冬瓜丸子汤先放冬瓜还是丸子？

一、冬瓜丸子汤先放冬瓜还是丸子？

冬瓜丸子汤应该先下丸子。首先将肉馅加入葱姜水，盐，生抽胡椒粉，淀粉搅拌均匀上劲。冬瓜去皮切滚刀块。

锅中烧水，水快开时转小火，让水保持似开微开的状态，将肉馅挤成丸子放入水中，用小火煮开后撇去浮沫，然后倒入冬瓜，开中火煮6分钟，最后放盐鸡精香油调味，撒上香菜即可。

二、冬瓜丸子先放什么？

具体步骤如下。

冬瓜约30O克，去皮处理干净后切四公分左右的厚片备用。

鲜猪肉馅400克，放入盆中打入鸡蛋3颗，玉米淀粉200克，料酒5克，胡椒面10克，葱姜沫各30克，盐15克，耗油20克，顺时针搅拌上劲备用。

起锅烧油，先将少许葱花爆香，再倒入冬瓜翻炒二分钟去其水气，加入味极鲜酱油20克以及适当的开水烧开，将肉馅挤压成肉丸依次放入，待水开后丸子浮起打去浮沫加盐与香菜段，出锅时淋少许香油即可。

三、冬瓜肉丸子汤热量？

冬瓜丸子汤的热量和脂肪热量(以100克可食部分计)是70大卡(292千焦),单位热量较低。 冬瓜海带汤热量(100克食部分计)9大卡(37千焦)单位热量较低,每100克冬瓜海带汤热量约占...

四、冬瓜鸡肉丸子汤做法？

材料：鸡小胸250g、冬瓜400g、蛋清1个、生姜粉、淀粉、蚝油、生抽、盐、葱花、香油、香菜适量

做法：

1. 鸡胸肉洗净后放入碎肉机打成肉末备用；

2. 冬瓜去皮去瓤切成小块备用；

3. 锅内放水，倒入高汤、蚝油、生抽和盐，放入冬瓜块大火烧开，放入葱花后转小火继续煮；

4. 趁煮冬瓜的时间拌丸子馅儿：鸡肉末中打入一个蛋清，然后加入适量盐、生姜粉和淀粉，顺着一个方向搅匀；

5. 左手握住适量肉馅，用虎口位置挤出丸子状，右手用勺子辅助将丸子下入锅中，待丸子全部下完后转大火烧开，丸子全部浮起，向锅中点入少量香油、撒香菜碎即可出锅；

五、冬瓜汤汆丸子是先下冬瓜还是先下丸子？

步骤/方式1

先下冬瓜。

食材：冬瓜 500克 、 猪绞肉馅 300克 、 鸡蛋清 1个 、 小葱20克 、 姜 20克 、 淀粉 1大匙 、 香油 2小匙 、 酱油 1小匙 、 料酒 1大匙 、 五香粉 适量 、 盐 适量、胡椒粉少许

具体做法：

1、葱姜切末，和肉馅一起，加入蛋清、姜末、料酒、酱油、盐、五香粉，淀粉，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀，朝一个方向搅拌上筋。

