冬瓜丸子的做法? 冬瓜滑丸子的做法?
一、冬瓜丸子的做法?
材料包括:猪肉馅 230克、冬瓜 500克、蚝油 1茶匙、食盐 适量、白胡椒粉 少许、味精 适量、酱油 适量、香菜 3棵、葱姜 适量、料酒 少许、香油 适量、淀粉 1茶匙、鸡蛋清 20克。
1、猪肉馅中放入葱姜末,酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。
2、加入调料搅拌均匀后,加入半个蛋清。
3、加入1茶匙淀粉继续搅拌
4、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下,使之上劲。
5、处理好的肉馅。
6、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片,香菜切末。
7、锅中放清水,放入冬瓜片煮至微沸。
8、锅中煮至微沸后,改最小火,将肉馅放入手掌心握成拳,让肉馅从虎口挤出,形成丸子,用勺子取下,放入汤锅中。
9、所有丸子入锅后,改中火。
10、汤沸后撇去浮沫。
11、煮至丸子全部浮起后,加入适量食盐、味精、胡椒粉。
12、盛出,撒上香菜末提味即可
二、冬瓜滑丸子的做法?
主料3人份
猪肉馅400克
冬瓜1块
辅料
大葱1小段 姜1小块 玉米淀粉2汤匙 白胡椒粉少许 盐适量 鸡粉少许 香菜3根
步骤1
备好食材
步骤2
葱切葱末,姜切姜末
步骤3
冬瓜去皮去瓤洗净切稍厚点的片
步骤4
小锅里加入清水,放入冬瓜片,大火烧开
步骤5
准备调肉馅。肉馅里分次打入水,顺时针搅匀至滋润(这样处理的肉丸才鲜嫩)
步骤6
加入葱姜末,量不要太大少许即可,加入盐、玉米淀粉、白胡椒粉
步骤7
再顺时针搅匀搅上劲至发黏,有阻力的时候摔打几次肉馅,(这样肉丸才会有弹力)
步骤8
冬瓜开锅后转最小火,用手抓一把肉馅从虎口处挤出,用汤匙一舀就是一个圆乎乎的肉丸子,放入锅里不要搅动,依次做完所有的丸子
步骤9
一直保持小火不让它咕嘟上来,小火煨熟,丸子都浮上来放入盐调味
步骤10
香菜切段入锅,再加点鸡粉即可关火出锅
三、冬瓜丝丸子的做法?
主料:
鱼肉馅适量,
冬瓜适量,
豆腐适量,
辅料:
葱适量,
姜适量,
盐适量,
生抽适量,
老抽适量,
鸡精适量,
十三香适量,
花椒适量,
八角适量,
淀粉适量,
1,鱼肉馅中加入除花椒和八角以外的所有调料。
2,顺一个方向搅拌均匀上劲。
3,冬瓜切片备用。
4,豆腐切小块备用。
5,起锅烧油下入八角,花椒炸香放葱花炒香,放冬瓜翻炒均匀。
6,加醋,加水。
7,放豆腐煮开。
8,下入鱼肉馅做成的丸子,煮开后转小火在煮十分钟。
9,加盐调味。
10,出锅了。
四、冬瓜白菜丸子的做法?
材料
冬瓜一块,丸子10个左右,油适量,
冰糖两粒,酱油适量,盐适量
1. 冬瓜洗净,去皮,切成不大不小的块儿,有时间的话就在去皮的一边打些花刀。
2. 锅里倒油,冰糖丢进去,边搅拌,至熬化,变成焦糖色,入冬瓜,翻炒。
3. 炒至微微变黄,加一点酱油,继续炒。
4. 加入丸子。
5. 添些水,不用完全没过食材,转中火,焖一会儿。
6. 汤汁变少时,转大火,调入一点盐,拌匀,出锅。
7.美味又好吃的冬瓜白菜丸子的做法完成开吃了。
五、冬瓜粉皮丸子的做法?
用料:
猪肉馅 250克
冬瓜 300克
粉条 适量
鸡蛋 1只
葱 适量
姜 适量
香菜 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
生抽 适量
香油 适量
冬瓜粉条丸子汤的做法步骤:
步骤 1
做丸子🍡 猪肉馅➕葱姜末➕料酒➕生抽➕蚝油➕鸡精 也可加个鸡蛋,搅拌粘稠
步骤 2
锅中入油,放入葱末,炝锅。放入冬瓜➕生抽少许,翻炒2分钟左右
步骤 3
加入生命的源泉,盖上锅盖,煮开
步骤 4
水开后,下丸子(用小勺整出丸子🍡)翻滚几回,然后下粉条,加入盐、鸡精
步骤 5
粉条变软后,加入香油、香菜,出锅即可。
六、冬瓜丸子菜的做法?
