红烧排骨炖玉米的做法,红烧排骨炖玉米怎么做?
一、红烧排骨炖玉米的做法,红烧排骨炖玉米怎么做?
步骤1
准备姜切片,八角2个,辣椒若干(按爱好酌情放),葱切段,蒜3个,青辣椒切滚刀,放好备用
步骤2/14
土豆滚刀切,玉米切成小块,备用
步骤3/14
排骨冷水入锅,放姜3片,料酒2勺,焯水撇沫
步骤4/14
捞出备用
步骤5/14
锅中倒入少许油,冰糖若干(5-7颗即可)
步骤6/14
小火慢慢将冰糖融化,切记小火,等到冰糖完全融化后逐渐变成深色后冒小泡就说明可以了
步骤7/14
然后放排骨,转大火进行翻炒,炒至排骨金黄,锅中的糖基本裹在排骨上即可。
步骤8/14
放生抽两勺,老抽两勺,进行翻炒,将排骨进一步上色。此时火应该转中火即可
步骤9/14
像这样的色儿
步骤10/14
接着放姜,葱,蒜,八角,干辣椒后进行翻炒,炒出香味来。
步骤11/14
然后放玉米,土豆,盐3勺,进行翻炒,然后加水至刚刚盖过食物即可,盖盖转大火大概15分钟
步骤12/14
期间要炫看过,十几分钟后转中火,再烧十几分钟,直至锅中的汤所剩不多,
步骤13/14
香喷喷的红烧排骨炖土豆玉米就出锅了
最后一步
夏天再配上豆皮拌黄瓜,有荤有素,美味可口。
二、红烧排骨炖玉米?
1/8 将玉米穗去掉外皮,然后洗净横切成2.5厘米厚的圆段
2/8 将排骨洗净在热水里煮沸腾捞出在流水下冲去上面的浮沫
3/8 将锅洗干净,烤干,放少许油润一下锅底,放入白糖或冰糖
4/8 转小火,将白糖或冰糖熬成糖色
5/8 将排骨放入开大火,不停地翻炒均匀
6/8 再放入玉米段也翻炒均匀
7/8 放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒和老抽也炒均匀,然后放入热水没过排骨和玉米
8/8 大火烧开,小火炖1个小时,炖至40分钟时放盐调味,最后大火将汁收浓稠即可
三、红烧排骨炖玉米怎么做?
红烧排骨炖玉米的做法如下:
所需材料:
- 排骨500克
- 玉米2根
- 姜片、蒜末、葱段适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水适量
做法:
1.将排骨焯水去血水,捞出沥干备用。
2.玉米去皮、切段备用。
3.锅中倒入适量油,放入姜片、蒜末、葱段煸炒出香味。
4.放入排骨煸炒至两面金黄。
5.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水,烧开后转小火炖煮约20分钟。
6.加入玉米段,继续炖煮约20分钟,直至排骨和玉米都煮熟入味即可。
温馨提示:
1.排骨可以提前焯水去血水,这样可以使得炖出的排骨更加鲜嫩。
2.炖煮的时间可以根据自己的口感来调整,如果喜欢更加软烂的口感,可以适当延长炖煮的时间。
3.在炖煮过程中如果发现水分不足,可以适量加入水,但是要注意不要加太多,否则口感会变差。
四、怎样做红烧排骨炖玉米?
红烧排骨炖玉米的做法如下:
所需材料:
- 猪排骨500克
- 玉米1根
- 姜片适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 冰糖适量
- 清水适量
- 葱花适量
做法步骤:
1. 排骨洗净备用,玉米切成小段备用。
2. 热锅冷油,加入姜片煸炒出香味。
3. 将排骨放入锅中,煸炒至排骨表面微红。
4. 倒入适量料酒,煮至酒味散去。
5. 加入适量生抽、老抽、盐、冰糖搅拌均匀。
6. 倒入清水,没过排骨,大火煮开后转小火。
7. 将玉米放入锅中,盖上锅盖,小火炖煮至排骨和玉米烂熟,汤汁浓稠。
8. 最后撒些葱花点缀即可
温馨提示:
1. 在炖煮过程中可以适量加入水,以保证食材的完全煮熟。
2. 红烧排骨炖玉米的汤汁可以调味得微甜,将会更加美味。
3. 可以根据口味适量调整各种调味料的用量。
五、红烧排骨炖玉米的做法?
步骤1 排骨过水冲洗,冷水浸泡半小时,浸泡时放入少量料酒。
步骤 2
浸泡的同时准备葱姜蒜。
步骤 3
玉米切小块,胡萝卜切滚刀块(配菜可有可无,或者替换成别的也可以,我本来是要做汤,可是老公更爱吃红烧)。
步骤 4
锅里放冷水,下排骨,水可以多一点,至少要完全没过排骨。水中加几片姜,一颗八角,加两盖料酒,大火烧开。烧开后仔细撇净浮沫,排骨捞出控干表面水分。
步骤 5
焯排骨的汤不要倒掉,确保浮沫撇净,在锅里静置一会,然后倒入碗中稍后备用。
步骤 6
锅里倒油,小火,冷油时加入冰糖或者白糖,慢慢炒至糖完全融化,期间需要不时搅动,防止糊掉。冰糖太大块可以提前砸碎一点,这样好融化。
步骤 7
倒入排骨翻炒,开中火,放姜片。炒至排骨表面金黄,期间可以用筷子不断翻面,避免单面煎太久,会糊。将步骤5中的汤倒入锅内。
步骤 8
下葱姜蒜,八角,香叶,桂皮等大料,有啥用啥,喜欢吃辣可以放几颗红辣椒进去,大火烧开后,盖上锅盖,转小火保持微微煮沸的状态,慢炖15分钟。加入酱油和生抽,调味、增色(如果这时依然觉得有一点腥味儿,可以再加一次料酒,少量即可),继续炖20-30分钟。
步骤 9
加入玉米,红萝卜(也可以不加纯做排骨,看个人喜好,也可以加土豆、豆角之类的),大火烧开,尝一下汤的咸淡,视情况加盐调味儿,再继续中小火炖15分钟以上。
步骤 10
排骨软烂后,不盖锅盖大火收汤,喜欢汤多就多留点,喜欢浓稠酱香的就少留点,完成出锅~
六、红烧冬瓜排骨玉米怎么炖好吃?
