猪肉韭菜丸子汤的做法，猪肉韭菜丸子汤怎么做？

一、猪肉韭菜丸子汤的做法，猪肉韭菜丸子汤怎么做？

菜谱做法：

1.葱姜切末，备用。

2.超市买来的肉馅，用刀再稍微剁一下，吃起来口感更好。

3.锅内添凉水，开火烧开，这期间调馅料。

4.打入鸡蛋一个，放入所有辅料。

5.顺时针搅拌均匀。

6.锅开后，准备下丸子。

7.左手握馅，虎口挤出圆形，右手划下入锅。

8.大约十五分钟后，丸子发白，锅内全是白沫。

9.扔韭菜，关火。

10.出锅，又香又嫩的猪肉丸子汤就做好了。

二、丸子汤的汤底制作？

1.牛肉洗净切块。葱头去皮和肉放在一起用绞刀绞两遍，把肉再用刀剁一遍，放在盆内，放上盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋用木棍搅拌，再加水50克，边倒边搅和成肉泥。

2.起汤锅一个，放入开水，用手把肉馅挤成丸子放在开水锅内，共挤40个。开后丸子漂起,把原汤撇出，在冷水里把丸子浮沫洗去，土豆、胡萝卜、葱头均去皮洗净,切成小方丁。

3.起锅放入鸡油，烧到五成热,把土豆、胡萝卜、葱头放入,随放香叶、香桃、辣椒，用半炒、半焖的方法，将素菜焖熟，放入鸡清汤、丸子、豌豆、味精和盐，上火见开，倒入汤盆内，把香桃、辣椒、香叶取出，上浇酸奶油即可

三、黄豆猪肉丸子汤？

猪肉馅放盆里备用

取几片姜片。用热水泡成姜水，用来打肉馅泥

留一部分姜片，一会儿煮丸子的时候用

把姜水，分几次加入猪肉馅里，加一点进去，就用筷子顺着一个方向搅拌，水吸收干净了，再加姜水进去，还是顺着刚才的方向搅拌，一直搅到，肉馅看着吸饱水一样

先加入老抽上色，达到自己想要的颜色就可以，别忘了还是顺着一开始打水进去的方向搅拌哦

然后加入，生抽，一点点白糖，白胡椒粉，还有盐，盐不要一开始加太多，搅好后可以用舌尖舔一下筷子尝尝味道，不用咽下去吐掉

味道可以了，打入一个蛋清，适量的玉米淀粉还是顺着最初的方向搅拌，搅到筷子搅过去有点拉丝的感觉

加入葱花搅拌，搅拌到，葱花充分的的被猪肉馅包裹均匀

最后加一点点香油，提香

锅里加水，放入姜片，刚才泡的姜水的姜片也丢进去，加入白胡椒粉，加入一点点料酒，老抽，生抽，一品鲜酱油一点点，普通的黄豆酱油一点点，醋大火烧开，这个时候没有一次丸子，里边的料酒味道会明显一点，等丸子煮熟了就没有了

从开始到最后都是顺着一个方向搅拌的，最后很容易就搅拌上劲，筷子立着不倒

水要烧开的时候，放入洗干净的黄豆煮烂，就可以用勺子做丸子了

肉馅全部下锅后，也可以放一把细粉丝

大火烧开，丸子不是很大，大小差不多，很快就熟了。可以捞一个看看，尝尝熟了关火

香菜下锅，再淋点香油

四、猪肉虾丸子汤正宗做法？

食材：

　　虾仁300克、鸡皮30克、猪肥肉30克、冬瓜100克、香菜段10克、淀粉1勺、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、香油1勺、上汤适量

　　虾丸汤的做法：

　　1、冬瓜去皮切菱形片，香菜切段；

　　2、鸡皮洗净，煮熟，切成菱形状。

　　3、虾仁剁成虾泥，加入肥膘肉粒、精盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉，拌成虾胶；

虾丸汤的做法 家常虾丸汤怎么做

　　4、锅中倒入上汤，烧热，将虾胶挤成虾丸，下入锅中，再放入鸡皮和冬瓜片一起煮；

　　5、最后，加入精盐、味精、胡椒粉调味，撒入香菜段，淋上香油即可。

五、制作滑丸子（猪肉丸子）的方法？

用料

瘦肉450克鸡蛋1个盐适量料酒适量生姜片超级生粉15克鸡精适量

猪肉丸子的做法

猪肉切成小块

切好放入水里加上几片生姜一起浸泡大约10分钟, 这样去猪肉那种味

泡好沥干水份放入搅拌机器搅碎越细越好喜欢吃生姜味也可以加适量的姜一起绞碎, 加入一颗鸡蛋清 料酒 鸡精 超级生粉 盐

放一盆清水慢慢用右手挤出小小的球左手拿小勺看像小小的乒乓球一样

挤好了一颗小小放在里面是不是好可爱的样子哦,忘记了拍煮,煮熟大约3分钟浮上来一会就可以

煮好了自己调味汤料一碗,看上去是不是好美味呀

六、制作滑丸子(猪肉丸子)的方法？

做法材料：猪上肉300克，冬菜一包，鱿鱼一只，红薯淀粉50克；调味料：盐适量、生抽适量。

做法：

1、把鱿鱼洗干净，用清水浸泡。

2、把猪肉和冬菜洗净，猪肉切件。

3、把鱿鱼切件，用到合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎。

4、把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起，混合肉泥和红薯淀粉一定要加水，浸泡鱿鱼的水会带来鲜味。

