莴苣怎么做好吃？ 苦莴苣怎么做好吃？

一、莴苣怎么做好吃？

莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。但是，如果过多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。 莴苣的营养成分很多，包括蛋白质，脂肪，糖类，灰分，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c，微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。近年的研究发现，莴苣中的含有一种芳香烃羟化脂，能够分解食物中的致癌物质亚硝胺，防止癌细胞的形成，对于消化系统的肝癌、胃癌等，有一定的预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。每100克含水分96.4克，蛋白质0.6克，脂肪0.1克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.4克，钙7毫克，磷31毫克，铁2毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.5毫克。莴苣怎么做好吃

凉拌莴苣 材料：主料：莴苣二根,麻油,味精,盐,鸡精,辣椒油。

做法

　　1、把莴苣切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净。放入盘中。

　　2、往盘中加入麻油，盐、味精、鸡精、辣椒油，如果喜欢的话，可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。

炝莴苣腐竹 材料：主料：腐竹200克,莴笋200克,猪肉(瘦)200克,胡萝卜40克,冬笋40克,木耳(水发),40克

　调料：淀粉(玉米)5克,花椒15克,盐3克,味精2克

做法

　　1. 将腐竹洗净水发;

　　2. 水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水;

　　3. 莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片;

　　4. 冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水;

　　5. 肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水;

　　6. 木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水;

　　7. 将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。

木耳莴苣材料：主料：莴笋500克,木耳(干)50克

　　调料：大蒜(白皮)5克,大葱5克,姜5克,泡椒5克,味精1克,盐2克,香油5克,植物油15克

做法

　　1. 木耳择洗干净;

　　2. 莴苣洗净后削皮，切菱形薄片，与少许精盐拌匀;

　　3. 大葱斜刀切成小段;

　　4. 姜、蒜切小粒;

　　5. 泡辣椒切马耳朵状;

　　6. 锅内放猪油烧到六七成热;

　　7. 放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和莴苣片快炒断生;

　　8. 放葱、味精和精盐调味，出锅盛盘即可。

莴苣枸杞炒肉丝材料：

　　主料：莴笋100克,猪肉(瘦)150克

　　辅料：枸杞子30克,鸡蛋清40克

　　调料：大豆油15克,盐2克,味精2克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,料酒5克,大葱10克,姜5克

做法

　　1. 将瘦肉、莴笋洗净，均切成长细丝。

　　2. 将肉丝放入碗内，加少许精盐、味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉调和拌匀上浆。

　　3. 将鸡汤、味精、精盐、料酒、湿淀粉、酱油放碗内调成芡汁。

　　4. 炒锅放油，烧热，葱、姜、炝锅，倒入肉丝翻炒几下，放入莴笋丝拌炒，再加入枸杞及对好的芡汁，翻炒均匀，淋上明油(熟豆油)即成。

二、苦莴苣怎么做好吃？

苦莴苣是一种富含营养的蔬菜，但因其有一定的苦味，有些人不太喜欢它的味道。下面是几种方法让苦莴苣变得更加美味：

1. 炒苦莴苣

将苦莴苣切成丝或段，放入热锅中翻炒，加入适量的盐、食用油、葱姜蒜等调料，翻炒均匀即可。可以加入少许糖或者醋，提升口感。

2. 凉拌苦莴苣

将苦莴苣切成丝或段，然后放入开水中焯水1-2分钟，捞出后趁热加入调料拌匀，再放入冰箱冷藏即可食用。可以加入醋、糖、蒜泥、芝麻酱等调味品，增加口感。

3. 烤苦莴苣

将苦莴苣切成小块，加入适量盐、黑胡椒粉、食用油等调料拌匀，然后放入烤箱烤制，直到表面变成金黄色即可。可以在烤制前在苦莴苣加入黄油或者奶酪，增加口感。

4. 做苦莴苣汤

将苦莴苣切成片状，放入热锅中炒一下，然后加入适量清水，煮沸后再加入其他蔬菜和肉类煮制。可以根据口味加入适量的盐、胡椒粉等调料。苦莴苣汤味道清爽，口感独特，适合夏天食用。

