排骨菌菇煲汤家常做法?
一、排骨菌菇煲汤家常做法?
1、先把做菌菇排骨汤的主要原材料准备好,排骨用的是仔排,2根仔排差不多有500g,菌菇今天用了3种,小花菇、松茸和黑木耳,家里有其它菌菇的也可以用,这个没有限制;
2、干的菌菇大约需要浸泡3小时,所以菌菇类可以提前浸泡,把准备好的菌菇放在一个大盆中,加入稍微多一点的冷水,放在一遍浸泡;
3、仔排清洗干净,放在一个大盆中,浸泡1小时左右,把仔排中的血水浸泡出来,能减少腥味;
4、做菌菇排骨煲的辅料也很简单,稍微多一点的生姜去腥,少许红枣和枸杞;
5、排骨浸泡好之后,多清洗几遍,清洗掉多余的血水,能很好的去腥,清洗好之后你会发现排骨的颜色有些发白,处理好可以开始炖煮了;
6、准备好的排骨放在砂锅中,加入稍微多一点的生姜去腥,少许料酒,多一点的清水,炖汤的水要一次性完全加够,中途不能加水,所以可以稍微多加一些清水;
7、大火煮开,煮开之后撇去表面的浮沫,浮沫撇好之后转小火炖煮45分钟;
8、这时候处理一下浸泡好的菌菇,浸泡好体积变大了一些,浸泡好的菌菇清洗干净,菌菇不用过多处理,只要清洗干净就可以了,放在一遍沥干水分;
9、45分钟之后,把菌菇加到砂锅中,继续小火炖煮,炖煮50分钟左右,让菌菇的鲜味和排骨的鲜味完全融合在一起;
10、加入清洗干净的红枣炖煮10分钟,一勺食盐调味,不用添加过多的调味品,只要食盐调味;
11、出锅前加入清洗干净的枸杞,搅拌均匀,汤鲜味美的菌菇排骨汤就炖好了
二、鹿茸菇汤的做法大全?
1买回家的猪排骨先用清水泡去血水,中途水浑浊了要及时换掉,之后洗净控水,备好莴笋和鹿茸菇
2把猪排骨冷水下锅焯水后捞起冲洗干净
3把鹿茸菇去掉老根后切段洗净,备好黄酒和生姜片,莴笋去皮后切成滚刀块加入1茶匙盐抓匀
4锅内注入清水,水开后把鹿茸菇倒入焯水后捞起
5汤锅里注入清水,把排骨倒入锅中,把生姜片和黄酒加入盖上大火烧开
6烧开后把焯好水的鹿茸菇倒入再一次煮开后加盖转小火炖半个小时
7之后转大火,把腌制过的莴笋入锅
8煮开后先尝试味道再加盐调味,开盖烧制莴笋出香味后熄火
三、鹿茸菇潮汕煲汤做法?
1、鹿茸菇猪骨汤主材:猪骨(汤骨约400克、腊排骨约100克)、鹿茸菇1盒约100克;调料:无花果1粒、枸杞适量、姜、料酒、盐各少许
做法:将鹿茸菇去老根,用淡盐水浸泡清洗15分钟;将汤骨和腊排骨温水冲洗后放放锅中,加入足量的冷水和少许料酒、姜片,焯水3分钟;将焯水后洗净的汤骨和腊排骨放入炖盅,放入控干水分的鹿茸菇和无花果;加入足量的山泉水;将炖盅放入隔水炖煲,慢炖2小时;打开炖盅,加入少许盐,继续炖上10分钟;加入枸杞,即可。
2、鹿茸菇鸡汤的用料:鸡腿500g、鹿茸菇50g、姜片3片、黑胡椒2g、盐3g、芹菜适量。
做法:鹿茸菇先洗干净之后用温水浸泡1个小时以上。鸡肉洗干净,冷水下锅,先焯水去腥。将鸡肉、鹿茸菇连同浸泡的水倒入不锈钢内锅中,加水至1.6刻度。盖好锅盖,选择全沸腾浓汤模式。程序结束后,可以看到水位退至1.2刻度,汤更浓郁。加入盐和芹菜,将鸡汤倒入大碗中即可食用。
3、鹿茸菇老鸭汤:需要准备鹿茸菇100克,老鸭半只,生姜和食用盐各适量,把准备好的鹿茸菇提前用清水泡发并把它清洗干净,老鸭洗净以后剁成块状用沸水焯烫,焯好后取出放入汤锅,再把泡好的鹿茸菇也放进去,随后放入姜片加足量清水一起煲制成汤,煲好后加少量食用盐调味。
四、排骨玉米红菇煲汤做法大全?
