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羊肉水汆丸子汤的家常做法?

2023-10-13 04:13:08汤粥1

一、羊肉水汆丸子汤的家常做法?

羊肉剁泥加料酒葱姜蒜末盐鸡精味精淀粉鸡蛋植物油搅拌上劲就行,水开煮熟即可

二、水汆素丸子汤的家常做法?

水汆素丸子汤是一道清淡、营养丰富的汤品。以下是一种家常的水汆素丸子汤的做法:

所需材料:

- 素丸子(可购买现成或自制,如豆腐丸子、蔬菜丸子等)

- 蔬菜(可根据个人喜好选择,如胡萝卜、豆芽、香菇等)

- 鲜香菇(可选,切片)

- 鸡蛋(可选)

- 清汤(素汤或鸡汤)

- 葱末(可选,作为 garnish)

- 酱油或盐(适量,调味)

步骤:

1. 准备食材,将蔬菜洗净,胡萝卜切成薄片或细条状,豆芽洗净,香菇切片备用。

2. 将素丸子放入开水中煮熟,捞出沥干备用。

3. 将清汤倒入锅中,加热至沸腾。

4. 加入准备好的蔬菜和香菇,煮熟。

5. 可根据个人口味加入煮熟的鸡蛋或蛋花,增加口感和营养。

6. 根据个人喜好,适量加入酱油或盐,调味。

7. 最后加入煮熟的素丸子,煮1-2分钟使丸子热透。

8. 出锅前撒上葱末作为装饰,提升香气和美观。

温馨提示:

- 素丸子可根据个人喜好选择购买现成的或自己制作。如果自制素丸子,可将豆腐、蔬菜等搅拌均匀做成丸子状,蒸熟后备用。

- 清汤可选择素汤或鸡汤,素汤则适合纯素食者。

- 煮素丸子时避免过煮,以免丸子变得过软或散开。

- 可按照个人口味加入其他喜欢的蔬菜或调料,如木耳、海带、香菜等。

希望以上提供的水汆素丸子汤的家常做法能对您有所帮助。祝您制作出美味的素丸子汤!

三、汆丸子汤家常做法?

材料准备:肉末、葱、姜、水、盐、五香粉、味极鲜、花生油、蛋清

第一步:剁肉馅

可以在超市买一块肥瘦相间的肉,绞成肉馅,由于颗粒比较大,达不到细腻的口感,你回家还得自己使劲剁剁肉,多的时候配合着,葱姜末一起剁。剁到肉馅,没刚才那么粗时,就要像肉馅中加入凉水,少量多次,每次加水时,要等到上一次加的水,完全被肉馅吸收之后再加水,直到肉剁成糜状就好了。

注意:加入清水的目的是使肉丸吃起来不柴,柔软细腻,和谁一起剁,也是省时省力。

两斤肉,水大概也就是半碗水的量

第二步:调肉馅

将剁好的肉馅,放到一个干净的盆中,向其中加入适量盐、五香粉,然后按一个方向,搅拌均匀,然后再加入味极鲜,上色,最后打入一个蛋清和适量的花生油,均匀搅拌。

注意:加入蛋清是让肉变的更软、更滑嫩,放油是防止粘锅。

第三步:

搅肉馅,按一个方向均匀搅拌,搅到肉馅上劲,大概筷子可以直立就可以了。

第四步:

锅中烧水,向锅中加入一小块姜和蒜,烧开,然后转小火,向锅中加入一小勺盐。煮开。

注意:这样是使肉丸在煮的过程中不容易散,容易凝结。

第五步:

攥丸子,可以带上一次性手套,抓一把肉在手中,用虎口挤出圆形的丸子,然后用小勺挖到锅中就可以了。将丸子全部打到锅中,煮到丸子都飘起在,浮在水面,就可以了。想过中计入少许盐和味精调出鲜味,就可以捞出锅了。捞的时候注意避开浮沫, 或者先用小勺将浮沫盛出来,在捞丸子。

注意:勺子要沾一点水,再去挖丸子,防止肉馅粘在勺子上。

在水还未沸腾时,打入丸子,防止水沸腾,丸子被水冲散。等丸子定型后就可以将火调大。

第六步:喜欢吃青菜的,可以在煮的时候加些青菜,喜欢吃香油的可以撒点香油,或者香菜,什么的调调味道。

啊!热乎乎的丸子汤好了,迫不及待地来上一碗,暖暖空虚的肚子,又圆又滑的丸子,咬在嘴里,鲜嫩多汁,别提多幸福了!这么美味又简单的丸子汤,又有谁不喜欢呢?喜欢的宝宝,可以自己动手做一做,暖暖的小肉丸子汤在等你哦

四、水汆丸子粉丝汤的家常做法?

