冬瓜炒肉丸子做法大全?
一、冬瓜炒肉丸子做法大全?
1、用料:肉丸子,冬瓜500克,蒜四瓣,干辣椒三个,生抽4勺,耗油2适量。
2、冬瓜切好,薄点可以烧的更快出锅,还能够更入味。丸子一个切成多份。
3、猪油起锅,蒜片辣椒一起上,小火煎出味道。
4、放冬瓜,可以适当放些水,根据自己情况想多来点汁水,就多放,超软之后就放生抽还有耗油,提提鲜。入入味稍微顿一会。再放丸子,慢火炖。
5、盖上盖子闷一会,就可以出锅了。
二、冬瓜年糕家常做法大全?
冬瓜年糕汤做法及食材明细:
冬瓜200克、年糕100克、盐适量、鸡精适量。
制作方法:1、冬瓜清洗干净.
2、锅中放水,烧开.
3、放入年糕煮到变软.
4、捞出备用.
5、冬瓜去皮后切成块备用.
6、锅中放水,烧开.
7、放入冬瓜块.
8、煮至冬瓜熟透.
9、放入年糕,加一勺盐,煮一分钟.
10、加半勺鸡精搅拌均匀即可.
三、冬瓜虾仁家常做法大全?
原料
虾仁200克,冬瓜100克,胡萝卜20克、姜1块、绍酒10克、精盐20克、味精5克、淀粉50克、麻油10克、色拉油50克。
做法
1.虾仁洗净,精盐、味精腌渍,淀粉上浆备用;
2.冬瓜、胡萝卜切成条块,一同焯水;
3.油烧热,下虾仁滑油后倒进漏勺沥去油;
4.下姜丝炒出香味,烹入绍酒,倒入清汤,加精盐、味精调味,倒入虾仁、冬瓜条、胡萝卜条炒匀,湿淀粉勾薄芡。淋上麻油。装盘即可
四、冬瓜丸子家常做法大全?
所需食材:冬瓜500克,肉糜200克,百叶结150克,料酒,鸡蛋,葱,姜,生抽,白胡椒粉,盐,蚝油,食用油,香油,枸杞调味料均适量
做法:
1.肉糜中加入鸡蛋、葱末、姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉,盐,食用油拌匀,分次加入少量清水,顺一个方向搅拌至上劲
2.冬瓜去皮,清洗干净,切成小块
3.锅中烧水,水开关成小火,把搅拌好的肉糜挤入锅中
4.大火烧开,撇去上面的浮沫,丸子全部漂上来之后,下入冬瓜和百叶结
5.冬瓜煮至断生,撒上枸杞,加盐调味,淋上半勺香油,撒上葱花,美味既成。汤汁鲜美,丸子鲜嫩有劲道,滋味十足
五、大虾冬瓜家常做法大全?
可以做一个清炒大虾冬瓜片,先把虾炒熟,放入冬瓜一起炒熟即可
六、冬瓜肥牛的家常做法大全?
食材:冬瓜500g,肥牛卷150g,姜一块,葱一段,香菜一棵,盐一茶勺,料酒一汤勺,老抽一茶勺,胡椒粉一茶勺,香油一茶勺。
1、肥牛片用温水泡出血水,然后加料油和老抽腌一会儿。
2、锅中注水烧开下肥牛片焯变色马上捞起备用。
3、姜切片,葱切段,香菜切碎,冬瓜去皮切成片备用。
4、锅中倒入少许油,五成热时放入姜、葱爆香。
5、倒入冬瓜翻炒约两分钟,加水盖盖煮至冬瓜变软。
6、调入盐和胡椒粉,下肥牛片煮1分钟即可起锅。最后淋上香油洒上香菜。
七、花甲冬瓜的家常做法大全?
1、把买回来的花蛤放在盆中,加入2勺食盐和少许食用油,可以使花蛤快速吐沙,只有经过吐沙处理的花蛤吃起来才不会“牙碜”。把准备好的冬瓜去除外皮,然后改刀切成均匀的小块备用,冬瓜块要切的稍微小一些,这样才能减少煮制的时间,达到快速成熟的效果。
2、把吐好沙的花蛤冷水下锅,加入一勺料酒去腥,大火煮开后,用勺子把漂浮在水面的杂质和浮末撇出,煮至花蛤全部开口捞出,然后用清水再冲洗两遍。经过焯水后,如果有没开口的花蛤就把它挑出扔掉,因为这种花蛤一般来说都是死的,壳里面都是淤泥,特别脏。
3、将锅内的水倒出,净锅加入少许底油,油烧热后下入提前切好的姜片和小葱段,用小火炒香。然后加入适量清水,接着把切好的冬瓜片下入锅中煮5分钟。
4、花蛤经过焯水基本上已经熟了,冬瓜还是生的,而且还不容易熟,所以需要先下入冬瓜煮5分钟,到时间后,冬瓜基本上就已经8成熟了,这时再把花蛤也倒入锅中,并加入一勺食盐和半勺胡椒粉调味。
5、用中大火再煮上5分钟左右,使冬瓜更加软烂入味,使花蛤的鲜味充分挥发在汤汁中,这样煮出来的汤才够鲜。这样一道汤鲜味美的花甲冬瓜汤就做好了。
八、冬瓜的做法大全家常?
