排骨怎么炖汤好喝？ 新鲜排骨怎么炖汤好喝？

一、排骨怎么炖汤好喝？

炖排骨汤是一道营养丰富且美味的汤品。以下是一种简单的排骨炖汤的做法：

所需材料：

猪排骨 500克

姜块 3片

葱 1根

料酒 2汤匙

盐 适量

清水 适量

其他蔬菜（可选，如胡萝卜、土豆等）

步骤：

将猪排骨用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，煮约3分钟。取出洗净备用。

姜块拍碎或剁成末。葱切段。

在一锅清水中加入排骨、姜块和葱段，再加入料酒提味。将水烧开后撇去浮沫。

将火调至小火，盖上锅盖，慢炖煮约1小时，让排骨的鲜汁慢慢溢出。

根据个人喜好可以在炖汤的过程中加入其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等。这样可以增添汤的营养和口感。

最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。

注意事项：

炖排骨汤时火候要掌握好，慢火慢炖可以使排骨的口感更鲜嫩。

可以根据个人口味调整调料的用量。

如果时间允许，可以将排骨事先用温水浸泡30分钟，以去除血水，让汤更清澈。

如果需要更多的汤汁，可以适量加水。

这是一种简单的炖排骨汤的做法，您也可以根据自己的喜好加入其他调料和配料，例如枸杞、红枣等，增添口感和滋补功效。炖好的排骨汤不仅美味，而且富含蛋白质和营养，非常适合秋冬季节食用。

二、新鲜排骨怎么炖汤好喝？

食材

猪排

500g

萝卜或者玉米

500g

葱段

40g

姜块

20g

大蒜

20g

料酒

20g

香菜

10g

木耳或是香菇

100g

鸡精

少许

食盐

少许

香叶

两片

方法/步骤分步阅读

1

/7

首先要讲的是这个排骨的挑选，排骨的品质新鲜与否直接影响了这道汤的最终结果。所以，颜色鲜红，带有未凝固血液的排骨才是上上之选，那些颜色发暗的，排骨便面已经发干的就不适合做排骨汤了，做炸排骨的话还行，因为排骨汤，喝的就是一个新鲜！

2

/7

选好了排骨后，我们来把排骨清和需要清洗的其他材料给洗一下，把上面的杂物和血渍都清洗干净。另外还可以利用清水把排骨本身的血腥味洗掉，只保留本身的鲜香多汁。这样在焯水的时候会很省力。

3

/7

洗好了材料下面我们来做一次细加工，什么叫细加工呢？就是把排骨剁块后直接用少许料酒先腌着，萝卜切块，姜块轻拍几下切成段，大蒜用刀面用力压扁，葱段拍一下就行了，木耳用热水泡发即可，香菜切成段备用。

4

/7

起锅烧水，不用等水开，直接把排骨先放水里煮。随着水温逐渐升高，水中也出现了一些灰白泡沫之类的东西，我们用勺子把这些浮沫去掉，等剩的浮沫几乎快没有时候我们放入之前准备好的料酒，葱姜蒜，木耳，枸杞，香叶，萝卜现在先不着急放，等汤水中有香叶葱姜蒜的香味时再把萝卜放入锅中，这样能让汤汁更加入味。（这里我强调一下，就是放盐的时间是最后放的，放的太早会使排骨的营养造成很大的损失。）

5

/7

煮排骨的过程中不要放松，以避免不必要的问题发生。煮排骨时，要分大小火，大火把排骨上肉里的营养煮出来，融入到汤里边，可是骨头里的钙和锌却需要更长的时间去煮，才能把排骨的营养完全的释放出来。所以煮排骨时候，要大火30-40分钟，然后改小火继续煮20分钟。

6

/7

在煮的过程中，记得一定要用勺子尝一下味道是否鲜美，并且要看看汤的颜色是不是煮成了乳白色，可以的时候就放入适量的盐和鸡精，尝下味道是否合适。

7

/7

怎么样，操作到这一步的时候是不是已经品尝到了自己亲手做的排骨汤了？不要着急，最后一步也是很关键的，由于在煮汤的前期没有调味，所以这时候就出锅难免排骨和萝卜不会太入味，所以我们还需要盖上盖子来焖个两分钟，把盐味充分的吸收到肉和萝卜里边去，然后出锅盛碗，最后撒上切好的香菜，一份香喷喷的排骨汤就做好了！

三、腊排骨怎么炖汤好喝？

腊排骨炖汤：

用料：腊排骨2根 藕1节 玉米(鲜)1个 白胡椒粉少许 醋少许葱1--2颗 菜籽油少许 胡萝卜1个 生姜1小块 料酒适量 鸡精1勺 十三香1勺 八角1个 花椒4--6颗 食盐适量

