毛豆猪肉汆丸子做法? 豆腐猪肉汆丸子的做法?
一、毛豆猪肉汆丸子做法?
食材用料
五花肉 二两,豆腐 小块,洋葱 半颗,火腿 小块,盐,糖,胡椒粉,料酒 少许,高汤 少许,丝瓜 半根,毛豆 适量,香菇 一朵,木耳 少许,盐,红糖,料酒, 少许,胡萝卜 少许
毛豆汆猪肉丸汤的做法步骤:
步骤 1
材料切好备用,喜欢什么蔬菜就放什么蔬菜!
步骤 2
五花肉末,洋葱切末,豆腐切末,生姜末
步骤 3
加盐,白糖,胡椒粉,酱油,料酒抓匀!
步骤 4
捏团放烤盘
步骤 5
烤箱上下火150度15分钟。也可以用平底锅煎(注意翻滚,不要煎焦)
步骤 6
汤锅加入高汤放入菌类熬3分钟
步骤 7
将菌类捞出
步骤 8
加入毛豆,胡萝卜,丝瓜,木耳(盐,红糖,料酒,胡椒粉)调好味就可以
步骤 9
猪肉丸摆盘加上蔬菜汤!毛豆汆猪肉丸汤就完成了!
二、豆腐猪肉汆丸子的做法?
豆腐碾碎,猪肉剁成泥,加蛋清拌一下,放盐鸡精生抽老抽耗油料酒搅拌均匀,冷水下锅搓成丸子煮开,加盐鸡精
三、生汆丸子冬瓜汤做法?
生汆丸子冬瓜汤是一道清淡可口的汤品,下面是制作生汆丸子冬瓜汤的步骤:
材料:
- 丸子:适量(可选择不同口味的丸子,如鱼丸、虾丸等)
- 冬瓜:适量
- 鲜虾:适量
- 鲜贝类(可选):适量
- 鸡汤或高汤:适量
- 葱:适量
- 姜:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 预处理食材:将冬瓜去皮,切成块状备用。将虾去壳,去虾线洗净备用。
2. 煮汤底:取一锅水烧开,加入适量的葱段和姜片,煮出鸡汤或高汤(也可使用鸡精或高汤块调制)。
3. 制作丸子:将丸子用清水洗净,沥干水分。热锅中倒入适量的食用油,用中小火将丸子煎至两面金黄,取出备用。
4. 煮冬瓜:将冬瓜块放入煮汤底中,煮熟至冬瓜变软成糖心状,此时可加入适量盐和白胡椒粉调味。
5. 煮丸子和虾:将煎过的丸子和鲜虾放入煮汤底中,煮至丸子和虾熟透,鲜虾变成红色。
6. 调味:根据个人口味,可加入适量的盐和白胡椒粉进一步调味。如果需要更浓郁的口感,可以加入适量生抽。
7. 完成:生汆丸子冬瓜汤制作完成,可将汤倒入碗中,撒上适量葱花作为装饰。
温馨提示:为了保持冬瓜汤的清淡口感,建议煮汤时不要过度煮沸,以免冬瓜过软。根据个人口味和喜好,可以根据需要添加其他蔬菜或调味料。
四、猪肉水汆丸子的具体做法?猪肉水汆丸子的具体?
1. 姜剁细(小窍门:先切细丝,再横切丝细,不用剁就很细)
2. 葱也剁细(就剩块葱白了,就用了。小窍门:把葱竖向用刀划开,划成细丝,再横切,如果觉得不够细再剁)
3. 肉馅中放入葱姜末,打上3个鸡蛋,用筷子按照一个方向搅拌15分钟直至肉与鸡蛋彻底融合而出现白色丝状物,加盐,再搅拌均匀即可
4. 锅中加入3L水,煮沸,依然大火,用左手抓一把搅好的肉馅,攥成拳头,从虎口中挤出部分肉馅,右手揪出肉馅下入沸水中,直至把肉馅揪完。盖上锅盖煮3分钟
5. 下入青菜,开锅后放一芍盐,出锅时淋上几滴香油,香喷喷的自酿丸子出锅啦,开吃吧!
