怎样做猪肉丸子汤? 猪肉韭菜丸子汤的做法,猪肉韭菜丸子汤怎么做?
一、怎样做猪肉丸子汤?
需要提前准备的材料有:猪肉150g、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、调和油适量、乐惠紫菜汤(海鲜味)适量、胡椒粉适量、鸡蛋一个。
1、猪肉剁馅,把葱姜切碎放在里面。
2、把鸡蛋打在碗里,搅拌均匀。
3、肉馅里加入适量的胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐。
4、把搅拌均匀的鸡蛋倒入三分之一左右。
5、之后把肉馅搅拌均匀。
6、备用的紫菜。
7、锅里加入适量的水,水开后往里面放丸子。
8、用勺子挖适量的猪肉馅用手弄成圆状,放入烧开的水里。
9、把弄好的生丸子一次放入。
10、丸子煮5分钟加入紫菜,放入适量的盐和鸡精。
11、把煮好的丸子汤盛在碗里。
二、猪肉韭菜丸子汤的做法,猪肉韭菜丸子汤怎么做?
菜谱做法:
1.葱姜切末,备用。
2.超市买来的肉馅,用刀再稍微剁一下,吃起来口感更好。
3.锅内添凉水,开火烧开,这期间调馅料。
4.打入鸡蛋一个,放入所有辅料。
5.顺时针搅拌均匀。
6.锅开后,准备下丸子。
7.左手握馅,虎口挤出圆形,右手划下入锅。
8.大约十五分钟后,丸子发白,锅内全是白沫。
9.扔韭菜,关火。
10.出锅,又香又嫩的猪肉丸子汤就做好了。
三、已炸好的猪肉丸子怎样做丸子汤?
食材:猪肉 400克,排骨 几块,生姜 一块,花椒 适量,葱末适量,姜末适量,少许盐,少许胡椒粉,料酒适量,番茄 一个,鸡蛋 一个,冬瓜 适量。
制作方法:
1.取一汤锅,装入大半锅清水,放入洗净的排骨,加入洗净拍烂的生姜和花椒,大火烧开转小火烧制。
2.炖汤的时候,将猪肉洗净,放入菜板,剁成肉末,尽量剁碎些,这个肉末剁得越碎越容易入味。
3.将剁好的肉末放入一个大碗里,放入生姜末,葱末,放入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,淋上料酒10克 ,料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水,用手抓匀 ,让肉馅吸收水分,这样肉吃起来更水嫩。
4.然后顺着一个方向搅动,并摔打上劲 ,让肉馅充分吸收调料,更入味, 这个过程一般要持继2到3分钟。搅拌好以后,打入一个鸡蛋,继续搅拌 ,这个摔打过程同样要持续2分钟左右。最后在肉末中放入玉米淀粉,顺着一个方向快速搅动,摔打上劲以后 ,腌制20分钟入味。加入淀粉能更好地锁住水分,收紧肉馅,口感有嚼劲 。
5.番茄冬瓜洗净,切成薄片。
6.排骨煮10分钟后,将番茄冬瓜放入锅里。煮两分钟。
7.开始挤入丸子,手上沾水后,手取少许肉馅,从虎口处挤出,用小勺挖下,放入汤中;(此时,火不能太大,不然容易将圆子冲散)
8.陆续将肉丸全部舀入汤里,中火烧开。烧至圆子全部浮出锅面,再煮2分钟,再放入适量盐味精,翻匀起锅。
四、怎样做丸子汤?
食材明细:牛肉馅半斤、粉丝一小把、香菜两颗、葱一段、姜五片、老汤一碗、鸡蛋1个、土豆粉两勺、盐一勺、酱油一勺、十三香粉、豆油二勺、辣椒粉二勺、花椒粒二勺、橄榄油少许、味精少许、水煮鱼调料酱少许
做法
1.原料:牛肉馅;一个鸡蛋。
2.配菜:生菜、香菜、菠菜、香叶、圆白菜、西红柿、胡萝卜、粉丝。
3.调料:豆油、盐、花椒、辣椒粉、水煮鱼辣酱。十三香粉。土豆粉。
4.调肉馅做丸子。调料有盐、姜粉、十三香粉、酱油和水。一个鸡蛋和土豆粉适量。
5.先给牛肉馅加水和鸡蛋还有土豆粉。
6.加盐一勺、酱油一勺、十三香粉适量。
7.用筷子顺时针搅拌使牛肉馅上劲。
8.拿一个小碗装点水、用手沾点水、然后团牛肉丸子备用。
9.锅置火上放一勺豆油、再放花椒粒一小把、炒出香味、把辣椒粉放里炒片刻。
10.炒辣椒粉要快炒、立即放一杯水。避免辣椒变色。或把辣椒炒大劲了。
11.另取一炒锅。加热、放一小勺豆油、炒葱花和姜片、到入一勺酱油和一杯水炝锅。
12.把汤烧开锅、下入牛肉丸煮八分熟、再到入辣椒水。
13.往汤锅内下入牛肉丸子、一碗老汤和白菜片、胡萝卜片、粉丝煮二分钟;
14.取一点水煮鱼辣酱、给汤增加香味。
15.给牛肉丸子汤加入香菜和生菜适量。
16.牛肉丸子汤煮好了、再加一点精盐。
17.给牛肉丸子汤点滴一些橄榄油增加香味。
五、如何做猪肉豆腐丸子汤?
