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挖冬瓜丸子方法? 如何做冬瓜丸子?

2023-11-09 05:04:42汤粥1

一、挖冬瓜丸子方法?

材料:

1、冬瓜一个

2.虾:100克

3、白胡椒粉:5g

4、蚝油:5g-10g

工具:

勺子挖掘机

第一步:将冬瓜洗净去皮,去掉里面的果肉,冲洗干净备用。

第二步:用挖球器将冬瓜挖深,将冬瓜的肉挖成球状,放入容器中待用。

第三步:锅中放水,加入切碎的姜片和虾仁,烧开。

第四步:加入冬瓜球,继续大火煮沸。水开后转小火继续煮。

第五步:冬瓜丸子表面稍微塌陷,待虾仁变红时,加入白胡椒粉和蚝油,搅拌均匀。加入调味料

第六步:煮十分钟左右,将虾仁和瓜丸倒入容器中,即可上桌。

防范措施:

1、挖球器要垂直挖入冬瓜,然后旋转360度,这样挖出来的就是一个完整的球形。以前有很多朋友很奇怪,为什么因为手术把半球都挖掉了。方法不对。

2、挖球后剩下的冬瓜可以切成小块。可做面条炖汤、饺子馅、肉丸子等。怎么吃要看自己的实际情况,只要不浪费就行。

3、虾入锅前,如果是冷冻虾,一定要先解冻冲洗干净再放入,否则汤不好吃,还会有很多泡沫。

4.上菜前可以放点香菜末或香葱末做装饰。

5、如果觉得太清淡,可以和鸡一起煮,或者用鸡汤来煮冬瓜丸子。味道比较新鲜,但是相对比较油腻。

二、如何做冬瓜丸子?

1、食材:猪肉馅,冬瓜,粉丝、盐,鸡精,葱,姜,料酒,香油,水。

2、将冬瓜去皮洗净,切成厚度不要超过1CM的片,粉丝用温水泡软,放一边备用。

3、把肉馅用筷子搅开,然后将鸡蛋、盐、料酒和姜末拌入肉馅中开始搅拌。记住搅拌肉馅不二法门是:顺着一个方向用力搅拌,直至上劲。

4、将冬瓜入锅中加适量水,加热。5、接着开始做丸子,把搅拌均匀的肉馅用虎口挤成小丸子,放进锅里,这时注意下丸子的时候水不能滚开,温热最好,用中火煮10分钟。

6、冬瓜也差不多熟了的时候,把粉丝放进去煮一分钟,再加入鸡精,撒上葱花和香菜末,最后淋上香油就可以出锅了。

三、怎样做冬瓜丸子汤?

窍门是肉馅调好好要摔打几十下,这样会使丸子更有弹性。具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:猪肉馅 230克、冬瓜 500克、蚝油 1茶匙、食盐 适量、白胡椒粉 少许、味精 适量、酱油 适量、香菜 3棵、葱姜 适量、料酒 少许、香油 适量、淀粉 1茶匙、鸡蛋清 20克。

1、猪肉馅中放入葱姜末,酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。

2、加入调料搅拌均匀后,加入半个蛋清。

3、加入1茶匙淀粉继续搅拌

4、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下,使之上劲。

5、处理好的肉馅。

6、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片,香菜切末。

7、锅中放清水,放入冬瓜片煮至微沸。

8、锅中煮至微沸后,改最小火,将肉馅放入手掌心握成拳,让肉馅从虎口挤出,形成丸子,用勺子取下,放入汤锅中。

9、所有丸子入锅后,改中火。

10、汤沸后撇去浮沫。

11、煮至丸子全部浮起后,加入适量食盐、味精、胡椒粉。

12、盛出,撒上香菜末提味即可。

四、冬瓜可以做丸子吗?

可以做丸子。将冬瓜去皮去囊,创成丝剁碎(不要太碎)挤去水份,将生姜葱等作料切碎备用,加入适量肉糊和淀粉搅拌均匀,然后下油锅炸就可以了。

五、冬瓜汆丸子猪肉馅丸子的调制方法?

食材:小冬瓜1/4块,肉馅250g,鸡蛋1个,白糖2g,盐2g,白胡椒粉2g,料酒5g,胡萝卜半根

烹制步骤:1、冬瓜去皮。冬瓜降暑的作用主要在它的外皮,条件允许的话,尽量用刀刃只刮掉冬瓜最外面的那层墨绿色薄表皮,保留紧挨其内的翠绿色部分;然后切成2厘米左右的小方块。

2、冬瓜汤要想好喝,这丸子的味道也很关键,要鲜嫩多汁才能最大程度提升汤的味道。尽量选择二肥八瘦的肉馅,这样比例的肉馅搅打出来既不腻,还黏稠。调馅。2g白糖、2g盐、2g白胡椒粉、5g料酒,倒入肉馅中,用手朝着一个方向搅拌肉馅,至肉馅呈胶状黏稠而不散落;打入一个蛋清继续顺着一个方向不停搅打,肉馅在搅打过程中吸收了充足的蛋清而变得滑嫩、蓬松还黏稠;如果把碗扣过来,肉馅也不会掉出,就是搅打的非常成功了;最后再滴入几滴香油提提味。

3、去皮冬瓜块下水煮大约十分钟即可捞出,外皮青绿内瓤稍显透明。

4、搅打好的肉馅下入水中,基本上两分钟就可以完全煮熟,颜色变白且有少许浮沫,切记一定要冷水下锅。

5、这时倒入汆烫好的冬瓜块和少许胡萝卜丁,倒入2g盐、2g白糖足矣。夏天喝汤清淡可口最为适宜,所以不需再额外添加替他调味品。

六、冬瓜香菇丸子汤的做法,冬瓜香菇丸子汤怎么做?

