冬瓜怎么做汤好喝？ 冬瓜肉丸汤怎么做？

一、冬瓜怎么做汤好喝？

一、筒骨冬瓜汤

主料：猪筒骨(300克)　冬瓜(200克)

辅料：料酒(1汤匙) 米醋(2滴) 姜片(适量) 盐(适量)

制作工艺：

1、原料准备好

2、冬瓜去皮切成方块，姜洗净切片

3、筒骨洗净备用

4、汤锅内倒入适量水，放入切好的姜片，开小火

5、等筒骨焯水沥干后直接放入热水汤锅中，这样可以减少蛋白质的损失

6、另起一锅，筒骨凉水入锅，倒入料酒，不盖盖大火烧热，焯去腥味和血水

7、把焯掉血水的筒骨移入汤锅中，倒入2滴米醋，大火烧开后转最小火煲80分钟

8、咕嘟中，汤色逐渐变白了

9、放入冬瓜，继续煲至冬瓜断生，约15分钟

10、喝前入盐调味即可

11、小贴士

骨头煲汤前先焯掉血水，可令汤色更加乳白2.煲骨头时加入一点点醋，可使骨头中的钙质更地好释放出来

3.汤煲好后再调味，冬瓜才不会发酸

二、清香冬瓜汤

主料：冬瓜(去皮、瓤)200克 水发木耳50克 香菜、火腿各20克

辅料：葱末、料酒、蚝油各10克 精盐、鸡精各3克 植物油15克

制作工艺：

1、将冬瓜洗净，切成片。木耳治净，撕成片。火腿切成小而薄的片。香菜治净，切成段。冬瓜片、木耳片分别下入沸水锅中焯透捞出

2、锅内放入植油烧热，下入葱末8克炝香，下入火腿片炒透，烹入料酒炒匀，加清水650克烧开，下入木耳片烧开

3、下入冬瓜片煮熟，加精盐、鸡精、蚝油、香菜段、余下的葱末，出锅装碗即成

三、大骨冬瓜汤

主料：猪大骨头3大块 冬瓜1/4个

辅料：食盐3克 姜3片 料酒3克 小葱1根

制作工艺：

1、腿骨让卖家给剁开，洗净控干，冬瓜去皮切块，小葱挽结，姜切片

2、腿骨放入锅中大火煮开，吐尽血水后捞出洗干净

3、砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片、小葱和料酒

4、大火烧开后，小火慢炖1小时，放入冬瓜块继续炖20分钟左右，直到冬瓜软烂变透明为止，放入适量盐，再煮两分钟即可

四、三鲜冬瓜汤

主料：冬瓜500克 水发冬菇100克 罐头冬笋100克 精盐3克 菜油50克 鲜汤1 000克

制作工艺：

1、将冬瓜削去皮，去瓤洗净，切成0。5厘米厚的片

2、冬笋切成0。2厘米厚的片。冬菇去蒂，切成薄片。锅洗净置旺火上，倒入菜油

3、烧至七成热时，放入冬瓜微炒，加入鲜汤

4、将冬瓜煮至快软时下冬笋片、冬菇片煮熟，加入精盐调味起锅，入汤盆上桌即可

五、海带冬瓜排骨汤

主料：排骨600克 冬瓜500克 海带100克 陈皮适量 精盐少许

制作工艺：

1、拣选新鲜的冬瓜，去除冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，用清水洗干净，切厚件，备用

2、将海带淘洗干净，切大片备用

3、将陈皮用清水洗干净切小片，备用

4、排骨斩件，放入滚水中煮5分钟左右，捞起，用清水洗干净，备用

5、瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入冬瓜、海带、陈皮和排骨，等水再滚起，改用中火继续煲2小时左右。以少许精盐调味，即可以佐膳饮用

六、白鸭冬瓜汤

主料：白鸭1只 冬瓜500克 茯苓、麦冬各30克 胡萝卜500克 精盐适量。

制作工艺：

1、将鸭去毛及内脏，洗净

2、放进茯苓，麦冬(用纱布包)，加入适量清水，先煮30分钟

3、放入冬瓜、胡萝卜，直至鸭肉熟透，冬瓜、胡萝卜烂熟

4、加入适量精盐调味即可

七、猪皮萝卜冬瓜汤

主料：猪皮150克 冬瓜250克 萝卜250克 陈皮适量

辅料：姜丝、盐各适量

制作工艺：

1、猪皮、萝卜、冬瓜均切成丝

2、锅内干爆猪皮，下姜丝

3、加入萝卜丝、冬瓜丝、陈皮、清水，煮开后，加盐调味，稍煮即可

八、瘦身火腿冬瓜汤

主料：冬瓜600克 青豆150克 火腿50克 姜3片

辅料：盐1/3汤匙 浓缩鸡汁1/2汤匙 白胡椒粉1/5汤匙

制作工艺：

1、冬瓜去皮及瓤，洗净切成块状;姜去皮切成片

2、火腿去切成丁状;洗净青豆，放入加盐的沸水中汆烫30秒，捞起过冷河沥干水

3、 烧热锅内2汤匙油，爆香姜片，放入火腿丁炒香，倒入冬瓜块和2碗清水加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟

