蒸冬瓜豆腐丸子的家常做法？

一、蒸冬瓜豆腐丸子的家常做法？

先来把做冬瓜豆腐丸子需要用到的材料全部准备一下，准备一块冬瓜，冬瓜的重量大概在一斤左右，然后再准备半斤豆腐，准备老豆腐就可以了，然后再准备半斤猪瘦肉，一块生姜，两根小葱，一个鸡蛋，适量的淀粉，继续准备适量食用盐，生抽，蚝油，花椒面，食用油即可。

2、咱们先来处理一下冬瓜，将准备好的冬瓜用刀切去外皮，然后从中间对半切开，再切成小段，切完小段之后咱们将冬瓜瓤给去掉。取出一部分冬瓜小块给它切成薄片，片不要太厚，大概在0.5厘米左右，切完之后将其放到一个盘中备用。

3、将剩下的冬瓜同样是切成片，片要薄一点，然后再切成细丝，最后切成冬瓜小丁，将切好的小丁放到一个大碗中备用。冬瓜处理完了，那么接下来咱们将豆腐处理一下，将准备好的豆腐稍微清洗一下，然后控干水分，用刀切成小块，再将豆腐压碎。将压成碎末的豆腐放到一个大盘中备用。

4、将准备好的猪肉放到清水中浸泡一下，然后再清洗干净，沥干水分放到案板上先切成小块，然后再剁成猪肉末，猪肉末可以不用剁得特别细，稍微粗一点就可以了。将剁好的猪肉末放到一个大盆中。把准备好的生姜和葱花拿出来，生姜切成姜末，小葱切成葱花，取一部分姜末和葱花放到大碗中。

5、接下来向大碗中打上一个鸡蛋，然后加入适量的生抽，蚝油，食用盐，先将它们搅拌均匀，搅匀之后再放入花椒面，花椒面不要太多，然后接着放入冬瓜丁，再加入一勺淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，搅好之后加入压好的豆腐碎继续搅拌均匀，搅好之后将其团成丸子。

6、将冬瓜片整齐地铺在一个盘底，然后把团好的丸子放到冬瓜片上冷水上蒸锅，蒸15分钟。准备一个空碗，向空碗中加入一勺生抽，适量的蚝油，适量的淀粉，加入清水搅拌均匀。等到冬瓜丸子蒸熟之后，咱们将其取出放到一旁待用。起锅烧油，油热之后放入蒜末，葱花爆出香味，然后再倒入调好的料汁翻炒均匀，等到锅内汤汁开了之后咱们将其淋在蒸好的丸子上面，再撒上红辣椒和葱花。

二、蒸豆腐丸子怎么做？

1.绿萝卜1个，豆腐1小块，鸡胸肉150克，香葱1小绺，姜1小块，西生菜两片。

2.萝卜洗净，去皮，擦丝，切几刀，用两勺白糖杀一下。

3.萝卜丸子。

4.绿萝卜丝杀完水后，攥干备用。

5.豆腐也攥一下备用。

6.鸡胸肉，小葱和姜都切碎。

7.像搅饺子馅一样，加油，香油，蚝油，酱油，盐，五香粉和2勺淀粉。

8.带上手套，馅料拌抓摔，最后弄成小丸子。盘子里刷点油摆上丸子开锅上屉蒸10到15分钟(根据丸子大小定时间)。

三、冬瓜豆腐鸡胸脯丸子蒸的做法？

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冬瓜洗净，切小丁，不要太碎，也可以用绞肉机搅碎，最好保留一些颗粒感。加一勺盐腌10分钟

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豆腐捣碎，用干净的滤布，用力挤出水分

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冬瓜也是同样的方法挤出水分

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肉馅提前用蚝油，食用油，老抽，盐，十三香顺着一个方向搅拌上劲，再加入豆腐冬瓜，再加一勺淀粉，一个鸡蛋搅拌均匀

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娃娃菜或大白菜叶用开水烫一下，铺在盘子底部

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粉丝提前泡发，铺在上面

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冬瓜肉馅团成与鸡蛋黄大小左右，不要太大，不然蒸的时间长，营养流失了，开水上锅，大火蒸15分，关火焖2分

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蒸冬瓜同时，切点蒜末，锅里少放油，爆香蒜末，（为了美观也可以加些红椒丁)，加一勺蚝油，一勺生抽，半碗水，水开，水淀粉勾芡酱汁淋在冬瓜上，撒些葱花点缀

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蒸菜，既营养又美味，补铁还补钙，特别适合营养不足的老人和小盆友。

四、的做法，蒸豆腐丸子怎么做好吃，蒸豆腐丸子的家常做法？

清蒸的菜基本不用什么油，现在不是提倡少油少盐，吃建康菜，这个清蒸豆腐丸子，做法也很简单，要是再放点虾皮，估计会更好吃食材主料豆腐200g肉末50g辅料油适量盐适量料酒适量味精适量糖适量荸荠适量步骤1.豆腐洗净抓碎2.荸荠洗净去皮切碎3.猪肉末，放入盐，糖，味精，料酒，搅拌均匀4.豆腐泥也放入肉末中5.放入荸荠，姜末，适量的盐6.加入适量的淀粉7.搅拌成馅备用8.豆腐馅挤成丸子，放入蒸锅，大火蒸10分钟9.取出，把盘子中的水倒入锅中10.勾入适量的水淀粉11.把水淀粉倒入蒸好的丸子中12.美味的清蒸豆腐丸子就做好了

