怎样做肉松软又好吃？ 怎么做猪肉馅饼好吃又松软？

一、怎样做肉松软又好吃？

肉松，相信大家都不陌生，特别是妈妈们，给孩子准备的食物中，很多品种都会用到肉松。比如肉松面包、肉松饭团、肉松小贝，或者将肉松加入在粥里面等。那你们的肉松是在超市购买还是在家做呢？可能好多妈妈们都还不知道可以在家做。就像我每次做好了发朋友圈，总有人疑问“这也可以自己做？”，我会自信满满的回复圈友，我家这几年用的肉松都是自己做的。所以他们也急切的想我分享方法，今天就来说说自制肉松这事儿。在家自己做的肉松健康无添加，比外面买的都好吃，孩子吃也很放心，

二、怎么做猪肉馅饼好吃又松软？

主料：小白菜、五花肉、面粉

配料：葱姜、酵母粉

调味：盐、芝麻香油、鸡粉、蚝油、十三香、生抽

1、准备新鲜的小白菜，约200克五花肉馅，300克小麦面粉。

2、先开始和面，碗中加入300克面粉，3克酵母粉，现在天气转凉，改用温水和面，边倒边搅拌成面絮状。

3、搅拌好以后，倒入20毫升的熟油，这样可以使出锅的饼皮更加酥脆，接着开始揉面。

4、揉成软硬适中的面团，表面光滑，没有死结就可以，盖一层保鲜膜醒面30分钟。

5、小白菜清洗干净，切成碎末，加入1勺盐，腌制10分钟，杀出里面的水分。

6、做馅饼一定离不开这两样，葱和姜分别切成碎末，放在一边备用。

7、选用7分瘦3分肥的五花肉，这样吃着更香，开始调味，加入葱姜末，2勺盐、1勺十三香、半勺鸡粉、半勺生抽、半勺蚝油，朝着一个方向搅拌上劲。

8、搅拌1分钟左右就行，接着把腌好的小白菜，放在一块干净的滤布中，挤压出多余的水分。

9、淋入1勺芝麻香油提香，再次搅拌均匀，馅料就做好了，闻着好香。

10、取出醒好的面团，揉搓几下排气，搓成长条。

11、分成大小相等的面剂子，用掌心正反面按扁，擀成中间厚四周薄的面皮。

12、取出一个面皮，铺平馅料，手法类似于包包子，收紧捏实，防止出汁露馅。

13、全部做好以后，轻轻按压成扁状，再盖一层保鲜膜，二次醒发5分钟，让饼胚充分定型。

14、电饼铛或者不粘锅，刷一层油，下入饼胚即可，开中小火烙2分钟翻面。

15、约2分钟左右，底部已经微黄，香味已经飘出来了，中间多翻动几次，让饼受热均匀，里外充分熟透，等待两面呈金黄色即可出锅。

16、这样小白菜馅饼就做好了，皮薄馅大，鲜嫩多汁。

三、猪肉怎样做又红又好吃？

做猪猪的时候，比如做红烧肉，一定要是五花肉，把五花肉切成四楞的长条，用水冲洗两次，，然后在放到凉水锅里慢慢烧开几分钱就可以，把肉捞出来在用水冲洗一次去点血末，做红烧肉的时候一定要用冰糖或白糖熬糖色，然后到出糖色，在锅烧热，放入油花椒粒八角少许即可，葱姜老抽爆香，放入五花肉炒至变色，肉炒好后放入水糖色炖好在加入调味料即可

四、猪肉怎样做又嫩又好吃？

准备食材：猪肉200克、火麻油2勺、蒜米1/3个、盐1小勺、生抽2勺、蚝油1小勺。

2、将猪肉清洗干净，切好，倒入生抽、耗油腌制5分钟左右。

3、将蒜米洗净切好，起锅，倒入2勺火麻油。

4、放入蒜米，爆香后再倒入准备好的猪肉。

5、猪肉炒至得5成熟的时候，再将生抽倒入，翻炒，最后再加入1小勺生抽、盐调即可。

五、做肉丸子怎样才能松软好吃？

要加入足够的水分，但是又不能加太多的水，否则会容易脱水。

六、怎样做水煮肉丸子松软好吃？

猪绞肉放入大盆里，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生姜、葱花、生粉，蛋清搅拌均匀，再加入一点水搅打上劲，加点水可使肉丸吃起来很嫩