食材

主料

冬瓜

400g

肉沫

80g

辅料

适量

适量

香菇

3个

红萝卜

30g

芹菜

20g

2片

步骤

1.准备好的材料

2.红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸

3.把所有的材料加入肉末中剁均匀

4.加入半茶匙糖、1茶匙盐

5.继续剁均匀

6.剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀

7.锅里加入冬瓜翻炒片刻

8.加入鸡汤小火煮

9.丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里,全部丸子加入后调成大火

10.待全部丸子浮起,再下盐调味即可

小贴士

1、冬瓜片不要切太薄,大约1cm厚,加入鸡汤后要小火煮,以免煮的冬瓜熟了,丸子还没全放下锅

2、没有鸡汤,可加入高汤或者清水

七、用冬瓜做丸子怎么好吃?

、食材:猪肉馅,冬瓜,粉丝、盐,鸡精,葱,姜,料酒,香油,水。

2、将冬瓜去皮洗净,切成厚度不要超过1CM的片,粉丝用温水泡软,放一边备用。

3、把肉馅用筷子搅开,然后将鸡蛋、盐、料酒和姜末拌入肉馅中开始搅拌。记住搅拌肉馅不二法门是:顺着一个方向用力搅拌,直至上劲。

4、将冬瓜入锅中加适量水,加热。5、接着开始做丸子,把搅拌均匀的肉馅用虎口挤成小丸子,放进锅里,这时注意下丸子的时候水不能滚开,温热最好,用中火煮10分钟。

6、冬瓜也差不多熟了的时候,把粉丝放进去煮一分钟,再加入鸡精,撒上葱花和香菜末,最后淋上香油就可以出锅了。

八、冬瓜海米丸子怎么做?

冬瓜海米剁碎以后,放点淀粉,放点面粉,拌匀,精盐味精拌一下,水温到60度左右,均匀的用勺子挖成丸子状,放到锅里煮熟就可以

九、冬瓜汆丸子怎么做?

食材准备冬瓜250克,香菜2根,肉馅250克,鸡蛋1个(只用蛋清),青葱1根,姜1小块

调料准备丸子调料:料酒1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3克),酱油1茶匙(5ml),白胡椒粉1/2茶匙(3克)

汤的调料:盐1/2茶匙(3克),白胡椒粉1/4茶匙(1克),香油1/2茶匙(3ml)

做法步骤1)冬瓜去皮去籽,切成5毫米厚的片。香菜切成2厘米长的小段。青葱切末,一半儿的姜切片,另一半的姜切成姜末。

2)肉馅放入大碗中,调入料酒,盐,酱油,白胡椒粉,搅拌均匀,放入葱姜末,继续搅拌,放入一个鸡蛋的蛋清,沿着同一个方向(顺时针或逆时针),快速搅拌,将肉馅打上劲儿。

3)锅中倒入清水,放入姜片,大火加热,水开后,将手上涂一点水,将肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出,形成丸子,然后放入水中,待最后一个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫。

4)倒入冬瓜片,煮3分钟后,调入盐,白胡椒粉和香油,搅拌几下即可,盛入碗中撒上香菜段儿。

小贴士**冬瓜汆丸子,再家常不过了,你可以根据自己的口味,选择用猪肉,牛肉,羊肉馅来做,制作方法都是一样的。

十、怎样做冬瓜炖丸子好吃?

食材清单

冬瓜 500克 、 猪绞肉馅 300克 、 鸡蛋清 1个 、 葱 20克左右 、 姜 20克左右 、 淀粉 1大匙 、 香油 2小匙 、 酱油 1小匙 、 料酒 1大匙 、 五香粉 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1/7

葱姜切末,和肉馅一起,加入蛋清、姜末、料酒、酱油、盐、五香粉,淀粉,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀,朝一个方向搅拌上筋。

2/7

冬瓜去皮切成块,取一个锅加适量清水,锅中加入葱白、姜片煮开,也可以加入适量花椒,放入冬瓜。

3/7

水再次烧开时用勺将肉馅一勺一勺挖入锅内成丸子状。

4/7

把肉馅都挖进锅里。

5/7

煮8-10分钟,丸子颜色变白全部浮起就可以了,关火。

6/7

撒上香葱,淋上香油就可以吃了,因为丸子有咸味了,汤里不需要再加盐,如果有香菜更好,因为孩子不喜欢吃我就没加。

最后一步

汤里还可以适量放点胡椒粉,根据个人口味添加哦。

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