排骨汤不放姜可以吗？ 炖猪蹄不放姜可以吗？

一、排骨汤不放姜可以吗？

可以的。

排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

二、炖猪蹄不放姜可以吗？

烧猪蹄可以不放生姜。 烧猪蹄的时候放生姜除了要增加食物的味道，也有除去腥味的作用。不放生姜除味，可以放些黄酒，黄酒也是可以除去腥味的。

三、排骨炖海带不放姜可以吗？

排骨炖海带不放姜可以。因为姜只是排骨炖海带的一种调料而已。放不放都可以的。如果放姜的话，味道和不放精差不多。放姜的目的只是为了除去排骨炖海带的腥味儿。如果不放姜的话，可以用别的来代替，比如说料酒，葱姜蒜等。所以排骨炖海带可以不放姜。

四、炖鱼不放蒜炖什么不放姜？

例如“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”就是其中典型的例子，这样做菜有道理吗？当然有道理了，这是中国顶级厨师多年宝贵经验的总结，是在不断地实践中产生的。下面我们就来分别讲一讲什么是鱼不蒜，牛不韭，肉不姜吧。

先说鱼不蒜，这里的蒜指的就是我们常见的大蒜，也就是说，做鱼菜的时候，里面是不能放大蒜的。为什么呢？因为蒜味很冲，会抵消掉鱼的鲜味，如果在鱼菜里面放大蒜的话，那么你既吃不出鱼的鲜味，也吃不出大蒜的清香和辛辣。

最后就变成了一道“四不像”的菜。特别是中国鱼菜中有鱼汤这道菜，更是不能放大蒜，大蒜那刺鼻味道会让人对鱼汤瞬间失去兴趣。鱼菜真正的做法就在于一个“鲜”字，放一点点十三香提鲜就可以了，吃的就是鱼菜的原味和鲜味。

五、不放姜炖骨头做法？

1

准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水

2.

排骨凉水入锅，同时放入料酒，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌

3.

将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性

4.

炒锅烧热，注入植物油

5.

放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好

6.

冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味

7.

在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样

8.

放入、八角、香叶、朝天椒、继续翻炒

9.

加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽

10.

大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅

11.

待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味

12.

大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面

六、玉米排骨汤不放姜的做法？

排骨洗净冷水下锅放生姜料酒焯水捞出洗净，把排骨和玉米放入高压锅中压40分钟

七、牛肉可以不放姜吗？

可以的 根据个人口味 不愿吃姜就不放。

八、炖羊肉光放蒜不放姜？

炖羊肉不放蒜，要放葱段和姜片，还有花椒和盐，香叶和桂皮也少放点，千万不能倒老抽，慢火炖上两三个小时就熟了，羊肉冬天吃上抗寒又养生！

九、炖鱼不放姜可以吗？

炖鱼可以不放姜，有的人忌口，可以适当的多放一点糖，红辣椒丝或者是调料酒来去除鱼腥味。有时候情况特殊没有姜，可以用别的调料来给鱼提鲜。鱼营养价值非常的丰富，适当的多吃点鱼比吃猪肉更有利于我们身体的健康，所以说炖鱼可以不放姜。

十、可乐鸡翅可以不放姜吗？

放姜是为了去肉腥味并提鲜，

网上教的做法还有大家平时的做法都是以可乐为底来烧制，可是可乐加热之后香味就会消失。其实起到的作用就只有上色和增加甜味而以。而不会有可乐的味道。所以没有姜提鲜的话自然会不好吃。

那不放姜的话鸡翅就一定要烫好。然后去掉浮沫血水。处理干净以后。再下锅里炖。。想吃点咸口可以炖到八成的时候加点盐（别的什么大料之类的都不用放）。炖的时候如果你有条件最好加点柠檬汁没有也没事。然后捞出，放到可乐里泡着，然后冷藏起来第二天吃就好了。

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