做法1:红烧冬瓜
准备食材如下:冬瓜300克,食盐1茶匙,生抽1汤匙,老抽5克,细香葱1根,白糖1茶匙,植物油2汤匙
具体做法如下:冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感),植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒,炒到冬瓜的边角微黄,调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水),冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花!
做法2:冬瓜老鸭汤
准备食材如下:鸭肉500克,冬瓜350克,薏米小半碗,荷叶适量,蜜枣3个,芡实米适量,食盐1茶匙,姜1块
具体做法如下:冬瓜不要去皮,洗净后切厚块,其它食材洗净,老鸭洗净斩件,如果怕油腻可将鸭皮及肥油去除,放入沸水中焯至断血水捞出,用清水洗净,以去除鸭的腥臊味,荷叶用沸水稍焯一下,将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内,加适量清水烧开后,转小火煲3个小时,加盐调味即可!
做法3:虾皮炒冬瓜
准备食材如下:冬瓜400克,虾皮5克,油适量,盐1茶匙,小葱1根,姜1块,高汤1碗
具体做法如下:冬瓜切片,虾皮漂洗干净,葱和姜切末,热锅热油先下葱,紧接着下冬瓜,翻炒变色加少许盐调味,下虾皮和姜,舀一勺子高汤,盖锅焖2分钟,见到略有汤汁就可起锅装盘。
做法4:鲜美冬瓜汤
准备食材如下:排骨500克,梭子蟹2只,冬瓜200克,清水1.5升,姜1块,黄酒5克,盐3克,鸡粉5克
具体做法如下:梭子蟹处理干净,然后砍成小块,用黄酒加姜丝腌制一会,起锅加入清水,倒入排骨,清水煮沸,加黄酒,排骨去腥去血沫,放入姜和排骨,加1.5升水,中火煮30分钟,放入冬瓜,梭子蟹小火煮10分钟,放入盐、鸡粉,搅拌均匀,盛出即可,撒上葱花点缀!
做法5:茄汁排骨焖冬瓜
准备食材如下:冬瓜1块,猪大排500克,番茄酱2汤匙,冰糖10克,葱1根,姜1块,蒜4瓣,八角2个,桂皮2节,料酒2汤匙,生抽11汤匙,老抽1汤匙
具体做法如下:排骨洗净,入开水锅中焯去血沫,再清洗干净,冬瓜去皮切块,锅中放油,加入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀,再加入1汤匙老抽、1汤匙生抽,加入15克冰糖,加入2汤匙番茄酱,盐1茶匙,炒匀,加入热水,烧开后舀去浮沫,然后盖上锅盖,转小火炖约40分钟,炖40分钟后下入冬瓜,再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可!
九、冬瓜炒肉丸子家常做法?
用料:肉丸子5个,冬瓜500克,蒜四瓣,干辣椒三个,生抽4勺,耗油适量
步骤 1
冬瓜切好,肉丸子,一个切成多个准备好
步骤 2
猪油融合,蒜片辣椒一起上,滋滋啦啦小火煎出味道,放冬瓜,炒软之后就放生抽还有耗油,盖上盖子闷一会,中途尝一尝咸淡,软嫩就可以出锅了。
十、冬瓜肉丸子家常做法?
原料:冬瓜、猪肉、葱、姜、花椒、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、盐、鸡精、胡椒粉。
做法步骤:
第1步、冬瓜去皮洗净,切片备用。
第2步、温水提前泡个葱姜水,加入少许花椒。
第3步、猪肉洗净,剁成小块(猪肉选三肥七瘦最好)。
第4步、猪肉放入绞肉机或者破壁机,绞成肉馅。
第5步、绞好的肉馅加入葱姜水,搅拌均匀,摔打上劲。
第6步、加入盐,鸡精,胡椒粉,料酒,按照一个方向搅拌均匀。
第7步、加入一个鸡蛋清,搅拌均匀。
第8步、最后加入两勺玉米淀粉,搅拌均匀。
第9步、起锅烧水,加入葱姜片,料酒煮开。
第10步、左手虎口挤出肉馅,右手勺子挖入锅中,盖上锅盖中小火慢煮三分钟。
第11步、煮好的肉丸捞出,吃不完的可以下次吃。
第12步、煮肉丸的汤挑去葱姜,过滤一下,汤不够可以添加开水,煮开放入冬瓜。
第13步、冬瓜煮至透明状,加入盐,鸡精,胡椒粉调味。
第14步、下入煮好的肉丸,煮个15秒即可。
第15步、撒上葱花即可。
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