烧一锅水，等水开了就可以做肉丸了，拿个调羹，左手抓肉糜挤出丸子，右手拿调羹刮起丸子往锅里放，动作要快，做完所有的丸子烧开就可以了

七、怎样做猪肉好吃又简单？

用料：土豆4个、后腿肉750g克、冰糖25克、姜8片、蒜5瓣、香叶1片、干辣椒4个、八角1个、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺

土豆烧肉(纯瘦肉版)的经典做法步骤：

步骤 1、带皮的猪腿肉把瘦肉和肥肉分开处理，然后把瘦肉放在锅里用水烧开捞起来备用 捞起来后用水多冲几道，冲掉水煮后的残渣。

步骤 2、土豆切块用水提前浸泡

步骤 3、所有佐料配料准备好 干辣椒，蒜，八角，香叶，姜片，冰糖

步骤 4、锅里倒少许油烧热，加入带皮的肥肉部分和姜片，一边煸出肥肉的油另一边煸姜，记得锅里的油烧热之后就转小火哦。 等肥肉和姜都煸的差不多了，就放蒜和干辣椒，炒香后转大火，放入全部焯过水的瘦肉 在锅里来回翻炒，将料酒，生抽，老抽全部淋在锅里的肉上，继续翻炒。

步骤 5、翻炒一会儿后加入刚烧开的开水，淹没过锅里所有的肉 加入八角，桂皮和冰糖然后盖上锅盖开始炖，等锅里的水炖到只剩下之前的三分之一时倒入土豆(土豆不能和肉一起放因为会烧化烧不见，所以留最后一些汁的时候再放土豆) 待锅里汁越来越少快要烧好的时候，把锅里所有的佐料配料以及肥肉全部捞出。 大火收汁出锅即可。

步骤 6、撒上芝麻，美味极了哦

八、怎样做猪肉丸子好吃？

食材清单

猪肉 适量（按个人取决） 、 夜开花（葫芦品种） 个人取决 、 料酒 少许 、 葱姜 适量，切成末 、 耗油 少许 、 酱油 少许 、 生粉 2勺 、 辣椒酱 1勺 、 盐 2小勺

烹饪步骤

步骤1/8

猪肉切成末，倒入少许料酒腌制去腥

步骤2/8

葱姜切成末，倒入少许的耗油提鲜

步骤3/8

倒入适量的酱油提色，放2勺生粉勾芡一下改善色泽与味道

步骤4/8

在使用筷子或者借用其他用具搅拌均匀使食材均匀的融合

步骤5/8

把夜开花（葫芦品种）切成块，再把中间用勺子挖个洞，需要把肉沫填充进去（切记底部不要挖穿了。成一个小杯子状）

步骤6/8

肉沫均匀的填充好夜开花（葫芦品种）装盘准备蒸熟

步骤7/8

打开蒸烤一体机先预热几分钟，在选择纯蒸模式/温度调成100摄氏度/蒸至22分钟

九、如何炒猪肉好吃又脆嫩窍门？

是炒肉之前先用蛋白和生粉腌制过，就会又嫩又又滑了

十、肉丸子怎样做松软？

松软的手打肉丸做法

1.把猪肉剁碎。

2.把生姜去皮，和葱白一起剁碎。

3.加剁好的猪肉和姜葱碎放入盆中，加入一个蛋二分之一的蛋白。

4.加入适量红薯淀粉。

5.加入少许白糖。

6.加入适量盐，开始顺着一个方向搅，搅8分钟左右，让它起筋，这样才有劲道。

7.然后用手差成圆型，捏一下后左右手互摔20下左右，这样丸子更紧凑。

8.全部搓好后放入盘中，起锅蒸15分钟。

9.蒸丸子时洗净胡萝卜和杏鲍菇。

10.把胡萝卜和杏鲍菇切成圆片。

11.烧水把胡萝卜和杏鲍菇氽熟。

12.一片菇，一片萝卜叠起来。

13.蒸好的肉丸里面会有些肉汁。 把蒸丸子的肉汁倒入锅中，加入适量生抽和蚝油。

14.再加少许白糖和盐，烧开。

15.加入水淀粉做个浇汁。

16.把蒸好的丸子摆在最上面，把浇汁淋上去。