冬瓜丸子汤怎么做? 冬瓜香菇丸子汤的做法,冬瓜香菇丸子汤怎么做?
一、冬瓜丸子汤怎么做?
主料:冬瓜1块、猪肉馅300克
辅料:玉米淀粉15克、香葱末少许、凉水适量
调料:蚝油25克、盐0.5克、白胡椒粉2克、香油数滴
冬瓜丸子汤的做法步骤
1.冬瓜和肉馅准备好;
2.肉馅中倒入适量蚝油,白胡椒粉,这两种调料都有去腥提鲜的效果,无需再放料酒;
3.想要肉丸抱团不松散,放一小勺玉米淀粉起到粘合效果,也可以放半个到一个鸡蛋清;
4.加少许盐,顺着一个方向搅拌;想要肉丸口感嫩,一定要往肉馅里打水;搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了,静置一会儿再使用,使水完全吃进去,肉丸入水就坚挺不趴了;
5.冬瓜去皮、去籽,切细长薄片;
6.入凉水锅中煮开,肉丸入水前将火力调小,保持微沸状态;
7.取一个小勺,蘸点儿水,挖一勺肉馅,在碗里摔打几下,肉丸表面就很光滑了;
8.将肉丸送入水中,重新舀肉丸再摔打,直到肉勺全部入汤;表面变色后转中大火,煮2分钟,肉丸浮在水面即关火,酌情加香油、香葱末、盐。
9.冬瓜丸子汤,鲜美营养又好吃!
二、冬瓜香菇丸子汤的做法,冬瓜香菇丸子汤怎么做?
食材
主料
冬瓜
400g
肉沫
80g
辅料
油
适量
盐
适量
香菇
3个
红萝卜
30g
芹菜
20g
姜
2片
步骤
1.准备好的材料
2.红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸
3.把所有的材料加入肉末中剁均匀
4.加入半茶匙糖、1茶匙盐
5.继续剁均匀
6.剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀
7.锅里加入冬瓜翻炒片刻
8.加入鸡汤小火煮
9.丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里,全部丸子加入后调成大火
10.待全部丸子浮起,再下盐调味即可
小贴士
1、冬瓜片不要切太薄,大约1cm厚,加入鸡汤后要小火煮,以免煮的冬瓜熟了,丸子还没全放下锅
2、没有鸡汤,可加入高汤或者清水
三、空腹可以喝冬瓜丸子汤吗?
可以冬瓜丸子汤 准备时间:30分钟 烹饪时间:15分钟 用料: 猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)
做法:
1.冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。
四、丸子冬瓜汤怎么做?
1准备冬瓜200g,香菜100g,油、盐、葱、姜各10g,丸子、木耳各50g。
2冬瓜切片,香菜切段,葱姜切片。
3锅中倒油,放入葱姜爆香,倒入丸子、冬瓜、木耳翻炒。
4加水煮熟后放盐、香菜出锅即可。
5总结如下。
五、冬瓜丸子汤的丸子怎么和馅?
【材料】 冬瓜1块,猪肉馅300克,蚝油25克,盐少许,白胡椒粉2克,玉米淀粉15克,凉水适量,香油数滴,香葱末少许
【制作】
1. 冬瓜和肉馅准备好;肉馅用新鲜或者冷冻的均可,冷冻的需提前取出完全化冻再使用;
2. 肉馅中倒入适量蚝油,白胡椒粉,这两种调料都有去腥提鲜的效果,无需再放料酒;
3. 想要肉丸抱团不松散,放一小勺玉米淀粉起到粘合效果,也可以放半个到一个鸡蛋清
4. 加少许盐,顺着一个方向搅拌;想要肉丸口感嫩,一定要往肉馅里打水;肉的含水量不一样,所以要少量多次的加凉水,搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了,静置一会儿再使用,使水完全吃进去,肉丸入水就坚挺不趴了;
5. 冬瓜去皮、去籽,切细长薄片;
6. 入凉水锅中煮开,肉丸入水前将火力调小,保持微沸状态;
7. 取一个小勺,蘸点儿水,挖一勺肉馅,在碗里摔打几下,肉丸表面就很光滑了;
8. 将肉丸送入水中,重新舀肉丸再摔打,直到肉勺全部入汤;表面变色后转中大火,煮2分钟,肉丸浮在水面即可关火,酌情加香油、香葱末、盐。
六、冬瓜丸子汤冬瓜凉水下锅吗?
制做冬瓜丸子汤时,冬瓜应该在丸子汤水开后,丸子固定形态后水开后,再下冬瓜。
七、冬瓜丸子汤怎么做孩子爱喝?
冬瓜丸子汤是一道美味又营养的汤品,下面是一种简单易做的做法,适合孩子食用:材料:
冬瓜:1个
猪肉末:适量
葱姜蒜:适量
盐:适量
鸡精:适量
料酒:适量
生抽:适量
淀粉:适量
水:适量步骤:
将冬瓜去皮,切成小块,放入锅中加水煮沸。
加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽,煮沸后撇去浮沫。
将猪肉末加入碗中,加入适量的淀粉,搅拌均匀。
取一个鸡蛋打散,加入适量的盐和淀粉,搅拌均匀。
取一个锅,将冬瓜块和猪肉末馅料放入锅中,加入适量的水,大火煮沸。
转小火,用勺子将冬瓜块和馅料包裹起来,形成小丸子。
丸子煮熟后捞出,放入碗中。
煮好的冬瓜汤倒入碗中,加入适量的盐和鸡精调味。
最后,将丸子放入碗中,撒上葱姜蒜末,即可享用。为了使冬瓜丸子汤更加美味,可以尝试以下技巧:
可以在煮冬瓜汤时加入一些虾仁或火腿片,增加口感和营养。
可以在煮冬瓜汤时加入一些蔬菜,如胡萝卜、豆芽等,增加口感和营养。
可以在煮冬瓜汤时加入一些豆腐皮或豆腐丝,增加口感和营养。希望这个做法能够满足您和孩子对冬瓜丸子汤的喜爱!
八、冬瓜丸子汤升糖吗?
升糖
冬瓜看似清淡刮油又寡淡,但它也是有糖分的、能量的,所以它并没有降糖的效果。不过,冬瓜冬瓜的能量确实低,油脂少,且碳水化合物含量也较低,100g冬瓜仅含有2.6g碳水化合物,升糖速度较慢,而且冬瓜中还含有一定量的膳食纤维,有助抑制糖分吸收的速度,对控糖控脂都有好处。
九、冬瓜丸子汤配馅饼吗?
不配馅饼。冬瓜丸子汤通常这样做:准备好的材料,红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸,把所有的材料加入肉末中剁均匀,加入半茶匙糖、1茶匙盐,继续剁均匀,剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀,锅里加入冬瓜翻炒片刻,加入鸡汤小火煮,丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里,全部丸子加入后调成大火,待全部丸子浮起,再下盐调味即可,里面不含馅饼。
十、正宗的冬瓜烧丸子可以放海带吗?
一般不放,喜欢的话,也可以放。
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