冬瓜丸子汤的最正宗做法？

一、冬瓜丸子汤的最正宗做法？

冬瓜丸子汤最正宗做法

用料

冬瓜 500克

猪五花肉 300克

鸡蛋 1个

葱 20克左右

姜 20克左右

香菜 1棵

鸡精 3克

香油 5克

味极鲜酱油 15克

十三香粉 适量

盐 适量

做法步骤

1、猪五花肉剁碎成肉糜。

2、葱姜切末。

3、将葱姜末加入肉糜。

4、加适量的味极鲜酱油，盐，鸡精，十三香粉。

5、在磕入一个鸡蛋。

6、用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。可根据肉糜的干湿程度适当打水。

7、香菜洗净切末。

8、冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。

9、锅中适量水（或者高汤），煮至微开（锅底刚开始冒小气泡），用勺子将肉糜挖圆入锅。

10、小火微开状态汆丸子。

11、待丸子煮定型后下入冬瓜片。

12、中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐，鸡精，喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。

13、起锅前淋入一点香油。

14、上桌前撒适量香菜末。

15、上桌。

二、冬瓜丸子汤最正宗的做法？

步骤/方式1

肉馅切碎加葱姜末，一个鸡蛋，2勺料酒，1/3勺十三香，1/3勺鸡精，一勺味极鲜/生抽，一勺半淀粉搅匀上劲

步骤/方式2

这样就可以了

步骤/方式3

冬瓜削皮切大块

步骤/方式4

切成3毫米左右厚的片，太薄容易煮烂，太厚煮不熟

步骤/方式5

冷水放葱姜，一块浓汤宝

步骤/方式6

水开放冬瓜片，盖锅煮

步骤/方式7

冬瓜片煮至半透明

步骤/方式8

用筷子或者勺子下肉丸（注意：不要用手攥肉丸，攥出来的肉丸紧实，不Q弹），下肉丸要快，下好盖锅，水开3分钟即可

步骤/方式9

放香菜末，点香油，少许胡椒粉，出锅！汤鲜丸子又嫩又弹，好吃！

三、最简单丸子汤的做法？

冬瓜丸子汤 　

　用料： 　

　猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升) 

　　做法： 

　　1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。 　

　2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。

 　　3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。 　

　4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。 　

　小白菜丸子汤 　　

做法非常简单：小白菜洗净，切段。猪肉馅半磅，加少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中，煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鲜菜嫩，清淡爽口，汤清味美，是婴幼儿刚开始吃辅食时非常好的一道菜。 　

四、冬瓜丸子汤的做法？

材料

主料：瘦肉200g、冬瓜300g；

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、姜粉适量、花椒粉适量、鸡蛋2个、葱适量、胡椒粉适量

冬瓜丸子汤

1

准备冬瓜，切片。

2

把肉馅和以上那些作料放在一起。

3

搅拌，一定要带上劲。

4

热锅里放油，放葱花。

5

放冬瓜片。

6

放生抽，并放清水，然后用勺做出小丸子，放在水里。

7

等待开锅，要多多的煮。

8

最后放香油和香菜。

五、冬瓜丸子燕子汤的做法简单又好喝？

主料：冬瓜200g,猪肉馅100g,

辅料：鸡蛋清2个，生抽适量，料酒适量，食盐适量，胡椒粉适量

步骤1

肉馅放料酒、生抽、盐、少许胡椒粉、鸡蛋清，顺一个方向搅拌均匀，淹20分钟入味，冬瓜切片备用。

步骤2

水中入几片姜，用手汆成丸子放入锅中,汆好丸子就放入冬瓜，开锅两2分钟好出锅即可

六、冬瓜丸子汤做法丸子机？

主料

冬瓜适量

肉馅适量

辅料

葱适量

姜适量

盐适量

胡椒粉适量

生抽适量

香油适量

鸡蛋1个

香菜适量

冬瓜丸子汤的做法步骤

1.肉馅中打入一个鸡蛋。

2.加一勺料酒。

3.加两勺生抽。

4.加一勺香油。

5.加胡椒粉，加盐。

6.加葱姜末搅拌均匀即可。

7.锅中加水加大片葱姜。

8.大火煮开。

9.用勺子挖肉馅放入锅中。

10.放入冬瓜煮熟，放盐，鸡精，胡椒粉撒香菜完成。

七、冬瓜排骨汤最简单的做法？

所需食材

主料：排骨、冬瓜、香油、盐

辅料：鸡精、葱、蒜、姜、大料

做法一

材料：

冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。

香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

1.排骨洗干净，放入沸水中汆烫后去血水，捞出，沥干水分。

2.生姜洗净拍松。

3.冬瓜切厚片。

4.砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片。

5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

特点：

淡香可口，清热解暑。

注:

冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。

做法二

材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。　

1 冬瓜去皮，洗净，切块。

2.猪排骨洗净，剁块。

3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

4 .将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

做法三

1.排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。

2.冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。

3.姜切片，或小块姜拍松。

4.排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。

做法四

1 .姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。

2 .排骨过沸水焯过，去浮抹。

3. 电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。

4. 加入冬瓜、盐炖3小时。

注意：

1 排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱，更香，卖相更好。

2 没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜炖至其透明。

3 不要一开始就加盐。

4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。

做法五

主料：冬瓜500g 排骨600g

辅料：生姜1块 花椒15颗

1. 冬瓜去皮去籽，洗净，切块，约摸5mm厚，不可太薄，否则易碎,生姜切片，备用。

2. 准备一锅沸水，将排骨下入，煮3.分钟左右，捞起，冲水，沥干（目的是去除血水，除腥）。

3. 将排骨，姜片，花椒放入炖锅中，加水，水量略高过材料，开始炖煮。

4. 1小时后，加入冬瓜块，适量食盐调味；继续. 1小时后，加入冬瓜块，适量食盐调味。

八、冬瓜丸子粉丝汤最正宗的做法？

主料:冬瓜500克, ,猪肉馅250克。

辅料:粉丝50克,盐3克,香菜1颗。料酒适量, 味精适量,生抽适量,葱末适量,姜末适量,糖适量,白胡椒粉适量

制作步骤:

1.准备好材料。

2.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块再切成片待用。

3.猪肉馅加入葱姜末，糖，盐，生抽，料酒，味精。

4.猪肉馅搅打上劲。

5.锅中放水烧开，放葱姜丝

6.调小火，用勺子在碗中整形成小丸子状，逐个放入锅中。

7.丸子浮起后,下冬瓜片,大火煮开转小火10分钟,调盐味,料酒。

8.丸子和冬瓜都熟透了,再把粉丝下入(粉丝无需提前泡)

9.粉丝煮2分钟没有硬芯就可以了。

10丸子汤盛碗里，上面撒上白胡椒粉，香油。撒上香菜即可

九、冬瓜丸子汤做法红烧？

一、用料

冬瓜 ，猪肉馅 ，鸡蛋 1个，胡椒粉 。料酒 1勺，淀粉 1勺，香菜 ，香油 2勺，盐 ，葱  ，姜 ，蚝油 1勺，生抽 半勺

二、冬瓜丸子汤的做法步骤

步骤 1

猪肉馅切碎

步骤 2

葱花，姜末，切的越碎越好

步骤 3

葱花，姜末，加入肉馅中，倒入料酒，搅拌

步骤 4

打入一颗鸡蛋

步骤 5

加入耗油，生抽，少量盐，搅拌均匀

步骤 6

再加入胡椒粉，香油，少量淀粉(淀粉加的太多的话肉丸会发硬)，再次搅拌均匀，静止等待。

步骤 7

冬瓜去皮，切片，切的薄些煮时候会更容易熟

步骤 8

锅里烧水，水不要太多，把准备好的肉馅挤入锅中，挤丸子的时候火开的小一点，全部下锅后开大火。

步骤 9

如果有浮沫就撇出去，然后放入冬瓜片

步骤 10

放入盐，胡椒粉和三分之一的葱花，香菜入味。

步骤 11

待冬瓜变透明熟后，关火。撒入剩余的香菜和葱花，淋入香油，出锅

十、丸子冬瓜汤做法？

主料

猪肉馅1碗

冬瓜1块

辅料 淀粉2小勺生抽少许蚝油适量盐少许大葱半根（用小葱也成）凉水少许香菜1棵

步骤1猪肉馅加少许生抽、蚝油、盐，大葱末、少许凉水、淀粉，顺着一个方向混合均匀；我用的葛根粉，具有清热的效果，用土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉也可以，起到粘合的作用，想要肉丸鲜美，还可以加少许鸡蛋液；

步骤2拌好的肉馅静置几分钟，正好去处理一下冬瓜；

步骤3冬瓜削皮去籽，清洗干净；

步骤4切成厚约5毫米的大片；

步骤5冬瓜片放凉水煮锅中，大火煮开，然后转微火，保持微微沸腾的状态，用小勺舀适量的肉馅入锅中，如果想要肉丸颜值高，可以双手蘸凉水，让肉馅在左右手之间捣几下变圆润；

步骤6动作迅速地将所有肉丸都投入锅中，火千万不要大，保持微沸的状态即可，中途可以用勺子轻轻推动冬瓜汤几下，待所有的丸子都入锅后，再转大火，完全沸腾，待所有丸子都浮在表面，关火，撒香菜段。