五、冬瓜蒸丸子家常做法？

原料

冬瓜 500克，牛肉 100克，香葱 15克，生抽 10克，淀粉 10克，鸡蛋 1个，五香粉 3克，食盐 6克，香油 5克，清水 适量

做法步骤：

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冬瓜去皮，切成一公分薄片。

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香葱切成葱花。

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牛肉剁成肉馅儿。

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牛肉馅儿里放入淀粉，生抽，食盐，五香粉，香油，和蛋清，然后搅匀。

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锅里加入适量清水，放入冬瓜。

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水烧开后，用勺子把肉馅儿搓成丸子状，放入锅里。

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中途，用勺子把汤里的白沫漂出。

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等牛肉丸子熟后，放入葱花，食盐，撒上香油，用勺子搅一下即可。

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盛入汤盆中，然后上桌。

六、冬瓜蒸素丸子的做法？

主料：猪肉馅500克，冬瓜300克，食用油50克，八角1颗，香菜1颗，盐2勺，老抽半勺，鸡精1勺，五香粉1勺，白胡椒粉半勺，香油少许，葱1颗，姜2片

步骤1

肉馅加，葱花，盐，鸡精，五香粉，老抽，食用油调馅。

步骤2

开小火，凉水放葱，姜，八角，然后下小肉丸子。

步骤3

下完肉丸，改中火放盐，鸡精，五香粉，白胡椒粉调味。

步骤4

待肉丸都浮起来以后，放切好的薄冬瓜片，改大火开锅即可，出锅淋少许香油，散些香菜切。

七、冬瓜豆腐丸子做法大全？

主料

冬瓜1200克

鸡胸肉或者五花肉末300克 

北豆腐300克

辅料

盐少许 水淀粉少许 枸杞少许 胡椒粉少许 葱花少许 姜末适量 蒜末适量 生抽少许 蚝油少许 猪油适量 干淀粉适量

步骤

1.冬瓜去皮切成末后，加少许盐拌匀腌制10分钟以上

2.肉末中加入料酒、干淀粉拌匀腌制备用

3.把腌制好的冬瓜放入纱布中包紧，挤干水分，再放入容器中

4.加入老豆腐捏碎，加入盐、胡椒粉、姜末、葱花

肉末、猪油、干淀粉拌匀

6.捏成丸子放入盘中，再放入开水锅中蒸5分钟，关火后焖1分钟左右

7.取出放入用开水冲泡过的枸杞

8.再起锅把剩下的调料勾成芡汁淋在上面即可

八、蒸豆腐丸子做法大全？

主料

绿萝卜1小个 豆腐1小块 鸡胸肉150克 香葱1小绺 姜1小块 西生菜2片

辅料

油少许 香油少许 蚝油少许 酱油少许 盐少许 五香粉少许 白糖2勺 淀粉2勺

做法步骤

1.绿萝卜1个，豆腐1小块，鸡胸肉150克，香葱1小绺，姜1小块，西生菜两片。

2.萝卜洗净，去皮，擦丝，切几刀，用两勺白糖杀一下。

3.萝卜丸子。

4.绿萝卜丝杀完水后，攥干备用。

5.豆腐也攥一下备用。

6.鸡胸肉，小葱和姜都切碎。

7.像搅饺子馅一样，加油，香油，蚝油，酱油，盐，五香粉和2勺淀粉。

8.带上手套，馅料拌抓摔，最后弄成小丸子。盘子里刷点油摆上丸子开锅上屉蒸10到15分钟(根据丸子大小定时间)。

九、怎样做蒸豆腐丸子？

1、豆腐和肉馅，放入容器中。

2、带一次性手套抓碎。

3、加葱姜，胡萝卜末。

4、打入一个鸡蛋。

5、加盐，鸡精，十三香，加生抽，淀粉。

6、搅拌均匀。

7、做成丸子放在盘子里，上锅蒸十五分钟。

8、蒸出的汤汁倒入锅中。

9、加耗油，生抽。

10、加水淀粉勾芡。

11、把芡汁淋在丸子上即可。

十、香菇丸子蒸豆腐做法？

材料：香菇，虾皮，大蒜，淀粉，盐，葱，嫩豆腐

做法：准备好嫩豆腐，香菇泡发后先切成丝，大蒜也掰好，加入虾皮，再加些葱一起剁碎，香菇虾皮剁得差不多了，把肉末加入，加入一勺淀粉，少许盐，少许胡椒粉，全部和起来一起剁均匀，把豆腐切1cm小块，一层一层码好在盘子上，用手把肉末扭成丸子，一个一个排好在豆腐上，排好后上锅蒸15分钟即可。