做肉丸子？ 怎么样做白汤猪肉丸子？

一、做肉丸子？

食材用料

自定义食材

肉

200g

大蒜

15g

淀粉水

50g

大葱

15g

肉绞成泥备用

肉切成片，再放入绞肉机里，然后把大葱剁碎，把大蒜磨成泥，把大葱碎大蒜泥。

加入调料

加入葱姜料酒，胡椒粉木薯粉倒入搅拌机里，搅打成淀粉水，再把食盐加入猪肉中打碎。

加入淀粉水

猪肉开始变得粘稠就差不多了，然后分次加入淀粉水，每搅打一次等吸收后再加入下一次。

搅拌即可

打的中途要记得把猪肉翻一下，等猪肉打这种细腻，呈现淡粉色的状态就差不多了，最后把它制作成肉丸即可。

二、怎么样做白汤猪肉丸子？

1、猪肉先切成片，再切成丝，加入葱姜末，剁成肉馅。磕入一个鸡蛋，调入适量的盐和料酒，朝着一个方向搅拌均匀，抓匀。

2、肉如果太瘦，可以分次加入少量的清水抓匀，这样肉丸子吃起来又滑又嫩。抓匀以后可以在碗中摔打摔打，这样肉丸子吃起来更有弹性。

3、用大拇指的虎口挤丸子，放入锅中，煮至肉丸子全部浮起来，出锅即可。

三、肉丸子汤怎么样做才好喝？

用料：淀粉200g，鸡蛋50g，生抽10g，料酒10g，味精5g，盐适量，花椒油适量，冬瓜250g，五花肉250g，西红柿100g。

做法步骤：

1.猪肉剁碎，加鸡蛋清、葱花、生抽、盐、姜水、一点点胡椒、淀粉。

2.用力往一个方向搅，期间不断加些水，用力把水搅进肉糜里，这样的丸子最嫩。

3.一锅水加片姜煮沸，关小火，用勺子把肉糜一个一个轻轻舀进去水里。

4.肉丸子全部下锅后开大火、加青菜、盐，丸子熟透就可以啦。

四、羊肉丸子怎么样做报团？

羊肉丸子怎样做报团，备切好的葱姜末，碗里倒入少许热水放入几粒花椒泡凉凉。

羊肉馅放入葱姜末，少许胡椒粉，鸡精，生抽少许，盐少许，逐步放入花椒水顺时针搅拌肉馅，直至肉馅搅拌均匀上劲，放入一点水淀粉及香油继续搅拌均匀后即可制作，这样制作的羊肉丸子圆滑可口。

五、怎么样做羊肉丸子光滑成团呢？

必须要保证羊肉绞的够碎够细腻，适当加些水淀粉拌一下放置半小时左右～

六、做肉丸子的神器自做？

做肉丸子的神器，就是一把不锈钢汤勺，蒯一勺肉馅团个，同时小勺要沾点水，是为了不沾勺，汤勺就是做肉丸子的传统神器。

七、鹿肉丸子怎样做？

鹿肉，150克，生蘑菇，50克，蒜末，3克，葱，10克，植物油，25克，鸡蛋，1/3个，面粉，10克，柿子椒，15克，胡萝卜，15克，胡椒面儿，0.3克，酱油，10克，精盐，2克。

教您鹿肉丸子汤怎么做，如何做鹿肉丸子汤才好吃

1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和葱各剁碎一半，把另一半切成2.5厘米长的段条。把胡萝卜切成厚0.2厘米的齿轮模样，把柿子椒切成长2.5厘米的三角形。

2、在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀，然后做成直径为1.8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开，剩下的部分或蒸或煮。

3、在放入植物油的小锅中，将柿子椒和葱段炒一下，然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子，用酱油调味后继续煮，最后用胡椒面入味。

八、自做肉丸子做法？

葱香牛肉丸做法：

材 料:碎牛肉300g、食用油20g(用于煎肉丸);

拌肉用料:玉米淀粉20克、盐3克、酱油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、芹菜10g、香菜香葱10g、温水30g、鸡蛋1个、黄瓜切碎30g。

1、将调料葱、蒜、芹菜、黄瓜切断、切碎。

2、单独放在一个碗中，然后打入鸡蛋。

3、将碎牛肉和调料倒在一个碗中搅拌均匀。

4、将搅拌好的碎牛肉揉捏成型。放入热好油的锅中煎煮至金黄色。

5、撒上葱花，煮多1分钟即可出锅。

九、做肉丸子馅教程？

食材配料：2斤肉馅、葱、蒜、鸡蛋、生抽、白胡椒粉、盐、植物油、香油、红薯粉。

1、准备2斤肉馅，多些廋的少些肥的，最好选用猪后腿肉，此处

皮较厚，廋肉占比高，内含大量的胶状物质，最适合用它来做丸子吃。

2、打入两颗的鸡蛋，它主要能起到嫩滑的作用，再放上葱花，来点蒜末，两者都增香的食材，调制肉馅过程中，如果没有特殊说明，一般都会用到。

3、开始给它调味，放入生抽、白胡椒粉、盐，各自来上一点。

4、然后淋入适量植物油，此地放生油熟油均可，后者比较适用凉拌菜，在烹饪的过程中，它能最大限度的锁住鲜美的肉汁，再放入少许的香油提香。

5、调肉馅最重要的一步，就是放入半碗的水淀粉(红薯粉)，水和粉的比例各一半，搅拌融化后，再倒入肉沫之中。两次加水的目的是让丸子更加的嫩滑爽口。

6、再倒入小半碗的清水，顺着同个方向不停的搅拌，时间必须持续上5-6分钟，这样肉馅才会被打上劲，这样做出来的肉丸子，又香又嫩滑，超级的好吃。

7、捏好丸子之后，炸着吃、煮着吃、蒸着吃，就请大家自便了，今天的重点是教大家，如何调出鲜美嫩滑的肉馅。

1、搅拌肉馅的过程中，除了加淀粉水，还要再加一次水，这样做出来的丸子，口感比较嫩滑。

2、调制肉馅的过程中，必须放入适量的植物油，它不仅可以起到润滑的作用，而且可以最大限度的保持住肉的鲜美。

3、肉馅中，还可以添加入起它的时令蔬菜、各种贝类，主料也不仅仅局限于猪肉，牛羊肉均可适用。

分享

十、肉丸子做多了冷冻？

可以。做好的肉丸保存方法： 将肉丸包装清理干净，如果没有包装可以放入保鲜盒； 将包装好的肉丸放入冰箱冷冻室，保持-18℃的条件； 如果肉丸已经放了一段时间了，可以将肉丸加热后再保存。 时间请尽量不超过三天为好做好的肉丸子应熟制后冷却至常温时入冰箱保存，保存时间不宜久，最好以原汤浸泡着冷藏，以不结冰为度，时间请尽量不超过三天为好。