冬瓜虾仁汤家常做法大全？

一、冬瓜虾仁汤家常做法大全？

一、用料

冬瓜 1斤

鲜虾 半斤

姜 数片

葱 2根

香菜 2根

盐 少许

料酒 1勺

鸡精 半勺

二、冬瓜鲜虾汤的做法步骤

步骤 1

买回来的鲜虾清洗几遍，去掉虾线，内脏，虾须，处理干净，留虾头和虾肉备用

步骤 2

生姜切片，葱切断或整根都可以

步骤 3

冬瓜去皮去瓤，清洗，切片备用

步骤 4

锅中放入少许油，先放入姜片在放入虾头炒出香味，放入虾肉翻炒一下，加入适量的水大火烧开

步骤 5

转中小火慢炖一会儿

步骤 6

小火加入葱花，食盐在炖三到五分钟

步骤 7

出锅前加入香菜撒点鸡精，搅匀。

二、冬瓜瘦肉丸子汤家常做法？

1.首先准备食材调制肉馅。

大葱拍扁切成细丝、生姜拍碎一起用清水泡上，然后抓捏出里面的葱姜汁。

为了方便准备适量的五花肉馅放入盆中。（如果是手工剁馅会更有嚼劲）

加入鸡粉、食盐、少许胡椒粉、一点料酒去腥、打入一个蛋清，顺着一个方向搅拌至肉馅发黏。

然后分批倒入适量的葱姜水，搅拌至肉馅把水分全部吸收，再次淋入葱姜水搅匀，分三次加入葱姜水再搅匀，把水分全部打进肉馅里面，肉馅吸饱水分以后口感会更加的滑嫩有弹性。

再抓入一小把淀粉继续搅匀锁住水分，一直把肉馅打至上劲成团即可。

然后准备适量的冬瓜切成粗条备用。

2.接着炒一些面油再下肉丸

锅内烧油放入一小勺面粉搅化，开小火熬成微黄色的面油。

然后倒入适量的清水转大火烧开，水温微开以后转为小火。

抓一把肉馅在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，下丸子的时候水不要过于沸腾，以免把丸子冲散。

3.丸子下完以后开中火煮至定型

然后放入冬瓜条煮2分钟把丸子煮熟，让冬瓜的清香融入到汤里面，2分钟以后加入食盐2克、鸡粉3克、胡椒粉2克搅拌化开调料。

把锅中的浮沫打一下让汤色更加的清澈，最后放入泡发的枸杞和红枣沸腾一会即可出锅。

三、冬瓜鱼肉丸子汤的家常做法？

建议做法：鱼肉丸子烧好备用。冬瓜汤烧好放入鱼肉丸子，调一下味道。装汤碗。撒葱花，上桌。

四、冬瓜羊肉丸子汤的家常做法？

羊肉馅  350g

冬瓜   根据个人喜好

花椒  1汤匙

料酒  3汤匙

生抽  3汤匙

香油   2汤匙

黑胡椒粉  适量

葱  一根

姜  一块

香菜  适量

做法

1/6 首先取一汤匙花椒放入小碗中，加入一碗热烫的开水，待冷却。

2/6 冬瓜去皮，切成小片。香菜、葱、姜切成碎末，待用。

3/6 取一只大碗，放入羊肉馅、葱姜末、花椒水（滤掉花椒）、香油、生抽、料酒、黑胡椒。用筷子顺时针画圈搅拌，直至肉馅上劲。

4/6 砂锅做水，水开，用筷子或勺子或直接用手将肉馅团成栗子大小的丸状，逐一下到锅里。

5/6 丸子在锅中成型，慢慢用勺子搅动，放入冬瓜片，开锅一分钟之后转中小火，五分钟。

五、冬瓜猪肉丸子汤的家常做法？

冬瓜猪肉丸子汤是一道清热解暑、营养丰富的家常汤菜。下面介绍一种简单易学的做法：

所需材料：

- 猪绞肉 200克

- 冬瓜 300克

- 面粉适量

- 鸡蛋1个

- 青葱、姜片

- 食盐、鸡精、胡椒粉

制作步骤：

1. 冬瓜去皮、去籽切块，将猪肉、葱姜末放入碗中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀备用；

