冬瓜丸子汤的丸子怎么和馅？

一、冬瓜丸子汤的丸子怎么和馅？

【材料】 冬瓜1块，猪肉馅300克，蚝油25克，盐少许，白胡椒粉2克，玉米淀粉15克，凉水适量，香油数滴，香葱末少许

【制作】

1. 冬瓜和肉馅准备好；肉馅用新鲜或者冷冻的均可，冷冻的需提前取出完全化冻再使用；

2. 肉馅中倒入适量蚝油，白胡椒粉，这两种调料都有去腥提鲜的效果，无需再放料酒；

3. 想要肉丸抱团不松散，放一小勺玉米淀粉起到粘合效果，也可以放半个到一个鸡蛋清

4. 加少许盐，顺着一个方向搅拌；想要肉丸口感嫩，一定要往肉馅里打水；肉的含水量不一样，所以要少量多次的加凉水，搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了，静置一会儿再使用，使水完全吃进去，肉丸入水就坚挺不趴了；

5. 冬瓜去皮、去籽，切细长薄片；

6. 入凉水锅中煮开，肉丸入水前将火力调小，保持微沸状态；

7. 取一个小勺，蘸点儿水，挖一勺肉馅，在碗里摔打几下，肉丸表面就很光滑了；

8. 将肉丸送入水中，重新舀肉丸再摔打，直到肉勺全部入汤；表面变色后转中大火，煮2分钟，肉丸浮在水面即可关火，酌情加香油、香葱末、盐。

二、冬瓜鸭汤的功效和作用？

冬瓜鸭汤主要是在冬瓜羊肉中加入一些葱、姜、蒜等食物制成的营养食品。从中医角度来看，它具有一定的降逆止呕、健脾和胃、化痰止渴的作用。可以增进食欲，从营养角度来看，这种冬瓜鸭汤富含钙离子、维生素、纤维素和氨基酸。它能增强骨骼强度，促进新陈代谢，补中益气，改善缺铁性贫血，滋养神经。

三、冬瓜丸子汤冬瓜凉水下锅吗？

制做冬瓜丸子汤时，冬瓜应该在丸子汤水开后，丸子固定形态后水开后，再下冬瓜。

四、冬瓜丸子汤升糖吗？

升糖

冬瓜看似清淡刮油又寡淡，但它也是有糖分的、能量的，所以它并没有降糖的效果。不过，冬瓜冬瓜的能量确实低，油脂少，且碳水化合物含量也较低，100g冬瓜仅含有2.6g碳水化合物，升糖速度较慢，而且冬瓜中还含有一定量的膳食纤维，有助抑制糖分吸收的速度，对控糖控脂都有好处。

五、冬瓜丸子汤配馅饼吗？

不配馅饼。冬瓜丸子汤通常这样做：准备好的材料，红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸，把所有的材料加入肉末中剁均匀，加入半茶匙糖、1茶匙盐，继续剁均匀，剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀，锅里加入冬瓜翻炒片刻，加入鸡汤小火煮，丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里，全部丸子加入后调成大火，待全部丸子浮起，再下盐调味即可，里面不含馅饼。

六、冬瓜丸子汤的丸子是什么肉？

冬瓜用挖球器制成的丸子，也可以用冬瓜沫加肉沫制作的丸子。。至于丸子可以用牛肉（里脊肉），正常都用猪肉

七、冬瓜丸子汤里的丸子用油炸吗？

冬瓜丸子汤里面的丸子可以不用油炸，将猪肉剁成细碎，然后加入不同的佐料，搅拌均匀后，可以用虎口的位置挤出肉泥，用勺子挖出放在水中煮好即可，在做汤的时候可以等冬瓜煮的快熟的时候再将丸子从水中捞出放入即可，不用油炸，也可以做丸子

八、空腹可以喝冬瓜丸子汤吗？

可以冬瓜丸子汤 准备时间：30分钟 烹饪时间：15分钟 用料： 猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙（5毫升），姜末1茶匙（3克），姜片2片，盐2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜3克，香油1茶匙（5毫升）

做法：

1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。

2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。

3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。

4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

九、吃冬瓜有什么功效和作用？

冬瓜具有清热，消痰，利水的功效。冬瓜中含有较多的碳水化合物及维生素C。冬瓜不含脂肪，热量不高，能够有效的抑制糖类转化为脂肪，可以防止人体发胖，是减肥的最佳食材之一。冬瓜中维生素C含量丰富，但钾的含量不高，对治疗高血压病，心脏病，浮肿病等患者有很大益处。

十、蒲公英功效多?蒲公英有什么功效作用和禁忌？

蒲公英能清热解毒，消痈散结，利尿通淋。可用于疔疮肿毒，咽痛，肺痈，肠痈，乳痈；湿热黄疸，热淋涩痛；还能消炎抑菌缓解皮炎，蒲公英有一定的抗病毒作用，能预防感冒。但蒲公英性寒，风寒感冒和脾胃虚弱的人不能用。能增加胃肠蠕动，适合便秘的人群使用。