炒菜用大火好吃还是小火好吃？

一、炒菜用大火好吃还是小火好吃？

炒菜大火好吃，炒出来鲜脆可口，营养不流失

二、炖鱼大火好呢还是小火好吃？

炖鱼时，最好先用大火煮沸，然后再用小火或者中火保持鱼汤一直翻滚的状态即可。民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”说的就是这个道理。

　炖鱼的时间也不宜太长，太长容易将鱼肉炖烂炖散，这样就会影响整道菜的风味。同时炖鱼的时间也不宜太短，否则鱼肉未煮熟，鱼汤不入味。一般炖鱼的时间在20分钟左右即可，即可以保证鱼肉的完整，还可以保证鱼汤的鲜美。

三、酱牛肉高压锅大火还是小火？

酱牛肉一般要看肉的大小，一般需要卤煮90分钟左右，，如果肉很大，就需要更多的时间(可以用筷子刺穿牛肉，可以刺穿证明煮熟了)。用火一定要小火，这样肉组织变松，才能更轻易地吸收酱汁;酱牛肉高压锅小火好一点

四、烤鸭大火烤好吃还是小火烤好吃？

过重的皮水不适合大火烧制，这会导致烧鸭没有烤香味，烧鸭是完全焖熟的，这样的烧鸭不会好吃！

五、卤牛肉用大火还是小火好吃？

，卤牛肉用小火最好，在小火下，牛肉可以把他的行为炖烂点，吃起来非常的香，另外，小伙可以把撸过的汤汁的咸味和鲜味渗到牛肉里边，只有时间和火候才能出真正的美食，所以，卤牛肉我们要小火，大火快，炖水不停的干，不停的加水稀释，这样子出来的牛肉虽然也是烂烂的，但是味道不会进去

六、高压锅煮稀饭是大火还是小火？

是自动的，先大火，后小火

高压锅使用注意事项：

１、用前不查：使用时，首先要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若使用过程中被食物堵塞，则应将电源拔掉，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则使用中食物会喷出烫伤人。

2、锅盖不到位：锅盖的手柄一定要和锅体的指示贴纸吻合，才可开始烹制食物，否则锅盖没盖好，压力上不来，或者压力上来后，导致锅盖弹起，容易导致人员烫伤。

3、擅自加压：有稍微懂点电压力锅原理的朋友就打开底盖，自己调压力开关，殊不知锅内压力的大小是有严格的技术参数的，无视这种科学设计，就等于用自己的生命开玩笑，私自拆开，改变原有结构设计造成锅爆人伤的严重后果，厂家可不负责，千万不可冒这个险。

4、盛装过满：使用高压锅放食物原料时，容量不要超过锅内容积的五分之四，如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过锅内容积的三分之二。

5、中途开盖：在加热过程中，绝不可中途开盖，免得食物爆出烫人。在末确认冷却之前，不要取下重锤或调压装置，免得喷出食物伤人。应在自然冷却或强制冷却后才能开盖。

七、高压锅炖骨头大火还是小火？

高压锅炖骨头是小火好的，因火大了锅里的压利太大，闹不好锅还有爆炸的危险，一是不安全，二火太大顿出来的骨头外面熟，里面不太熟，也不容易入味，顿出来的骨头不香，所以我个人认为用高压锅顿骨头时，最好用中火或者是小火最佳，不要用大火

八、炸鱼用大火还是小火炸鱼几分钟？

炸鱼下锅要八成热的油，炸制定型，时一般二分钟左右，看鱼大小，定型后转小火慢慢炸至金黄。

这深山鱼，炸出来金黄金黄

这是小魚仔！下酒神器！

这小鱼炸的时候一定要一条一条放油锅！

晒干的鱼，然后炸出来配上酱，香喷喷的！

这整条炸的时候防止鱼皮沾锅，油锅里加少许盐就不会了！

九、盐水虾煮几分钟大火还是小火？

开锅后再煮2,3分钟就可以了。

煮盐水虾的做法

1、海虾洗净

2、葱，姜切好大料

3、在锅中倒适量的水，把切好的葱，姜，大料放进去，再撒入适量的盐，腌制5分钟

4、再盖盖煮至开锅，开锅后再煮2,3分钟就可以了,

5、虾就煮好了

6、出锅，鲜嫩可口。

十、粉蒸肉大火蒸好吃还是小火蒸好吃？

粉蒸肉应该是大火蒸。你看农村里过红白喜事都是大铁锅，放入.干柴红红的大火蒸的非常好吃。