1.首先,我们准备一下食材,冬瓜一块,洗净后切去外皮,去掉内瓤,先切成薄片,再切成细丝,放入盆中,加入食盐5克,用筷子拌匀,盖上保鲜膜,腌五分钟使冬瓜丝出水。
2.准备西红柿一个,顶部切成十字花刀放在盆中,浇上开水烫一下,西红柿烫一下更容易去皮,西红柿的外皮吃起来影响口感,烫好后,揭去西红柿的外皮。
3.然后把去皮的西红柿,先去掉根蒂,再切成小块,放入盆中,小葱一根切成葱花。
4.等冬瓜腌制好以后,用蒸笼布包住,挤干里面的水分,倒入盆中,加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、白糖2克、用筷子把调料拌匀,打入一根鸡蛋清,用手顺着一个方向搅拌,加入鸡蛋清,冬瓜更加滋润和滑嫩。
5.再加入适量干淀粉,继续顺着一个方向搅拌摔打,使冬瓜丝均匀的裹上淀粉,加入淀粉,冬瓜丝能更好的凝固在一起而不散。
6.准备一个盘子,刷上少许植物油,刷点植物油,丸子不容易沾在盘子上。
7.然后用双手把拌好的冬瓜丝,来回的团成丸子,放入盘中,把所有的丸子全部团好,我们把冬瓜丸子上锅蒸一下。
8.锅内添水,放上篦子,再放入做好的丸子,盖上锅盖,开中火蒸8分钟丸子就熟了。8分钟以后,把丸子取出,小心不要被蒸气烫到手。
9.锅内烧油,油热以后,抓入虾米炒香,倒入切好的西红柿丁,快速翻炒然后用勺子把西红柿压碎,炒出西红柿的汁水,加入食盐3克、鸡粉2克,翻炒化开调料,等西红柿炒成糊状时即可关火。
10.最后把炒好的西红柿汤汁,均匀的浇在蒸好的丸子上,再撒上少许葱花和小虾米,即可食用。
七、南瓜冬瓜丸子的做法?
主料:猪肉馅200克,冬瓜300克,冬瓜500克,葱姜末5克,小葱适量,香菜适量,生抽10克,料酒5克,胡椒粉1克,淀粉3克,蛋清1个,香油3克,白砂糖1克,盐10克
南瓜冬瓜丸子的做法:
1. 食材洗净,备好。
2. 猪肉馅放入葱姜末、生抽、料酒、盐、白砂糖、胡椒粉、蛋清、水淀粉,搅拌均匀。
3. 冬瓜切块。
4. 水烧开,放入冬瓜。
5. 水沸后转小火,将肉馅团成肉丸下入锅中。
6. 水沸后,去掉浮沫,加入盐、胡椒粉,小火煮5分钟。
7. 关火前放入葱花、香菜,淋香油。
八、砂锅冬瓜丸子的做法?
材料:
1、鲜猪肉馅 500克
2、鲜冬瓜 1个
3、虾仁 100克
4、水发木耳 50克
5、葱姜蒜 适量
6、盐、生抽、胡椒粉、香油、鸡精 适量
步骤:
1、准备好猪肉馅。
2、鲜冬瓜去皮,切成小块,打成泥。
3、虾仁清洗干净,剁成虾米粒。
4、将泥状的冬瓜加入到猪肉馅中,用手揉均匀。
5、加入剁好的虾仁和木耳丁,继续揉匀。
6、加入适量的盐、生抽、胡椒粉、鸡精和香油,揉均匀备用。
7、起锅倒入适量油,加入葱姜蒜炒香。
8、加适量水烧开,倒入丸子。
9、煮大约15分钟左右,到丸子煮熟后加盐调味,炖2分钟即可。
温馨提示:
由于冬瓜会出水,所以炖锅最好用砂锅,锅底可以放些菜叶,这样炖出来的汤清香好喝。
九、冬瓜虾丸子的做法?
牛肉丸适量,虾仁适量,冬瓜1斤,蒜片少许,盐,酱油,生粉,油少许
做法
1.牛肉丸切开,虾仁用温水泡十五分钟,冬瓜切片。
2.热油锅,下蒜片爆一下,放冬瓜和虾仁翻炒,接着下少许的盐和水,水刚刚淹没材料便成,小火煮八到十分钟。
3.下牛肉丸,盖上锅盖,再煮三分钟。
4.下少许的酱油,然后勾芡,上碟,有得吃了
十、冬瓜烧丸子的做法?
关于冬瓜烧丸子的做法如下:
食材:冬瓜、肉馅
调料:盐、鸡精、胡椒粉、十三香
其它:葱姜蒜、花椒
具体步骤:
冬瓜切块,葱姜蒜辣椒切段备用。
肉馅调味,加入葱姜碎、盐、鸡精、胡椒粉、十三香。
热锅爆葱姜蒜。
倒入冬瓜,加老抽及生抽少许!
翻炒后大火烧5分钟。
倒入开水,水量要超过冬瓜!
关小火,开始挤丸子,依次放在锅边!
以上步骤仅供参考,可以根据个人口味和需求适当调整。
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