步骤/方式2

2、冬瓜去皮切成块，取一个锅加适量清水，锅中加入葱白、姜片煮开，也可以加入适量花椒，放入冬瓜。

步骤/方式3

3、水再次烧开时用勺将肉馅一勺一勺挖入锅内成丸子状。

步骤/方式4

4、把肉馅都挖进锅里。

步骤/方式5

5、煮8-10分钟，丸子颜色变白全部浮起就可以了，关火。

步骤/方式6

6、撒上香葱，淋上香油，加入少许胡椒粉就可以吃了，因为丸子有咸味了，汤里不需要再加盐。

六、冬瓜肉丸子汤的做法？

用料

冬瓜 1块

梅花肉 500克

葱 3根

姜 1块

香菜 1根

料酒 2勺

盐 1克

牛肉粉 1克

香油 半勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

冬瓜肉丸子汤的做法步骤

步骤 1

500克梅花肉切块打成肉末（不要过度打碎，影响口感）

步骤 2

姜丝和葱丝➕料酒2勺搓揉，挫至汤汁浓稠撇去姜丝葱丝

步骤 3

肉末中➕1个鸡单➕姜葱汁顺时针搅拌，再➕鸡汤继续顺时针搅拌两三分钟。

步骤 4

再➕姜末➕葱花➕生抽2勺➕蚝油1勺➕1克盐➕1克牛肉粉➕香油半勺

步骤 5

锅中放水姜片中小火煮到微微冒泡放入肉丸，改中火盖上锅盖烧开

步骤 6

冬瓜切厚片放入肉丸子汤➕2克盐继续煮

步骤 7

出锅前打入一个鸡蛋，放入葱花香菜出锅。

七、冬瓜瘦肉丸子汤家常做法？

1.首先准备食材调制肉馅。

大葱拍扁切成细丝、生姜拍碎一起用清水泡上，然后抓捏出里面的葱姜汁。

为了方便准备适量的五花肉馅放入盆中。（如果是手工剁馅会更有嚼劲）

加入鸡粉、食盐、少许胡椒粉、一点料酒去腥、打入一个蛋清，顺着一个方向搅拌至肉馅发黏。

然后分批倒入适量的葱姜水，搅拌至肉馅把水分全部吸收，再次淋入葱姜水搅匀，分三次加入葱姜水再搅匀，把水分全部打进肉馅里面，肉馅吸饱水分以后口感会更加的滑嫩有弹性。

再抓入一小把淀粉继续搅匀锁住水分，一直把肉馅打至上劲成团即可。

然后准备适量的冬瓜切成粗条备用。

2.接着炒一些面油再下肉丸

锅内烧油放入一小勺面粉搅化，开小火熬成微黄色的面油。

然后倒入适量的清水转大火烧开，水温微开以后转为小火。

抓一把肉馅在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，下丸子的时候水不要过于沸腾，以免把丸子冲散。

3.丸子下完以后开中火煮至定型

然后放入冬瓜条煮2分钟把丸子煮熟，让冬瓜的清香融入到汤里面，2分钟以后加入食盐2克、鸡粉3克、胡椒粉2克搅拌化开调料。

把锅中的浮沫打一下让汤色更加的清澈，最后放入泡发的枸杞和红枣沸腾一会即可出锅。

八、羊肉丸子冬瓜汤做法？

冬瓜一块600克、羊肉末130克； 调料；盐2克、味精2克、绍酒20克、胡椒粉1克、葱末5克、姜末5克、干淀粉少许、香油适量、清水适量。

步骤

1、冬瓜切小块备用；

2、羊肉末里放入，葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀，然后放入适量的干淀粉搅打上劲儿；

3、锅中注入清水下入冬瓜煮开；

4、把冬瓜煮八成熟后关火，然后挤入羊肉丸子；5、挤好羊肉丸子再次开火煮开，用味精和盐调味；

6、撒入少许胡椒粉；

7、再滴入几滴香油出锅即可。

九、冬瓜猪肉丸子汤的做法？

冬瓜 500克猪五花肉 300克鸡蛋 1个葱 20克左右姜 20克左右香菜 1棵鸡精 3克香油 5克味极鲜酱油 15克十三香粉 适量盐 适量

步骤

1、猪五花肉剁碎成肉糜。

2、葱姜切末。

3、将葱姜末加入肉糜。

4、加适量的味极鲜酱油，盐，鸡精，十三香粉。

5、在磕入一个鸡蛋。

6、用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿。可根据肉糜的干湿程度适当打水。

7、香菜洗净切末。

8、冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。

9、锅中适量水，煮至微开，用勺子将肉糜挖圆入锅。

10、小火微开状态汆丸子。

11、待丸子煮定型后下入冬瓜片。

12、中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐，鸡精，喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。

13、起锅前淋入一点香油。

14、上桌前撒适量香菜末。

十、冬瓜牛肉丸子汤的做法，冬瓜牛肉丸子汤怎么做？

1· 一勺花椒煮水，煮开后闷一会。切冬瓜 泡粉丝 切葱姜末备用

2· 花椒水和馅一点一点的顺着一个方向搅馅至馅上劲

3· 加入一个鸡蛋，继续顺着一个方向搅拌

4· 加入适量干淀粉继续顺着一个方向搅拌

5· 加入剁碎的葱末 姜末 十三香 适量盐 然后倒入香油（注意顺序不要颠倒）继续朝着一个方向搅上劲

6· 锅中做开水，倒入冬瓜煮一会，开始汆丸子，最后放入提前泡好的粉丝

7· 出锅前倒入少于海天生抽 盐适量 关火倒香油