怎样做冬瓜丸子汤? 怎样做冬瓜牛肉丸子汤?
一、怎样做冬瓜丸子汤?
窍门是肉馅调好好要摔打几十下,这样会使丸子更有弹性。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:猪肉馅 230克、冬瓜 500克、蚝油 1茶匙、食盐 适量、白胡椒粉 少许、味精 适量、酱油 适量、香菜 3棵、葱姜 适量、料酒 少许、香油 适量、淀粉 1茶匙、鸡蛋清 20克。
1、猪肉馅中放入葱姜末,酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。
2、加入调料搅拌均匀后,加入半个蛋清。
3、加入1茶匙淀粉继续搅拌
4、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下,使之上劲。
5、处理好的肉馅。
6、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片,香菜切末。
7、锅中放清水,放入冬瓜片煮至微沸。
8、锅中煮至微沸后,改最小火,将肉馅放入手掌心握成拳,让肉馅从虎口挤出,形成丸子,用勺子取下,放入汤锅中。
9、所有丸子入锅后,改中火。
10、汤沸后撇去浮沫。
11、煮至丸子全部浮起后,加入适量食盐、味精、胡椒粉。
12、盛出,撒上香菜末提味即可。
二、怎样做冬瓜牛肉丸子汤?
做冬瓜牛肉丸子汤的步骤如下:
1. 准备食材:牛肉、冬瓜、葱姜蒜、盐、鸡精等。
2. 牛肉处理:将牛肉切成小块,用刀背拍松,然后放入碗中,加入少许盐、葱姜蒜拍烂,腌制片刻。
3. 制作肉丸:将腌制好的牛肉放入食物加工机中,搅拌至细腻,然后加入适量盐、鸡精,再次搅拌均匀,用手搓成小丸子。
4. 炒制底汤:锅中烧热少许油,加入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入适量清水,放入冬瓜块炖煮片刻。
5. 煮丸子:将手搓好的牛肉丸子放入炖好的底汤中,煮至丸子浮起变色,捞出备用。
6. 调味:根据个人口味加入适量盐和鸡精,再煮片刻,让汤的味道更加浓郁。
7. 出锅:最后加入葱花烧开即可。
这样,一道美味的冬瓜牛肉丸子汤就做好了。希望你能喜欢!
三、冬瓜牛肉丸子汤的做法,冬瓜牛肉丸子汤怎么做?
1· 一勺花椒煮水,煮开后闷一会。切冬瓜 泡粉丝 切葱姜末备用
2· 花椒水和馅一点一点的顺着一个方向搅馅至馅上劲
3· 加入一个鸡蛋,继续顺着一个方向搅拌
4· 加入适量干淀粉继续顺着一个方向搅拌
5· 加入剁碎的葱末 姜末 十三香 适量盐 然后倒入香油(注意顺序不要颠倒)继续朝着一个方向搅上劲
6· 锅中做开水,倒入冬瓜煮一会,开始汆丸子,最后放入提前泡好的粉丝
7· 出锅前倒入少于海天生抽 盐适量 关火倒香油
四、怎样做冬瓜牛肉丸汤?
冬瓜牛肉丸汤的做法如下:
材料:
- 冬瓜
- 牛肉馅
- 鸡蛋清
- 面粉
- 盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜末、葱花适量
步骤:
1. 冬瓜去皮,切成小块备用。牛肉馅加入蛋清、面粉、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜末、葱花拌匀。
2. 将拌好的牛肉馅搓成丸子,放入锅中煮熟备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和葱花爆香。
4. 加入切好的冬瓜块翻炒一会儿,加入适量的水,盖上锅盖煮约10-15分钟,等到冬瓜煮烂。
5. 加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉等调味料,再放入煮熟的牛肉丸子,继续煮几分钟即可。
注意事项:
1. 牛肉馅中的面粉可以增加肉丸的弹性和口感,但不要加太多,以免影响口感。
2. 冬瓜本身就有一定的甜味,调味时盐的用量不要过多,否则会影响汤的味道。
3. 煮汤的时候可以根据个人口味加入适量的其他调味料,如姜片、葱段、酱油等。
五、冬瓜香菇丸子汤的做法,冬瓜香菇丸子汤怎么做?
食材
主料
冬瓜
400g
肉沫
80g
辅料
油
适量
盐
适量
香菇
3个
红萝卜
30g
芹菜
20g
姜
2片
步骤
1.准备好的材料
2.红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸
3.把所有的材料加入肉末中剁均匀
4.加入半茶匙糖、1茶匙盐
5.继续剁均匀
6.剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀
7.锅里加入冬瓜翻炒片刻
8.加入鸡汤小火煮
9.丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里,全部丸子加入后调成大火
10.待全部丸子浮起,再下盐调味即可
小贴士
1、冬瓜片不要切太薄,大约1cm厚,加入鸡汤后要小火煮,以免煮的冬瓜熟了,丸子还没全放下锅
2、没有鸡汤,可加入高汤或者清水
六、冬瓜丸子汤怎么做?
