冬瓜猪肉汆丸子汤的做法?
一、冬瓜猪肉汆丸子汤的做法?
用料:
冬瓜 200克
猪肉馅 400克
香菜 5根
姜 5片
葱 1根
料酒 2勺
生抽 5勺
白胡椒粉 1勺
黑胡椒粉 1勺
冬瓜汆猪肉丸子汤的做法步骤:
步骤 1
肉馅中加入2勺料酒,5勺生抽,5片姜切成姜末儿,1根葱切成葱花儿,黑胡椒粉1勺去腥,搅拌均匀,腌制10分钟。
步骤 2
腌制肉馅的同时可以准备冬瓜。冬瓜去皮去瓤儿,切成一厘米厚左右的小块儿。
步骤 3
肉馅儿腌制好后,揉成小团子,不要太大不好熟,直径小于两三厘米就好。
步骤 4
锅中烧水,水开后下入丸子,再次煮沸后撇去浮沫。可以看到丸子中的酱油渗出到汤里了,所以汤里就不需要再放酱油了。
步骤 5
等丸子漂起来,放入冬瓜块儿。盖上锅盖中火焖煮。
步骤 6
煮到冬瓜半透明状,基本就熟啦。喜欢吃粉丝的话可以这会儿下入一捆儿粉丝。粉丝熟的很快。撒入香菜碎和白胡椒粉,依据口味撒一些盐和香油。搅拌均匀就可以出锅啦!
二、冬瓜豆腐猪肉里脊丸子的做法?
材料
猪肉,虾仁,冬瓜,豆腐,冬菜,糖,盐,味精,葱花,香菜
做法
1、猪肉打成茸,虾仁切碎加些糖,盐、味精、葱花与一些生粉搓成小肉丸。
2、起一鍋滚水,放入全部肉丸煮熟(浮起)即可捞出置冰箱备用。
3、再滚煮过肉丸的汤水加冬瓜大火滚约半小时,加豆腐、冬菜再烧开片刻,回放肉丸大滚下即可出菜。
4、吃前加葱丁与香菜丁。
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三、冬瓜猪肉丸子的正宗做法?
1、在碗里加入切好的生姜片、葱段、八角、花椒,加入热水浸泡十分钟左右。肉先切片,再切成小块放在绞肉机里面搅碎。
2、往肉末里面加入提前泡好的葱姜水,加入盐、生抽、胡椒粉,一勺淀粉,搅拌均匀;再加入少量食用油继续搅拌,盖上盖腌二十分钟。
3、先把冬瓜皮削掉,再切成大小相同的块;锅里烧水等水快开的时候转最小火,让水保持似开未开的状态,用勺子把肉馅团成肉丸子放进锅里煮。
4、用小火煮,煮开后捞出里面的浮沫,然后转中火,把切好的冬瓜倒进去;再继续煮六分钟左右。
5、六分钟后往锅里加入盐调味,再加入胡椒粉、枸杞,关火再加入鸡精、香油、香菜,搅拌均匀就可以了。
四、冬瓜猪肉丸子汤的做法?
冬瓜 500克猪五花肉 300克鸡蛋 1个葱 20克左右姜 20克左右香菜 1棵鸡精 3克香油 5克味极鲜酱油 15克十三香粉 适量盐 适量
步骤
1、猪五花肉剁碎成肉糜。
2、葱姜切末。
3、将葱姜末加入肉糜。
4、加适量的味极鲜酱油,盐,鸡精,十三香粉。
5、在磕入一个鸡蛋。
6、用筷子顺一个方向搅拌均匀,搅上劲儿。可根据肉糜的干湿程度适当打水。
7、香菜洗净切末。
8、冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。
9、锅中适量水,煮至微开,用勺子将肉糜挖圆入锅。
10、小火微开状态汆丸子。
11、待丸子煮定型后下入冬瓜片。
12、中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐,鸡精,喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。
13、起锅前淋入一点香油。
14、上桌前撒适量香菜末。
五、冬瓜猪肉丸子汤的家常做法?
冬瓜猪肉丸子汤是一道清热解暑、营养丰富的家常汤菜。下面介绍一种简单易学的做法:
所需材料:
- 猪绞肉 200克
- 冬瓜 300克
- 面粉适量
- 鸡蛋1个
- 青葱、姜片
- 食盐、鸡精、胡椒粉
制作步骤:
1. 冬瓜去皮、去籽切块,将猪肉、葱姜末放入碗中,加入适量盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀备用;
2. 将面粉、一个蛋和适量水放入碗中,搅成面糊;
3. 将肉馅做成丸子状,放入面糊中裹上一层薄薄的面糊;
4. 烧开一锅水,放入肉丸子,煮至丸子浮起,捞出备用;
5. 在锅中加适量水,放冬瓜块、姜片、盐、鸡精、胡椒粉,煮至冬瓜熟烂;
6. 放入肉丸子,再煮10分钟即可。
小贴士:
1. 制作肉丸子时,可以适量加入葱姜末、酱油、料酒等调味料增加口感;
2. 在煮的过程中,如果汤太浓稠,可以适当加水;
3. 如果想让汤味道更鲜美,可以用鲜鸡汤代替水或加入小骨头等食材。
希望这个简单实用的冬瓜猪肉丸子汤的做法能够帮到您。
六、冬瓜丸子的做法?
