瓦罐炖墨鱼排骨汤做法？

一、瓦罐炖墨鱼排骨汤做法？

1、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水;排骨用水反复清洗去血水，剁成段;生姜切成片。

2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。

3、准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。

4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。(水多了，汤不鲜)

5、碗口蒙上保鲜膜(有碗盖的用碗盖更卫生安全)。

6、电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟。

二、瓦罐排骨汤做法？

主料：：排骨1斤，茶树菇50克，红枣10颗，清水适量，

 辅料：：食用盐10克，白醋1小勺，食用油2小勺，

 排骨瓦罐煨汤（烤箱版）的做法步骤：

 1.茶树菇用温水浸泡30分钟并清洗干净，切去菌根；

 2.排骨清洗干净，用开水燎一下，用水冲去泡沫；

 3.排骨，茶树菇，红枣干放入瓦罐中；

 4.倒入食用油和白醋，加入清水，9分满即可；

 5.烤箱功能调到（下火+热风循环）预热10分钟，温度200度，时间2小时；

 6.把瓦罐放入烤箱中间，按启动键，启动程序；

 7.时间还剩1小时30分，水开后，温度调为100度；

 8.待工作程序完成，茶树菇排骨汤就煨好啦；

 9.取出煨好的汤加入食用盐搅拌均匀即可；！

三、排骨汤要炖多久？

乳白色的浓汤：加水必须一次性加够，不得中途加水，不能加酱油，烧开后需要大火约一个小时。特点：肉烂汤浓味醇厚。

清汤：不加酱油，大火烧开后转成小火，约1.5-2小时。特点：汤清专味鲜。

除此之外，在炖排骨汤时要注意以下几点：想喝汤，就选择棒骨或者肋骨，肉少些，炖出得汤不油腻，含钙高;排骨买回家，要先用清水洗净，再用沸水煮两分钟“飞水”除去血沫和脏东西，不然会影响口味;

冷水下锅，而且要一次加够水，中途不能加水，否则汤不够白不够鲜;要等快好的时候再加盐，加的早了会导致肉质收缩，影响口感;可以在汤变白后加入少量食醋，可以令钙质充分煮出;排骨汤要炖多久可以根据自己的喜好来控制，一般来说，2个小时左右的汤最鲜美。排骨汤是个不错的选择，不仅可以补气血，而且还有滋阴壮阳的功效。

四、瓦罐苦瓜排骨汤做法？

首先准备两根洗干净的苦瓜，把头部和尾部切掉不要，去掉头尾以后再把苦瓜切成大约四公分左右的长段，

然后再把苦瓜段平均的分成四等份，这样切可以方便我们去除苦瓜瓤，还有苦瓜里面的那层白色的膜，最后紧贴苦瓜肉用刀把苦瓜瓤和苦瓜肉上面的那层膜给它切干净，这样切的苦瓜炖好之后不会太苦，口感会比较好，全部切好之后放入盘子里放到一边备用。

下面准备一段长一点的大葱，从中间切开然后平均的分成四等分，切好之后放入盘子里备用，准备一大块生姜切成薄一点的姜片，切好之后和葱放在一起，准备500克排骨放大碗中，往里面加入一勺面粉，再加入适量的清水，先把排骨和面粉抓拌一下，多抓拌一会，把排骨表面的水分抓拌出来，抓拌以后再用流动的清水把排骨冲洗干净，多冲洗一会，用来炖的排骨最好选择肋排，口感会比较好，冲洗干净之后先把它捞出来，放碗里备用。

下面先烧一锅开水，加入几滴食用油，再把切好的苦瓜放入锅里焯水，焯水可以去除苦瓜里面的草酸，也能让苦瓜保持颜色翠绿，给它焯水一分钟，一分钟后把它捞出来放入凉水里面浸泡。

再往锅里加入适量的清水，加水之后把排骨放入锅里焯一下水，往排骨里面加一勺白酒，加白酒主要是去腥增香，把它们搅拌均匀，大火烧开之后煮三分钟，焯水之后先不要关火，用筷子把排骨夹到沸腾的地方，因为沸腾的地方冲击力非常大，这样可以把排骨冲洗干净，用这个方法洗排骨，洗完的排骨肉质不会发柴变硬，洗好之后先放盘子里备用。

