排骨萝卜汤怎样才熬得白？

一、排骨萝卜汤怎样才熬得白？

1、排骨洗干净切成小块。

2、萝卜去皮后切成块。

3、香葱少许切成末，姜切片备用。

4、锅内放水烧开后，倒入洗净的排骨，焯至变白捞出晾干。

5、锅内倒少许油烧热。

6、放入姜片炒香。

7、倒入焯过的排骨略微翻炒。

8、加少许料酒去腥味。

9、倒入多于排骨三至四倍的水，大火烧开转小火慢炖。

10、炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右，放入萝卜继续煮。约半小时后就可撒上香葱末，调味出锅。

二、排骨汤怎样熬？

，排骨（肋排，筒骨，脊骨都可以）要新鲜，冷冻太久的骨头或者不新鲜的骨头，煲出的汤口感和成色都会差一些；

二，生排骨要用清水浸泡1小时左右，把排骨中的血水都浸泡出来，多换几次水冲洗一下；

三，泡好冲洗好的排骨控去水分，锅里下油，葱姜爆锅，放进去排骨煸炒2分钟，然后加入滚开的水，一次性加足，加一点料酒，两滴白醋，大火足汽，砂锅煮25分钟左右，骨汤就煮好了。

撇去浮沫，就会看到骨汤颜色雪白，清香扑鼻。这个骨汤就是百搭的排骨清汤。

三、怎样熬排骨竹荪汤？

把竹荪的顶部剪掉，就没有异味了，水里加入一勺盐，把竹荪放入水中，泡十分钟。然后轻轻洗干净

步骤 2

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锅内放水烧开后，关火。把泡好洗净的竹荪放进开水里烫20秒，马上捞出，放入凉水里备用

步骤 3

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排骨洗净，焯水两三分钟，捞出

步骤 4

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锅内放水，烧开后放入焯好水的排骨，放入葱段姜片，料酒，盐，大火烧开，改小火炖一个小时

步骤 5

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一个小时后放入竹荪，再炖20分钟，最后放入枸杞再炖五六分钟

步骤 6

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时间到就可以出锅了

四、怎样熬浓汤膏？

熬浓汤膏相对来说很耗费时间，而且很难达到预期的效果，可以在超市购买浓汤宝，和咖喱差不多，不用多久，可以得到浓浓的汤，用来做汤包最好不过了。

五、怎样熬羊排骨汤？

羊排骨500克、玉米一根、胡萝卜1根、豆角100克；调料：酱油3勺（45ml）、白糖15克、盐5克、葱1段、姜4片、香叶3片、桂皮1根、八角2个、花椒10粒；

做法1.将羊排骨洗净，各种香料放入炖煮包中，同时在汤锅中烧一锅水；

2.玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段备用；

3.水开后，放入羊排骨，保持大火，待汤面上出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；

4.汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准，依次加入酱油、白糖、葱、姜和炖煮包，加盖用中火慢炖；

5.汤汁沸腾后，转成小火，煮40分钟，然后加入豆角、玉米、胡萝卜，再煮10分钟，最后根据自己口味调入适量盐即可。注意事项也可以用老抽来做这个菜，但是老抽颜色较深，用量要减半，否则肉质会很黑；这个菜里还可以加入芋头、土豆、南瓜等蔬菜。只需在排骨煮到软烂之后再添加即可。

六、冬瓜排骨汤怎么熬奶白？

排骨加入冬瓜和鸭掌可以将排骨汤熬成乳白色，具体操作 如下：

主料：猪小排800克、鸭掌500克、冬瓜800克。

辅料：葱一根、食用盐1小勺、八角2个、生姜1片、水适量。

1、锅里加入适量的清水，将排骨和鸭掌入锅焯水。

2、焯好的排骨和鸭掌洗净备用。

3、冬瓜去皮洗净切大块。

4、大葱切段，生姜切片。

5、将焯好水的排骨和鸭掌放入汤煲里加适量的水烧开打去浮沫。

6、再放入姜、葱。

7、八角2个到汤煲里。

8、盖上盖文火炖1.5小时（水量要一次加足，中途不能在加水了）。

9、1.5小时后放入冬瓜，再煲制20分钟左右，至冬瓜熟透，起锅前调入适量的盐即可。

10、乳白色冬瓜排骨汤即成。

七、杂排骨汤怎么熬白最快？

选用陶瓷材质的锅熬汤：

熬骨头烫要选用砂锅、电炖锅等陶瓷质地的锅，既省煤气，又能使汤变白；普通的铁锅肯定是不行的，本身铁锅就有很多的黑渣子溶出，分解到汤里会黑乎乎的；一些铝质的锅在熬汤时会分解有害物质，更不能使用。

