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冬瓜丸子的做法? 冬瓜滑丸子的做法?

2023-10-27 05:11:27汤粥1

一、冬瓜丸子的做法?

材料包括:猪肉馅 230克、冬瓜 500克、蚝油 1茶匙、食盐 适量、白胡椒粉 少许、味精 适量、酱油 适量、香菜 3棵、葱姜 适量、料酒 少许、香油 适量、淀粉 1茶匙、鸡蛋清 20克。

1、猪肉馅中放入葱姜末,酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。

2、加入调料搅拌均匀后,加入半个蛋清。

3、加入1茶匙淀粉继续搅拌

4、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下,使之上劲。

5、处理好的肉馅。

6、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片,香菜切末。

7、锅中放清水,放入冬瓜片煮至微沸。

8、锅中煮至微沸后,改最小火,将肉馅放入手掌心握成拳,让肉馅从虎口挤出,形成丸子,用勺子取下,放入汤锅中。

9、所有丸子入锅后,改中火。

10、汤沸后撇去浮沫。

11、煮至丸子全部浮起后,加入适量食盐、味精、胡椒粉。

12、盛出,撒上香菜末提味即可

二、冬瓜滑丸子的做法?

主料3人份

猪肉馅400克

冬瓜1块

辅料

大葱1小段 姜1小块 玉米淀粉2汤匙 白胡椒粉少许 盐适量 鸡粉少许 香菜3根

步骤1

备好食材

步骤2

葱切葱末,姜切姜末

步骤3

冬瓜去皮去瓤洗净切稍厚点的片

步骤4

小锅里加入清水,放入冬瓜片,大火烧开

步骤5

准备调肉馅。肉馅里分次打入水,顺时针搅匀至滋润(这样处理的肉丸才鲜嫩)

步骤6

加入葱姜末,量不要太大少许即可,加入盐、玉米淀粉、白胡椒粉

步骤7

再顺时针搅匀搅上劲至发黏,有阻力的时候摔打几次肉馅,(这样肉丸才会有弹力)

步骤8

冬瓜开锅后转最小火,用手抓一把肉馅从虎口处挤出,用汤匙一舀就是一个圆乎乎的肉丸子,放入锅里不要搅动,依次做完所有的丸子

步骤9

一直保持小火不让它咕嘟上来,小火煨熟,丸子都浮上来放入盐调味

步骤10

香菜切段入锅,再加点鸡粉即可关火出锅

三、冬瓜丝丸子的做法?

主料:

鱼肉馅适量,

冬瓜适量,

豆腐适量,

辅料:

葱适量,

姜适量,

盐适量,

生抽适量,

老抽适量,

鸡精适量,

十三香适量,

花椒适量,

八角适量,

淀粉适量,

1,鱼肉馅中加入除花椒和八角以外的所有调料。

 2,顺一个方向搅拌均匀上劲。

 3,冬瓜切片备用。

 4,豆腐切小块备用。

 5,起锅烧油下入八角,花椒炸香放葱花炒香,放冬瓜翻炒均匀。

 6,加醋,加水。

 7,放豆腐煮开。

 8,下入鱼肉馅做成的丸子,煮开后转小火在煮十分钟。

 9,加盐调味。

 10,出锅了。

四、冬瓜白菜丸子的做法?

材料

冬瓜一块,丸子10个左右,油适量,

冰糖两粒,酱油适量,盐适量

1. 冬瓜洗净,去皮,切成不大不小的块儿,有时间的话就在去皮的一边打些花刀。

2. 锅里倒油,冰糖丢进去,边搅拌,至熬化,变成焦糖色,入冬瓜,翻炒。

3. 炒至微微变黄,加一点酱油,继续炒。

4. 加入丸子。

5. 添些水,不用完全没过食材,转中火,焖一会儿。

6. 汤汁变少时,转大火,调入一点盐,拌匀,出锅。

7.美味又好吃的冬瓜白菜丸子的做法完成开吃了。

五、冬瓜粉皮丸子的做法?

用料:

猪肉馅 250克

冬瓜 300克

粉条 适量

鸡蛋 1只

葱 适量

姜 适量

香菜 适量

盐 适量

鸡精 适量

料酒 适量

生抽 适量

香油 适量

冬瓜粉条丸子汤的做法步骤:

步骤 1

做丸子🍡 猪肉馅➕葱姜末➕料酒➕生抽➕蚝油➕鸡精 也可加个鸡蛋,搅拌粘稠

步骤 2

锅中入油,放入葱末,炝锅。放入冬瓜➕生抽少许,翻炒2分钟左右

步骤 3

加入生命的源泉,盖上锅盖,煮开

步骤 4

水开后,下丸子(用小勺整出丸子🍡)翻滚几回,然后下粉条,加入盐、鸡精

步骤 5

粉条变软后,加入香油、香菜,出锅即可。

六、冬瓜丸子菜的做法?

