清汤丸子的家常做法？ 清汤萝卜丸子的家常做法？

一、清汤丸子的家常做法？

步骤1

肉馅解冻备用

步骤2

焯鲜藕片，捞出用清水冲凉，备用，目的让藕鲜脆，口感好。因为没有买到马蹄，所以用藕代替

步骤3

藕片切碎；木耳切碎；与葱沫、姜末、鸡蛋、耗油、盐、水淀粉、肉馅混合

步骤4

顺时针搅拌肉馅，直到肉馅上劲儿，不沾碗最好

步骤5

清水烧热（不烧开），将肉馅团成肉球下入温水中，煮到所有丸子浮上水面，在过1～2分钟捞出备用

步骤6

清水重新入锅，放入少许盐、鸡精、丸子、焯好的青菜，煮开3～5分钟，关火

步骤7

妥妥的，清淡、入味

二、清汤萝卜丸子的家常做法？

1、食材：萝卜两个，面粉适量，盐适量，油适量，鸡蛋两个，葱一段，姜1块。

2、水萝卜洗净，用刀切掉萝卜的两端及萝卜皮上的须。

3、把处理好的萝卜用擦丝器擦成细丝，再剁成碎末。同时把准备好的葱和姜切成碎末备用。

4、把切好的萝卜末盛在容器内，放盐搅拌均匀。静止半小时。待萝卜出水，加入适量的面粉，和两个鸡蛋，和成能挤出丸子的状态。一般情况下无需加水，如果太干可以加适量水。

5、在和好的浆糊内加入切好的葱和姜末。搅拌均匀。

6、锅内加适量的油烧热。一只碗内加半碗凉水，准备一个勺子，把左手挤出的丸子放锅内。

7、等丸子炸熟，就漂到油面上，捞出控油，丸子做好。

三、西红柿清汤丸子的家常做法？

主料

西红柿300克

辅料

肉沫180克，老姜适量，大蒜适量，葱适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡蛋液适量，淀粉适量

步骤1

1.提前将原料准备好

步骤2

2.西红柿洗净放入沸水锅中浸片刻，捞出去皮

步骤3

3.将去皮后的西红柿放入料理机中打碎成泥待用

步骤4

4.肉沫加盐、姜米、葱花、鸡蛋液、胡椒粉和淀粉拌匀，顺一个方向搅打上劲

步骤5

5.锅内放油烧至7成熟，放入姜米、大蒜、西红柿泥炒香出色，倒入适量清水，调入盐、胡椒粉，用小火熬出味道待用

步骤6

6.将肉沫搓成丸子放入煮沸入味的西红柿汤中，用小火煮熟，撒上葱花即可

四、潍县清汤丸子的家常做法？

材料

猪肉馅250g、冬瓜300g、小葱白20g、姜5g、香菜1棵、料酒10ml、生抽5ml、水50ml、淀粉15g、香油少许、白胡椒粉少许

做法

1. 小葱洗净切碎，姜切末，冬瓜洗净去皮切片，香菜洗净切碎；

2. 将肉馅放入大碗中，加入料酒、胡椒粉、盐、葱花和姜末，用筷子搅拌均匀，分次加入水淀粉，顺着一个方向搅打上劲，加入香油拌匀；

3. 锅中加入足量清水烧开，将肉馅用手制成丸子放入锅中，煮开后转小火煮5分钟；

4. 待肉丸浮起，放入冬瓜片，加盖焖煮3分钟，至冬瓜和丸子熟透，加盐和白胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。

五、清汤冬瓜丸子汤家常做法？

主料：冬瓜1块、猪肉馅200克

辅料：小葱4棵、玉米淀粉15克、凉水适量

调料：盐适量、白胡椒粉3克、蚝油20克

做法步骤

1.材料准备好：绿皮冬瓜，猪肉馅，小葱，白胡椒粉，蚝油，玉米淀粉，盐，凉水；猪肉馅也可用牛肉馅、羊肉馅、鱼肉泥、鸡肉泥、虾泥等代替。

2.冬瓜去皮，如果有籽也去籽，切厚约3毫米的薄片。

3.冬瓜入凉水锅中，大火煮开。

4.煮冬瓜时处理肉馅：小葱切末，取一半放在肉馅里。

5.肉馅中放盐、白胡椒粉、蚝油、玉米淀粉，少许凉水；盐根据口味来调整用量；白胡椒粉和蚝油都有去腥提鲜的效果；玉米淀粉起粘合作用，用量不宜多，以防影响丸子的口感；凉水不要多放。

