猪肉豆腐丸子的做法,猪肉豆腐丸子怎么做好吃?
一、猪肉豆腐丸子的做法,猪肉豆腐丸子怎么做好吃?
猪肉豆腐丸子的做法
准备一块新鲜的猪肉
把猪肉剁碎,尽量剁碎一点
接下来把豆腐、淀粉、鸡蛋跟葱花放一起搅拌均匀
然后用汤匙把肉沫弄成拇指大小的小圆球
把肉丸放下锅里煮熟就可以了,这里有个标准,刚下锅的肉丸是沉底的,煮到肉丸飘起在水面就表示已经熟了
好啦,猪肉豆腐丸子就做好了
好吃的猪肉豆腐丸子
二、猪肉莲藕丸子的做法,猪肉莲藕丸子怎么做好吃?
食材:
猪肉馅适量,莲藕 适量,鸡蛋 1个,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,胡椒粉 适量,淀粉 适量,葱末适量,姜末适量
烹饪步骤 :
1.把藕切成碎末和肉馅放在碗中,然后把鸡蛋个、葱姜末和所有调料后再加入少量得淀粉。
2.把所有配料加完以后总筷子顺时针搅拌均匀。
3.戴上手套再抓至上劲。
4.用手把调好的馅攒成小丸子,来回在手上颠几下,把馅里面的空气颠出来。
5.把油倒入锅中小火加热,用手试下风油表面有些温热了就可以放丸子了!
6.炸成金黄色捞出,然后再大火复炸一次(大概30秒),时间长了会糊掉的,最后出锅就可以吃了!
三、猪肉虾仁丸子的做法,猪肉虾仁丸子怎么做好吃?
食用材料:
鲜虾300g 猪肉馅150g 鸡蛋液适量
淀粉适量 姜适量 葱适量
胡椒粉适量 盐适量 料酒适量
具体做法:
1/7
鲜虾洗干净,去除头、尾、皮。从虾背上剪开,小心地挑出虾线
2/7
虾仁用刀背剁成蓉,或用料理机打成泥,注意不要打的太厉害,以免丢失嚼劲
3/7
虾仁肉跟猪肉馅按照2:1的比例配置好,稍微搅拌一下
4/7
葱姜切末,鸡蛋蛋清跟蛋黄分离
5/7
将蛋清倒入虾蓉及猪肉馅内,放入葱姜末,加入适量盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀
6/7
加入适量淀粉搅拌顺滑,将馅揉搓成大小适中的丸子,装盘备用
7/7
锅内放入清水烧至滚开,将丸子放入,煮至丸子漂浮起来,再煮两三分钟即可。出锅后,可依据口味放入少量盐、醋等调味品,撒上少许香菜丁或是紫菜末。
四、猪肉石头丸子怎么做?
猪肉石头丸子用料:猪后腿肉400克、盐6克、生粉水50克、鸡精少量、冰块适量、胡椒粉少量
1、 首先先把猪肉洗干净,然后用刀切成小块。
2、再用搅拌机搅拌,然后加调味料和冰块,继续搅拌一会儿。
3、再把搅打好的猪肉拿出来,放在一个盘子里。
4、加入少量马蹄,喜欢吃可以加,也可以不加。
5、然后把生粉水分次加入猪肉中,往同一个方向搅拌均匀。
6、拌搅好后,放在一旁静置大约15-18分钟.
7、这时候洗干净手,再用手挤出一个丸子,把猪肉一一挤好。
8、锅里水煮到有70度左右,把丸子放进去,用最小火,煮10分钟。
9、把猪肉丸子捞起来,放进锅里冷水浸泡,反复换凉水几次就可以。
10、做好后可以马上吃,或者放进冰箱冷藏一会,口感更佳。
五、猪肉藕丸子怎么做?
食材莲藕300g瘦肉150g油适量盐适量十三香适量葱姜鸡精适量料酒适量姜适量
步骤 1姜切成末,或者丝也行的
2葱花切好备用
3莲藕洗净刮去外皮 4先切开小段,然后竖着切成片
5放清水里面泡一会去去淀粉,然后捞出装盘备用
6猪瘦肉切成片装碗里
7放入切好的姜末
8加入调理(十三香,盐,酱油,料酒)
9将调料与瘦肉搅拌均匀,腌制十分钟
10锅中倒油,放入腌制好的肉片翻炒
11翻炒至肉片慢慢变色 盛出备用
12热锅倒油,油热后放入葱花爆香
13加入切好的藕片快速翻炒
14加适量十三香翻炒
15加入适量温水,稍微焖一小会
16加适量盐调味
17加入炒好的瘦肉翻炒均匀后,放入少许鸡精
六、猪肉淀粉丸子怎么做?