1.首先,我们准备一下食材,冬瓜一块,洗净后切去外皮,去掉内瓤,先切成薄片,再切成细丝,放入盆中,加入食盐5克,用筷子拌匀,盖上保鲜膜,腌五分钟使冬瓜丝出水。

2.准备西红柿一个,顶部切成十字花刀放在盆中,浇上开水烫一下,西红柿烫一下更容易去皮,西红柿的外皮吃起来影响口感,烫好后,揭去西红柿的外皮。

3.然后把去皮的西红柿,先去掉根蒂,再切成小块,放入盆中,小葱一根切成葱花。

4.等冬瓜腌制好以后,用蒸笼布包住,挤干里面的水分,倒入盆中,加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、白糖2克、用筷子把调料拌匀,打入一根鸡蛋清,用手顺着一个方向搅拌,加入鸡蛋清,冬瓜更加滋润和滑嫩。

5.再加入适量干淀粉,继续顺着一个方向搅拌摔打,使冬瓜丝均匀的裹上淀粉,加入淀粉,冬瓜丝能更好的凝固在一起而不散。

6.准备一个盘子,刷上少许植物油,刷点植物油,丸子不容易沾在盘子上。

7.然后用双手把拌好的冬瓜丝,来回的团成丸子,放入盘中,把所有的丸子全部团好,我们把冬瓜丸子上锅蒸一下。

8.锅内添水,放上篦子,再放入做好的丸子,盖上锅盖,开中火蒸8分钟丸子就熟了。8分钟以后,把丸子取出,小心不要被蒸气烫到手。

9.锅内烧油,油热以后,抓入虾米炒香,倒入切好的西红柿丁,快速翻炒然后用勺子把西红柿压碎,炒出西红柿的汁水,加入食盐3克、鸡粉2克,翻炒化开调料,等西红柿炒成糊状时即可关火。

10.最后把炒好的西红柿汤汁,均匀的浇在蒸好的丸子上,再撒上少许葱花和小虾米,即可食用。

七、南瓜冬瓜丸子的做法?

主料:猪肉馅200克,冬瓜300克,冬瓜500克,葱姜末5克,小葱适量,香菜适量,生抽10克,料酒5克,胡椒粉1克,淀粉3克,蛋清1个,香油3克,白砂糖1克,盐10克

南瓜冬瓜丸子的做法:

1. 食材洗净,备好。

2. 猪肉馅放入葱姜末、生抽、料酒、盐、白砂糖、胡椒粉、蛋清、水淀粉,搅拌均匀。

3. 冬瓜切块。

4. 水烧开,放入冬瓜。

5. 水沸后转小火,将肉馅团成肉丸下入锅中。

6. 水沸后,去掉浮沫,加入盐、胡椒粉,小火煮5分钟。

7. 关火前放入葱花、香菜,淋香油。

八、砂锅冬瓜丸子的做法?

材料:

1、鲜猪肉馅 500克

2、鲜冬瓜 1个

3、虾仁 100克

4、水发木耳 50克

5、葱姜蒜 适量

6、盐、生抽、胡椒粉、香油、鸡精 适量

步骤:

1、准备好猪肉馅。

2、鲜冬瓜去皮,切成小块,打成泥。

3、虾仁清洗干净,剁成虾米粒。

4、将泥状的冬瓜加入到猪肉馅中,用手揉均匀。

5、加入剁好的虾仁和木耳丁,继续揉匀。

6、加入适量的盐、生抽、胡椒粉、鸡精和香油,揉均匀备用。

7、起锅倒入适量油,加入葱姜蒜炒香。

8、加适量水烧开,倒入丸子。

9、煮大约15分钟左右,到丸子煮熟后加盐调味,炖2分钟即可。

温馨提示:

由于冬瓜会出水,所以炖锅最好用砂锅,锅底可以放些菜叶,这样炖出来的汤清香好喝。

九、冬瓜虾丸子的做法?

牛肉丸适量,虾仁适量,冬瓜1斤,蒜片少许,盐,酱油,生粉,油少许

做法

1.牛肉丸切开,虾仁用温水泡十五分钟,冬瓜切片。

2.热油锅,下蒜片爆一下,放冬瓜和虾仁翻炒,接着下少许的盐和水,水刚刚淹没材料便成,小火煮八到十分钟。

3.下牛肉丸,盖上锅盖,再煮三分钟。

4.下少许的酱油,然后勾芡,上碟,有得吃了

十、冬瓜烧丸子的做法?

关于冬瓜烧丸子的做法如下:

食材:冬瓜、肉馅

调料:盐、鸡精、胡椒粉、十三香

其它:葱姜蒜、花椒

具体步骤:

冬瓜切块,葱姜蒜辣椒切段备用。

肉馅调味,加入葱姜碎、盐、鸡精、胡椒粉、十三香。

热锅爆葱姜蒜。

倒入冬瓜,加老抽及生抽少许!

翻炒后大火烧5分钟。

倒入开水,水量要超过冬瓜!

关小火,开始挤丸子,依次放在锅边!

以上步骤仅供参考,可以根据个人口味和需求适当调整。

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