家常做法？

用料

排骨（中排最佳）480克，冬瓜150克，玉米1根，八角1个，香叶2片，姜片4片，盐依个人口味，蒜2瓣，料酒1勺，小葱1根

冬瓜玉米排骨汤的做法

步骤1

准备食材，葱姜去皮切好。

步骤2

首先将排骨焯水，冷水下锅，大火烧开煮2分钟，捞出用冷水反复冲洗，将排骨上的杂质冲洗干净。

步骤3

玉米冷水冲洗，再切段。

步骤4

冬瓜去皮，去瓤，洗干净再切块，准备工作完成。

步骤5

取一口砂锅，加入焯水的排骨，再加入纯净水，适当多一些，因为需要熬的久一点。

步骤6

再加入准备好的姜蒜，八角香叶。

步骤7

加入一勺料酒去肉腥。

步骤8

开煤气，大火烧开，转小火慢熬30分钟左右。

步骤9

30分钟后加入切好的玉米，再熬20分钟。

步骤10

20分钟后加入切好的冬瓜，再熬5分钟。

步骤11

按个人口味加入盐，中火煮5分钟关火。

步骤12

盛出装入汤碗中，撒上葱花即可。

十、冬瓜炖排骨的家常做法如何挑选砂锅？

主料

排骨300克

冬瓜200克

辅料

干山楂2片料酒适量盐1茶勺胡椒粉1克

步骤1

冬瓜洗净切成片，排骨切块

步骤2

先将排骨焯水，冷水下锅

步骤3

水煮开后撇去浮沫

步骤4

捞出焯过水的排骨，装盘待用

步骤5

电饭锅里倒入适量开水，放进排骨加入料酒，再放两片干山楂，启动炖肉模式（水要一次加足）

步骤6

炖40分钟后，放进冬瓜片，再炖20分钟至冬瓜熟透排骨软烂，出锅前加入适量盐和胡椒粉调味即可