五、猪肉水汆素丸子做法?
主料:猪肉(瘦)200克
辅料:虾米10克,菠菜50克,木耳(水发)25克,鸡蛋清25克调料:大葱5克,姜5克,盐2克,黄酒5克,味精2克,鸡油3克 教您清汆丸子怎么做,
如何做清汆丸子才好吃
1. 葱、姜均切末;
2. 把瘦猪肉洗净剁成细泥,放入碗内,加入鸡蛋清,味精1克,黄酒3克、精盐、葱末、姜末,用筷子朝一个方向搅匀,随搅随加入清水,起黏性即可;
3. 木耳洗净一剖为二;
4. 菠菜用水洗净,在开水里烫一下,用冷水过凉,取出挤去水分,切成3.3厘米长的段;
5. 炒锅内加清汤100克置旺火上烧开,移至小火;
6. 将肉馅挤成直径1.3厘米的丸子,下入锅内,当丸子完全浮上汤面时打去浮沫,加味精1克、黄酒2克、菠菜、海米(虾米)烧开撇去浮沫,倒入汤碗内,淋上鸡油即成。小帖士-食物相克:木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食
六、汆猪肉丸子的做法?
主料:
猪肉1块,生姜5克
辅料:
盐1勺,料酒10毫升,淀粉1大勺,生抽1大勺,白胡椒粉1小勺
做法:
步骤1
猪肉一块清洗干净。最好是选择猪后腿肉或者五花肉,家里有个娃一丁点儿肥肉都不碰,所以全部用了瘦肉来做。
步骤2
将猪肉随意的切成几个大块,便于放入绞肉机绞。
步骤3
将切好的猪肉放入绞肉机中,加入姜末,绞成肉泥。
步骤4
绞好的肉泥装入碗中,分别加入盐、生抽、淀粉、白胡椒粉、料酒和少许清水,顺着一个方向搅打上劲。因为全部都是瘦肉,所以我还加入了一些食用油,如果用五花肉的话就不用了。
步骤5
锅中放入适量清水,大火煮沸,然后转小火,水微微冒泡就可以了。手捏住肉馅,用虎口部位挤出丸子,然后用勺子将肉丸子舀入锅中。如果不挤的话,直接用勺子也可以,只是没有那么圆。
步骤6
刚入锅的丸子不要去翻动,等全部丸子都下锅以后,转中火煮,煮至全部肉丸子都浮起来,就可以了。捞出来,沥水,晾凉,用密封袋装起来,放入冰箱冷冻保存。
烹饪技巧:
1.丸子刚入锅的时候还没有定型,不要去翻动,容易散。
2.肉馅一定要顺着一个方向搅拌上劲,做出来的肉丸子才会Q弹有嚼劲。
七、冬瓜猪肉汆丸子汤的做法?
用料:
冬瓜 200克
猪肉馅 400克
香菜 5根
姜 5片
葱 1根
料酒 2勺
生抽 5勺
白胡椒粉 1勺
黑胡椒粉 1勺
冬瓜汆猪肉丸子汤的做法步骤:
步骤 1
肉馅中加入2勺料酒,5勺生抽,5片姜切成姜末儿,1根葱切成葱花儿,黑胡椒粉1勺去腥,搅拌均匀,腌制10分钟。
步骤 2
腌制肉馅的同时可以准备冬瓜。冬瓜去皮去瓤儿,切成一厘米厚左右的小块儿。
步骤 3
肉馅儿腌制好后,揉成小团子,不要太大不好熟,直径小于两三厘米就好。
步骤 4
锅中烧水,水开后下入丸子,再次煮沸后撇去浮沫。可以看到丸子中的酱油渗出到汤里了,所以汤里就不需要再放酱油了。
步骤 5
等丸子漂起来,放入冬瓜块儿。盖上锅盖中火焖煮。
步骤 6
煮到冬瓜半透明状,基本就熟啦。喜欢吃粉丝的话可以这会儿下入一捆儿粉丝。粉丝熟的很快。撒入香菜碎和白胡椒粉,依据口味撒一些盐和香油。搅拌均匀就可以出锅啦!
