冬瓜牛肉丸子汤的做法，冬瓜牛肉丸子汤怎么做？

一、冬瓜牛肉丸子汤的做法，冬瓜牛肉丸子汤怎么做？

1· 一勺花椒煮水，煮开后闷一会。切冬瓜 泡粉丝 切葱姜末备用

2· 花椒水和馅一点一点的顺着一个方向搅馅至馅上劲

3· 加入一个鸡蛋，继续顺着一个方向搅拌

4· 加入适量干淀粉继续顺着一个方向搅拌

5· 加入剁碎的葱末 姜末 十三香 适量盐 然后倒入香油（注意顺序不要颠倒）继续朝着一个方向搅上劲

6· 锅中做开水，倒入冬瓜煮一会，开始汆丸子，最后放入提前泡好的粉丝

7· 出锅前倒入少于海天生抽 盐适量 关火倒香油

二、怎么做冬瓜牛肉丸子？

用料

牛肉丸 12颗

冬瓜 半个

姜片 3片

葱伴侣豆瓣酱 1茶勺

料酒 2茶勺

酱油 2茶勺

做法步骤

1、冬瓜去皮去瓤洗净切块

2、牛肉丸解冻冲净 改刀成小块

3、食材都准备好了 开炒

4、锅里少许油爆香姜片

5、放入牛肉丸翻炒 煎至微黄

6、倒入冬瓜翻炒后各放两勺料酒和酱油

7、翻炒均匀 盖盖儿焖煮5分钟左右煮出汤汁 中间可翻动几次

8、调味的关键豆瓣酱出场

9、来一茶勺豆瓣酱 其他调料就都不用放了

10、炒匀再煮2-3分钟入入味收收汁

11、冬瓜变透明就得啦 可以出锅了

三、砂锅冬瓜丸子的做法，砂锅冬瓜丸子怎么做好吃？

鱼滑、半肥瘦猪肉碎、嫩冬瓜、腊肠、蘑菇、葱花、蚝油、胡椒粉。

1、准备材料

2、腊肠切碎，蘑菇切碎，葱花一把。三者体积的比例是2：1：1

3、加入蛋清，稍微搅拌一下。鱼滑和猪肉碎的比例是二比一。如果蛋清太多，要加点淀粉，因为液体的比例太多，丸子太软很难造型

4、加腊肠，蘑菇，葱，用蚝油和胡椒粉调味。

5、使劲搅拌至少5分钟，直到出筋/出胶。如果太软不好捏球型，请放冰箱静置1小时。

6、冬瓜切小块

7、烧开水下冬瓜，大概10分钟冬瓜熟透。同时，将丸子一个个捏好放一边。

8、煮熟的冬瓜盛出来。往水里下丸子，一个个放。

9、水沸腾，丸子全部浮起，并膨胀，证明已经熟了。往汤里面加盐，试试味道，肯定很鲜，今晚的饭前汤就搞掂了！

10、把丸子和冬瓜放到砂锅里，淋两勺冬瓜丸子汤，多一点也行，不溢出来就好。砂锅置火上，中火5分钟，稍微水滚就行，目的就是把锅热一下，好保温。撒两根香菜，盖上砂锅盖子，开饭才打开，热腾腾的。

四、冬瓜炖牛肉的做法，冬瓜炖牛肉怎么做好吃，冬瓜？

主料:

牛肉500g

冬瓜750g

辅料:

调和油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 花椒适量 茴香籽适量 酱油适量 水适量

冬瓜炖牛肉的做法:

步骤1 准备好适量的肉和一个冬瓜

步骤2 把肉切成大小均等的肉丁

步骤3 把切好的肉丁盛入盘子中

步骤4 把准备好的冬瓜去皮洗干净

步骤5 用刀把冬瓜一分为二，用勺子把瓤挖空

步骤6 把挖空的冬瓜切成块

步骤7 把切好的冬瓜盛入喽喽中

步骤8 准备好适量的葱花和姜块

步骤9 炒勺中加入适量的油，待油热之后将葱姜倒入炒勺中

步骤10 然后将切好的肉丁倒入炒勺中

步骤11 加入适量的酱油和盐，待肉炒的差不多的时候加入适量的水

步骤12 把加入水的肉倒入汤锅中

步骤13 取适量的花椒和茴香

步骤14 待肉煮的差不多烂的时候将切好的冬瓜倒入锅中，待冬瓜煮烂之后即可出锅

步骤15 将炖好的冬瓜牛肉盛入碗中即可食用

五、怎么做牛肉丸子冬瓜汤？

食材准备

　冬瓜500克，猪绞肉300克，葱姜20克，香菜30g，淀粉15g，料酒20g，酱油15g，香油6g，鸡粉8g，胡椒粉10g，盐4g。

冬瓜蔬菜牛肉丸子汤的方法步骤

　　1、把葱姜切成细碎，肉馅先搅拌细腻后加入葱姜米，搅拌均匀;