主料:冬瓜1块、猪肉馅300克
辅料:玉米淀粉15克、香葱末少许、凉水适量
调料:蚝油25克、盐0.5克、白胡椒粉2克、香油数滴
冬瓜丸子汤的做法步骤
1.冬瓜和肉馅准备好;
2.肉馅中倒入适量蚝油,白胡椒粉,这两种调料都有去腥提鲜的效果,无需再放料酒;
3.想要肉丸抱团不松散,放一小勺玉米淀粉起到粘合效果,也可以放半个到一个鸡蛋清;
4.加少许盐,顺着一个方向搅拌;想要肉丸口感嫩,一定要往肉馅里打水;搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了,静置一会儿再使用,使水完全吃进去,肉丸入水就坚挺不趴了;
5.冬瓜去皮、去籽,切细长薄片;
6.入凉水锅中煮开,肉丸入水前将火力调小,保持微沸状态;
7.取一个小勺,蘸点儿水,挖一勺肉馅,在碗里摔打几下,肉丸表面就很光滑了;
8.将肉丸送入水中,重新舀肉丸再摔打,直到肉勺全部入汤;表面变色后转中大火,煮2分钟,肉丸浮在水面即关火,酌情加香油、香葱末、盐。
9.冬瓜丸子汤,鲜美营养又好吃!
七、怎样做羊肉丸子冬瓜汤?
主料
羊肉糜250g 冬瓜1块
葱花、姜末适量 香菜末适量
料酒30ml 生抽30ml
盐、鸡精适量 白糖、十三香适量
淀粉适量 清水适量
油适量
羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤
1. 准备好食材。(四人份)
2. 拌肉馅。
3. 搅匀,搅上劲儿,静置20分钟。
4. 葱花、十三香爆锅。
5. 加清水,量取决于你想喝多少汤。(我做的多,家里人多)
6. 等水开的时候可以先做些小肉丸,大小自己掌握哦。
7. 水开后放入肉丸,我是戴手套然后用勺子盛些肉馅往手心摔打,摔几下刮起来就圆了,肉丸也实诚些。(煮肉丸的时候注意过滤浮沫)
8. 煮到小肉丸飘起来加入冬瓜煮熟。
9. 加盐和鸡精调味。
10. 出锅,撒上香菜末。
八、冬瓜丸子汤肉馅怎样调?
材料准备:五花肉、葱、姜、蚝油、盐、面粉、生抽、料酒、冬瓜、香油
第一步
将瘦点的五花肉剁成肉馅,也可以叫肉档老板帮忙用绞肉机搅好。
第二步
葱姜剁成末,肉馅里加入葱末、姜末、一勺淀粉(还可以加个鸡蛋),加入生抽、蚝油、料酒、适量盐。
第三步
顺着一个方向一直搅拌至上劲,阻力变大就行了,这样吃起来才紧致。
第四步
将上劲的肉馅,用手掌的虎口处挤出丸子,用勺子勺出完整的丸子。
第五步
冬瓜去皮去籽切块,为了漂亮园长用挖球器挖成圆球状,嘻嘻嘻。
第六步
锅内放进几片姜片,加入清水烧开。
第七步
水沸腾后将做好的肉丸逐一放入锅中煮开。
第八步
加入冬瓜球。
第九步
煮的过程中记得将煮出的浮沫用勺子撇去。
第十步
煮约5分钟至冬瓜球颜色变透明后,加入盐和胡椒粉调味。
第十一步
出锅前还可以点几滴香油,撒点葱花碎。好了,开始享用吧。
九、怎么做牛肉丸子冬瓜汤?
食材准备
冬瓜500克,猪绞肉300克,葱姜20克,香菜30g,淀粉15g,料酒20g,酱油15g,香油6g,鸡粉8g,胡椒粉10g,盐4g。
冬瓜蔬菜牛肉丸子汤的方法步骤
1、把葱姜切成细碎,肉馅先搅拌细腻后加入葱姜米,搅拌均匀;
2、然后加入1个鸡蛋,1匙淀粉,1大勺料酒,1小匙酱油,适量香油,胡椒粉,盐;
3、冬瓜洗净后去皮和瓤,切成大片,锅中清水烧开,转为小火下入丸子;
4、丸子都入锅后调成中火煮10分钟,浮起后下入冬瓜片煮几分钟;
5、冬瓜半透明后加入盐,香油,鸡粉,关火后撒些胡椒粉,撒点香菜即可。
十、丸子冬瓜汤怎么做?
1准备冬瓜200g,香菜100g,油、盐、葱、姜各10g,丸子、木耳各50g。
2冬瓜切片,香菜切段,葱姜切片。
3锅中倒油,放入葱姜爆香,倒入丸子、冬瓜、木耳翻炒。
4加水煮熟后放盐、香菜出锅即可。
5总结如下。
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