把葱和姜片放入瓦罐里，再往里面加入适量的清水，先把水烧开，水开之后把排骨放入锅里，再加入一小勺白醋，加醋可以使排骨里面的钙质溶解到汤里，这样排骨汤会非常的有营养，现在葱的香味基本上已经煮到汤里了，这时候把葱条全部夹出来，葱条煮太久会煮烂影响美观，然后再转小火煮一个小时。

时间到，炖好的排骨汤表面会有一层油脂，用勺子把表面这一层油脂舀出来，这样吃起来会更加的清爽健康，然后再把苦瓜放入锅里，接着再加入适量的食盐，这里炖苦瓜的时候千万不要加锅盖，加锅盖捂过之后苦瓜就会变色发黄，搅拌均匀之后煮五分钟把苦瓜煮软，五分钟后再加入适量的枸杞，加入枸杞之后再把它们搅拌均匀，煮一分钟左右就可以关火出锅了，把它盛入大碗中。

五、瓦罐炖羊蹄做法？

1.羊蹄清洗干净，冷水入锅，加料酒，水开后煮5分钟，撇去浮沫，出锅，冲洗干净。

步骤 2

2.将羊蹄放入高压锅，压制20分钟，软烂。

步骤 3

3.锅内放油，下葱姜蒜，翻炒，倒入羊蹄，继续翻炒，加入料酒，老抽，生抽，翻炒均匀，加入香料(花椒，大料，香叶)，加一小块火锅料，翻炒片刻，倒入开水，没过食材，加半罐啤酒，大火烧开后转小火，炖半个小时，出锅即可。

六、瓦罐里炖猪蹄？

方法一:猪脚一只黄豆半碗葱两段姜一块盐一茶匙白胡椒一茶匙白酒一汤匙1. 猪蹄焯水煮三到五分钟，放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。

2. 砂锅里加猪蹄，葱姜，黄豆。

3. 一起煲一个半小时，要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话，会让成品显得干净利索。

4. 加入盐，胡椒继续炖半小时。

5. 出锅。黄豆蹄花汤做法小贴士1，猪蹄这个东西，弄不好就有味道，我买的是冷鲜柜的要好点。但是要是肉摊子上的，建议先用刀刮一遍猪蹄，然后洗净，锅里加一块拍碎的姜，半汤匙花椒一起煮水焯水。那样猪蹄汤不仅没有味道，还有一点淡淡的香味。

2，猪蹄汤一般炖到汤汁奶白即可。不要太过软烂，像面糊那样并不好吃。时间大概在2小时左右。

七、瓦罐怎么煲排骨汤特色瓦罐汤食谱做法？

材料500克猪肋排、2段新鲜莲藕、1根大葱，切段，1块生姜，切片，2茶匙盐、1茶匙料酒做法1.把排骨洗净，切成小块。

2.把莲藕洗净，切块。

3.在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去。

4.用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加藕进去。

5.在锅中放入葱、姜、盐和料酒。

6.用文火炖大约1小时，放入莲藕，再炖约1小时，直到莲藕变软即可。

八、玉米排骨汤要炖多久？

做玉米排骨汤时，小火煲汤差不多得1一2小时，中火30一45分钟左右，这样就可以把汤炖好。玉米排骨汤做法：把玉米排骨胡萝卜切块，差不多2一3厘米为一段。用白醋，料酒，生姜腌下排骨，再用清水洗干净。

排骨下锅倒入适量冷水再转小中火煲汤，直至1小时后排骨差不多了，再放入玉米胡萝卜，转中火煲汤30分钟左右，放入少量枸杞以及1一2滴白醋、食盐及鸡精等2分钟即可，这样玉米排骨汤就做好了。

九、莲藕排骨汤要炖多久？

半小时到3小时不等。

莲藕排骨汤的炖煮时间与其炖煮的容器有很大的关系，一般炖汤常用的容器有高压锅、炖盅、砂锅，因为高压锅内压力大，密封性比较好，所需的时间也会短很多，一般炖煮半小时到四十分钟左右即可炖好；而炖盅的话受热比较慢，用慢火炖煮的话，通常需要3小时左右；而若是使用砂锅炖煮，一般是先用大火煮沸，再改小火，这样炖煮通常需要2小时左右才能炖成。具体是否炖好可以通过莲藕排骨汤的状态来判断。

十、苦瓜排骨汤要炖多久？

排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。