荔枝排骨汤的正确做法?
一、荔枝排骨汤的正确做法?
荔枝排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品,下面是荔枝排骨汤的正确做法:
所需材料:
排骨500克
荔枝适量
红枣适量
姜片适量
枸杞适量
盐适量
料酒适量
步骤:
排骨洗净后焯水,去除血沫和杂质。
荔枝去皮去核备用。
红枣洗净备用。
姜片切成薄片备用。
枸杞洗净备用。
取一个炖盅,将排骨、荔枝、红枣、姜片和枸杞放入炖盅中。
加入适量的盐和料酒,再加入足够的清水,水位要稍高于食材。
盖上盖子,放入蒸锅中,用大火蒸煮2小时左右,直到排骨熟烂即可。
最后根据个人口味再加入适量的盐调味即可。
温馨提示:
炖盅可以用瓷盅或陶瓷盅,不要用塑料盅或金属盅。
炖的时间要足够长,这样才能让排骨的营养充分释放出来。
如果喜欢汤汁浓郁一些,可以在炖的过程中适当加大火力,让汤汁浓缩一些。
二、陈皮排骨汤的正确做法?
1、排骨适量,陈皮4片,姜适量,葱适量,油适量,生抽适量,料酒适量,香醋适量,冰糖适量。
2、排骨剁成小段,洗干净。
3、葱切小段,姜切丝,陈皮掰成小块。
4、锅里烧开水,把排骨用热水焯一下,半分钟就可以了,捞出,沥干水分。
5、锅里倒入适量的油,烧热炸制金黄。
6、捞出控油。
7、炒锅留底油,烧热放入葱姜爆香,放入排骨,稍炒一会。
8、再放入料酒和生抽,继续炒一分钟。
9、接着倒入开水,水量刚好没过,排骨就可以了,放入陈皮和冰糖,烧开转中火,烧30分钟,起锅前放入适量盐,放入香醋,收汁即可出锅。
三、盐水排骨汤的正确做法?
1、猪肋排洗净,凉水下锅,大火煮沸,保持2、3分钟,出净血沫。
2、捞出肋排,用不烫手的热水冲洗干净。
3、将葱姜、花椒、八角放进调料包,另起净锅,放入料包和足量清水,大火煮开。
4、加入排骨,再次沸腾后撇去浮沫和油脂,转中火,盖锅盖,煮大约20分钟。
5、20分钟后,加入盐调味,盖锅盖,继续煮大约10分钟。
6、关火,不要打开锅盖,焖1小时以上,即可。
7、大蒜剁成细末,再切几片葱花备用,蒜末、酱油、陈醋、糖和香油一起放进小碗,拌匀成蒜泥汁。
8、取出排骨和一部分汤汁装盘,撒上几片葱花,和蒜泥汁一起上桌,蘸食。
四、山药排骨汤的正确做法?
食材
猪大骨 一块
山药 适量
生姜 一块
大葱白 一段
料酒 10克
方法/步骤
1、首先,我们准备一下食材,猪大骨一块,用砍刀砍开,也可以在买骨头的时候让卖肉的帮忙砍好,砍成小块以后,放在盆中加入清水,加入一点小苏打,用手焯匀以后,浸泡十分钟左右。
2、这个时间我们把山药削一下外皮,山药中含有植物碱,过敏的朋友最好是戴上手套,防止摸了山药手痒,把山药皮削干净以后,泡在清水中清洗一下,切成滚刀块放在盆中,加入清水浸泡防止山药氧化变黑。
3、我们再准备一些小料,生姜一小块,切成姜片,大葱白一根,切成葱段。
4、食材全部准备好以后,我们把排骨焯一下水,锅内加水,凉水下入骨头,这样更容易析出骨头里面的血水,加入一点食盐,能为骨头入一下底味。
5、倒入料酒10克,利用料酒挥发的特性,在加热的过程带走骨头的腥味,水烧开以后,沿锅边打去浮沫,焯水5分钟左右,捞出用清水再次清洗一次。
6、下面,我们开始烹饪,首先把锅烧热,倒入植物油,油热以后倒入葱段,姜片翻炒出香味,加入清水
7、清水的量要没过骨头,水烧开以后,倒入骨头,开大火煮至汤汁沸腾,再打去浮沫,转为小火煮20分钟。
8、20分钟以后,捞出骨头,把骨头倒在煲汤锅内,再倒入汤汁,把山药从水中捞出和骨头倒在一起,放在小火上面炖20分钟。
9、20分钟以后,掀开锅盖,放入食盐3克,淋入一点芝麻香油,撒上几粒葱花就可以食用了。
五、煲排骨汤的正确做法?
