猪肉豆腐丸子的做法,猪肉豆腐丸子怎么做好吃?
一、猪肉豆腐丸子的做法,猪肉豆腐丸子怎么做好吃?
猪肉豆腐丸子的做法
准备一块新鲜的猪肉
把猪肉剁碎,尽量剁碎一点
接下来把豆腐、淀粉、鸡蛋跟葱花放一起搅拌均匀
然后用汤匙把肉沫弄成拇指大小的小圆球
把肉丸放下锅里煮熟就可以了,这里有个标准,刚下锅的肉丸是沉底的,煮到肉丸飘起在水面就表示已经熟了
好啦,猪肉豆腐丸子就做好了
好吃的猪肉豆腐丸子
二、猪肉莲藕丸子的做法,猪肉莲藕丸子怎么做好吃?
食材:
猪肉馅适量,莲藕 适量,鸡蛋 1个,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,胡椒粉 适量,淀粉 适量,葱末适量,姜末适量
烹饪步骤 :
1.把藕切成碎末和肉馅放在碗中,然后把鸡蛋个、葱姜末和所有调料后再加入少量得淀粉。
2.把所有配料加完以后总筷子顺时针搅拌均匀。
3.戴上手套再抓至上劲。
4.用手把调好的馅攒成小丸子,来回在手上颠几下,把馅里面的空气颠出来。
5.把油倒入锅中小火加热,用手试下风油表面有些温热了就可以放丸子了!
6.炸成金黄色捞出,然后再大火复炸一次(大概30秒),时间长了会糊掉的,最后出锅就可以吃了!
三、猪肉虾仁丸子的做法,猪肉虾仁丸子怎么做好吃?
食用材料:
鲜虾300g 猪肉馅150g 鸡蛋液适量
淀粉适量 姜适量 葱适量
胡椒粉适量 盐适量 料酒适量
具体做法:
1/7
鲜虾洗干净,去除头、尾、皮。从虾背上剪开,小心地挑出虾线
2/7
虾仁用刀背剁成蓉,或用料理机打成泥,注意不要打的太厉害,以免丢失嚼劲
3/7
虾仁肉跟猪肉馅按照2:1的比例配置好,稍微搅拌一下
4/7
葱姜切末,鸡蛋蛋清跟蛋黄分离
5/7
将蛋清倒入虾蓉及猪肉馅内,放入葱姜末,加入适量盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀
6/7
加入适量淀粉搅拌顺滑,将馅揉搓成大小适中的丸子,装盘备用
7/7
锅内放入清水烧至滚开,将丸子放入,煮至丸子漂浮起来,再煮两三分钟即可。出锅后,可依据口味放入少量盐、醋等调味品,撒上少许香菜丁或是紫菜末。
四、猪肉白丸子怎么做好吃?
用料 :猪肉(里脊肉)250克、盐5克、鸡精3克、白糖5克、木薯淀粉12克、冰水80克
1、用新鲜的里脊肉,洗净。
2、用刀切成小块。
3、放入破壁机,加入水70克。(留10克水放入淀粉)
4、用沙冰功能。
5、开机20秒,停。
6、然后放入调味料,开机20秒,停。
7、然后放入木薯淀粉(淀粉和10克水混合化开)
8、开机10~20秒,停。(全程一分钟左右)
9、然后取出来肉泥放入干净的盆中。
10、用打蛋器搅拌五分钟左右。(打蛋器搅拌面团的搅拌棒)
11、然后锅里放入凉水煮50°(度)关火。(温度可以50°~70度°)
12、用左手从虎口处挤出丸子,右手拿汤勺接住。
13、放入温水中,全部挤完。
14、然后开中火,煮滚开约一分钟关火。
15、捞起来。
16、提前取一个干净盆放入凉水,把熟丸子放入凉水中降温。
17、捞起来沥干水分即可,放入冰箱冷冻。
五、莲藕丸子的做法,猪肉莲藕丸子怎么做好吃?
食材:
莲藕、猪肉、玉米淀粉、小葱、生姜、食盐、蚝油、生抽、料酒、八角
1、选择猪肉要选有肥有瘦的,纯精肉做出来口感不好。再把猪肉切成肉丁,也可以用绞肉机,但是做出来口感不是很好。如果不够碎的话可以用刀剁一剁,剁好以后放入一个大碗中
2、开始调味,放入食盐、蚝油、料酒、生抽、姜末、葱末,顺着一个方向搅拌上劲,然后静置五分钟。准备一节莲藕削去外皮,切去两头,再切成藕丁。切好后放入肉末中,再加一勺玉米淀粉,顺着一个方向搅拌均匀,一定要顺着一个方向,要不然容易出水
3、再用手不停地摔打,摔打过的丸子吃起来才更有劲道,摔倒拉丝状就可以了,放在一旁静置五分钟。几根葱白切段、生姜切片备用。准备一个大一点的勺子,勺子上蘸上清水,挖一勺肉末,用手不停地摔打,这样口感更好更有劲道
4、锅中放入凉水,不用烧开,听到响声,就可以把莲藕丸子放入锅中,盖上盖子,把它烧熟。煮好的肉丸捞出来放入盘中。煮丸子的汤不要倒掉,还有用。热锅倒油,放入一个八角、葱姜爆香
5、爆香后再倒入煮丸子的汤,再把丸子倒进来,再放入生抽、蚝油、料酒,稍微搅动一下,盖上盖子大火烧开,中小火慢炖半个小时。时间到时,丸子已经完全煮透了,然后把丸子捞出来,放入盘中
6、再用一个漏勺,把汤汁里面的葱姜八角捞出来。再加少许水淀粉勾芡。再把芡汁浇在肉丸上,再撒上葱花点缀。好吃又健康的莲藕丸子就做好了
六、猪肉丸子怎么做好吃,猪肉丸子的家常做法?
