藕片怎么做好吃又简单？

一、藕片怎么做好吃又简单？

1.首先，我们准备一下食材，削净外皮的莲藕一节，切成均匀薄片，小葱几根，切成葱花。

2.大蒜几粒，拍散后，切成蒜末，生姜一块，切成姜末，小米椒几个，切成圈。

3.锅内烧水，水烧开以后，加入白醋5克，白醋能防止莲藕氧化变黑，倒入切好的莲藕，焯水2分钟左右，莲藕断生以后倒出，用清水冲洗，控水备用。

4.锅内烧油，烧油的时间，我们给莲藕挂一下糊，盆中撒入适量淀粉，颠盆拌匀，让淀粉裹满莲藕表面，淀粉能使莲藕口感更酥脆。

5.油温升至5成热时，油面接近冒烟，把裹好淀粉的莲藕，一个一个下入锅中，这样做的目的是防止莲藕粘连，保持中小火，炸2分钟，把莲藕炸酥、炸透，倒出控油。

6.锅内留底油，油热以后，撒入一小撮青花椒，爆出香味，倒入小料，翻炒出香辣味，再把炸好的莲藕倒入锅中，颠锅翻炒均匀。

7.加入食盐2克、白糖少许、鸡粉1克、胡椒粉1克，倒入葱花，淋入少许明油，翻炒几下，就能出锅装盘了。

二、炸藕片怎么做好吃又简单？

料主料 藕300g 鸡蛋1个调料 食盐 适量 番茄酱 适量 调和油 适量 面包糠 适量 长寿深山野蜜 适量脆炸藕片的做法1.将藕切片2.面包糠和鸡蛋准备好3.然后入锅煮2分钟4.盛出，滴上适量的蜂蜜拌匀5.将面包糠倒入碗中，鸡蛋液倒入藕片中6.锅中放入油，将藕片分别蘸上面包糠入锅炸熟即可7.炸好装盘，配上番茄酱即可

三、藕片怎么做好吃又简单炒法？

【制作食材】 莲藕，食用盐，面粉，胡萝卜，青椒，大蒜，干辣椒，食用油，白醋，白糖鸡精

【制作步骤】

1、首先要准备一节莲藕，然后再准备一节胡萝卜，一根青椒，一小勺面粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，适量的食用盐，食用油，白醋，白糖，鸡精即可。这些家常炒藕片的制作食材，全部准备好了之后，咱们就可以开始它的制作了。

2、下来将莲藕清洗干净，清洗完了之后，用小刀削去它的外皮，削完外皮之后放到案板上，用刀切成薄片。莲藕片切得越薄，吃起来口感越清脆，所以在切莲藕片的时候，就尽量将莲藕片切得薄一点，莲藕片切完之后，咱们将其放到一个大碗中，然后倒入清水，再加入适量的食用盐，一勺面粉。用这个方法清洗出来的莲藕非常干净。

3、莲藕清洗一遍之后不要将水倒掉，就这样将它放到一旁浸泡5分钟。准备好的胡萝卜先取出来，然后清洗干净，去掉外皮，接着将其切成小块，然后再切成片，切完之后放到一个盘中备用，再来把准备好的青椒切成小片，切完之后放到盘中备用。

4、大蒜先拍一下，拍碎之后再切末，切完的蒜末放到一个小碗中，再在这个小碗中加入准备好的干辣椒，干辣椒在加入碗中之前要先清洗，然后再撕碎。接下来咱们再进一步处理一下莲藕片。

5、锅中烧开水，然后放入一勺食用油和莲藕片，然后再加入白醋。用大火焯水至断生，时间大概在一分钟左右。莲藕焯水至断生之后捞出来过一遍凉水，然后再把胡萝卜放到焯莲藕片的水中，焯水至断生捞出来放到莲藕片中。

6、起锅烧油，锅中稍微多放上一点食用油，然后加入蒜末和干辣椒，并将其炒香，炒出香味之后加入胡萝卜和莲藕翻炒一分钟，一分钟之后开始调味，加上一点食用盐，白糖翻炒一下，然后放入青椒，白醋，鸡精翻炒到青椒断生，时间大概在一分钟左右，然后就可以装盘食用了。

