汆丸子怎么做好吃窍门？

一、汆丸子怎么做好吃窍门？

、准备好以上所有的食材，并且清洗干净。生姜、大葱切成末，猪肉剁成肉馅，豌豆苗要摘去老叶和须，将大虾去掉头部和外壳，并且从虾的背部中间切一刀，用牙签将虾里的虾线挑去并清洗干净备用。

2、将猪肉馅，虾肉，葱姜末混合在一起，继续剁，剁得越细越好，越小越好。剁好后开始调味，往碗里加入一勺食盐，一勺白糖，两勺料酒，少许胡椒粉，然后用手往一个方向搅拌，在这过程中，也可以摔打肉末，大约需要七八分钟。肉末上劲后，往碗里打入一个鸡蛋，只要鸡蛋清，搅拌均匀后加入两勺生粉，继续搅拌均匀，待肉末上劲。

3、锅中加入适量的水，开中火将其加温，待水温烧至80摄氏度左右转小火，往水里下入丸子，丸子都下好之后，转中火将水烧开，撇去水面的浮沫，继续煮两分钟；

4、肉丸煮两分钟后加入豌豆苗，加入适量的食盐调味，水煮开10秒左右豌豆苗就煮好了，食材就可以捞出装入汤碗中食用了

二、白菜汆丸子怎么做窍门？

用料

白菜200克，猪肉馅200克，葱姜适量，淀粉适量，蛋清1个，花椒面儿适量，蚝油适量，盐适量，料酒适量

做法

1/8 清洗干净小白菜。

2/8 切好葱花和姜末。

3/8 把葱花和姜末，倒入事先搅好的猪肉馅儿中。再加入所有辅料。

4/8 葱姜爆锅

5/8 加水，挤丸子入锅。

6/8 等水开了，下入白菜。

7/8 煮到白菜熟了，加盐，蚝油即可出锅。

三、汆丸子怎么做好吃？

原料：

后腿肉1.3斤，后腿肉要选用瘦一点的，这样吃着不油腻 ，香葱、 大葱、 大姜、盐8克，味精3克，胡椒粉半勺、蛋清5个，生粉20克，清水50克

制作方法：

1、首先把香葱切成香葱花备用，姜先切成丝状，再切成末，大葱切成葱花备用，然后把肉皮去除，切成肉块，再剁成颗粒状，在剁肉馅的时候，把切好的葱花姜末也加进去一块剁碎，不想动刀的朋友也可以直接买肉馅来做。

2、把剁好的肉馅放进盆子内，加入盐8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清5个，生粉20克，然后抓匀，顺一个方向搅拌 ，搅拌肉馅粘稠，在加入适量的猪油，加猪油是给丸子起到增香的作用。

3、把猪油充分的搅打均匀 ，再加入适量的料酒，去除肉末的异味 ，把料酒打匀，打上劲之后再加入50克清水，加清水能让肉馅更滑嫩，加清水后继续把肉馅搅打上劲，打到肉馅非常粘稠，然后再加入适量的香油，香葱花搅拌均匀备用。

4、锅上火，加入适量的清水，水开后，调制小火，锅内水不沸腾，起小泡状态，用手挤丸子下锅，也可以把锅离火，如果丸子不圆，在手里多挤几次，丸子就会比较圆。

5、丸子全部下锅，水开后，撇去上面的浮沫，煮丸子时间是4-5分钟，下面开始调味，加入适量的盐、胡椒粉调味，根据个人喜好也可以在汤内加入，青菜、黄瓜片，豆皮等原料，出锅后撒入香葱花，香油即可食用。