九、薏米排骨冬瓜汤

主料：猪骨500克　薏米100克　冬瓜300克

辅料：生姜约10克　盐1/2茶匙

制作工艺：

1、薏米洗净备用，猪骨洗净后，焯水去掉浮沫，捞出备用

2、冬瓜洗净后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲汤有减肥美容的作用。生姜切片

3、砂锅中加开水，将焯好的猪骨、冬瓜、洗净的薏米和生姜一起下锅，大火烧开后，撇去浮沫，转至中小火炖一小时左右，加入食盐调味即可

二、冬瓜肉丸汤怎么做？

工具/原料

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冬瓜 (200克)

香菇 (几朵)

猪肉(腿) (150克)

甜玉米 (1个)

盐 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

鸡蛋清 1个

鸡精 少许

生粉 两勺

清水 适量

步骤/方法

1/8分步阅读

准备好食材，冬瓜切小块，甜玉米切段，香菇把蒂剪掉，香菇蒂可以加到猪肉里一起打。

2/8

猪肉用料理机打成泥，加入适量盐、料酒、胡椒粉、鸡精，一个蛋白，两勺生粉拌均。

3/8

用筷子往一个方向搅打起劲。

4/8

汤锅加入适量清水，把冬瓜、香菇、甜玉米下到锅里。

5/8

大火烧开后，转小火煮10分钟。

6/8

带上一次性手套，把肉泥抓在手心，从拇指和食指中间挤出肉泥，就是丸子状了，把丸子用筷子夹到锅子。

7/8

全部挤完丸子后，转大火，煮两到三分钟。

8/8

丸子全部熟了，就加入适量盐调味，即可出锅。

三、肉丸冬瓜汤怎么做？

需要提前准备好的材料包括：猪肉馅 230克、冬瓜 500克、蚝油 1茶匙、食盐 适量、白胡椒粉 少许、味精 适量、酱油 适量、香菜 3棵、葱姜 适量、料酒 少许、香油 适量、淀粉 1茶匙、鸡蛋清 20克。

1、猪肉馅中放入葱姜末，酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。

2、加入调料搅拌均匀后，加入半个蛋清。

3、加入1茶匙淀粉继续搅拌

4、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下，使之上劲。

5、处理好的肉馅。

6、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片，香菜切末。

7、锅中放清水，放入冬瓜片煮至微沸。

8、锅中煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下，放入汤锅中。

9、所有丸子入锅后，改中火。

10、汤沸后撇去浮沫。

11、煮至丸子全部浮起后，加入适量食盐、味精、胡椒粉。

12、盛出，撒上香菜末提味即可。

四、冬瓜花甲肉丸汤怎么做？

1、花甲先倒入大碗中，再倒入大半碗的清水，一勺食盐和几滴芝麻香油，抓拌几下，静养一个小时以上，让花甲吐出里边的泥沙。

2、冬瓜去掉外皮，再切成均匀的薄片，一块水豆腐切成厚片，瘦肉切成薄片，准备点姜片，葱花备用。

3、花甲也吐出了很多的脏东西，抓洗几下再用清水冲洗干净，捞出控水备用。起锅放入几滴食用油，再把葱姜爆香，接着把冬瓜倒进来煎至表皮有点变微黄变软的状态，再倒入一碗开水，把冬瓜煮个三分钟左右，然后再把豆腐倒进来，继续大火煮两分钟，最后再把花甲倒进来再煮两分钟，放入少许的食盐，胡椒粉，翻拌均匀。

4、最后再把肉片一片片放下去，把肉片煮至颜色变白就差不多了，再放入几滴芝麻香油，撒点葱花，一道非常鲜美又营养的花甲冬瓜汤就好了

五、冬瓜虾仁肉丸汤怎么做？

丸子冬瓜汤的做法1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。2、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅虾仁冬瓜汤的做法①将虾去壳,挤出虾洗净,沥干水分放入碗内； 　　②冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人盐调味后盛入场碗, 淋上麻油即可

