猪蹄炖多久脱骨? 炖猪蹄怎么使其脱骨?
一、猪蹄炖多久脱骨?
猪蹄用砂锅小火炖2个小时,就可以软烂脱骨。
二、炖猪蹄怎么使其脱骨?
原料
猪前蹄 ( 2个)
桂皮 ( 1片)
香叶 (2片)
草果 (1个)
肉豆蔻 (1个)
生姜 (2片)
大料 (2个)
花椒 (1小勺)
大葱 (适量)
干辣椒 (适量)
黄豆酱 (30ml)
生抽 (30ml)
老抽 ( 30ml)
料酒 ( 30ml)
剁辣椒 (少许)
细砂糖 (适量)
食盐 (适量)
植物油 (少许)
老抽 ( 适量)
步骤1,准备一锅沸水,把猪蹄焯水,到表皮变色就行了。
步骤2/用镊子拔掉残余的猪毛。卤猪脚的香料,
步骤3/取一点分量外的老抽,均匀涂抹在猪蹄表面。
步骤4/稍稍静置一会,吸收了就用保鲜膜包好了,放到冰箱冷冻过夜,这一步一定要做,这是我们让猪蹄轻松脱骨的秘诀关键。
步骤5/转天炖制之前,先准备好香料部分。
步骤6/再将酱汁部分,混合好放到一边待用。
步骤7/准备一口容量适当的锅,烧热锅,倒一点植物油,将香料部分倒入翻炒,直到炒出香味。
步骤8/注入一点清水打底,以防稍后的酱汁粘锅底。倒入调好的酱汁,搅匀。
步骤9/倒入调好的酱汁,搅匀。
步骤10/将冰箱里冻好的猪蹄拿出来,直接放到锅里,千万别解冻,这是脱骨的另一个秘诀。
步骤11/接着注入水,稍稍没过猪蹄即可。
步骤12/大火煮沸之后加盖,调到最小火。
步骤13/定时3个小时,持续用最小火慢炖即可。出锅前不要忘记用适量的食盐调下味道。
步骤14/出锅就可以享用了。
步骤15-、美味又好吃的脱骨猪蹄完成开吃了。
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三、高压锅炖猪蹄最长多少分钟?
高压锅炖猪蹄一般15-20分钟最好。
这样炖煮出来的猪蹄口感较好,可以咬得动又不至于过烂,如果家里有小孩子或老年人,可以适当延长炖煮的时间,不过注意不要太长,以免炖得过烂。
四、高压锅炖猪蹄的做法需要多少分钟?
倒进电高压锅中压上15—20分钟左右就可以了,又或者是在高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟,再焖20分钟。
注意:
在用高压锅炖猪蹄的过程中,水一定要满,这个步骤是为了除去猪蹄中的血水,大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。
五、燃气高压锅炖猪蹄几分钟?
1个半小时即可。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:猪蹄 2个、油 适量、盐 适量、葱 适量、蒜 适量、姜 适量、香叶 适量、八角 适量、肉蔻 适量、味精 适量、酱油 适量。
1、第一步把猪蹄处理好洗净。
2、然后切块。
3、放开水锅里焯一下,沥水。
4、热油放葱姜蒜下猪蹄翻炒,放酱油。
5、加入水放八角香叶、肉蔻、盐味精。
6、放高压锅中,盖上盖子,压1个半小时。
7、时间到后盛出,完成。
六、黄豆炖猪蹄高压锅压几分钟?
一般来说,把猪蹄和黄豆用水冲洗下,在锅里加上调味料,然后将猪蹄和黄豆倒进电高压锅中压上10——15分钟左右就可以了,在这个过程中,水一定要满,这个步骤是为了除去猪蹄中的血水,大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。
这个步骤开锅的时候,会发现水上面会有一层沫,把水和沫除去,留下猪蹄就OK了!
七、香炖脱骨猪蹄怎么做好吃?
1.猪蹄洗净剁块下开水中淖。
2.将淖好的猪蹄下凉水再次清洗并控干水分。
3.姜、花椒、八角。
4.另起锅加水下猪蹄。
5.下姜、花椒、八角。
6.按2:1的比例加老抽、生抽,加盐。
7.盖上高压锅盖,上汽后转小火炖20分钟,关火焖15分钟。
8.焖好的脱骨猪蹄。
八、高压锅炖猪蹄水放多少?
没过食材即可。猪蹄㛊成小块,冲洗几遍去除腥味,控干水分,炒锅烧热放油加猪蹄炒,只需放姜片和葱段就行。炒到肉变颜色放味达美,至到肉变色,再放少许老抽。炒一下猪蹄也是去腥方法之一。这时把猪蹄放入高压锅,倒入一瓶啤酒,水没过猪蹄就行。上汽后15一20分钟关火,5分钟开锅盖。软烂香的猪蹄上桌。
九、高压锅炖猪蹄用多少水?
高压锅炖猪蹄用200ml水即可
原料
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猪蹄 (7个)
葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,大料及白芷适量、陈皮适量
1/买猪前蹄。一般26CM高压锅7支。要求卖方将猪蹄外皮毛燎净。
2/将买好猪蹄用凉水浸泡出血水,中途换水1-2次。淋净水分,备用。
3/将猪蹄放入煮锅中并加入凉水漠过猪肘,放入葱姜蒜花椒大料及白芷、陈皮等调味品,放白酒10-15毫升。旺火将水煮开,改文火煮15-20分钟后捞出淋干水分备用
4/将紧好猪蹄放入高压锅中,放入适量水一般刚好漠过为宜,将葱姜蒜、花椒大料桂皮肉蔻白芷等调料放入调料盒中,再加入红腐乳2快、郫县豆瓣2勺、白酒15毫升甜面酱1代(250克)白糖3勺(30克)、生抽50毫升。盖锅盖开大火喷气计时,改文火保持喷气35分关火,自然降温至不烫手(锅温35°以下)。
5/捞出冷藏至肉皮有弹性即可食用。
十、高压锅炖猪蹄放多少水?
高压锅炖猪蹄水盖过猪蹄就行了。先把猪蹄去毛、洗干净,起锅放水,放入葱、姜、料酒,下入猪蹄,水开取浮沫,捞出猪蹄,高压锅放入葱、姜、大香、红辣椒、生抽、红烧酱油、适量盐、炖20分钟就可以了。
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