鲜竹笋炖腊鱼的做法？ 排骨炖竹笋的最佳做法？

一、鲜竹笋炖腊鱼的做法？

材料

竹笋，咸青鱼，葱姜，料酒，酱油，白糖，植物油

做法

1 竹笋去壳切成斜刀块，放入锅中，加清水煮10分钟捞出，去除草酸；

2 咸青鱼洗净切小块滤干，葱切段，姜切片；

3 炒锅加热后加入植物油，油热后放入葱姜，中火煸香；

4 将鱼块片放到炒锅里，中火略微煎一下，至鱼块表面呈微黄；

5 烹入料酒去腥，倒入竹笋，加入酱油、白糖和适量清水；

6 盖上锅盖中火煮10分钟左右，收干汤汁即可

二、排骨炖竹笋的最佳做法？

用料

材料 用量

笋子 1个，排骨 200克，生姜，大蒜，花椒 各适量豆瓣酱 2勺，盐，味精，鸡精适量

做法

1. 洗好排骨。最好泡一泡，直到没血水。切好笋子。

2. 锅里倒油，放豆瓣酱，倒入排骨翻炒，加点花椒。直到八成熟。

3. 关火。加水。倒进砂锅，倒进笋子，加水漫过它们。

4. 放大蒜，生姜，调味品。盖盖子，炖 一小时即可。

三、鲜竹笋莴笋烧排骨做法？

排骨炖鲜竹笋一起炖透，放入莴笋炖制片刻，加入调味料即可。

四、腊排骨炖竹笋的正宗做法？

步骤1

主料；春笋一根、腊排骨500克 辅料：盐、姜10克

步骤2

把腊排骨切块洗洗，用温水加点白醋稍微泡一泡，不可久泡，再次清洗，这样可以去掉腊排骨上面的灰尘和杂质。

步骤3

把春笋去掉外皮，把能去掉的外皮能去掉的都去掉，洗洗切块，姜切片。

步骤4

把腊排骨加进电压力锅里，我嫌腊排骨太瘦了，油脂太少了，就加了几片腊五花肉。这样春笋比较好吃，加姜片

步骤5

把切好的春笋，加开水里焯盐水，几分钟后，断生捞出（去涩，传说中的草酸类物质），清水浸泡半小时（或换清水洗几遍），捞出沥干。加姜片，春笋比较鲜美，也好炖熟，最好切得稍微大一些。这样炖的不易太熟烂了

步骤6

加清水盖住食材，这个很重要，爱喝汤的可以多加一些清水，不爱喝汤的，可以少加，因为电压力锅损耗水比较少。

步骤7

加锅盖通电，选择排骨功能，开始工作，等时间到，功能结束跳到保温档，能打开以后

步骤8

加盐搅拌均匀，一般腊排骨比较咸，加盐特别少

步骤9

焖两分钟即可出锅喝汤吃肉了，腊排骨鲜美，春笋吸收了腊排骨的鲜美，更加的醇厚醇香了

成品图

五、排骨炖鲜枣的做法？

主料：

排骨 : 100克 鲜枣 : 20克 玉米 : 50克

辅料：

盐 : 2克 姜 : 5克 花椒 : 1克 大料 : 1克 葱 : 4克 水 : 1000毫升 鸡精 : 1克

详细步骤：

1、排骨要先经过飞水，去除血沫，为了去腥里面添加了一些葱、姜、花椒、大料，煮至水开捞出。取一块排骨炖汤，剩下的可以做红烧排骨等菜肴。

2、玉米切片、枣洗净。

3、把排骨和玉米、鲜枣放入养生壶中，加入1000ML水，按下养生汤程序。

4、程序结束后，加入少许盐、鸡精调味。

六、鲜竹笋烧排骨家常做法川味？

用料：

排骨300克，竹笋500克，郫县豆瓣酱2大匙（30ml），酱油2大匙（30ml），料酒

1大匙（15ml），姜末15克，大料2粒

花椒10粒，糖1小匙（5g），盐适量

油适量

做法：

步骤 1

将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用

步骤 2

竹笋清洗后，切块备用

步骤 3

炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄

步骤 4

放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，加入酱油、料酒炒匀

步骤 6

加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂

步骤 7

加入竹笋，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味即可

七、排骨炖竹笋最佳时间？

竹笋炖排骨

主料

小肋排500g 毛竹笋250g

辅料

葱若干 姜若干

料酒50g 生抽25g

老抽一小勺 糖15g

盐6g 醋1小勺

竹笋炖排骨的做法步骤

1. 凉水放入小排，水开去沫捞出。凉水冲洗备用。

2. 毛竹笋去皮切块备用。

3. 高压锅放入除盐以外的所有调料，并放入水，水刚没过排骨即可。放在炖肉档加热直至保温状态，压力逐渐自然释放。

4. 小排炖熟后取出放入炒锅，放竹笋煮10分钟，同时放盐。起锅即熟。

八、排骨炖地三鲜的家常做法？

原料

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茄子 (适量)

青椒 (适量)

土豆 (适量)

葱花 (少许)

蒜皮 (少许)

盐 少许

生抽 适量

淀粉 适量

味精 适量

糖 少许

1/土豆茄子去皮切块，青椒切块.土豆切块或者稍厚的片，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便。

2/锅多加油七成热时三种蔬菜分别过油，土豆和茄子炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出。

3/锅放少量油，放葱花蒜片爆香，三种菜一起倒锅中加生抽、糖、盐翻匀，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多，猛火煮一分钟. 淋上水淀粉勾芡即可。

4/出锅啦。

5.美味又好吃的排骨炖地三鲜的家常做法完成开吃了。

九、普洱鲜竹笋的做法？

苦笋要先煮透，再泡水几天，才可以吃。

十、油炸鲜竹笋的做法？

把新鲜的竹笋剥皮洗净，切成3x8㎝左右的薄片，（当然也可以任意大小，但记得厚薄均匀哦）放到锅里煮熟后，捞出滤干水分。

　　在锅里放入一些菜籽油或大豆油，把油烧开，放入草果、八角、大蒜、花椒、辣椒等调料，加入竹笋，就可以炸竹笋了（记得炸的过程中一定要勤翻），等到竹笋开始变色时放入盐调味。

　　竹笋炸到金黄色的时候，就可以了出锅了！待竹笋冷却之后，就可以包装储存了！可以放一整年都没问题哦！（可做零食，可做菜，吃饵丝或泡面时放上几丝，那滋味想想都流口水了。）