猪肉豆腐丸子汤是一道美味健康的汤品,下面是一个简单的做法:
材料:
- 猪肉馅 250 克
- 豆腐 1 块
- 芹菜 适量
- 葱姜 适量
- 鸡蛋 1 个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水 适量
步骤:
1. 豆腐压成泥,加入猪肉馅、鸡蛋、葱姜末、盐和白胡椒粉搅拌均匀,揉成丸子。
2. 开火烧透一锅水,放入丸子煮熟。
3. 芹菜洗净切段备用。
4. 另起锅,爆香葱姜末,加入猪骨高汤或清水,用中小火煮开。
5. 加入煮好的豆腐丸子,再加入芹菜,煮10分钟左右。
6. 加入适量盐和鸡精调味即可。
温馨提示:
1. 做豆腐丸子时,揉合面团的时候要比揉其他丸子的面团时间长,豆腐容易让猪肉馅松散,揉久能够更好地粘合。
2. 煮丸子时一定要水多一点,这样既可以让丸子不容易碎掉,充分煮熟,也可以使汤汁更浓郁。
3. 在调味时,可以适当放入些许料酒或者生抽,使汤汁更加美味。
六、猪肉香菇汤怎样做?
材料:主料6、7朵,猪肉调料、姜、白糖、盐制作步骤:
1.猪肉洗净切成大小合适的方块.葱切段,姜切片备用.香菇一盘洗好备用.
2.水烧开,切好的猪肉放锅里热水过一遍,盛出的水倒掉.
3.炒锅烧热放油,放白糖.等到白糖全部融化后,倒入盛出的猪肉翻炒至成漂亮的红褐色,盛出.
4.盛出的上好色的猪肉放入炖肉的锅,倒入开水至稍没过猪肉,放入切好的葱段姜片,放入王守义十三香调料包两包.
5.大火开锅后转小火炖1个小时.
6.放入香菇,适量盐,再炖大约20分钟.就可以出锅拉.
七、怎样做丝瓜丸子汤?
1、我用的是三分肥七分瘦的五花肉,洗净剁碎
2、葱姜切碎
3、把肉馅,葱姜,放一个碗里,加料酒,生抽,五香粉,盐,香油,鸡粉顺时针搅
4、打一个鸡蛋搅拌均匀,在加入一勺生粉搅拌上劲
5、准备一根丝瓜,去皮洗净
6、切滚刀块
7、锅中加适量热水烧开,用勺子在碗里瓦适量肉馅,尽量弄圆些放到水中
8、依次把肉丸放到锅中,锅开去掉浮沫
9、放入丝瓜在煮一分钟,尝尝汤的咸淡, 如果觉得淡点可以再加少许盐
10、上面可以撒上香菜
11、加点香醋和香油吃,味道超好
八、怎样做参汤丸子?
.
肉末加入生姜葱一个蛋白胡椒干香菇最后生粉 顺时针搅匀
2.
油锅加入番茄和木耳 炒出汁在加入冷水 加盖煮开
3.
加入圆子 盖上煮熟
九、怎样做冬瓜丸子汤?
窍门是肉馅调好好要摔打几十下,这样会使丸子更有弹性。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:猪肉馅 230克、冬瓜 500克、蚝油 1茶匙、食盐 适量、白胡椒粉 少许、味精 适量、酱油 适量、香菜 3棵、葱姜 适量、料酒 少许、香油 适量、淀粉 1茶匙、鸡蛋清 20克。
1、猪肉馅中放入葱姜末,酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。
2、加入调料搅拌均匀后,加入半个蛋清。
3、加入1茶匙淀粉继续搅拌
4、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下,使之上劲。
5、处理好的肉馅。
6、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片,香菜切末。
7、锅中放清水,放入冬瓜片煮至微沸。
8、锅中煮至微沸后,改最小火,将肉馅放入手掌心握成拳,让肉馅从虎口挤出,形成丸子,用勺子取下,放入汤锅中。
9、所有丸子入锅后,改中火。
10、汤沸后撇去浮沫。
11、煮至丸子全部浮起后,加入适量食盐、味精、胡椒粉。
12、盛出,撒上香菜末提味即可。
十、猪肉丸子汤怎麽做?
原材料:
【主料】:猪肉200克、冬瓜300克
【配料】:胡萝卜一段、鸡蛋一个
【调料】:生姜一块、香葱两棵、芝麻香油适量、黑胡椒粉少许、盐适量、生抽适量、米醋少许、淀粉适量
制作步骤:
1、准备好原材料。
2、猪肉剁成蓉,选用三分肥七分瘦的比较好吃,不过不建议多吃肥肉哟。
3、生姜、香葱切成末。
4、鸡蛋打入肉末里,加入生抽、黑胡椒粉、葱姜末。
5、朝一个方向充分搅拌上劲,然后加入适量淀粉和芝麻香油、盐,再次搅拌均匀,芝麻香油和盐最后加。
6、胡萝卜切片,然后用模具刻成花朵。
7、冬瓜用挖球器挖成圆球。
8、锅里加入适量水烧开。
9、加入冬瓜球和胡萝卜花朵煮两三分钟。
10、改中小火,一个一个挤入肉丸。
11、晃动锅,使其受热均匀,煮熟后加入少许盐,适量生抽、米醋、芝麻香油,撒上葱花。
12、出锅了。
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