2. 将面粉、一个蛋和适量水放入碗中，搅成面糊；

3. 将肉馅做成丸子状，放入面糊中裹上一层薄薄的面糊；

4. 烧开一锅水，放入肉丸子，煮至丸子浮起，捞出备用；

5. 在锅中加适量水，放冬瓜块、姜片、盐、鸡精、胡椒粉，煮至冬瓜熟烂；

6. 放入肉丸子，再煮10分钟即可。

小贴士：

1. 制作肉丸子时，可以适量加入葱姜末、酱油、料酒等调味料增加口感；

2. 在煮的过程中，如果汤太浓稠，可以适当加水；

3. 如果想让汤味道更鲜美，可以用鲜鸡汤代替水或加入小骨头等食材。

希望这个简单实用的冬瓜猪肉丸子汤的做法能够帮到您。

六、汆冬瓜汤家常做法大全？

 用料：冬瓜适量、鸡蛋一个、料酒适量、盐适量、香葱0.3根、十三香少许、味精少许、料酒少许、淀粉少许、生姜少许、香油1勺、香菜2根

水汆丸子冬瓜汤的家常做法步骤：

步骤 1、丸子： 肉馅一定要一个方向搅拌！！！ 肉馅中放入 ：葱碎少许，味精少许，盐少许，十三香少许，料酒少许，鸡蛋一个，淀粉少许，料酒少许。 搅拌均匀后，静置10-15分钟。 这样弄出来的丸子，肉质松软可口。

步骤 2、肉馅再顺着刚才的方向搅拌。直到将水分吸干。 煮热水，开锅，放入生姜少许。 成丸： 将肉馅攥到手心，用力挤压，从虎口处冒出来，另一只手用筷子从底部掐断，顺势放到锅里。

步骤 3、丸子都弄好后，放入冬瓜。 倒入：酱油少许，盐少许，香油少许。

步骤 4、完成后，盛放到器皿中，表面放上香菜。也可快出锅时放入，看个人喜好。

七、冬瓜海参汤的做法大全家常？

冷水放入洗干净的海米和干贝

步骤 2

切2片姜，放入

步骤 3

发好的海带切片，放入锅中。

步骤 4

我用的是即食海参，省的发泡了。

步骤 5

炖煮30分钟后放入冬瓜块。

步骤 6

冬瓜软后放盐，出锅啦！

小贴士

个人不喜欢胡椒，所以没放，如果喜欢，放一点提鲜。不建议放香菜或者香油一类味道比较重的食材，影响鲜香。海鲜和冬瓜味道相辅相成，不需要其他味道介入了！

八、冬瓜粉条汤的做法大全家常？

冬瓜粉条汤做法：

一，准备材料：冬瓜1斤半，粉条8两，猪瘦肉3两。

二，辅料：大葱2棵，生姜1块，草菇2两，豆腐皮1两，精盐5克，鸡精5克，香菜2棵。

三，具体操作：1，冬瓜去皮，切条状；猪肉切丝；大葱，生姜，切碎；草菇用手撕碎广豆腐皮油炸。2，锅中放油炒香葱姜，加入草菇，豆腐皮，盐，继续翻炒出香味加沸水，放入冬瓜，肉丝和粉条，水煮12分钟，加入鸡精，撤入香菜出锅。

九、天津冬瓜羊肉丸子汤的家常做法？

主料

羊肉糜250g 冬瓜1块

葱花、姜末适量 香菜末适量

料酒30ml 生抽30ml

盐、鸡精适量 白糖、十三香适量

淀粉适量 清水适量

油适量

羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤

1. 准备好食材。（四人份）

2. 拌肉馅。

3. 搅匀，搅上劲儿，静置20分钟。

4. 葱花、十三香爆锅。

5. 加清水，量取决于你想喝多少汤。（我做的多，家里人多）

6. 等水开的时候可以先做些小肉丸，大小自己掌握哦。

7. 水开后放入肉丸，我是戴手套然后用勺子盛些肉馅往手心摔打，摔几下刮起来就圆了，肉丸也实诚些。（煮肉丸的时候注意过滤浮沫）

8. 煮到小肉丸飘起来加入冬瓜煮熟。

9. 加盐和鸡精调味。

10. 出锅，撒上香菜末。

十、驴肉丸子冬瓜汤的家常做法？

.驴肉切成薄片，用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好。2.冬瓜去皮洗净，切成片备用。

3.炒锅倒油烧热，下冬瓜片略炒。

4.加入清水，盖上盖子烧开。

5.再放入拌好的驴肉片，煮熟淋香油即可。