【食材】猪肉、鸡蛋、葱、姜、玉米淀粉、盐、老抽、生抽、胡椒粉、蚝油、冰糖
【具体做法】
1,新鲜猪肉,有肥有瘦,洗净后切成小块。然后放在料理机中绞成细腻的肉糜,然后打入一个鸡蛋,再加入1勺玉米淀粉、适量姜末和葱末、适量盐、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油。
2,接下来,用筷子沿着一个方向将所有的调味料充分拌匀,继续沿着一个方向将肉糜搅拌上劲。搅拌好的肉糜非常黏稠,而且特别有弹性,这样做出的丸子才会软嫩有弹性。
3,锅中倒油,烧至微热。将肉糜挤成丸子状放入油锅,中小火翻炸,将其炸至定型,表面微黄后,不需要完全熟透就可以捞出。
4,把锅里多余的油倒出来,留少许底油,放入葱姜炒香。
5,再加入1/3勺老抽、半勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味
6,倒入炸好的丸子,小火炒香。
7,加入没过丸子的清水,再加入几颗冰糖(或者一勺白糖也可以)增加风味,大火煮开,然后调小火煮10分钟左右。
8,最后淋入水淀粉勾芡,搅拌均匀,再大火收一收汤汁就可以关火了。可以适当多留一些汤汁,味道很鲜,拌饭很好吃。
七、鲮鱼猪肉丸子怎么做好吃?
食材明细
猪肉150
鲮鱼肉胶150g
葱1棵
姜适量
盐适量
白糖适量
米酒适量
淀粉适量
生油适量
咸鲜口味
火锅工艺
半小时耗时
普通难度
鲮鱼猪肉丸子的做法步骤
1
猪肉剁碎,葱姜切末;
2
加入适量的盐、、米酒、白糖和淀粉,一起搅拌均匀;
3
鲮鱼胶是市场鱼档直接买的,已经加了盐的,就不用额外调味;
4
将猪肉末和鲮鱼胶充分搅拌均匀;
5
碟子洒一层淀粉,防粘;取一些肉末放在手上,适当地轻轻抓几下,然后用点力从拇指和食指中挤一小团,用小勺子舀出来,放在碟子上;
6
做好的一盘肉丸子,可以再洒上少量淀粉;
7
吃火锅的时候一个个直接放进去烫煮;伴有鱼胶的肉丸就算煮久一些都不会轻易散开的;
8
最后蘸点酱汁食用。
八、猪肉丸子馅怎么做好吃?
用料:猪肉沫适量,鸡蛋适量,土豆淀粉适量,盐(丸子)适量,花椒粉适量,八角粉适量,生抽(丸子)适量,老抽(丸子)适量,温水(丸子)适量,葱姜(汤汁)适量,生抽(汤汁)两勺,耗油(汤汁)一勺,盐(汤汁)适量,老抽(汤汁)1/3勺,淀粉(汤汁)少许
做法
1、准备适量的猪肉沫(不要太瘦哦)。
2、温水里加入盐、花椒粉、八角粉、生抽、老抽搅拌均匀。
3、调制好的料汁倒入肉沫里充分搅拌均匀。
4、再加入鸡蛋搅拌均匀。
5、加入土豆淀粉搅拌均匀。(我们这边土豆淀粉多一些所以加了土豆淀粉,其它淀粉没用过。)
6、一定要充分搅拌均匀,搅上劲,静置一小会儿。
7、用虎口挤出肉球丸子,用勺子盛起。
8、油温升至七八成热放入肉球丸子炸制。
9、炸至上色控油即可捞出。(直接食用或者冰箱冷冻保存)
10、 锅内放入肉丸子倒入适量的水,加入葱姜、倒入生抽、老抽、耗油、少许盐调味。
11、大火转中火熬制。
12、待汤汁收的差不多水淀粉勾芡。
13、出锅摆盘即可食用。
九、熟猪肉丸子怎么做好吃?
用料
猪瘦肉 550克、番薯粉 250、芹菜丁 适量、紫菜 适量、白胡椒 4克、香菜 1根、醋 适量勺、鸡精 适量勺、盐 6克、泡打粉 4克、小苏打 4克、冰水 300ml
1、里脊肉洗净 切小块
2、绞肉机搅拌
3、加入 盐 鸡精 泡打粉 小苏打 胡椒粉 再搅拌一下
4、换一个大碗
5、分次倒入水 搅拌 至吸收
6、然后开始分次加入木薯淀粉 搅拌
7、搅拌均匀 接着加粉
8、直至全部加完 吸收 搅拌成白色状态
9、可以装盒冷冻
10、放平板上 煮开水 用勺子刮下锅
11、漂浮起来就行
12、碗里准备紫菜 虾皮 香菜 盐 鸡精 醋等调味
13、加入瘦肉丸 及汤~ 完美
十、白菜猪肉炖丸子怎么做才好吃?
首先把白菜清洗干净,切丝备用,猪肉切片,起锅烧油,葱姜蒜爆出香味,放肉抄出油汁,盐,酱油,五香粉,胡椒粉调味,放入大白菜,丸子搅拌几下,倒热水,放点粉条炖二十分钟出锅了。
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