冬瓜丸子家常做法大全？

一、冬瓜丸子家常做法大全？

所需食材：冬瓜500克，肉糜200克，百叶结150克，料酒，鸡蛋，葱，姜，生抽，白胡椒粉，盐，蚝油，食用油，香油，枸杞调味料均适量

做法：

1.肉糜中加入鸡蛋、葱末、姜末、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉，盐，食用油拌匀，分次加入少量清水，顺一个方向搅拌至上劲

2.冬瓜去皮，清洗干净，切成小块

3.锅中烧水，水开关成小火，把搅拌好的肉糜挤入锅中

4.大火烧开，撇去上面的浮沫，丸子全部漂上来之后，下入冬瓜和百叶结

5.冬瓜煮至断生，撒上枸杞，加盐调味，淋上半勺香油，撒上葱花，美味既成。汤汁鲜美，丸子鲜嫩有劲道，滋味十足

二、冬瓜丸子做法大全家常？

食材

猪肋条肉 250克 冬瓜500克 大葱10克,淀粉15克,盐5克,味精1克。

制作

1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用；

2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸；

3.先将肉丸和葱等调料放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮；

4.20分钟后再将冬瓜放入锅里，小火煮15分钟后盛出即可。

三、冬瓜炒丸子的家常做法大全？

主料：

冬瓜适量

素丸子适量

辅料：

葱适量

生姜适量

生抽适量

醋适量

蚝油适量

白糖适量

香油适量

盐少许

做法：

1. 冬瓜去皮切块。

2. 铁锅烧水，放入冬瓜块煮两分钟。

3. 另取盆接凉水，捞出冬瓜过凉水，冬瓜变透明状。

4. 过完凉水的冬瓜装盘备用。

5. 炸的素丸子（绿豆面 白菜 葱花），一个切半。

6. 冬瓜皮切碎 切细。

7. 准备一份调料汁（盐 生抽 耗油 少许醋 香油 白糖）。

8. 冷锅热油，爆香葱姜，放入冬瓜块翻炒。

9. 再放入素丸子继续翻炒。

10. 然后再倒点水稍炖一会，放入调料汁和冬瓜皮碎炖至汁干。

11. 出锅盛盘

四、冬瓜粉丝丸子做法大全家常？

食材：冬瓜1块、猪瘦肉馅150克、粉丝1把、酱油1汤匙、淀粉1小勺、料酒1汤匙、香油2小勺、盐1小勺、香菜3根、葱1段、姜1块

方法/步骤：

1、冬瓜洗净、削去绿皮，切成0.5厘米厚的片

2、葱、姜切末，香菜切碎

3、猪瘦肉馅中依次调入酱油、料酒、淀粉、葱姜末和盐，顺一个方向拌匀，

4、将调好的瘦肉馅捏成丸子，放入冰箱冷冻15分钟，待表面变硬即可

5、砂锅提前加热，将冻好的丸子，下入砂锅，中火烧开锅，

6、待丸子全都漂浮起来，下入冬瓜，加一勺盐，煮开后，下入粉丝，等再煮开时，放鸡精调味，再滴入几滴香油，撒上香菜碎，搅拌一下即可关火。

五、鳕鱼冬瓜丸子的做法大全家常？

鳕鱼炖馅，加料酒，盐，鸡精，葱姜水，朝一个方向搅上劲，挤成丸子。

冬瓜下锅里放油，炒一会加开水，煮软，调最小火下丸子，煮至飘上来，加盐调味，胡椒粉，鸡精，葱花，出锅。

六、冬瓜肥肠豆腐汤的做法大全家常？

主料 2种

肥肠

250g

豆腐

500g

辅料 4种

葱姜适量

花椒适量

大料适量

小红椒适量

调料 1种

胡椒粉适量

烹饪步骤 8步

步骤1

懒得自己煮肥肠，所以从熟食部买的现成的，洗一洗切段备用

步骤2

豆腐切块备用，不要切太大，不好入味

步骤3

锅里放少许油，爆香葱姜，油尽量少一点、避免做出汤油腻

步骤4

放入肥肠翻炒片刻，加入高汤，没有高汤放热水，我喜欢喝汤所以就放的多

步骤5

放入花椒大料小辣椒提味的

步骤6

大火烧开放入豆腐待水再开了之后小火慢炖，待汤色乳白