四、怎样调藕片好吃又简单？

用料

莲藕 1段、蒜 适量、生抽 1汤匙、醋 1汤匙、糖 1茶匙、香油 1/2汤匙、盐 1/2茶匙、芝麻 适量

做法步骤

1、莲藕去皮后切片

2、将藕片沸水焯水后捞出

3、过凉水

4、将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀，调成酱汁

5、将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀

6、撒上芝麻

7、爽口的凉拌藕片就完成啦

五、如何炒藕片好吃又简单？

【制作食材】 莲藕，食用盐，面粉，胡萝卜，青椒，大蒜，干辣椒，食用油，白醋，白糖鸡精

【制作步骤】

1、首先要准备一节莲藕，然后再准备一节胡萝卜，一根青椒，一小勺面粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，适量的食用盐，食用油，白醋，白糖，鸡精即可。这些家常炒藕片的制作食材，全部准备好了之后，咱们就可以开始它的制作了。

2、下来将莲藕清洗干净，清洗完了之后，用小刀削去它的外皮，削完外皮之后放到案板上，用刀切成薄片。莲藕片切得越薄，吃起来口感越清脆，所以在切莲藕片的时候，就尽量将莲藕片切得薄一点，莲藕片切完之后，咱们将其放到一个大碗中，然后倒入清水，再加入适量的食用盐，一勺面粉。用这个方法清洗出来的莲藕非常干净。

3、莲藕清洗一遍之后不要将水倒掉，就这样将它放到一旁浸泡5分钟。准备好的胡萝卜先取出来，然后清洗干净，去掉外皮，接着将其切成小块，然后再切成片，切完之后放到一个盘中备用，再来把准备好的青椒切成小片，切完之后放到盘中备用。

4、大蒜先拍一下，拍碎之后再切末，切完的蒜末放到一个小碗中，再在这个小碗中加入准备好的干辣椒，干辣椒在加入碗中之前要先清洗，然后再撕碎。接下来咱们再进一步处理一下莲藕片。

5、锅中烧开水，然后放入一勺食用油和莲藕片，然后再加入白醋。用大火焯水至断生，时间大概在一分钟左右。莲藕焯水至断生之后捞出来过一遍凉水，然后再把胡萝卜放到焯莲藕片的水中，焯水至断生捞出来放到莲藕片中。

6、起锅烧油，锅中稍微多放上一点食用油，然后加入蒜末和干辣椒，并将其炒香，炒出香味之后加入胡萝卜和莲藕翻炒一分钟，一分钟之后开始调味，加上一点食用盐，白糖翻炒一下，然后放入青椒，白醋，鸡精翻炒到青椒断生，时间大概在一分钟左右，然后就可以装盘食用了。

六、怎么炒藕片好吃又简单？

莲藕2个，青红辣椒各25克，葱花10克，蒜片10克，食用盐4克，白醋10克，白糖5克，食用油适量。香油2克。

具体操作步骤：

第一步，首先我们把准备2根莲藕，用刮皮刀将莲藕皮刮干净，然后再将莲藕清洗干净备用。

第二步，将洗净的莲藕，改刀切薄厚均匀的莲藕片。准备一个干净的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入适量清水，加少许食用盐，少许白醋，浸泡5分钟左右。

第三步，开始准备配料。把青红辣椒洗净后切辣椒圈。葱，蒜，去皮后切葱花，蒜片备用。

第四步，起锅倒入适量的清水，先将水烧开，然后再把藕片捞出来倒入锅中焯水。藕片煮2分钟左右捞出来过一下凉水，沥干水分后备用。

第五步，另起锅倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，下入切好的葱花，蒜片，青红辣椒圈炒出香味。