食材
排骨
200克
玉米
1根
冬瓜
500克
盐
1勺
料酒
适量
姜
1块
方法/步骤分步
1准备好材料
2把排骨洗净切大块
3凉水下锅煮开捞起,姜切片
4煲里加水,加排骨、姜片、料酒大火烧开,转小火煲40分钟
5把玉米洗净切大块
6下煲里继续煲10分钟
7把冬瓜洗净切大块
8下煲里继续煲到排骨熟透
9加盐
10再煲2分钟即可
七、红烧排骨炖山药玉米的做法?
玉米山药炖排骨的做法
用料:排骨250克、山药半根、玉米 一个、葱姜蒜各5克、十三香5克
1、将排骨洗干净剁成段备用
2、将玉米洗干净切成块。
3、将山药去皮洗干净切成段后,放清水里泡两分钟。
4、将葱切成小段,姜切成片,大蒜拍扁备用。
5、将排骨凉水下锅,开大火,水烧开后煮五分钟,煮好的排骨捞出来备用。
6、开大火将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入葱姜蒜炝锅。
7、将排骨,料酒,十三香,生抽放入锅中,炒出香味。
8、锅中添半锅热水,锅烧开后转中火炖十分钟。
9、十分钟后放入玉米,山药继续中火炖三十分钟。
10、然后放入盐,味精调味即可。
八、玉米红烧排骨排骨汤要炖多久?
40-50分钟。排骨在炖制之前需要先将其进行焯水处理去除腥味。炖煮的时间越久排骨越是软烂,红烧排骨的汤汁越是浓郁鲜美可口,排骨除了可以做成红烧排骨,还可以做成排骨高汤,在高汤中可以加入各种蔬菜如土豆、萝卜、山药、胡萝卜、玉米等等。
九、红烧排骨玉米怎么做?
红烧排骨玉米的详细做法:
所需材料:
- 猪排骨 500克
- 玉米 2根
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:
1. 将猪排骨洗净,切成小块,用开水焯一下,去除血水。玉米去皮,切成段状备用。
2. 热锅凉油,将猪排骨放入煸炒,煸炒至表面变色,加入葱姜蒜,炒香。
3. 加入料酒,翻炒几下,加入生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮、干辣椒等调料,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,没过猪排骨为止,大火烧开后转小火慢慢炖煮,炖煮的时间一般需要炖煮1-1.5小时,直到猪排骨变得软烂,汤汁浓稠即可。
5. 将玉米段加入锅中,再次煮沸,改中火煮15分钟左右,直到玉米煮熟,汤汁浓稠即可。
6. 最后根据口味可以适当加点盐,撒上葱花即可装盘。
详细说明:
1. 排骨选用带肉质的,不要选用太瘦的排骨,这样更加入味。在焯水时,水开后放入排骨,焯水时间不要太长,只需焯水1-2分钟即可,以免排骨过于软烂。
2. 调料的比例可以根据口味来适当调整,可以根据自己的喜好来加入一些香料,例如草果、香叶等,增加口感。
3. 炖煮排骨的时间要掌握好,一般需要炖煮1-1.5小时,中途需要不断搅拌翻动,让汤汁均匀渗透到排骨中,防止烧焦。
4. 在加入玉米时,可以根据个人口感调整煮的时间,煮得时间长一些会更香甜可口,但不要煮过头,以免失去口感。
5. 最后可以根据口味适量加盐,撒上葱花即可装盘,美味可口。
十、排骨炖玉米怎么做?
第1步、猪排骨放在清水里泡半小时去血水,
第2步、捞出放在开水锅里焯水几分钟,并捞出油沫和脏气,然后倒出脏水,排骨用清水清洗一下。锅内再加水烧开把排骨再次放入开水锅里焯水再清洗一次,这样可以让煲出来的汤熬出来比较白和减少汤的油腻感,同时也可以把排骨上的脏气洗去
第3步、把清洗过的排骨放在砂锅里加入热水,放入3棵撕碎的整葱段,(记住是葱段不要放葱碎,方便捞出来。)再放生姜片盖上盖子,温火烧开调至慢火慢熬,熬制汤色发白和粘稠即可。(喜欢吃比较肉质酥烂的人或家里有牙齿不好的人,此过程可以放在电压力锅内加适量水、加葱段姜片,按排骨档即可,电压力锅炖排骨水不用放的太多,但是用砂锅炖排骨,得多放些水,因为砂锅炖东西容易流失水分)
第4步、熬好的汤水会可能少,如果少可以加一碗热开水,
第5步、将洗净的玉米切段
第6步、放入切好的玉米段,继续炖8分钟左右
第7步、熬好的汤,捞出里面原来的葱段和姜片弃去,加入适量的盐、味精,关火,撒入葱花(我的汤里没有放味精,因为我觉得汤本身就很鲜美而且我比较喜欢自然的醇香味,加了味精会破坏原有的味道,当然如果你平时比较喜欢味精或鸡精,觉得不够鲜美,你也可以加少量的)
第8步、香味扑鼻的汤就可以端上餐桌慢慢尽情美美的享用了。
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