做法：

1.腊排骨剁小块，加入适量清水浸泡备用（因为是腌制的，最好提前浸泡一晚）

2.锅里加入适量的清水，放入浸泡后的排骨，生姜2--3片，葱段和料酒焯水

3.用水冲洗一下，控干水分备用

4.藕洗净去皮，切滚刀块

5.胡萝卜洗净去皮，切滚刀块

6.玉米洗净切块

7.锅烧热后倒入少许的菜籽油，烧热后倒入排骨煸炒至微黄，关火

8.把藕块，胡萝卜块和玉米放入高压锅中，上面放入煸炒过的排骨

9.加入葱段，生姜片，花椒，八角，白胡椒粉，鸡精，十三香，食盐，醋和料酒（因为是腌制的排骨，食盐一定要酌量放）

10.高压锅炖煮40分钟左右，出锅即可

四、牛排骨怎么炖汤才好喝？

（1）在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。

（2）当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。

（3）除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。

（4）放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。

五、排骨怎么炖汤白又鲜？

要炖一锅白又鲜的排骨汤，可以参考以下步骤：

选材：选择新鲜、肉质鲜嫩的排骨。排骨可以选择猪小排、猪肋排等。新鲜的排骨色泽鲜艳，骨头洁白，肉质富有弹性。

准备工作：将排骨剁成适当大小的块，用清水浸泡10-15分钟，期间换水两到三次，把排骨中的血水泡出，这样炖出来的汤会更清澈。然后将排骨捞出，沥干水分备用。

焯水：将排骨放入沸水锅中，煮3-5分钟，去掉表面的杂质和浮沫。然后取出焯水过的排骨，用水冲洗干净，沥干水分备用。

炖汤：将焯水后的排骨放入锅中，加入足够的水（最好用烧开的热水），水量要能覆盖排骨。然后大火烧开，撇去表面的浮沫后转小火炖1-1.5小时。为了让汤更加鲜美，可以适量放入料酒、老抽、生姜片等调料。小火慢炖的时间越长，排骨汤会越浓郁。在炖汤过程中，可以适当添加水，但要注意水的温度，最好一直用热水，以免影响汤的口感。

最后在炖好的排骨汤中根据个人口味加入盐和适当的调料，用中火煮沸2-3分钟，让排骨充分吸收调料的味道，即可关火，出锅享用。

如果想更丰富口感和营养，还可以在炖的过程中加入蔬菜、豆腐、冬菇等配料。遵循这样的方法炖制，排骨汤会炖得白又鲜。

六、牛蛙怎么炖汤好喝又营养？

食材明细

牛蛙、葱、泡椒泡姜、青藤椒、干辣椒、魔芋、豆芽、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、白胡椒粉、盐、老抽、白糖、鸡精、色拉油、淀粉。

1、牛蛙买来的时候，请卖鱼的师傅给我们再宰成适当的快。去除筋膜。料酒，白胡椒粉。盐淀粉抓均匀。

2、加少许的清水抓匀。

3、切好所有的配菜，切的大气。

4、豆芽焯水焯熟。

5、魔芋切块煮熟。

6、锅里放油放所有的料头炒。撒上一把花椒。

7、秘制豆瓣酱。

8、牛蛙油滑一下，起锅备用，也可以用清水煮。

9、炒出红油。

10、加入适量的清水。

11、调味根据自己的喜欢调酱油，老抽，白糖。

12、水开放牛蛙煮三分钟。

13、放入鸡精关火焖一下。

14、配菜装入盆底。

15、把煮熟的牛蛙连着汤汁到进。

16、撒上干辣椒段。喜欢吃辣的可以放辣椒面。

17、再放入余下的花椒7成热油淋上去

七、乳鸽怎么炖汤营养又好喝？

食材原料

鸽子2只、红枣5颗、枸杞2汤匙、圆肉10来颗、香菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片。

做法

1、锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净；

2、将香葱打成结，与乳鸽同煮，姜片一起放入沙锅中；

3、大火煮开，加入香菇、红枣、中药材，用中小火炖一个半小时；

4、山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可

八、乌鸡怎么炖汤好喝又营养？

步骤/方式1

准备带骨乌鸡肉300克、洗净剁块备用

步骤/方式2

准备红枣5克、枸杞2克、姜片3克、鹿茸1克备用

步骤/方式3

乌鸡放入锅里加清水2L、白酒50克、焯水5分钟

步骤/方式4

捞起洗净放入砂锅

步骤/方式5

放入、红枣、枸杞、姜片、鹿茸、

步骤/方式6

加清水2L、食盐2克、料酒10克

步骤/方式7

大火烧开、小火炖煮50分钟即可

步骤/方式8

成品图

九、带鱼怎么炖汤好喝又简单？

用料

鲜到鲜得舟山带鱼 2条

豆腐 1块

生姜 1块

九层塔叶 少许

做法步骤

1、带鱼洗净切段、豆腐切小块、生姜去皮用刀背拍碎、九层塔叶洗净！

2、锅中倒入适量油烧热，把带鱼和生姜放入煎！

3、在翻另一面煎至微黄！

4、倒入足够的开水，一定要开水啊，这样煮出来的鱼汤，奶白奶白的，加盖中小火煮一下！

5、差不多好了，加入九层塔叶，（九层塔叶必须有，能使汤汁更加香）和少许盐调味即可！

6、味道非常鲜美的豆腐带鱼浓汤！

十、排骨玉米汤怎么炖好喝又营养补血？

食材准备：

排骨500克，甜玉米1根，山药1根，姜一块，葱1段，盐适量，蒜适量，料酒少许，酱油少许，花椒10颗，大料适量。

烹饪步骤：

1、山药削皮，切成滚刀块，玉米切段，备用。

2、放半锅清水，放入洗干净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗干净，备用。

2、将排骨、玉米、山药一起放入高压锅。

3、锅中倒入适量的水。大火烧开后，中火30左右即可。

4、起锅放入碗中即可。这样美美的玉米排骨汤就做好了。