主料3人份

猪肉100克

冬瓜120克

小白菜70克

粉丝20克

鸡蛋清1个

辅料

香油适量

鸡精适量

大葱半根

生抽1小勺

料酒1勺

胡椒粉适量

淀粉10克

步骤1

所需材料

步骤2

肉先切片然后切丁,最后放入半片生姜再剁

步骤3

剁好的肉,加入胡椒粉、料酒和生抽搅拌匀,然后再加入蛋清拌匀

步骤4

加入淀粉搅拌上劲,然后加入少量葱搅拌匀上劲

步骤5

冬瓜切片备用

步骤6

锅中烧水,水烧到8成热,关小火,放入姜片和葱段,然后用勺子挖成小肉丸下入锅中,注意水不要烧开,待到小肉丸全部下锅定型后,就可以开大火煮肉丸,水烧开后撇去浮沫,下入冬瓜煮,待到肉丸全部漂浮,再煮1分钟,下入青菜再煮1分钟,调入盐和鸡精粉,适量香油,即可

五、水汆丸子汤的做法?

水汆丸子做法共分为3步,需要用到的食材有肉馅、藕、鸡蛋、姜、盐、香菜、料酒、葱、胡椒粉、鸡精、香油、葱姜水,以下是水汆丸子做法的具体步骤:

把藕切成小块放绞肉机里搅碎,肉馅加入葱姜末、料酒、盐、藕碎。

再加入一颗鸡蛋,顺时针搅拌,分次加入葱姜水,搅拌大约10分钟。

用捏拳头的方式抓一小坨肉在手中,握紧拳头,让肉馅从大拇指和食指中间挤出来即可。

六、酸菜汆丸子汤家常做法?

食材:猪肉 400克,排骨 几块,生姜 一块,花椒 适量,葱末适量,姜末适量,少许盐,少许胡椒粉,料酒适量,番茄 一个,鸡蛋 一个,酸菜 适量。

制作方法:

1.取一汤锅,装入大半锅清水,放入洗净的排骨,加入洗净拍烂的生姜和花椒,大火烧开转小火烧制。

2.炖汤的时候,将猪肉洗净,放入菜板,剁成肉末,尽量剁碎些,这个肉末剁得越碎越容易入味。

3.将剁好的肉末放入一个大碗里,放入生姜末,葱末,放入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,淋上料酒10克 ,料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水,用手抓匀 ,让肉馅吸收水分,这样肉吃起来更水嫩。

4.然后顺着一个方向搅动,并摔打上劲 ,让肉馅充分吸收调料,更入味, 这个过程一般要持继2到3分钟。搅拌好以后,打入一个鸡蛋,继续搅拌 ,这个摔打过程同样要持续2分钟左右。最后在肉末中放入玉米淀粉,顺着一个方向快速搅动,摔打上劲以后 ,腌制20分钟入味。加入淀粉能更好地锁住水分,收紧肉馅,口感有嚼劲 。

5.番茄冬瓜洗净,切成薄片。

6.排骨煮10分钟后,将番茄冬瓜放入锅里。煮两分钟。

7.开始挤入丸子,手上沾水后,手取少许肉馅,从虎口处挤出,用小勺挖下,放入汤中;(此时,火不能太大,不然容易将圆子冲散)

8.陆续将肉丸全部舀入汤里,中火烧开。烧至圆子全部浮出锅面,再煮2分钟,再放入适量盐味精,翻匀起锅。

肉丸细嫩弹滑,蔬菜清新美味,汤鲜味美,营养丰富,全家都爱吃。

七、生汆丸子汤的家常做法?