制作小贴士：

1、打肉馅的时候要顺一个方向搅打，这样更容易打上劲。

2、肉馅选择的时候不要太肥，不然做出来的丸子太腻，影响口感。

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四、汆丸子怎么做好吃，白菜汆丸子的家常做法？

主料：白菜100克，虾仁150克，

辅料：鸡蛋清60克，玉兰片25克，香菇25克，

调料：酱油5克，淀粉5克，盐3克，味精2克，姜汁5克

做法

1.将白菜择洗干净，切成段；

2.水发玉兰片、水发冬菇洗净，切成细丝；

3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4.虾仁剁成茸，加鸡蛋清、水淀粉、精盐少许搅拌均匀备用；

5.炒锅添水烧开，下入白菜、冬菇、玉兰片略焯一下，捞出控水，放入汤碗内；

6.原汤烧开，将虾茸馅挤成丸子下入锅内，煮熟后加酱油，姜汁、精盐，撇去浮沫，淋入香油，撒入味精，倒入汤碗内即可。

五、生汆丸子的做法，生汆丸子怎么做好吃，生汆丸子的家常？

食材：粉条、豆腐、面粉

做法：

1、首先我们准备一把粉条用温水泡软。泡软以后放入开水中煮两分钟，成透明状倒出来。并快速用凉水冲洗降温，然后把粉条控干水分，用刀剁成碎粒放入盆中。

2、加入适量食盐、鸡精、一小块豆腐、一勺面粉，下手抓均匀并且能成团就行了。

3、锅内油温五成热时开最小火，用手虎口挤成丸子，用勺子挖入锅中，全部下完后待丸子炸至定型，用勺子勤翻动让均匀受热，炸至表面金黄焦酥，就可以捞出来控油。

六、生汆丸子冬瓜汤做法？

生汆丸子冬瓜汤是一道清淡可口的汤品，下面是制作生汆丸子冬瓜汤的步骤：

材料：

- 丸子：适量（可选择不同口味的丸子，如鱼丸、虾丸等）

- 冬瓜：适量

- 鲜虾：适量

- 鲜贝类（可选）：适量

- 鸡汤或高汤：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 预处理食材：将冬瓜去皮，切成块状备用。将虾去壳，去虾线洗净备用。

2. 煮汤底：取一锅水烧开，加入适量的葱段和姜片，煮出鸡汤或高汤（也可使用鸡精或高汤块调制）。

3. 制作丸子：将丸子用清水洗净，沥干水分。热锅中倒入适量的食用油，用中小火将丸子煎至两面金黄，取出备用。

4. 煮冬瓜：将冬瓜块放入煮汤底中，煮熟至冬瓜变软成糖心状，此时可加入适量盐和白胡椒粉调味。

5. 煮丸子和虾：将煎过的丸子和鲜虾放入煮汤底中，煮至丸子和虾熟透，鲜虾变成红色。

6. 调味：根据个人口味，可加入适量的盐和白胡椒粉进一步调味。如果需要更浓郁的口感，可以加入适量生抽。

7. 完成：生汆丸子冬瓜汤制作完成，可将汤倒入碗中，撒上适量葱花作为装饰。

温馨提示：为了保持冬瓜汤的清淡口感，建议煮汤时不要过度煮沸，以免冬瓜过软。根据个人口味和喜好，可以根据需要添加其他蔬菜或调味料。

七、冬瓜汆丸子怎么做好吃？

冬瓜汆丸子的做法如下： 材料： 1. 冬瓜丸子：冬瓜泥、猪肉馅、葱姜末、盐、料酒、鸡蛋、淀粉。 2. 汤底：鸡骨头、猪骨头、姜片、葱段、料酒、盐、味精。 做法：

 1. 将冬瓜泥和猪肉馅混合，加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋和适量淀粉，搅拌均匀。 2. 将搅拌好的肉馅揉成丸子，放入开水中焯烫至浮起。 3. 另起一锅，放入鸡骨头、猪骨头、姜片、葱段、料酒、盐、味精，加足够的水煮开煮出汤底。 4. 将焯烫好的丸子放入汤底中，煮5分钟左右即可。 5. 上桌前可以根据个人口味加入适量的调味料，如酱油、辣椒油等。

 小贴士： 1. 冬瓜丸子的肉馅可以根据个人口味添加适量的香料和调味料，如姜末、葱末、花椒粉等。 2. 煮丸子的时候要注意火候，丸子不要煮太长时间，否则口感会变硬。 3. 汤底可以提前煮好，这样可以节省时间，也

八、水汆丸子怎么做好吃？

用料

主料

肉馅750克

葱20克

姜15克

辅料

盐

13克

五香粉

1茶匙

香油

适量

生抽

1勺

水汆丸子的做法

1.

