肉丸冬瓜汤的家常做法？

一、肉丸冬瓜汤的家常做法？

需要提前准备好的材料包括：猪肉馅 230克、冬瓜 500克、蚝油 1茶匙、食盐 适量、白胡椒粉 少许、味精 适量、酱油 适量、香菜 3棵、葱姜 适量、料酒 少许、香油 适量、淀粉 1茶匙、鸡蛋清 20克。

1、猪肉馅中放入葱姜末，酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。

2、加入调料搅拌均匀后，加入半个蛋清。

3、加入1茶匙淀粉继续搅拌

4、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下，使之上劲。

5、处理好的肉馅。

6、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片，香菜切末。

7、锅中放清水，放入冬瓜片煮至微沸。

8、锅中煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下，放入汤锅中。

9、所有丸子入锅后，改中火。

10、汤沸后撇去浮沫。

11、煮至丸子全部浮起后，加入适量食盐、味精、胡椒粉。

12、盛出，撒上香菜末提味即可。

二、肉丸冬瓜汤最正宗的做法？

用料:

冬瓜 200克

猪肉馅 400克

香菜 5根

姜 5片

葱 1根

料酒 2勺

生抽 5勺

白胡椒粉 1勺

黑胡椒粉 1勺

冬瓜汆猪肉丸子汤的做法步骤:

步骤 1

肉馅中加入2勺料酒，5勺生抽，5片姜切成姜末儿，1根葱切成葱花儿，黑胡椒粉1勺去腥，搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤 2

腌制肉馅的同时可以准备冬瓜。冬瓜去皮去瓤儿，切成一厘米厚左右的小块儿。

步骤 3

肉馅儿腌制好后，揉成小团子，不要太大不好熟，直径小于两三厘米就好。

步骤 4

锅中烧水，水开后下入丸子，再次煮沸后撇去浮沫。可以看到丸子中的酱油渗出到汤里了，所以汤里就不需要再放酱油了。

步骤 5

等丸子漂起来，放入冬瓜块儿。盖上锅盖中火焖煮。

步骤 6

煮到冬瓜半透明状，基本就熟啦。喜欢吃粉丝的话可以这会儿下入一捆儿粉丝。粉丝熟的很快。撒入香菜碎和白胡椒粉，依据口味撒一些盐和香油。搅拌均匀就可以出锅啦

三、猪骨冬瓜汤的做法？

猪骨冬瓜汤做法如下

准备材料：排骨200克，黄花菜80克，冬瓜150克，花生50克，葱段少许，姜片，料酒，食用盐。

做法步骤：

1，黄花菜先用清水泡发，洗好以后沥掉水分

2，把排骨也洗好以后焯水，焯好以后取出把水分掉，

3，然后把冬瓜去掉外皮，切成自己喜欢的块状。

4，花生提前一小时浸泡

5，把这些食材处理好以后全放在锅中，加入葱和姜和料酒，再加入清水，直接煮制，开锅以后调小火力慢慢煲，大约九十分钟就能煲好， 这时加入食用盐调味就可以了。

四、焖烧大肉丸做法窍门？

1.准备好肉丸子和鹌鹑蛋。

2.油锅烧热下姜片，香菇切片，黑木耳撕小朵，黄花菜。

3.下肉丸子，焖几分钟。加入少许鸡汤。

4.下鹌鹑蛋，盐，胡椒（可以勾点薄芡）。

5.味道鲜美的焖肉丸子就做好了。

五、羊肉丸子冬瓜汤做法？

冬瓜一块600克、羊肉末130克； 调料；盐2克、味精2克、绍酒20克、胡椒粉1克、葱末5克、姜末5克、干淀粉少许、香油适量、清水适量。

步骤

1、冬瓜切小块备用；

2、羊肉末里放入，葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀，然后放入适量的干淀粉搅打上劲儿；

3、锅中注入清水下入冬瓜煮开；

4、把冬瓜煮八成熟后关火，然后挤入羊肉丸子；5、挤好羊肉丸子再次开火煮开，用味精和盐调味；

6、撒入少许胡椒粉；

7、再滴入几滴香油出锅即可。

六、猪肺雪梨冬瓜汤的做法？

那猪肺放在水锅里在放大料姜麻姣蒜尖椒在放冬瓜就可以了

七、排骨猪肺冬瓜汤的做法？

材料:冬瓜200g，猪排骨100g，猪肺300克，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

步骤1

冬瓜去皮，洗净，切块。

步骤2

猪排骨洗净，剁块。猪肺切片。

步骤3

葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

步骤4

将猪排骨、猪肺放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

步骤5

煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

八、肉丸浮水的窍门？

以下是肉丸浮水的窍门：

1. 添加淀粉或面粉：将一些淀粉或面粉加入肉丸的原料混合物中，这会增加肉丸的黏性，使其更容易浮在水面上。

2. 搅拌均匀：在搅拌肉丸混合物时，要使搅拌均匀，确保肉丸内的空气被均匀分布。这样会使肉丸更轻盈，更容易浮在水面上。

3. 冷冻一段时间：在将肉丸下锅之前，将其冷冻一段时间。冷冻可以使肉丸的结构更加紧密，帮助它们在煮水时更容易浮起。

4. 快速煮沸：将水煮沸，然后在水面上轻轻放入肉丸。使用快速煮沸的水可以帮助肉丸更快地受热，从而提高浮肉丸的几率。

尝试以上方法，你应该能够制作出浮在水面上的肉丸。记得根据你所采用的肉丸食谱和个人口味适量调整材料和配方。

九、水晶肉丸子的家常做法窍门？

主料：猪肉(瘦)250克,猪肉(肥)55克

辅料：

百合(干)70克,火腿20克,香菇（鲜）20克,鸡蛋清50克,油菜心30克。

调料：味精3克,胡椒粉1克,盐7克。

水晶肉丸的做法：

1. 香菇去蒂，洗净。

2. 油菜心择洗干净。

3. 熟火腿切片。

4. 把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸。

5. 肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精，搅匀。

6. 搅匀的肉茸挤成约15 克重的丸子。

7. 干百合洗净，碾成粉。

8. 肉丸子放入干百合粉内沾匀。

9. 取出肉丸子装笊篱，放冷水中浸一下，随即取出，再沾百合粉，如此重复三次。

10. 最后将沾有百合粉的肉丸子放进开水锅中煮，熟后捞起装入大碗。

11. 鲜汤500毫升烧开，放入精盐、味精、胡椒粉，将汤倒入盛肉丸的大碗内，淋鸡油。

12. 把香菇、火腿、菜心放在上面即可。

十、彭厨红枣肉丸汤的做法窍门？

回答如下：以下是彭厨红枣肉丸汤的做法及窍门：

材料：

猪肉末250克、红枣10个、葱姜适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、清水适量

步骤：

1.将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，揉成肉丸；

2.将红枣洗净，去核，切成小块备用；

3.锅中加入清水烧开，放入肉丸，煮熟后捞出备用；

4.再次烧开锅中的清水，放入红枣，煮10分钟左右；

5.将肉丸放入锅中，煮2-3分钟即可。

窍门：

1.选择肉质较为鲜嫩的猪肉，且肉末要打得细腻；

2.在揉制肉丸的时候，加入适量淀粉可以让肉丸更加筋道；

3.煮肉丸的时候，可以加入少许盐和葱姜，增加肉丸的口感；

4.红枣煮烂后会释放出自己的香味，加入适量可以让汤更加甜润。