冬瓜丸子汤的丸子是什么肉？

一、冬瓜丸子汤的丸子是什么肉？

冬瓜用挖球器制成的丸子，也可以用冬瓜沫加肉沫制作的丸子。。至于丸子可以用牛肉（里脊肉），正常都用猪肉

二、怎样做冬瓜丸子汤？

窍门是肉馅调好好要摔打几十下，这样会使丸子更有弹性。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：猪肉馅 230克、冬瓜 500克、蚝油 1茶匙、食盐 适量、白胡椒粉 少许、味精 适量、酱油 适量、香菜 3棵、葱姜 适量、料酒 少许、香油 适量、淀粉 1茶匙、鸡蛋清 20克。

1、猪肉馅中放入葱姜末，酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。

2、加入调料搅拌均匀后，加入半个蛋清。

3、加入1茶匙淀粉继续搅拌

4、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下，使之上劲。

5、处理好的肉馅。

6、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片，香菜切末。

7、锅中放清水，放入冬瓜片煮至微沸。

8、锅中煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下，放入汤锅中。

9、所有丸子入锅后，改中火。

10、汤沸后撇去浮沫。

11、煮至丸子全部浮起后，加入适量食盐、味精、胡椒粉。

12、盛出，撒上香菜末提味即可。

三、冬瓜香菇丸子汤的做法，冬瓜香菇丸子汤怎么做？

食材

主料

冬瓜

400g

肉沫

80g

辅料

油

适量

盐

适量

香菇

3个

红萝卜

30g

芹菜

20g

姜

2片

步骤

1.准备好的材料

2.红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸

3.把所有的材料加入肉末中剁均匀

4.加入半茶匙糖、1茶匙盐

5.继续剁均匀

6.剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀

7.锅里加入冬瓜翻炒片刻

8.加入鸡汤小火煮

9.丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里，全部丸子加入后调成大火

10.待全部丸子浮起，再下盐调味即可

小贴士

1、冬瓜片不要切太薄，大约1cm厚，加入鸡汤后要小火煮，以免煮的冬瓜熟了，丸子还没全放下锅

2、没有鸡汤，可加入高汤或者清水

四、冬瓜丸子汤怎么做？

主料：冬瓜1块、猪肉馅300克

辅料：玉米淀粉15克、香葱末少许、凉水适量

调料：蚝油25克、盐0.5克、白胡椒粉2克、香油数滴

冬瓜丸子汤的做法步骤

1.冬瓜和肉馅准备好；

2.肉馅中倒入适量蚝油，白胡椒粉，这两种调料都有去腥提鲜的效果，无需再放料酒；

3.想要肉丸抱团不松散，放一小勺玉米淀粉起到粘合效果，也可以放半个到一个鸡蛋清；

4.加少许盐，顺着一个方向搅拌；想要肉丸口感嫩，一定要往肉馅里打水；搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了，静置一会儿再使用，使水完全吃进去，肉丸入水就坚挺不趴了；

5.冬瓜去皮、去籽，切细长薄片；

6.入凉水锅中煮开，肉丸入水前将火力调小，保持微沸状态；

7.取一个小勺，蘸点儿水，挖一勺肉馅，在碗里摔打几下，肉丸表面就很光滑了；

8.将肉丸送入水中，重新舀肉丸再摔打，直到肉勺全部入汤；表面变色后转中大火，煮2分钟，肉丸浮在水面即关火，酌情加香油、香葱末、盐。

9.冬瓜丸子汤，鲜美营养又好吃！

五、郝振江做的冬瓜丸子汤？

做法：

1、食材准备：冬瓜500克、猪肉馅250克、粉丝50克、盐3克、香菜1颗、料酒、味精、生抽、葱末、姜末、糖、白胡椒粉各适量。

2、将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块再切成片待用。

3、猪肉馅加入葱姜末，糖，盐，生抽，料酒味精。

4、猪肉馅搅打上劲。

5、锅中放水烧开，放葱姜丝。

6、调小火，用勺子在碗中整形成小丸子状，逐个放入锅中。

7、丸子浮起后，下冬瓜片，大火煮开转小火10分钟，调盐味，料酒。

8、丸子和冬瓜都熟透了，再把粉丝下入（粉丝无需提前泡）。

9、粉丝煮2分钟没有硬芯就可以了。

10、丸子汤盛碗里，上面撒上白胡椒粉，香油即可。

六、丸子冬瓜汤怎么做？

1准备冬瓜200g，香菜100g，油、盐、葱、姜各10g，丸子、木耳各50g。

2冬瓜切片，香菜切段，葱姜切片。

3锅中倒油，放入葱姜爆香，倒入丸子、冬瓜、木耳翻炒。

4加水煮熟后放盐、香菜出锅即可。

5总结如下。

七、冬瓜丸子汤先放冬瓜还是丸子？

冬瓜丸子汤应该先下丸子。首先将肉馅加入葱姜水，盐，生抽胡椒粉，淀粉搅拌均匀上劲。冬瓜去皮切滚刀块。

锅中烧水，水快开时转小火，让水保持似开微开的状态，将肉馅挤成丸子放入水中，用小火煮开后撇去浮沫，然后倒入冬瓜，开中火煮6分钟，最后放盐鸡精香油调味，撒上香菜即可。

八、冬瓜丸子汤冬瓜的切法？

1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片

2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。

3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。 经过我的经验检验，氽丸子的时候，还是冷水下锅的好。都肉馅都挤到冷水里之后，再开火烧。

4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅

九、冬瓜丸子汤的做法？

材料

主料：瘦肉200g、冬瓜300g；

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、姜粉适量、花椒粉适量、鸡蛋2个、葱适量、胡椒粉适量

冬瓜丸子汤

1

准备冬瓜，切片。

2

把肉馅和以上那些作料放在一起。

3

搅拌，一定要带上劲。

4

热锅里放油，放葱花。

5

放冬瓜片。

6

放生抽，并放清水，然后用勺做出小丸子，放在水里。

7

等待开锅，要多多的煮。

8

最后放香油和香菜。

十、冬瓜丸子汤意思？

先把做丸子的肉馅调好放一边备用，再炒冬瓜片加水虾米，然后一个一个捏入肉丸子，最后加自己想吃的菜码香油即可。