山药炖排骨的做法? 毛山药炖排骨的做法?
一、山药炖排骨的做法?
将山药削皮、冲洗后切块,然后浸泡在冷水中;
将排骨剁成块;
向锅里倒入水烧开,将排骨焯水去除血末;
将排骨、山药倒入砂锅,加清水,放入生姜片、大蒜、料酒,大火煮沸转小火慢炖半小时;
加盐后再煮五分钟,然后放入味精即可关火出锅。
二、毛山药炖排骨的做法?
山药100克,排骨500克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐4克,胡椒粉2克,味精2克
做法
1.将山药去皮切滚刀块;
2.排骨洗净,剁成段;凉水放锅中,把排骨血沫子撇掉。
3.姜拍松,葱切段。
4.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内,加入清水2800毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮40分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。
小诀窍
1 削皮的时候带上手套,要不山药皮碰到皮肤非常痒。我反正红了一大片,痒了半天,惨痛教训。
2 注意山药很快会变色,预先准备好一定要浸在水里,或者是切好马上下锅。
3 炖肉的时候放一点醋,肉会烂的很快。
三、白果山药炖排骨的做法?
白果山药炖排骨是一道营养丰富、美味可口的家常菜,下面介绍一下它的做法。
主料:
猪排骨500克、山药250克、白果50克、枸杞适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
做法:
1. 猪排骨洗净后切成小块,山药去皮切成小块,白果去壳备用。
2. 生姜切片,葱切段备用。
3. 热锅凉油,将猪排骨放入锅中煸炒至金黄色。
4. 加入生姜片、葱段、料酒翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,待水烧开后撇去表面浮沫。
6. 加入山药、白果和枸杞,大火烧开后转小火炖煮1小时。
7. 炖煮过程中不断搅拌,以免粘锅。
8. 最后加入适量盐调味,煮至汁水收干即可出锅。
小贴士:
1. 炒排骨时要翻炒均匀,使其煮出来的汤汁更加鲜美。
2. 炖煮时可根据个人口味适量加水,以免煮干。
3. 山药生吃会有刺激喉咙的感觉,所以在炖排骨时一定要煮烂,这样才能美味可口。
四、玉米山药炖排骨的做法?
可以
步骤
1、山药去皮切块,嫩玉米切块,排骨在沸水中焯水后,用温水冲掉排骨上的浮沫。
2、盆中倒入半碗面粉,打入2个鸡蛋搅拌,加入清水搅拌成浆状。
3、倒入藕丝、胡萝卜丝、葱花和适量的盐搅拌后备用。
4、汤锅中倒入温水,姜切片,山药块放入锅中,将煮好的排骨放锅中,大火炖开后转小火慢炖3个小时。
出锅前撒入盐调味。
五、山药炖排骨的家常做法?
山药炖排骨的做法步骤
步骤 1
用凉水浸泡排骨,期间多换几次水,漂走浮末和血水,避免汤腥,我大概泡了两三个小时。
步骤 2
山药切滚刀备用,我用的比较粗的铁棍山药,给山药削皮
步骤 3
炖锅中接适量水(水的量应该足够完全淹没排骨和山药),加入拍好的一块生姜,开大火。
步骤 4
将漂好的排骨放入锅中,加入适量的盐,盖上锅盖,大火煮一会儿(大概20分钟)。
步骤 5
用汤勺撇去浮末,可能需重复几次,锅内仍残留一些浮末是正常的。
步骤 6
加入花椒、干辣椒、葱结,改中小火,盖上盖子炖煮约50分钟。
步骤 7
排骨炖熟后倒入山药(不确定排骨熟没熟可以试吃一块hh),改大火,完全沸腾时立马改小火,加盖煮至山药软糯即可(一般15分钟,同样可以用试吃判断)。撒入适量白胡椒粉,提鲜。
步骤 8
捞出即可开恰!恰之前还可以先盛碗汤喝。
步骤 9
也可以分一些出来煮青菜吃
六、莲藕山药炖排骨的做法?
山药和莲藕炖排骨可以吗〔可以〕。
材料 莲藕500克,铁棍山药250克,胡萝卜1根(约150克),甜玉米1根(约350克),猪排骨500克,墨鱼干50克。
做法
将猪排骨洗净,斩小段,放进沸水中稍焯,捞出用凉水冲洗干净血沫;
墨鱼干用温水泡软,洗净,切小块;莲藕、铁棍山药、胡萝卜分别削皮,洗净,滚刀切厚块;玉米去除衣、须,洗净,横切成6段。然后,把所有备好的食材一齐置于砂锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐调味,即可。
七、山药豆炖排骨做法?
材料
排骨200g,花蛤4~6颗,金华火腿1/3块,青豆半斤,山药半根,米酒少许
做法
1.花蛤简单清洗后,用米酒放进电锅蒸20分,可拿起来备用 (汤汁千万不能丢),淮山去皮切块
2.火腿洗刷干净,用滚水煮10分钟,清洗上面的油脂与腥味后,淋一点米酒进电锅蒸半小时,引出火腿特有的香味(先用水洗除腥味之外也比较健康)
3.排骨洗净放入滚水川烫一下,再用清水冲除上面的脏污,这样入锅炖煮就不会有腥味
4.将排骨、干贝(连汤汁)、毛豆、淮山、火腿放入铸铁锅或电锅用冷水炖煮就可以罗!(铸铁锅先用大火煮30分钟,再用中小火炖1~2小时;电锅至少外锅要加到2次水)
八、山药香菇炖排骨的做法,山药香菇炖排骨怎么做?
1、锅中水开后倒入料酒1勺、花椒1小把、姜3-4片,葱1小节。
2、放入排骨焯水,煮3分钟。
3、调料盒中放入西洋参1小把、花椒1小把、香叶5-10片(西洋参可不放,也可用黄芪代替)砂锅中倒入冷水,放入焯好的排骨。
4、放入姜3-4片、香葱1根,调料盒放入其中。
5、香菇洗净切小,放入砂锅中。
6、大火烧开转中小火炖20-30分钟香菇山药炖排骨的做法。
7、放入少量盐。
8、山药去皮洗净,切小节放入锅中香菇山药炖排骨的做法。
9、继续中小火煮至山药软糯。
10、撒上适量白胡椒粉。
九、铁棍山药炖排骨的做法,铁棍山药炖排骨怎么做?
制作步骤
1.排骨洗净后,放炖锅中。
2.加入适量的料酒去味。
3.加水适量。
4.盖上盖子后,定时两小时。
5.准备山药,洗净,切开。
6.两个小时后,加入山药。
7.继续炖两个小时即可看。
1.排骨洗净后,放炖锅中。
2.加入适量的料酒去味。
3.加水适量。
4.盖上盖子后,定时两小时。
5.准备山药,洗净,切开。
6.两个小时后,加入山药。
7.继续炖两个小时即可看。
十、干山药片炖排骨的做法?
干山药泡发,排骨焯水放砂锅煮半个小时,然后放入干山药煮20分钟即可
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