总之，以上方法都可以使苦莴苣变得更加美味，具有独特的口感和鲜香味道。

三、炒莴苣怎么做好吃？

好吃的炒莴苣的做法：

1· 莴苣去皮洗净切片

口蘑，香菇焯水洗净切片

热锅冷油，把莴苣，口蘑，香菇一起下锅翻炒。

待到莴苣变色，倒些蚝油，翻炒均匀。

2· 接着放入切好的火腿肠

炒匀后调味，翻炒入味就可以装盘啦。

四、海莴苣怎么做好吃？

海莴苣好吃的做法如下

主料：海莴笋250克，辅料：鸡蛋150克，，调料：植物油15克，盐3克，姜3克

做法

将鸡蛋磕入碗内，打均，.炒锅注油烧热，倒入蛋液煎熟，盛出待用；

姜去皮切丝；莴笋去皮，洗净一剖为二，切成斜刀片。

炒锅注油烧热，下入姜丝炒出香味，再放入莴笋片翻炒，倒入蛋块炒匀即可。

入盐（莴苣少放盐好吃），味精，出锅！

五、莴苣烧肉怎么做好吃，莴苣烧肉的家常做法？

主料:

莴笋1000克

五花肉700克

辅料:

盐10克 豆瓣酱40克 鸡精4克 花椒10粒 油40克 干辣椒6个 米酒30克 老抽10克 老姜1块 大蒜2瓣 八角3粒 三奈3粒

莴笋烧肉的做法:

