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冬瓜丸子汤先放冬瓜还是丸子?

2023-10-10 18:23:55汤粥1

一、冬瓜丸子汤先放冬瓜还是丸子?

冬瓜丸子汤应该先下丸子。首先将肉馅加入葱姜水,盐,生抽胡椒粉,淀粉搅拌均匀上劲。冬瓜去皮切滚刀块。

锅中烧水,水快开时转小火,让水保持似开微开的状态,将肉馅挤成丸子放入水中,用小火煮开后撇去浮沫,然后倒入冬瓜,开中火煮6分钟,最后放盐鸡精香油调味,撒上香菜即可。

二、冬瓜海带豆腐汤可以放虾吗?

可以。在冬瓜海带豆腐汤里面放点儿虾,能够使这个汤的味道更美,更鲜。虾本身含有丰富的钙质和各种矿物质维生素。经常吃虾,能够给身体补钙。所以老人和小孩儿要经常吃虾。冬瓜海带豆腐汤是一道非常美味的汤。由于海带中含有丰富的钙和氨基酸,矿物质,它能够很好的。保护脑血管和心血管。经常喝冬瓜海带豆腐汤,能够使人体充满活力。

三、冬瓜丸子汤怎么做?

主料:冬瓜1块、猪肉馅300克

辅料:玉米淀粉15克、香葱末少许、凉水适量

调料:蚝油25克、盐0.5克、白胡椒粉2克、香油数滴

冬瓜丸子汤的做法步骤

1.冬瓜和肉馅准备好;

2.肉馅中倒入适量蚝油,白胡椒粉,这两种调料都有去腥提鲜的效果,无需再放料酒;

3.想要肉丸抱团不松散,放一小勺玉米淀粉起到粘合效果,也可以放半个到一个鸡蛋清;

4.加少许盐,顺着一个方向搅拌;想要肉丸口感嫩,一定要往肉馅里打水;搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了,静置一会儿再使用,使水完全吃进去,肉丸入水就坚挺不趴了;

5.冬瓜去皮、去籽,切细长薄片;

6.入凉水锅中煮开,肉丸入水前将火力调小,保持微沸状态;

7.取一个小勺,蘸点儿水,挖一勺肉馅,在碗里摔打几下,肉丸表面就很光滑了;

8.将肉丸送入水中,重新舀肉丸再摔打,直到肉勺全部入汤;表面变色后转中大火,煮2分钟,肉丸浮在水面即关火,酌情加香油、香葱末、盐。

9.冬瓜丸子汤,鲜美营养又好吃!

四、冬瓜香菇丸子汤的做法,冬瓜香菇丸子汤怎么做?

食材

主料

冬瓜

400g

肉沫

80g

辅料

适量

适量

香菇

3个

红萝卜

30g

芹菜

20g

2片

步骤

1.准备好的材料

2.红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸

3.把所有的材料加入肉末中剁均匀

4.加入半茶匙糖、1茶匙盐

5.继续剁均匀

6.剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀

7.锅里加入冬瓜翻炒片刻

8.加入鸡汤小火煮

9.丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里,全部丸子加入后调成大火

10.待全部丸子浮起,再下盐调味即可

小贴士

1、冬瓜片不要切太薄,大约1cm厚,加入鸡汤后要小火煮,以免煮的冬瓜熟了,丸子还没全放下锅

2、没有鸡汤,可加入高汤或者清水

五、空腹可以喝冬瓜丸子汤吗?

可以冬瓜丸子汤 准备时间:30分钟 烹饪时间:15分钟 用料: 猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)

做法:

1.冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。

2.肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。

3.汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。

4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。

六、西红柿冬瓜豆腐丸子汤的做法?