材料:排骨500克、红菇8朵、玉米1根、生姜三片、盐适量、鸡精少许、葱少许、胡萝卜少许。
做法:
1、排骨放锅里焯水,去除血水并洗干净。
2、红菇泡发20分钟,洗干净。
3、将红菇、生姜、少量胡萝卜切细。
4、将红菇、生姜、少量胡萝卜与排骨放进煲汤锅里,加入清水覆盖食材的位置。
5、煲汤两个小时。
6、加入适量盐、鸡精调味即可。
五、鹿茸菇汤的家常做法?
鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌,
学名珊瑚菌,子实体直立,
向上分叉成丛生的细枝,肉质,
一般高数厘米至10余厘米,状如扫帚或珊瑚,
又像幼小的鹿角,故名。
鹿茸菇中含有丰富的蛋白质,维生素和其它营养成份。
经烹调后,脆松适度,味道可口,如配上猪、鸡肉共炒,
则食味更加鲜美,胜过鸡、鸭、鱼、肉单作的荤菜。
山区适于鹿茸菇生长。
可炖茸芝补肾养肝汤,有护肝解毒、补肾益精、强筋骨、抗衰老的功能。
鹿茸菇非常美味,用来炖汤是很合适的。
鹿茸菇鸡汤的做法
用料
鸡腿 500g
鹿茸菇 50g
姜片 3片
黑胡椒 2g
盐 3g
芹菜 适量
鹿茸菇先洗干净之后用温水浸泡1个小时以上。
鸡肉洗干净,冷水下锅,先焯水去腥。
将鸡肉、鹿茸菇连同浸泡的水倒入不锈钢内锅中,加水炖1.5小时。
加入盐和芹菜,将鸡汤倒入大碗中即可食用。
鹿茸菇排骨汤
原料:排骨、鹿茸菇、料酒、盐。
做法步骤:
1、将排骨斩件冷水下锅焯烫出血水,捞出冲洗干净。
2、适量鹿茸菇清洗干净备用。
3、砂锅放入洗净的排骨和鹿茸菇。
4、一次性加入适量的清水,大火煮开转小火煲2小时。
六、广东鹿茸菇煲汤的做法?
主料:乳鸽650克
辅料:红参40克、干鹿茸20克、枣(干)50克,香菇50克
调料:姜4克、盐4克
做法:
1.乳鸽刮洗净,去毛,去内脏,去肥膏.
2.红参和鹿茸片用水洗净,沥干水分.
3.香菇和红枣用水洗净.
4.生姜去皮,切片.
5.红枣去核.
6.全部材料放入炖盅内.
7.加适量凉开水,盖上炖盅盖,放入锅内,隔水炖4小时.
8.以细盐调味,即可饮用.
七、鹿茸菇干煲汤的做法?