步骤1 五花肉洗净，煮熟后晾凉切成小方块。备好干辣椒段，花椒，姜，蒜

步骤2 莴笋去皮，洗净，切成滚刀状。再备些八角，三奈

步骤3 莴笋用适量盐腌制入味。

步骤4 炒锅烧热后，倒入植物油

步骤5 倒入五花肉翻炒出油分

步骤6 放入干辣椒段，花椒炒香

步骤7 调入适量米酒，适量老抽

步骤8 调入适量豆瓣酱翻炒均匀。

步骤9 调入适量清水，放入八角三奈，老姜大蒜，盖上盖子，大火烧开

步骤10 五花肉烧至六成熟后，倒入莴笋

步骤11 食材都熟了之后，调入适量鸡精，翻炒均匀。起锅装盘即可

六、大叶莴苣怎么做好吃？

大叶莴苣叶子清炒杆子炒肉凉拌都好吃

七、莴苣干怎么做才好吃？

方法/步骤如下：

　　1、莴笋去皮洗干净。

　　２、切0.4-0.5厘米厚的片，尽量均匀些。比较细的地方可以斜着切，可以大一点。（不用担心切的太厚，晒干了就变薄了）

　　３、都切好后，撒盐，用手翻拌均匀。

　　翻拌好可以放冰箱过夜，或者腌制最少半个小时，让盐尽可能多的把莴笋里的水腌出来。

这样可以减少晾晒时间。

　　除了腌以外，还有另外两种方法：一是焯水后，晒。二是切片直接晒。

个人觉得腌之后晒最好。因为焯水后晒，干片会变白。直接晒，需要阳光更强烈，晒的时间更长。

　　４、腌好的莴苣片。

　　５、平铺到晾晒网上。晒网选择上下通风的，可以平铺的。用娄子晒，不容易晒干。

　　６、晒干后的莴苣片。

　　７、保存方法。我个人是将干片，用食品袋密封之后，放在冰箱“冷冻”保存。保存时间可以长达一年，甚至更久。

　　８、食用方法：

　　（吃之前，取适量的干莴苣片，用温水泡１个小时左右，为防止晒的过程中有落尘，清洗干净）

　　食用方法：凉拌。

　　加盐、生抽、凉开水（调咸淡），搅拌均匀后，泡入莴苣片。即泡即食。如果泡半小时以上，味道更佳。吃稀饭时的，绝佳小菜。

八、丝瓜炒莴苣怎么做好吃？

用料：莴苣 1根，干红辣椒 2-3个

辅料：大蒜2瓣，料酒一勺，盐2克，生抽 一勺，鸡精一茶匙，丝瓜备用

1.莴苣去皮，洗净，切丝；干红辣椒切段，大蒜切碎备用。

2.锅中倒入少许油，烧热倒入莴苣翻炒，待颜色稍变，加入料酒、生抽、盐继续翻炒。

3加入干红辣椒、大蒜继续翻炒，待莴苣颜色变透明，加入鸡精进行调味。

4.完成后即可出锅。

5.美味又好吃的丝瓜炒莴苣做好吃完成开吃了。

九、莴苣叶干怎么做好吃？

做法

1，莴笋去皮洗净切成薄片，嫩的莴笋叶留下来洗净，准备蒜片干辣椒。

2，油热爆香蒜片干辣椒，放入莴笋和叶，半勺生抽，一点蚝油，半勺白醋调味，最后撒鸡精出锅就可以啦！

十、莴苣小咸菜怎么做好吃？

准备新鲜的莴苣去皮

2· 切成小长条，装到盆里备用

3· 均匀地撒上食盐，抓一抓，腌渍一个小时

4· 想判断莴苣有没有腌好，可以这样试一下，弯弯的不会断就可以。尝一尝如果过咸的话可以用凉白开冲洗一下，如果差不多就倒出里面的水分，留着备用。

5· 准备小米辣，冰糖，蒜片，姜片。

因为疫情买不到新鲜的小米辣，所以我用干的小米辣，热水冲泡切段备用。

6· 把准备好的姜片，蒜片，冰糖，小米辣段倒进腌制好的莴苣里拌匀。加味极鲜酱油跟米醋，最后滴几滴香油。味极鲜跟米醋可以根据个人口味做出改变，边调边尝口味，自己满意为准。

7· 最后装到一个无水无油的带盖玻璃瓶里，腌渍一晚上就差不多了。第二天早上，可以搭配煎馒头片，酸酸辣辣脆脆的口感，解腻又下饭。感觉自己棒棒哒～

— 小贴士 —

建议腌渍时放到冷藏室，低温更利于保鲜。如果用食盐腌渍的时候觉得过咸，可以用凉白开冲洗，一定不能用自来水！生水容易导致细菌繁殖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

商机来啦!贵阳创业黑马:早教+托育,0经验加盟,低风险

七田阳光早教托育

广告

— 热门评论 —

史恩红

LV.4

 赞 

2023-01-14 08:09  来自黑龙江省

好吃，做了两次

宁欧尼！

LV.3

 赞 

2020-03-25 10:14

豆果在手，美食我有

— 这道菜的其他做法 —

虾仁炒西兰花

84期【香煎带鱼】附送超多煎鱼技巧~

减脂菌菇汤

小鸡炖蘑菇，东北看家菜，快来尝鲜

莴苣炒鸡蛋

奶油玉米棒

— 相关分类 —

减肥餐

家常菜

南瓜

月子餐

饼干

宵夜

更多

— 相关推荐 —

海盐太妃杏仁排

营养早餐-香煎土豆饼

年夜饭必备 解腻凉拌菜爽脆可口巨美味

南瓜饼

想响妈

13131收藏 116作品

酱脆萝卜皮

吃货小柠檬_

833收藏 1作品

五花肉豆角焖面—挂面版

peddingcell

3068收藏 1作品

幼儿园投资多少钱？如何办一家赚钱的幼儿园！

德中伟才

广告

查看详情

清炒莴苣— — 感受春天的清新香气

喵小邈的餐

2386收藏 10作品

草莓甘露【宝宝辅食】

宝宝辅食达人原创

208收藏

知了猴

妞儿妈64

102收藏

炸肉圆

微微0214

7011收藏 3作品

幼儿园投资多少钱？如何办一家赚钱的幼儿园！

德中伟才

广告

查看详情

这样做的剁椒鱼头，轻轻松松做出饭店的味道

小当美食屋

20人已赞

西葫芦炒鸡蛋

家和万事兴顺顺顺

4099收藏

【香甜Q弹清蒸田园南瓜饼】

食光记鹿

16649收藏 52作品

【毛豆烧素鸡】

畏惧水的杯子

2832收藏

幼儿园投资多少钱？如何办一家赚钱的幼儿园！

德中伟才

广告

查看详情

樱桃肉♥︎鸡胸肉版

隆隆妈妈

19039收藏 32作品

巧做脆爽凉拌木耳

花儿的美食厨房

185886收藏 684作品

家常油泼鲤鱼

蓝色夏季

3111收藏

韭菜素鸡

海树咖啡艺术

113收藏 1作品

幼儿园投资多少钱？如何办一家赚钱的幼儿园！

德中伟才

广告

查看详情

更多

酸辣爽口的莴苣小咸菜

的做法