肉馅剁碎

2.

葱姜剁成末

3.

放入一勺生抽

4.

五香粉放入

5.

倒入香油

6.

最后加盐，然后用筷子顺着一个方向搅肉馅，搅上劲，如果肉馅太干，可以打点花椒水进去

7.

搅好的肉馅，用手挤成丸子

8.

借助勺子放入锅内，锅里放水不要烧开，冒热气的时候关小火，然后开始下丸子

9.

全部挤完，煮开锅，即可

10.

清汤很好吃

烹饪技巧

1、肉馅最好是3:7比例，这样丸子不会太腻肉吃起来也不会太柴2、搅肉馅的时候用筷子顺着一个方向搅，一定要搅上劲，这样在煮的时候肉团不易散掉3、锅里放上水，不要烧开，冒热气就可以了，然后把火关小些，开始下丸子，随着丸子越来越多，可以把火再调大些，如果水烧开了，丸子下去会翻滚容易碎掉4、肉馅太干可以打点水，最好是花椒水，这样可以调味，花椒水就是一小把花椒用开水沏一下晾凉用

九、白水汆丸子怎么做好吃？

要做出好吃的白水汆丸子，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：主要材料包括丸子（可以是鱼丸、肉丸或素丸）、清汤或高汤、蔬菜（如青菜、豆芽等）、调味料（如盐、鸡精等）。

2. 煮丸子：将丸子放入沸水中煮熟，时间根据丸子的大小和种类而定。煮熟的丸子会浮起水面，可以用漏网捞出备用。

3. 准备清汤或高汤：可以使用鸡汤、猪骨汤或蔬菜汤作为基础清汤或高汤。可以根据个人口味添加适量的盐和鸡精来调味。

4. 煮蔬菜：将蔬菜放入另一锅烧开的水中焯水，煮至蔬菜变熟但仍保持脆嫩。

5. 盛汤：将煮好的清汤或高汤倒入碗中，调味适量。

6. 拼盘：将煮好的丸子和煮好的蔬菜均匀地放在汤中，可以根据个人喜好加入葱花、香菜等作为装饰。

7. 品尝：将煮好的白水汆丸子盛在碗中，可以直接食用，根据个人口味添加适量的调味料。

注意事项：

- 在煮丸子和蔬菜时，要注意火候，避免过煮导致口感不佳。

- 清汤或高汤的味道要适中，不要过于浓重，以保持丸子和蔬菜的原汁原味。

- 可以根据个人口味和喜好，添加一些自己喜欢的调味料，如辣椒油、蒜末等。

以上是制作白水汆丸子的一般步骤，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。祝您做出美味的白水汆丸子！

十、生汆丸子怎么做好吃？

食材：绿萝卜、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、大葱、生姜

做法：

1、萝卜洗净不要去皮切成碎末，大葱生姜切碎，切好全部装到盆子里，加入一大勺食用油搅拌均匀，防止萝卜出水。

2、开始调味：加入花椒粉、胡椒粉、盐、打入两个鸡蛋搅匀，然后加入一大勺面粉、半勺玉米淀粉，用手抓成粘稠度能成团就行了。

3、锅里油温七成热，用虎口把丸子挤下去，等表面定型以后再勤搅动一下受热均匀，炸到丸子能浮起来表面金黄色就行了。捞出来控油。