第六步，将藕片倒入锅中大火翻炒均匀。接着再调入少许的食用盐，白糖，翻炒至藕片入味后，即可出锅装盘。

七、正宗芥末藕片的做法，芥末藕片怎么做好吃又简单？

莲藕去皮2切薄片放入点少量白醋的清水中3开水焯烫至开4焯好后投凉5藕片控干，加盐，芥末，白醋，芥末油6准备蒜末和葱末7底油烧热，加入葱蒜末，花椒，小米椒8爆香9将葱蒜油倒入盘中10吃时拌匀即可小贴士藕片切薄片，容易焯熟，切片后放入清水中加点白醋，以免变色喜欢吃辣还可以加一点老干妈辣椒油

八、怎么做排骨汤锅好吃又简单？

1、先把排骨泡在水里，大概半个小时后捞出来，用清水冲洗干净。山药去皮后切成滚刀块，泡在清水里，这样防止山药变色。葱切成段，姜切成片，并洗干净香菜和枸杞备用。

2、准备好一锅清水，在冷水时把排骨放在里面，然后开成大火把水都开，此时上面会有一层浮沫，捞出来后把排骨清洗干净。

3、把排骨放在汤锅里，加足够的清水，水要没过排骨，然后放入葱段和姜片，盖好锅盖后开成大火，等水开了后再换成小火，炖上四十分钟。

4、等时间到了，把锅里的葱和姜捞出来扔掉，再把切好的山药块放在里面，继续炖上二三十分钟，等到山药变软后加入适量的盐，再把洗干净的枸杞放在里面，煮上三五分钟就行。

5、最后把香菜段放在里面，搅拌均匀后就可以关火了，这道清鲜的清炖山药排骨汤就做好了，此时来上一碗，全身都会感觉很暖和，同时还有着很高的营养价值。

【烹饪贴士】

1、所用的排骨最好是肥点的，或者是带脊骨的，因为这道汤里没有加一滴油，要是再没有点肥油味，就有点太清淡了，味道也不是很好。

2、排骨一定要提前放在冷水里煮开，这样口感会更嫩，而且焯水后的排骨炖出来的汤会更清澈，也更加鲜，就算是有点油也不会觉得腻。

3、这道汤讲究的是原汁原味，所以不需要放太多的调料，只要根据口味放点盐就行了。

九、炒藕片家常做法简单又好吃？

莲藕2个，青红辣椒各25克，葱花10克，蒜片10克，食用盐4克，白醋10克，白糖5克，食用油适量。香油2克。

具体操作步骤：

第一步，首先我们把准备2根莲藕，用刮皮刀将莲藕皮刮干净，然后再将莲藕清洗干净备用。

第二步，将洗净的莲藕，改刀切薄厚均匀的莲藕片。准备一个干净的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入适量清水，加少许食用盐，少许白醋，浸泡5分钟左右。

第三步，开始准备配料。把青红辣椒洗净后切辣椒圈。葱，蒜，去皮后切葱花，蒜片备用。

第四步，起锅倒入适量的清水，先将水烧开，然后再把藕片捞出来倒入锅中焯水。藕片煮2分钟左右捞出来过一下凉水，沥干水分后备用。

第五步，另起锅倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，下入切好的葱花，蒜片，青红辣椒圈炒出香味。

第六步，将藕片倒入锅中大火翻炒均匀。接着再调入少许的食用盐，白糖，翻炒至藕片入味后，即可出锅装盘。

十、好吃的金针菇炒藕片怎么做好吃又简单，做？

主料 金针菇200克 莲藕150克 辅料 花生油15毫升 盐1克 蒜苗30克 酱油10毫升 胡萝卜15克 金针菇炒藕片的做法 1. 准备食材 2. 将金针菇用水焯一下 3. 莲藕焯一下 4. 热锅放油，放入蒜苗爆出香味 5. 放入金针菇翻炒几下 6. 放入藕片翻炒几下 7. 放入酱油 8. 放入胡萝卜翻炒几下 9. 加入盐炒匀即可 10. 先将莲藕片摆入盘中，再将金针菇放在中间即可 烹饪技巧 莲藕切片后先用水泡一会，炒的时候要旺火快炒