1、鹿茸菇猪骨汤主材:猪骨(汤骨约400克、腊排骨约100克)、鹿茸菇1盒约100克;调料:无花果1粒、枸杞适量、姜、料酒、盐各少许
做法:将鹿茸菇去老根,用淡盐水浸泡清洗15分钟;将汤骨和腊排骨温水冲洗后放放锅中,加入足量的冷水和少许料酒、姜片,焯水3分钟;将焯水后洗净的汤骨和腊排骨放入炖盅,放入控干水分的鹿茸菇和无花果;加入足量的山泉水;将炖盅放入隔水炖煲,慢炖2小时;打开炖盅,加入少许盐,继续炖上10分钟;加入枸杞,即可。
2、鹿茸菇鸡汤的用料:鸡腿500g、鹿茸菇50g、姜片3片、黑胡椒2g、盐3g、芹菜适量。
做法:鹿茸菇先洗干净之后用温水浸泡1个小时以上。鸡肉洗干净,冷水下锅,先焯水去腥。将鸡肉、鹿茸菇连同浸泡的水倒入不锈钢内锅中,加水至1.6刻度。盖好锅盖,选择全沸腾浓汤模式。程序结束后,可以看到水位退至1.2刻度,汤更浓郁。加入盐和芹菜,将鸡汤倒入大碗中即可食用。
3、鹿茸菇老鸭汤:需要准备鹿茸菇100克,老鸭半只,生姜和食用盐各适量,把准备好的鹿茸菇提前用清水泡发并把它清洗干净,老鸭洗净以后剁成块状用沸水焯烫,焯好后取出放入汤锅,再把泡好的鹿茸菇也放进去,随后放入姜片加足量清水一起煲制成汤,煲好后加少量食用盐调味。
八、鹿茸菇煲猪脚汤的做法?
原 料: 猪蹄1000克、鹿茸片10克、玉兰片50克、葱10克、姜10克、大料2克、料酒10克、白糖10克、精盐5克、酱油15克、胡椒面2克、植物油15克、味精2克。
做 法: 1.猪蹄洗净剁成四瓣,入开水锅中煮烫,捞出冲洗干净。鹿茸烧猪蹄 2.炒锅烧热,入少许油放入白糖,炒成红色,再入猪蹄翻炒。3.加酱油、精盐、料酒、葱、姜、大料及适量水,煮2小时后去浮沫,拣去作料,加入胡椒面及味精,捞出去其骨,摆入小碗中。4.分成10等份 ,放入玉兰片、鹿茸片,倒入原汁入蒸箱蒸30分钟即可。
九、鹿茸菇素汤的做法大全?
1、鹿茸菇猪骨汤主材:猪骨(汤骨约400克、腊排骨约100克)、鹿茸菇1盒约100克;调料:无花果1粒、枸杞适量、姜、料酒、盐各少许
做法:将鹿茸菇去老根,用淡盐水浸泡清洗15分钟;将汤骨和腊排骨温水冲洗后放放锅中,加入足量的冷水和少许料酒、姜片,焯水3分钟;将焯水后洗净的汤骨和腊排骨放入炖盅,放入控干水分的鹿茸菇和无花果;加入足量的山泉水;将炖盅放入隔水炖煲,慢炖2小时;打开炖盅,加入少许盐,继续炖上10分钟;加入枸杞,即可。
2、鹿茸菇鸡汤的用料:鸡腿500g、鹿茸菇50g、姜片3片、黑胡椒2g、盐3g、芹菜适量。
做法:鹿茸菇先洗干净之后用温水浸泡1个小时以上。鸡肉洗干净,冷水下锅,先焯水去腥。将鸡肉、鹿茸菇连同浸泡的水倒入不锈钢内锅中,加水至1.6刻度。盖好锅盖,选择全沸腾浓汤模式。程序结束后,可以看到水位退至1.2刻度,汤更浓郁。加入盐和芹菜,将鸡汤倒入大碗中即可食用。
十、鹿茸菇火腿汤的做法大全?
鹿茸菇火腿汤的做法
用料主料火腿3条蘑菇130克辅料油适量盐1勺姜适量葱适量蘑菇火腿汤的做法
1.准备几条火腿肠。
2.火腿切小片。
3.准备点蘑菇清洗干净。
4.锅加水,放入姜丝和油烧开。
5.加入蘑菇。
6.煮上两分钟。
7.加入蘑菇同煮。
8.加点盐,葱调味关火。
9.盛碗。蘑菇火腿汤烹饪技巧1、蘑菇不易熟,得先放煮上一会再加火腿肠。2、菇汤本身就挺鲜,不用加味精了,加点葱提味就行。
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