1、把冬瓜去皮洗净,擦成丝儿,冬瓜中含有大量的水分,用两只手捏一下,将冬瓜中的水分捏一些出来。

2、把豆腐放到碗中拿勺子压碎,越碎越好。如果觉得用勺子压比较麻烦的话,可以带上一次性手套直接用手捏碎。

3、把冬瓜丝儿放入到压碎的豆腐中,打入一个鸡蛋、一勺虾皮儿、适量盐、一点花椒粉、半口杯的面粉、两勺土豆淀粉,都加入后完全搅拌均匀。因为豆腐和冬瓜盅都含有大量的水分,很容易就会揉成比较松散的一团冬瓜豆腐泥。

4、在和成的冬瓜豆腐泥上揪下一小块儿,在两只手掌中来回摔打,使其成为一个圆形的球形。一定要在两只手掌中来回摔打,这样做成的丸子会比较有韧性。这是一个小窍门,做肉丸子的时候也是这样做,这样摔成的丸子比直接团成的丸子口感更好。

5、将所有的冬瓜豆腐泥都团成丸子后,锅中放水,把丸子放到盘子里蒸一下,冬瓜和豆腐都比较容易熟,锅里的水开了再蒸个一两分钟就可以了。

6、取一个西红柿,顶上切十字,然后用热水烫一下,去掉西红柿的皮。

7、将去皮的西红柿切碎成西红柿丁,然后锅中小火热油,把西红柿丁翻炒一下,然后加入适量盐、一点耗油、一点淀粉水,继续翻炒。这是做的浇到豆腐冬瓜丸子上的汤,要稠稀适中,既不能太粘稠了也不能太稀了。

8、将西红柿丁炒好以后就把汤浇到丸子上,然后在表面上撒上一些香葱,我们的冬瓜豆腐丸子就做好了。

七、丸子冬瓜汤怎么做?

1准备冬瓜200g,香菜100g,油、盐、葱、姜各10g,丸子、木耳各50g。

2冬瓜切片,香菜切段,葱姜切片。

3锅中倒油,放入葱姜爆香,倒入丸子、冬瓜、木耳翻炒。

4加水煮熟后放盐、香菜出锅即可。

5总结如下。

八、沙白冬瓜汤可以放豆腐皮吗?

沙白冬瓜汤可以放豆腐皮

原料

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沙白(400g)

冬瓜 (600g)

香菜 (3棵)

香葱 1棵

油 适量

生姜 4片

胡椒粉 少许

盐 少许

水 适量

1/沙白用淡盐水加几滴食用油养一养,让它吐尽沙泥,然后洗净。

2/冬瓜去皮切成0.5厘米左右薄片,生姜洗净去皮切片,香菜、香葱洗净 切段备用。

3/热锅加入适量油,放入姜片,待油熟后放入冬瓜片翻炒片刻,加入适量水,没过冬瓜。

4/冬瓜煮至半透明状,加入沙白。

5/沙白煮至全部开口,加入香菜、香葱、盐、胡椒粉即可。

6.美味又好吃的沙白冬瓜汤可以放豆腐皮完成开吃了。

九、冬瓜牛肉丸子汤里可以放木耳吗?

可以

材料:冬瓜适量,木耳适量,肉末适量,葱适量,胡萝卜适量,姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,鸡精适量

做法:

1. 冬瓜切溥片。

2. 木耳用温水泡发后洗净。

3. 肉末加盐、料酒、生抽、蚝油、白糖,葱姜末、食用油拌匀。

4. 锅内热油爆香姜蒜。

5. 下冬瓜翻炒一会。

6. 下木耳翻炒。

7. 加盐炒匀。

8. 加入开水煮开。

9. 煮开后调小火,下丸子。

10. 盖盖煮三分钟左右至冬瓜丸子熟透。

11. 鸡精调味、下葱花即可。

十、丸子汤可以放料酒吗?

做肉丸子需要一定的技巧。肉馅儿里要加入料酒和淀粉充分打匀成肉泥;做好的肉丸子要放在微开的水中煮熟才会又鲜又嫩。 再有,做肉丸子最好用绍兴的黄酒,普通的料酒做出的肉丸子,味道会差不少。

鉴别黄酒的好坏,还有一种简单的方法。取一点儿黄酒倒在手心,然后两个手掌对搓,将手搓热,黄酒的酒香就会随着手掌的热度而散发出来。好的黄酒会有清香醇厚的味道,而普通的料酒味道就会有些刺鼻。

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