5、把肉泥拌匀，并且用力摔打。

6、肉泥摔打得黏性挤出一个个肉丸，放在碟子里；

7、把做好的肉丸，煮饭时用蒸盘放在饭上面，饭做好，肉丸蒸熟；肉丸可以放在蒸锅中，中火蒸20分钟。

七、猪肉丸子制作方法？

【所需材料】

1斤猪肉，10克盐，3克鸡精，30克木薯淀粉，1个鸡蛋清，适量葱白，一把大蒜，适量干香菇，200克冰块，1克小苏打。

【制作步骤】

1.准备一把小葱，把葱白切出来，切成小段。再切一把大蒜片备用，大概4瓣左右。

2.准备6朵干香菇，把它们泡发。然后清洗干净，去掉根蒂，然后再切成小块。不要用鲜香菇，味道太大了。没有干香菇这么香醇。

3.起锅倒油，下入葱蒜，开小火煸炒，把大蒜葱白煎到颜色金黄，然后盛出来备用。

4.再把香菇加进去，煸炒出香味，然后盛出来备用。

5.准备1斤猪肉，也就是500克。最好是用后腿肉，口感比较结实弹牙。把它们清洗干净，然后擦干水分，再切成片备用。

6.准备一个绞肉机，放入猪肉，加入10克盐，3克鸡精，30克木薯淀粉，红薯淀粉也可以。然后加入一个鸡蛋清，前面炸的葱花大蒜片还有香菇加进来，最后倒入200克冰块跟1克小苏打。木薯淀粉、鸡蛋清、冰块、小苏打都是提升肉感的材料，不要忽略了，小苏打可以不加，加了会更好。

7.开启按键，把它们搅打成肉末。搅打得细腻一点，多打一会儿。

8.搅打到黏糊糊的，用手指碾一下能感觉到里面的胶质就可以了。也就是会拉丝的状态。

9.接着用手抓起肉末，摔打5分钟左右。因为加入了冰块肉末会很动手，建议用个铲子，铲起来，摔打下去。

10.提前准备一锅温水，半烧开的状态。用虎口位置挤出肉末，然后用勺子舀下来即可。勺子提前粘点清水，这样就不会粘了。

11.放入温水中，丸子会在几秒钟漂浮起来。这种情况说明摔打得很成功，里面充满了空气，吃着会弹润一点。

12.全部按照这个步骤做好，等到全部浮起来了，表面的颜色变了之后就开大火把水烧开。

13.水开之后煮个三分钟，把丸子全部煮熟即可。出锅后原来的汤底调个味加个葱花就可以喝了

八、猪肉丸子汤的教程？

1、五花肉的皮用刀片掉，然后把五花肉剁成肉末。声明下，千万不要偷懒去菜市场买那种压榨机炸出来的肉，那样的肉口感就不好了，肉末几乎没了口感。而自己剁的肉末尽量小，看着像炸肉机炸出来的就很好了。

2、拿好一个碗，把鸡蛋打开，分离蛋黄和蛋清。（这个时候可以开始烧水了）

3、把肉末拿好容器装好，倒入蛋清和生粉，开始搅拌，直到搅拌到肉、蛋清、生粉完全融合为止。

4、把肉末捏在手中大拇指跟食指把肉末挤出来，然后勺子一勺过去，就变成肉丸子啦。注意一定要把肉末放在掌心 手包住用手的劲道挤压从食指和大拇指中间的缝隙挤压出来。

5、接下来，我们要做的就是，看下水烧开了没有，烧开了就把火调小火，然后轻轻的把丸子用勺子一个个的送进锅里，然后不要晃动。

九、冬瓜猪肉汆丸子汤的做法？

用料:

冬瓜 200克

猪肉馅 400克

香菜 5根

姜 5片

葱 1根

料酒 2勺

生抽 5勺

白胡椒粉 1勺

黑胡椒粉 1勺

冬瓜汆猪肉丸子汤的做法步骤:

步骤 1

肉馅中加入2勺料酒，5勺生抽，5片姜切成姜末儿，1根葱切成葱花儿，黑胡椒粉1勺去腥，搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤 2

腌制肉馅的同时可以准备冬瓜。冬瓜去皮去瓤儿，切成一厘米厚左右的小块儿。

步骤 3

肉馅儿腌制好后，揉成小团子，不要太大不好熟，直径小于两三厘米就好。

步骤 4

锅中烧水，水开后下入丸子，再次煮沸后撇去浮沫。可以看到丸子中的酱油渗出到汤里了，所以汤里就不需要再放酱油了。

步骤 5

等丸子漂起来，放入冬瓜块儿。盖上锅盖中火焖煮。

步骤 6

煮到冬瓜半透明状，基本就熟啦。喜欢吃粉丝的话可以这会儿下入一捆儿粉丝。粉丝熟的很快。撒入香菜碎和白胡椒粉，依据口味撒一些盐和香油。搅拌均匀就可以出锅啦！

十、猪肉大葱丸子汤的家常做法？

猪肉剁好馅儿，搅拌上劲，里面多放点大葱碎。

炸好猪肉丸子，热锅凉油炝汤清汤也可以，放好作料，放水切点大萝卜丝放塘里大萝卜丝丸子，一起下锅，调好味到完成。