材料包括:猪肉馅 230克、冬瓜 500克、蚝油 1茶匙、食盐 适量、白胡椒粉 少许、味精 适量、酱油 适量、香菜 3棵、葱姜 适量、料酒 少许、香油 适量、淀粉 1茶匙、鸡蛋清 20克。
1、猪肉馅中放入葱姜末,酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。
2、加入调料搅拌均匀后,加入半个蛋清。
3、加入1茶匙淀粉继续搅拌
4、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下,使之上劲。
5、处理好的肉馅。
6、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片,香菜切末。
7、锅中放清水,放入冬瓜片煮至微沸。
8、锅中煮至微沸后,改最小火,将肉馅放入手掌心握成拳,让肉馅从虎口挤出,形成丸子,用勺子取下,放入汤锅中。
9、所有丸子入锅后,改中火。
10、汤沸后撇去浮沫。
11、煮至丸子全部浮起后,加入适量食盐、味精、胡椒粉。
12、盛出,撒上香菜末提味即可
七、冬瓜汆丸子猪肉馅丸子的调制方法?
食材:小冬瓜1/4块,肉馅250g,鸡蛋1个,白糖2g,盐2g,白胡椒粉2g,料酒5g,胡萝卜半根
烹制步骤:1、冬瓜去皮。冬瓜降暑的作用主要在它的外皮,条件允许的话,尽量用刀刃只刮掉冬瓜最外面的那层墨绿色薄表皮,保留紧挨其内的翠绿色部分;然后切成2厘米左右的小方块。
2、冬瓜汤要想好喝,这丸子的味道也很关键,要鲜嫩多汁才能最大程度提升汤的味道。尽量选择二肥八瘦的肉馅,这样比例的肉馅搅打出来既不腻,还黏稠。调馅。2g白糖、2g盐、2g白胡椒粉、5g料酒,倒入肉馅中,用手朝着一个方向搅拌肉馅,至肉馅呈胶状黏稠而不散落;打入一个蛋清继续顺着一个方向不停搅打,肉馅在搅打过程中吸收了充足的蛋清而变得滑嫩、蓬松还黏稠;如果把碗扣过来,肉馅也不会掉出,就是搅打的非常成功了;最后再滴入几滴香油提提味。
3、去皮冬瓜块下水煮大约十分钟即可捞出,外皮青绿内瓤稍显透明。
4、搅打好的肉馅下入水中,基本上两分钟就可以完全煮熟,颜色变白且有少许浮沫,切记一定要冷水下锅。
5、这时倒入汆烫好的冬瓜块和少许胡萝卜丁,倒入2g盐、2g白糖足矣。夏天喝汤清淡可口最为适宜,所以不需再额外添加替他调味品。
八、冬瓜汆猪肉丸子的7种家常做法?
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海米先用温水浸泡,这时就可以准备其它材料了
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冬瓜切片待用。把葱切沫,放入肉馅里,加入盐和少许白胡椒粉,以顺时针搅拌。
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把海米沥水,切成沫,倒入肉馅中,继续打转,打到肉馅已经发白有粘性就可以了。
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锅中放入葱姜把水烧开
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水开后放入冬瓜
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锅中放盐,待冬瓜煮成半透明状,就可以汆丸子了
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左手捏馅,右手有勺子沾水后依次弯出圆圆的丸子放入锅中,因为两只手都在用所以没照相,把丸子都煮好时冬瓜也成透明色了,这时就可以放少许鸡精,关火,盛出。点几滴香油,放上些香菜。大功告成。
8/8
如果喜欢胡椒味,再汤里加些胡椒粉也好。如果喜欢吃粉丝,放上一把粉丝也很美味。
九、冬瓜胡萝卜香菇猪肉丸子的做法窍门?
准备材料:冬瓜,肉沫,油盐,香菇,胡萝卜,芹菜
1.胡萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸,把所有的材料加入肉末中剁均匀
2.加入半茶匙糖、1茶匙盐,继续剁均匀
3.剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀
4.锅里加入冬瓜翻炒片刻
5.加入鸡汤小火煮,丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里,全部丸子加入后调成大火,然后调味就可以了
十、冬瓜猪肉锅贴的做法?
主料
猪肉 200g
冬瓜 300g
面粉 500g
鸡蛋 1个
辅料 3种
葱 少许姜 少许花椒 10g
调料 3种
油 适量盐 适量水淀粉 30g
将五花肉洗净剁成肉馅。葱、姜洗净剁碎加入肉馅中,分次加入花椒水调匀。
将肉馅、蛋清,顺同一方向搅匀。
冬瓜擦丝放少许盐杀出水分,攥干剁碎待用
拌入冬瓜馅、色拉油、鸡精顺同一个方向搅至上劲儿。
将面粉配水和好,醒上20分钟。
双手从中间向两边搓动,将面团搓成均匀长条。
用手指捏住一端,稍用力揪成小面剂。
用手掌按压成小面饼后用擀面杖擀成圆形。
将馅料盛一些放到饺子皮中间,将上下部分的面皮捏紧,做成不封口的饺子生坯。
平底锅烧热,在锅底抹一层油,将锅贴摆入,盖上锅盖小火煎2-3分钟。
待面皮将熟、底部有些焦黄时,倒入少许水淀粉
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