八、丸子汆冬瓜汤的做法有哪些?
材料:五花肉一块,冬瓜一块,葱一根,姜一块,食盐适量,十三香1勺,鸡粉2勺,生抽3勺。
制作过程
1.五花肉切碎放绞肉机绞成肉末,葱,姜切末和肉末混合搅拌。加入适量的食盐,十三香,鸡粉,生抽,少许食用油搅拌均匀。
2.冬瓜去皮切片备用。
3.锅中添入适量饮用水,中火加热不要煮沸。
调好味的肉末取适量团成丸子放入水中,(沸水放丸子不会成形,所以一定要在没煮沸的水中下入丸子)按照团丸子的方法把肉末都团成丸子下入水中,等丸子变色飘起来改大火把水煮开。
锅中加适量的食盐,十三香,鸡粉,白胡椒粉进行调味。再把切好的冬瓜片倒入锅中,改中火盖上锅盖煮15分钟,出锅盛入碗中撒少许葱花,即可
九、猪肉水汆丸子?
肉馅300克 鸡蛋3个,小油菜(或其他青菜)250克,葱半根 姜一块,盐适量
猪肉汆丸子的做法步骤
1. 姜剁细(小窍门:先切细丝,再横切丝细,不用剁就很细)
2. 葱也剁细(就剩块葱白了,就用了。小窍门:把葱竖向用刀划开,划成细丝,再横切,如果觉得不够细再剁)
3. 肉馅中放入葱姜末,打上3个鸡蛋,用筷子按照一个方向搅拌15分钟直至肉与鸡蛋彻底融合而出现白色丝状物,加盐,再搅拌均匀即可
4. 锅中加入3L水,煮沸,依然大火,用左手抓一把搅好的肉馅,攥成拳头,从虎口中挤出部分肉馅,右手揪出肉馅下入沸水中,直至把肉馅揪完。盖上锅盖煮3分钟
5. 下入青菜,开锅后放一芍盐,出锅时淋上几滴香油,香喷喷的自酿丸子出锅啦,开吃吧!
十、汆猪肉丸子的做法大全?
1.我买的是现打的肉馅,买来后不能直接做丸子,必须要剁一剁,剁成肉糜才能用,这样做的肉丸口感更细腻。先把生姜切成碎末,和肉馅放在一起剁,能更好的融合在一起。
2.肉馅剁成肉糜之后,淋入生抽、蚝油、料酒、花椒粉、盐、白糖、鸡蛋、葱花,少许淀粉,朝一个方向搅拌均匀。
3.朝一个方向搅拌可使肉馅上劲,调味品充分搅拌均匀后,要对肉馅进行1次打水,这样才能嫩而不柴,松而不散,十分有劲道。如果是做饺子馅,就要做3次打水,做肉丸只需1次打水就可以。水不用太多,20-40毫升即可。
4.用手的虎口处挤出一个肉丸子,或者用勺子团出一个肉丸子。
5.锅中水煮开后转小火,一边做肉丸子,一边往锅里放,要随时用勺子撇去浮沫。
汆丸子的时候一定要小火,这样煮出的肉丸容易定型,不仅没有腥味,还十分劲道。大火煮的话,易松散,腥味重。
6.肉丸都依次下锅后,直接放入切好的豆腐。除了放豆腐,可根据自己的喜好放木耳、娃娃菜、粉丝、时蔬等。
7.转中小火,煮5分钟就可以。
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