6.用筷子顺着一个方向搅拌，凉水少量多次加入，直到肉馅变得顺滑、粘稠，出现明显的肉丝状。

7.此时冬瓜汤已经煮开，转小火，保持微沸状态。

8.手抓一把肉馅，从虎口处挤出肉丸，用小勺子舀入汤中。

9.全部的肉丸都入汤了，转中火加热，可使丸子几乎同时成熟。

10.冬瓜片变透明状，丸子全部浮在水面，关火，撒剩余的小葱末。

11.冬瓜丸子汤，汤鲜味美，不腻口！

六、清汤丸子汤的家常做法大全？

主料3人份

猪肉馅400克

 生菜1棵

辅料

花生油小许

 食盐1茶匙胡椒粉小许 生粉小许蚝油适量

步骤1

准备食材：生菜1棵、挆好的猪肉馅400克

步骤2

将挆好的猪肉用适量的花生油、食盐、生粉、胡椒粉、蚝油调味，做成大肉丸

步骤3

锅中放入一勺水，煮到水沸腾，将肉丸放入去煮

步骤4

加入小许花生油，适量食盐调味

步骤5

加入小许胡椒粉

步骤6

最后加生菜

步骤7

中火煮3分钟

步骤8

用盘装起来

步骤9

完成

七、清汤肉丸子的家常做法？

清汤肉丸子是一道家常菜，是以猪肉馅为主要材料，配以一些蔬菜和调料制成，口感鲜美，汤清味美。以下是清汤肉丸子的家常做法：

材料：

1. 猪肉馅（250克）

2. 鸡蛋（1个）

3. 盐（1茶匙）

4. 料酒（1汤匙）

5. 生姜（1小块）

6. 葱（1根）

7. 土豆（1个）

8. 胡萝卜（1个）

9. 鸡粉（1茶匙）

10.清水（适量）

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、盐、料酒、葱姜末，用手搅拌均匀备用。

2. 土豆、胡萝卜切成小丁备用。

3. 炒锅中加入适量油烧热，加入土豆、胡萝卜翻炒，使其变软透，然后加入适量的清水，再加入鸡粉搅匀，煮开后关火备用，这样制成的汤底更加鲜美。

4. 把肉馅揉成小丸子，然后加入开水中焯烫一下，去除表面浮沫。

5. 把焯烫好的肉丸子放入步骤3中的煮好的汤底中，开小火煮10分钟左右，直到肉丸子熟透，即可关火。

6. 撒上少许葱花即可食用。

注意事项：

1. 做肉丸子的时候可以加入适量的淀粉或面包屑，可以使肉丸子更加细腻；

2. 煮肉丸子的时候火不宜太大，以免破坏肉质或煩糊；

3. 煮汤底的时候如果嫌清淡，可以加入适量的调味汁或酱油提升口感；

4. 煮肉丸子的时候可以加入一些鲜菇等蔬菜，更能营养丰富。

八、清汤羊肉丸子家常做法？

原料：羊肉馅370克

调羊肉馅料：花椒水35克，大葱40克，姜8克，白砂糖2克，盐5克，白胡椒粉1克，生抽1茶勺、鸡粉1克

羊肉汤料：青蒜苗3棵，盐3克、胡椒粉少许、鸡粉2克、香油少许

清汤羊肉丸的做法

1、大葱和姜切成段和片，放入料理机中，加入10克的清水搅打成泥备用。

清汤羊肉丸做法步骤1

2、羊肉馅放在案板上，加入生抽剁匀。

清汤羊肉丸做法步骤2

3、剁至肉馅发粘的时候倒入10克左右的花椒水继续剁，等肉馅再次发粘的时候再倒花椒水剁，直到把花椒水全部加入后剁匀，放入葱姜泥剁匀。

清汤羊肉丸做法步骤3

4、把调制肉馅的其它料全部放在肉馅上，用刀背继续剁至肉馅发粘。

清汤羊肉丸做法步骤4

5、把肉馅放入盆中，摔打50下。

清汤羊肉丸做法步骤5

6、砂锅中放入两大碗水，烧开后保持微开。然后左手抓起一些肉馅，用虎口挤出肉丸，右手用勺子铲起来，放入锅中，等再次烧开后

7、青蒜苗摘洗干净切成末和其余的羊肉汤料全部放入汤碗中，先舀上两大勺汤冲一下，然后连肉丸一起盛入汤碗中即可。

九、清汤丸子的做法？

用料：猪肉400克，生姜1小块，葱白3根，生粉130克，鸡蛋1个，盐适量，熟猪油适量，白胡椒适量，葱叶，香菜各适量。

做法：

1.备好所须用的主料和配料。

2.洗净猪肉(做丸子以半肥瘦夹心肉为佳)，去皮切小块，单独切几块肥肉炼点熟猪油。

3.锅内放小半碗清水，倒入肥肉块，开小火慢慢煮，炼油的同时，将切好的肉块和姜片，葱白入料理机打成极细的肉泥(方便后面成型)。

4.打好的肉泥倒入干净的大汤碗，加盐(可多点，后面还要加清水，然后还得煮)，白胡椒粉，少量鸡粉，磕入一个鸡蛋，顺一个方向搅匀。

5.然后加入生粉，继续顺一个方向搅拌均匀(生粉和肉馅的比例是1:3)。

6.这时锅里的猪油也差不多了，关火，用锅铲添点出来放干净小碗里，连碗一起放入冷水里隔水快速降下温后倒入肉馅里。

7.继续顺刚才的方向搅拌，并将大半碗清水(家里吃饭碗就行)分次打入肉馅，搅拌直至完全上劲，拿左手虎口试下能挤成丸子形状即可(因为加了清水，这时的肉馅已呈粉白色了)。

8.锅内坐七分满清水，右手拿勺沾下清水(沾下水生丸子就不沾勺了)，左手虎口挤丸子，用勺子将丸子向上刮下轻轻放入水中，直到挤完全部的丸子。

9.开火，大火烧，看到丸子都浮上水面时，立即转小火，保持小火半开锅的状态，用锅铲平推丸子表面(这一步行话叫养丸子)，大概三到五分钟。

10.养熟的丸子尝下咸淡，合适了就添入汤碗，撒上葱花香菜段即可。

十、清汤丸子，做法？

1.

绞肉馅

2.

食材,调料。

3.

肉馅里放姜,蒜,小葱,盐,胡椒粉,黄酒,土豆粉,蛋白。

4.

搅拌均匀,腌制10分钟左右。

5.

准备疏菜。

6.

锅中放水,加点姜沫。

7.

水烧开,一手捏肉丸,一手拿汤勺,将捏好的肉丸放入锅中。

8.

肉丸下锅大火煮4~5分钟放蔬菜,再煮1~2分钟即可。