　　2、然后加入1个鸡蛋，1匙淀粉，1大勺料酒，1小匙酱油，适量香油，胡椒粉，盐;

　　3、冬瓜洗净后去皮和瓤，切成大片，锅中清水烧开，转为小火下入丸子;

　　4、丸子都入锅后调成中火煮10分钟，浮起后下入冬瓜片煮几分钟;

　　5、冬瓜半透明后加入盐，香油，鸡粉，关火后撒些胡椒粉，撒点香菜即可。

六、冬瓜香菇丸子汤的做法，冬瓜香菇丸子汤怎么做？

食材

主料

冬瓜

400g

肉沫

80g

辅料

油

适量

盐

适量

香菇

3个

红萝卜

30g

芹菜

20g

姜

2片

步骤

1.准备好的材料

2.红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸

3.把所有的材料加入肉末中剁均匀

4.加入半茶匙糖、1茶匙盐

5.继续剁均匀

6.剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀

7.锅里加入冬瓜翻炒片刻

8.加入鸡汤小火煮

9.丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里，全部丸子加入后调成大火

10.待全部丸子浮起，再下盐调味即可

小贴士

1、冬瓜片不要切太薄，大约1cm厚，加入鸡汤后要小火煮，以免煮的冬瓜熟了，丸子还没全放下锅

2、没有鸡汤，可加入高汤或者清水

七、炸冬瓜丸子做法大全炸冬瓜丸子怎么做好吃？

主料：

冬瓜

400g

猪肉

250g

辅料：

油

适量

盐

适量

料酒

少许

小葱

少许

姜

少许

操作步骤反馈

1.冬瓜去皮后切成片

2.切好葱姜备用

3.猪肉馅中放入料酒、盐、胡椒粉、酱油、鸡精等调料调好馅备用

4.锅中倒入少许油

5.将葱姜放入爆香

6.倒入适量的清水

7.水烧开后用手挤成大小均匀的肉丸汆入水中

8.全部丸子入锅后再加热3-5分钟，使丸子至五、六成熟

9.将冬瓜片放入锅中

10.加入少许精盐和鸡精

11.当水开后再加热3分钟即可关火出锅，点少许香油增香。最后再放上少许香菜增香

八、冬瓜海米丸子怎么做？

冬瓜海米剁碎以后，放点淀粉，放点面粉，拌匀，精盐味精拌一下，水温到60度左右，均匀的用勺子挖成丸子状，放到锅里煮熟就可以

九、冬瓜汆丸子怎么做？

食材准备冬瓜250克，香菜2根，肉馅250克，鸡蛋1个（只用蛋清），青葱1根，姜1小块

调料准备丸子调料：料酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），酱油1茶匙（5ml），白胡椒粉1/2茶匙（3克）

汤的调料：盐1/2茶匙（3克），白胡椒粉1/4茶匙（1克），香油1/2茶匙（3ml）

做法步骤1）冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的片。香菜切成2厘米长的小段。青葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末。

2）肉馅放入大碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀，放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清，沿着同一个方向（顺时针或逆时针），快速搅拌，将肉馅打上劲儿。

3）锅中倒入清水，放入姜片，大火加热，水开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。

4）倒入冬瓜片，煮3分钟后，调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可，盛入碗中撒上香菜段儿。

小贴士**冬瓜汆丸子，再家常不过了，你可以根据自己的口味，选择用猪肉，牛肉，羊肉馅来做，制作方法都是一样的。

十、冬瓜丸子汤怎么做？

主料：冬瓜1块、猪肉馅300克

辅料：玉米淀粉15克、香葱末少许、凉水适量

调料：蚝油25克、盐0.5克、白胡椒粉2克、香油数滴

冬瓜丸子汤的做法步骤

1.冬瓜和肉馅准备好；

2.肉馅中倒入适量蚝油，白胡椒粉，这两种调料都有去腥提鲜的效果，无需再放料酒；

3.想要肉丸抱团不松散，放一小勺玉米淀粉起到粘合效果，也可以放半个到一个鸡蛋清；

4.加少许盐，顺着一个方向搅拌；想要肉丸口感嫩，一定要往肉馅里打水；搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了，静置一会儿再使用，使水完全吃进去，肉丸入水就坚挺不趴了；

5.冬瓜去皮、去籽，切细长薄片；

6.入凉水锅中煮开，肉丸入水前将火力调小，保持微沸状态；

7.取一个小勺，蘸点儿水，挖一勺肉馅，在碗里摔打几下，肉丸表面就很光滑了；

8.将肉丸送入水中，重新舀肉丸再摔打，直到肉勺全部入汤；表面变色后转中大火，煮2分钟，肉丸浮在水面即关火，酌情加香油、香葱末、盐。

9.冬瓜丸子汤，鲜美营养又好吃！