六、冬瓜做汤怎么做好喝？

冬瓜是夏季常见的瓜类蔬菜，营养价值高，味道清爽，适合做清汤。下面是一份简单可口的冬瓜汤做法。

材料：

冬瓜 500 克

猪骨头 500 克

红枣 5-6 个

枸杞 适量

盐 适量

步骤：

1. 猪骨头洗净，放入锅中加水煮沸后捞出，用清水洗净备用。

2. 冬瓜去皮切成小块，枸杞洗净备用。

3. 红枣洗净去核，备用。

4. 将猪骨头、冬瓜放入锅中，加水没过食材，大火将水煮沸后把浮沫撇去。

5. 将红枣和枸杞放入锅中，开火煮 30 分钟左右，调入适量盐即可。

小贴士：

1. 冬瓜和红枣、枸杞等一起炖煮的时候，不需要添加其他的调料等，可以保留食材的原汁原味。

2. 煮的时候要注意火候，炖煮的时间尽量长，最好是在电磁炉上慢慢加热，让冬瓜的营养更加充分地溶解出来。

3. 如果喜欢更加鲜美的口感，可以适量加入葱姜蒜等调料，提高汤的口感和丰富度。

4. 由于盐是最后加入的，所以在烹煮过程中需要不断尝试口感，确定加盐的量，以达到更好的口感。

七、冬瓜香菇汤怎么做好喝？

做法如下：

1. 冬瓜去皮，切成斜方块；香菇洗净一半切碎，一半切片；备用。

2. 调馅：在肉馅中分批次加入清水搅拌上劲，然后放入碎香菇和1勺酱汁，搅匀静置。

3. 砂锅里放入半锅清水，开锅后放入冬瓜片，煮开至冬瓜变成半透明状。

4. 将调好的肉馅放入砂锅中，煮至肉熟烂即可。

八、冬瓜汤怎么做好喝？

1：冬瓜汤的好喝程度与制作方法有关。

原因解释：冬瓜是一种比较淡的食材，如果其制作方式不当，就会影响到汤的味道，因而选择合适的烹饪方式制作冬瓜汤选择至关重要。

以下是制作冬瓜汤好喝的方法：1.在煲汤的时候，先加入一些较多的配料，如：猪骨或鸡骨、姜片、葱蒜等，以提高锅底的鲜味。

2.选用好品质的冬瓜，要求瓜皮光滑、肉质坚实，这样不容易引入其它杂味和口感差异。

3.烹饪的时长一定要掌握好，充分用半个小时的时间慢慢地熬煮，这样可以让汤更香滑，而且味道也能更均匀地弥漫于整个汤底之中，口感醇厚。

九、蛤蜊冬瓜肉丸汤怎么做？

食谱原料蛤蜊，冬瓜，金华火腿，葱，姜，料酒，香菜制作方法1、冬瓜切厚片，金华火腿切末，一半的姜切丝，一半姜切片，葱切段，备用;2、葱段、姜片、料酒倒入锅中，接足量水——就是适合煮汤的水，这个水之后是要煮汤滴;3、点火，葱姜水沸腾后，倒入蛤蜊;4、将蛤蜊煮烫一下，开口后即捞出蛤蜊和葱、姜;5、将蛤蜊肉取出;6、煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末煮大约15分钟;7、然后倒入冬瓜，将冬瓜煮到软软的;8、最后把蛤蜊肉倒入，再煮三两分钟即可。关火后立刻撒入香菜段。 主料：蛤蜊500g、冬瓜1块；

辅料：香油1/3茶匙、食盐1/2茶匙、鸡蛋1个、姜1块、水适量、大葱1段；

做法：

1.买回的蛤蜊是已吐过沙的，用流水冲洗干净即可2.蒸锅放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上葱姜块，中火蒸5-10分钟3.开锅5分钟之后，要开盖看看，看到蛤蜊有开口的，马上夹出来4.开口的蛤蜊放碗里晾凉，凉后取出蛤蜊肉，待用；蒸锅里的水待渣子沉淀以后，倒出清澈的汤，待用5.冬瓜去皮和籽，洗净，切片；鸡蛋打散6.另起一锅，倒入清澈的蛤蜊汤，大火烧开；倒入冬瓜，烧开，煮至冬瓜略变透明7.倒入蛤蜊肉，再煮开8.淋入蛋液煮开，加食盐调味，淋少许的香油，盛出即可享用 主料：蛤蜊适量；

辅料：冬瓜适量；

调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、水适量；

做法：

1.冬瓜去皮、切薄片，蛤蜊冲洗干净，姜切片2.蛤蜊在水中养半天以上，以吐出泥沙3.冬瓜片放入锅中，加水煮至约8成熟4.放入蛤蜊、姜片，滴入少许油，至蛤蜊开口后，再煮半分钟，加盐即可

十、冬瓜肉丸汤肉丸怎么喂？

1、主料：猪肉馅1碗、冬瓜1块。

2、辅料：淀粉2小勺、生抽少许、蚝油适量、盐少许、大葱半根（用小葱也成）、凉水少许、香菜1棵。

3、猪肉馅加少许生抽、蚝油、盐，大葱末、少许凉水、淀粉，顺着一个方向混合均匀；葛根粉，具有清热的效果，用土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉也可以，起到粘合的作用，想要肉丸鲜美，还可以加少许鸡蛋液；

4、拌好的肉馅静置几分钟，正好去处理一下冬瓜；

5、冬瓜削皮去籽，清洗干净；

6、切成厚约5毫米的大片；

7、冬瓜片放凉水煮锅中，大火煮开，然后转微火，保持微微沸腾的状态，用小勺舀适量的肉馅入锅中，如果想要肉丸颜值高，可以双手蘸凉水，让肉馅在左右手之间捣几下变圆润；

8、动作迅速地将所有肉丸都投入锅中，火千万不要大，保持微沸的状态即可，中途可以用勺子轻轻推动冬瓜汤几下，待所有的丸子都入锅后，再转大火，完全沸腾，待所有丸子都浮在表面，关火，撒香菜段。