主料:猪肉馅 鸡蛋

配料: 葱花 (少量)

香菜末 (少量)

香油 (适量)

盐 (适量)

鸡精(适量)

胡椒粉(适量)

浅粉 (勾兑汤匙)

1.首先把准备好的肉馅(半斤左右)把鸡蛋,蛋清分离,只用蛋清,放入肉馅加适量的盐 鸡精,顺着一个方向搅拌上劲,大约五分钟左右就可以了!

2.锅里加水(家里汤盆的量)放适量的盐,鸡精,等水烧开。

或者可以在锅里加入少量的油,用一点面粉放入油锅煸炒发黄快速倒入开水不停搅拌,(这里的开水也是够一汤盆即可)把没有化开的面疙瘩捞出扔掉等水烧开,放入适量的盐 和鸡精即可

3.用勺子或者手,跟平时炸丸子一样把肉馅捏成小球状间断的放入锅中,期间记得搅拌下,以免粘锅!

4.等锅里肉丸成白色状,放入适量的胡椒粉,把勾好的浅粉加一点就可以了,然后放入葱花,香菜末

5.倒入汤盆中,加入适量的香油即可

八、萝卜汆丸子汤的家常做法?

用料:羊肉馅儿800g、白萝卜一根400g、葱姜适量、蚝油适量、料酒适量、香油少量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、蛋清4个、盐适量

步骤:1.白萝卜切丝(不要太细,否则容易煮烂)

2.准备拌馅儿的调料

3.上一步忘记了蛋清

4.顺时针搅拌上劲儿

5.大火加水烧开,下萝卜丝,加几个姜片,煮至透明,换小火,在水不沸腾的状态下,用虎口挤出,下肉丸

6.肉丸下锅开大火,不要搅动,定型之后再用勺子轻轻推动,以免肉丸沉底粘锅,肉丸全部下入定型之后,下盐巴、胡椒粉调味,再煮大概五分钟,肉丸浮起,下葱花点缀,就可以关火出锅了。

九、冬瓜汆丸子汤的家常做法?

冬瓜汆丸子汤其实比较简单。 1,它的主要原料是冬瓜和丸子。首先去皮切丁的冬瓜用沸水汆烫,这样可以去除冬瓜的苦味。接下来加水煮开,倒入切好的丸子,慢慢煮熟。2,由于家常做法有很多种,比如有人会加入虾皮,鸡肉等其他的食材,以提升汤的口感。但是每个家庭做的做法都不一样,所以你可以根据自己的口味适当调整食材和调料。3,总体来说,冬瓜汆丸子汤家常做法较为简单,而且味道鲜美,营养丰富,是一道很适合在家里自己动手烹饪的汤菜。

十、白汆丸子汤的家常做法?

原料:牛肉、猪肉、白菜、黄豆芽、蛋清、玉米淀粉、盐、黄酒、胡椒粉、姜片、浓缩骨汤料、亚麻籽油。

做法步骤:

第1步、猪肉和牛肉用水浸泡出血水。牛肉和猪肉按2:1的比例,这样丸子不会柴。猪肉我用的雪花猪肉,比较瘦。

第2步、切成小块。

第3步、放入破壁机,加姜片,盐,胡椒粉,五香粉,黄酒和50克水。

第4步、搅打15秒左右。

第5步、再放入玉米淀粉,蛋清一个。

第6步、继续搅打30秒左右,成为肉糜。

第7步、搅打好的肉已经上劲儿了,无需手工搅打就可以挤成丸子了。如果想要Q弹的口感,就再顺时针搅打和摔打,让劲儿更足。

第8步、40度左右的水,不要开火,先把肉糜挤成丸子放入水里。

第9步、丸子全部放入后开小火,不要让水煮开,小火把丸子浸煮养熟,丸子飘起了约2分钟,捞出丸子。主要全程不能让水沸腾。

第10步、汆丸子的水开中火,把浮沫全部撇清,多撇几次,一定要撇清。

第11步、撇清浮沫后放入黄豆芽煮开。

第12步、放入白菜,加盐和胡椒粉调味。

第13步、再放一勺浓缩的骨汤料,加了骨汤料,汤汁会呈浓白色。

第14步、煮到白菜软烂。

第15步、放入汆好的丸子煮一分钟左右。

第16步、最后淋上一小勺的亚麻籽油。

第17步、出锅享用。

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