1、猪后腿肉1000克 淀粉500克、肉和淀粉的比例为2:1,水适量
2、猪后腿肉切块
3、淀粉称好,一定要用红薯粉,可以增加肉的嚼劲。
4、红薯粉里加盐然后加水化开成糊状。
5、将切好的肉放绞肉机搅碎,在倒入化开的红薯粉浆一起搅拌上劲,大概6分钟左右。
6、锅里放水烧开,然后用左手虎口挤出肉丸,右手用调羹刮成圆球放入锅里煮,待全部浮起来就可以捞出来了。
7、煮好后的肉丸水不要倒掉,用筛子过滤掉浮沫,加适量盐,蚝油、鸡精调成肉丸汤。
8、倒入肉丸煮开撒上香葱,一碗鲜香滑弹的肉丸做好了。
七、家常猪肉丸子怎么做?自制猪肉丸子?
1、先把猪肉洗干净控水,先把猪皮切掉,再切成块。再用刀耐心剁成肉糜,剁得越碎越好。
2、再把香葱清洗干净切成葱花,生姜切碎,备用。
3、再把肉放进一个大碗里,加点盐,蚝油,生粉,鸡精,一个鸡蛋,把切碎的葱花和生姜也倒进去。再用筷子顺时针搅拌,一直把所有材料搅拌均匀。
4、先用手做成一个个可爱的肉丸子。筷子挑一点肉肉,捏成一个个比较圆的丸子。再起锅放油,油烧六成热就把肉丸子放进去,开最小的火来炸。炸的时候不要着急,等一面炸得浮起来了再翻一面来炸。
八、猪肉韭菜丸子汤的做法,猪肉韭菜丸子汤怎么做?
菜谱做法:
1.葱姜切末,备用。
2.超市买来的肉馅,用刀再稍微剁一下,吃起来口感更好。
3.锅内添凉水,开火烧开,这期间调馅料。
4.打入鸡蛋一个,放入所有辅料。
5.顺时针搅拌均匀。
6.锅开后,准备下丸子。
7.左手握馅,虎口挤出圆形,右手划下入锅。
8.大约十五分钟后,丸子发白,锅内全是白沫。
9.扔韭菜,关火。
10.出锅,又香又嫩的猪肉丸子汤就做好了。
九、冬瓜猪肉清水丸子怎么做?
1、在碗里加入切好的生姜片、葱段、八角、花椒,加入热水浸泡十分钟左右。肉先切片,再切成小块放在绞肉机里面搅碎。
2、往肉末里面加入提前泡好的葱姜水,加入盐、生抽、胡椒粉,一勺淀粉,搅拌均匀;再加入少量食用油继续搅拌,盖上盖腌二十分钟。
3、先把冬瓜皮削掉,再切成大小相同的块;锅里烧水等水快开的时候转最小火,让水保持似开未开的状态,用勺子把肉馅团成肉丸子放进锅里煮。
4、用小火煮,煮开后捞出里面的浮沫,然后转中火,把切好的冬瓜倒进去;再继续煮六分钟左右。
5、六分钟后往锅里加入盐调味,再加入胡椒粉、枸杞,关火再加入鸡精、香油、香菜,搅拌均匀就可以了。
十、猪肉丸子怎么做?
鲜美的、有嚼劲的、嫩滑的猪肉丸子是不是大家都爱吃呢?市面上卖的有的是加了一半多的面粉,味道虽鲜,但总是担心其加了过量的味精和各种食品添加剂,或者加了 太多的肥肉,一下没管住嘴,就要花好多大洋去减肥!想想是不是肉疼啊?那么现在我就来教大家一招,自制美味又营养有健康的猪肉丸子吧。
食材
猪肉 1斤
鸡蛋 1个
白萝卜 半根
红薯粉 3勺
葱 1根
酱油 若干
姜 3片
食用油 用来炸丸子的
生抽 适量
盐 适量
方法/步骤
1、准备好各种食材,其中,猪肉要稍稍带点肥肉喔,这样做出来的肉丸子会嫩点,而且后面做得时候就不用加油了。将肉、萝卜切成小块。
2、将肉块用料理机打成肉泥,尽可能多打一会儿,会让肉更有劲道,且更碎。萝卜块也用料理机打碎。葱、蒜、姜都切碎待用。
3、将肉泥、萝卜泥和切碎的葱姜蒜,以及鸡蛋、生粉(或红薯粉)、盐、酱油、 生抽放在一个大碗里,搅拌均匀,注意:要按一个方向搅动(会使得肉丸子更有嚼劲)。
4、搅匀过后,再带上厨房一次性手套,将拌好的肉泥拿出来放到砧板上摔,摔到肉泥很有韧性为止。
5、抓取适量肉泥,放到虎口位置挤出肉丸胚子,待用。
6、锅烧热,倒入调和油,油量能没过肉丸为好。待油烧开(没有了浮沫)后,转 中小火,下入肉丸胚子,用筷子翻动,防止炸糊了。
7、待肉丸子炸成金黄色,就可以出锅了,香喷喷的肉丸子就做好了。可做菜,也是上佳的零食喔。
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