吃火锅的食材及配菜? 河间,焖,老,咸菜,的,做法,及,用,什么,食材?
一、吃火锅的食材及配菜?
荤菜:鸡肉、牛肉、羊肉、牛肉丸、蟹柳蟹棒、各种丸子、鸭肠、毛肚、牛百叶、热狗肠、鸡肉肠、香肠、小酥肉、鹌鹑蛋、鱼丸、黄金饺、鱼饺、鸭掌、鲜虾、皮皮虾、鸭血、毛血旺、虾滑……
素菜类:各种青菜、海带、木耳、金针菇、莴笋头、豆芽、玉米、土豆、香芋、西红柿、黄花菜、冬瓜、山药、莲藕、笋、白萝卜……
豆粉类:豆腐、炸腐皮、响铃卷、豆腐泡、豆腐串、豆皮、面筋、土豆粉、桂林米粉、苕皮、宽粉……
二、河间,焖,老,咸菜,的,做法,及,用,什么,食材?
油焖咸菜做法
黄瓜 胡萝卜 青椒 菜花 卷心菜 (也可放花生) 姜蒜(备用)
胡萝卜 黄瓜均匀切条
加少量盐,腌制四小时,再用漏网把水分挤压出来或控出来
菜花,卷心菜青椒切条和块!!
生姜生蒜切片
生抽加白糖和姜片熬开锅后加些白酒进去,再煮3分钟把酒香留住水分蒸发掉,之后凉透
要把卷心菜、菜花和青辣椒焯一下开水,要不然带着生水很容易长毛的呵呵
事先用花椒和干辣椒熬好的油
把处理好的各种蔬菜放进容器里,表面铺一层生蒜片
三、冷藏烧烤食材的做法?
材料
芋头丸4两,鸡卷4两,虾卷4两,花枝卷4两,酱油膏2大匙,果糖1大匙,辣椒酱1/2大匙,蒜头1/3大匙
做法
(1)将材料取出退冰,在稍微退冰而竹签可以串入时,依序串起备用。(在没有完全退冰时就可以做处理)
(2)将炸油烧热,放入材料炸熟捞起备用,调味料亦拌匀备用。
(3)将烤肉架放在火上,将炸好的材料放在火上,依食物大小刷上适当的调味料,必须注意烧烤时间,例如芋头丸子的油份已经逼出,只要再烤干表面即可食用。
四、毛血旺的家庭做法食材?
食材:熟毛肚100克、熟牛板筋150克、鸭血一盒、香菇3朵、肥羊粉一袋、黄豆芽一把、午餐肉半盒、四川毛血旺调料半袋、葱适量、姜适量。
做法:
1、毛肚和牛板筋洗净,放一勺碱面在锅里。
2、烧开后放入毛肚板筋,煮五分钟后,开锅后捞出用清水洗净
3、香菇切片,午餐肉切成片,毛肚片成大薄片,板筋切成条状。
4、起油锅,放入葱姜煸炒,下入豆芽炒到断生即刻盛出。
5、放入毛血旺调料炒香,加入适量的水烧开。
6、放入肥羊粉炖三分钟左右,放入香菇午餐肉炖煮。
7、放入毛肚和板筋,最后放入鸭血煮两分钟,调料包里的辣椒炸酥。
8、豆芽码入碗中。把煮好的原料盛在碗里,浇上辣椒。
五、排骨汤放什么食材炖最好?
冬瓜绿豆汤
冬瓜500克,绿豆150克, 葱15克,生姜5克,精盐少许,鲜汤500克。
汤锅洗净置旺火.上,添入鲜汤烧沸,撇去泡沫。生姜洗净拍破,放入锅内,葱洗净入锅,加入绿豆。冬瓜去皮、去瓤,洗净切块,投入汤锅内,烧至熟而不烂时,撒入盐,起锅即成。
排骨冬瓜汤
排骨250克、冬瓜250克、姜4片、盐适量、味精少许、热开水4碗。
冬瓜、排骨切成小块,姜切细丝。取- -只大汤碗,盛4碗热开水,将冬瓜块、排骨块及姜丝放入,以微波高段火力煮15-20分
六、排骨汤里面可以加哪些食材?
原料:排骨、白萝卜、干黄酱、香叶、桂皮、八角、干红辣椒、草果、白寇、生抽、料酒、白糖、老抽。
做法步骤:
第1步、排骨解冻,白萝卜,六必居干黄酱准备。
第2步、葱,姜,草果,香叶,桂皮,八角,红辣椒,肉蔻,小茴香准备。
第3步、锅中放水,排骨,烧开,去除血水。
第4步、转入砂锅。
第5步、白萝卜洗净取中段,去皮切滚刀块。
第6步、放入葱姜和各种香料。
第7步、干黄酱取出两小块。
第8步、放生抽,料酒,白糖解开放入锅中调匀,炖1.5小时。
第9步、白萝卜放入锅中继续炖20分钟。
第10步、放干红辣椒继续炖10分钟
七、莲藕排骨汤可以放哪些食材?
食材:猪排骨1斤,莲藕1斤,姜片,大葱、料酒、盐适量。
做法:
1.新鲜排骨洗净,然后用刀剁成5cm左右的小段。
2.莲藕切掉藕节、削皮、洗净,用刀将莲藕纵向切开,彻底清洗藕孔里的泥沙,然后切块,并放入清水中浸泡。
3.锅中放水,大火烧开,然后放入切好的排骨焯水,等水再次沸腾后,撇去血沫,然后将排骨捞出沥干水分。
4.锅洗净,将处理完的排骨重新放进锅中,加入准备好的葱、姜、料酒等调料,倒入足量温水,要淹没排骨,盖上锅盖,大火煮上15分钟左右。
5.将藕从清水中捞出,放入锅内,再加入适量温水,同样保证水要淹没食材,用大火煮开后转为小火继续慢炖1小时左右。
6.煮好后,捞出葱段、生姜,并根据自己的喜
八、夏天排骨汤里放什么食材好?
1、玉米排骨汤:考虑玉米是营养价值极高的食物,含有丰富的蛋白质、膳食纤维等各种营养物质,和排骨搭配起来可以起到补充营养,健脾养胃的功效。
2、海带排骨汤:海带当中含有丰富的维生素C,还有粗蛋白质、钙、铁等成分,而排骨当中含有丰富的蛋白质和少量的骨髓,两者搭配起来可以有效补充营养、增强体质的作用。
九、牛肉糍粑的做法还有食材?
主料糯米200g
辅料白糖50克,油
步骤
1.糯米洗好,用温水提前浸泡一夜。
2.第二天倒掉水,再次冲洗一次,然后将糯米放到碗里。
3.锅中放水,水开后,把糯米放入锅中,十分钟后就蒸熟了。
4.蒸熟的糯米饭,放到容器中,放入白糖,用擀面杖将面捣成泥状。
5.接着放到容器中,再放到冰箱里冷藏。
6.三个小时后,将冻好的糍粑,从容器中取出来,切成片。
7.接着锅中放入油,油热后,放入糍粑炸成金黄色即可
十、猿头葫的食材做法?
1.西葫芦和红椒都洗净切片
2.鲜香菇洗净去蒂,入沸水中快速焯烫下后捞出,冲净沥干水分后切片
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