步骤7

放些胡椒粉出锅放些香菜

汤做好后不要放鸡精和香油等调料，会影响汤本身的味道。

七、冬瓜素丸子汤的做法大全家常？

材料 肉馅适量，冬瓜1小块，蛋清1个，盐，料酒，香菜，姜末，姜片，香油 做法 1.冬瓜去皮，切片备用；

2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐，搅拌到肉起劲；

3.锅内加水烧开，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子状逐个放入锅中，待肉丸变色发紧；

4.丸子全部挤好后改大火将汤烧滚，放入冬瓜煮5分钟左右，调入盐，最后洒一把香菜，滴香油即可起锅。

八、清炖冬瓜豆腐汤的做法大全家常？

主料：冬瓜300g、毛豆腐150g调料：食盐适量、酱油适量、味精适量、姜适量、调和油适量、香菜适量

1.东瓜去皮，切片，豆腐切片，香菜切段，姜切丝。

2.油八成热时加入姜丝爆香后，加入肉片略炒。

3.加入适量的水，并加入适量酱油，盐，味精。

4.将豆腐和东瓜倒入锅中，盖上锅盖，炖15分钟。

5.熟前加入香菜段儿，盛盘食用。

做法二

材料：冬瓜600g，豆腐300g，咸蛋1个，姜2片，意米适量

具体步骤：

1、冬瓜去皮、去子，备用;

2、豆腐洗净切小块，备用;

3、意米洗净，咸蛋黄切小粒，备用;

4、将锅里的水烧开，放冬瓜、豆腐、姜、下锅里烧10分钟;

5、烧至冬瓜、豆腐变软，下咸蛋，再烧2分钟，即可出锅。

内容延伸

 冬瓜豆腐汤的营养价值冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含 蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的含量较高。而豆腐同样也营养丰富，其含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。由上可知，冬瓜豆腐汤富含的营养价值也是颇高的。

九、冬瓜煎丸子做法大全？

主料 2人份 冬瓜1块 辅料 香菜3根、猪肉馅1碗、鸡蛋清1个 调料 食盐适量、鸡精适量、白胡椒适量、米醋适量、香油适量、料酒适量、水适量、胡椒粉适量 冬瓜丸子汤步骤1 将瘦猪肉剁成肉末，如剁不好没有可买现成的肉馅 步骤2 将肉馅放入碗中，放入一个鸡蛋清、少许香油、鸡精、一点白糖和料酒顺时针搅拌，使肉馅上劲备用 步骤3 冬瓜洗净削皮切成略厚的片 步骤4 锅内做水烧开后放入冬瓜片，盖锅盖开锅后，中火略注一会儿，冬瓜块基本变软后，用小勺或筷子把调好的肉馅弄成小团，放入锅中，略煮3、4分钟后，放入香菜 步骤5 放入鸡精、胡椒粉、米醋、香油关火即可

十、冬瓜虾丸子的做法大全？

4人份

冬瓜250克

虾仁100克

猪肉末200克

辅料

盐5克姜丝5克黄酒10克葱花少许蛋清15克

步骤1

准备猪肉末和熟虾仁

步骤2

把虾仁倒入破壁机内

步骤3

启动搅拌约20秒后取出

步骤4

把虾茸倒入猪肉末里加入调料（盐，蛋清，黄酒）

步骤5

按顺时针方向搅拌有粘性后再加入少许清水再一次搅拌有粘性，然后反复的用手抓起往盆中摔打一直至倒扣还是牢牢的沾在底面不会倒下为止

步骤6

冬瓜去皮洗净后切片，准备姜丝和葱花

步骤7

锅内倒水加入姜丝煮至微开后转中火，把虾茸肉丸用虎口挤出借用勺子放入锅里

步骤8

全部做好后转大火煮开，撇清浮沫

步骤9

把冬瓜加入

步骤10

盖上烧至冬瓜变色熟

步骤11

加入2克盐调味

步骤12

加入葱花后熄火出锅

烹饪技巧

1.各家的口味不同，请按照自家的口味调味

2.我用的是熟的河虾仁，几乎没腥味

3.此汤很鲜美，我没加鸡精