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选材要新鲜：

想要熬出白白的汤，选材要新鲜，以当日新鲜的猪龙骨、扇骨、腿骨、棒骨为佳；不新鲜的骨头容易滋生细菌，而且营养物质已流失。

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对骨头进行“飞水”处理：

新鲜的骨头多少有些血水，要放在冷水里浸泡一下，然后作“飞水”处理，去除杂质。即：锅内放冷水，将骨头放进去，烧开后再烧几分钟后，然后将第一遍的水倒掉，再重新加水熬制。

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一次性加足水：

用砂锅熬汤时，要一次性地加足水，这样煮出来的汤更加浓、鲜美，忌分批加，一冷一热很容易导致汤变得不好看；还可在汤中加入几滴醋，让骨头中的钙充分溶解出来。

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时间要长些：

熬汤的时间应该长些，以砂锅为例，至少1小时，在南方煲汤，时间更久。越久，肉质越烂，汤也就会越白。

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配料要恰当：

若想喝到白白的汤，那就得选择恰当的配料，比如山药、木耳、玉米、百页等，一些食材会有颜色，比如莲藕煮出来的汤有点发黑。当然，喝汤不见得非要追求白，美味、可口、有营养就行啦！

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放盐不宜过早：

不管是炒菜，还是煲汤，放盐不宜这早，过早会让食材中的水分溶出来，使肉质变老；盐在盛汤前加为好，这样也容易掌握度。

八、浓汤排骨汤怎么炖？

材料

原料：小排骨300克 玉米一根 胡萝卜一根

调料：葱 姜 料酒 盐

做法

1）小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。

2）将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。

3）最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。

九、排骨炖藕汤怎样做好吃？

排骨炖藕汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，以下是一种制作排骨炖藕汤的简单做法：

材料：

- 排骨：适量

- 藕：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 黄豆酱：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 排骨洗净，用开水氽烫一下，去除血水和杂质。然后沥干水分备用。

2. 藕去皮，切成滚刀块或者片状备用。

3. 热锅加入适量食用油，将排骨放入煎至两面微黄，然后加入适量的料酒翻炒均匀。

4. 加入姜片继续炒香，然后加入足够的水（大约是排骨的2-3倍），烧开后撇去浮沫。

5. 转小火炖煮30分钟至排骨熟透，再加入藕块，继续炖煮20分钟左右，直至藕熟软。

6. 加入适量的黄豆酱和盐，根据个人口味调整，继续煮沸一会儿。

7. 关火前可以根据个人口味加一些调料，例如味精或者胡椒粉，进行调味。

8. 排骨炖藕汤煮好后就可以食用了，可以撒上一些葱花或者香菜叶点缀。

炖制排骨炖藕汤时要注意火候，控制好时间，炖煮足够时间可以让排骨和藕更加熟软入味。同时，根据个人喜好，还可以加入其他蔬菜、调料等进行搭配。

希望这个做法对您有帮助，制作成功的排骨炖藕汤！

十、排骨藕汤做法？

原料：排骨、莲藕、玉米、葱、姜、蒜、花椒、大料。

做法步骤：

第1步、排骨洗净泡去血水。

第2步、放入锅中焯水。

第3步、大火烧开，撇去浮末，继续煮三到五分钟，煮出血水。

第4步、焯水后洗净放入砂锅。

第5步、玉米和莲藕切块。

第6步、放入砂锅中。

第7步、准备炖料

第8步、大火烧开。

第9步、转小火煲炖半个小时

第10步、用盐和酱油稍微调味

第11步、排骨炖莲藕。

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