冬瓜排骨汤的做法:
备用食材:排骨500克,冬瓜250克,食盐少许,香葱3根,生姜1块;
制作过程:第一步,排骨剁成块,用清水冲洗下,放入一个大碗中,加上没过排骨的温水,浸泡1个小时,中途记得将泡出的血水倒掉;
第二步,在锅中添上水,冷水将泡好血水的排骨放入,加上点料酒,开始焯水,待锅开后,继续煮2分钟,捞出用温水冲洗干净;
第三步,处理好的排骨放入在煮锅中,一次性加足水,同时放入几片生姜,大火开始煮,待将锅煮开后,转至中火慢煮,差不多30分钟的时间;
第四步,这个过程中冬瓜一块,去皮后,将冬瓜切成片,待排骨炖煮了一会后,便可将切好的冬瓜放入在锅中,一同煮,继续煮十几分钟的时间;
第五步,待将冬瓜也煮至软烂的时候,根据个人的口味加上点食盐调味,煮5分钟入味,关火,撒上点葱花做点缀,就可以出锅了。
六、苦瓜排骨汤的正确做法?
材料
排骨十二两、苦瓜一条。
调味料
酒一大匙、盐一茶匙。
苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐适量。
苦瓜排骨汤制作
材料:
排骨400克,苦瓜200克,鸡蛋1只,香菇20克,香葱2棵,生姜1块,面粉适量,
调料:
不同的装盘
料酒1大匙,五香粉2小匙,精盐2小匙,味精1小匙,
做法:
1.排骨洗净后砍成块,撒上五香粉,再在排骨两面拍上干面粉,鸡蛋打匀涂在排骨上面,
2.苦瓜去籽洗净,切成厚片,
3.香葱洗净切段, 生姜洗净切片,
4.香菇泡软洗净,
5.把排骨放在砂锅底部,两边放上香菇,
6.加料酒、水、香葱段、生姜片,用小火焖40分钟,
7.加精盐和苦瓜再炖15分钟,撒上味精即可。
七、番茄排骨汤的正确做法?
1.
准备番茄500克切成块,如下图所示。
2.
接着准备排骨150克,如下图所示。
3.
锅中放入食用油15毫升,接着放入排骨150克,煸炒至变色。
4.
然后放入番茄块500克,胡萝卜块150克,土豆块150克,玉米块150克,红枣15克。
5.
接着加入清水1000毫升,食用盐15克,白胡椒粉15克。
6.
然后再把高压锅扣上盖子,放在煤气灶上,用小火炖煮30分钟。
7.
30分钟以后关火,如下图所示,番茄排骨汤就做好。
八、猪心排骨汤的做法是怎样的?
排骨洗干净切块准备好食材。
把排骨和红枣姜片放入砂锅倒入。
放入西洋参石斛和姜片。
水烧开后慢火炖煮。
煮45分钟后放入猪心。
炖五分钟后下盐调味即可。
成品图
九、下奶排骨汤猪脚汤的做法奶排骨汤的正确做法?
步骤 1
将猪手和排骨用水浸泡半个小时。鸡腿菇撕成小段,土豆切滚刀块泡水备用。
步骤 2
排骨切块,和猪手一起焯水,捞出后洗净备用。
步骤 3
炒锅倒油,加入将姜片爆香,放入猪蹄排骨,翻炒几下,倒入料酒。
步骤 4
把炒锅内的东西全部倒入电压力锅,加热水没过猪蹄排骨,加少量盐作底味,按煮汤键。(或用汤锅,大火烧开后转中火慢炖)
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开锅,加入鸡腿菇、土豆等配菜,并根据汤的咸度补加适量盐,再焖十多分钟直至蔬菜可食用,最后撒葱花枸杞。
十、蚝豉排骨汤的正确做法?
材料:蚝豉50克,排骨400克,银耳(干)15克,杏仁20克,陈皮3克,姜5克,大葱少许,盐少许
1、蚝豉用清水浸软洗净;葱、姜洗净,葱切段,姜切片。
2、将锅加入水煲滚,放入蚝豉、姜、葱,盖密煮半小时,以去腥味,铲起,姜葱弃去。
3、银耳用清水浸至发大,洗净。锅中放水煲滚,银耳入滚水中煮5分钟,捞起用凉水冲洗干净,滴干水分。
4、排骨放入滚水锅中,煮5分钟,取起洗净。
5、陈皮浸软,刮去瓤洗净。杏仁放入滚水中煮5分钟,去衣洗净。
6、把适量水放入锅中煲滚,放下蚝豉、排骨、杏仁、陈皮、银耳猛火煲滚。
7、将煲滚的汤用慢火再煲3小时,下盐调味即可。
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