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怎样做肉松软又好吃? 鱼肉丸子怎样做才好吃又好保存?

2023-11-09 12:40:35汤粥1

一、怎样做肉松软又好吃?

肉松,相信大家都不陌生,特别是妈妈们,给孩子准备的食物中,很多品种都会用到肉松。比如肉松面包、肉松饭团、肉松小贝,或者将肉松加入在粥里面等。那你们的肉松是在超市购买还是在家做呢?可能好多妈妈们都还不知道可以在家做。就像我每次做好了发朋友圈,总有人疑问“这也可以自己做?”,我会自信满满的回复圈友,我家这几年用的肉松都是自己做的。所以他们也急切的想我分享方法,今天就来说说自制肉松这事儿。在家自己做的肉松健康无添加,比外面买的都好吃,孩子吃也很放心,

二、鱼肉丸子怎样做才好吃又好保存?

食材:鲷鱼片350g,鸡蛋清60g,玉米淀粉40g,姜片或者姜汁,香葱,白胡椒粉2勺,料酒2汤匙,盐少许,糖少许。

做法:

1.我用了2个鸡蛋清,蛋清做的鱼丸更白嫩更弹,用1只全蛋也是可以的,只是颜色偏黄一些,自己吃没有问题。我家正好有鲷鱼,就用它来制作了。

2.鲷鱼品种繁多味道鲜美,特别适合做鱼丸。

3.鱼肉切块,最好用料酒腌制30分钟去腥。正好家里收到一个新的绞肉机,我就不用自己剁鱼泥了,试试看绞肉机能不能做鱼丸吧。将鲷鱼切块,放入绞肉机当中。

4.绞肉机是无线充电式的。事先给它充好电,拔下来放着就行。随时可以用它来绞肉,我觉得用的时候确实挺方便的,不用满处找插孔了。

5.先将鱼肉搅打成泥,再加入,盐,胡椒粉,姜汁,料酒,鸡蛋清,(糖是提鲜用的,加不加都行)继续使用绞肉机搅拌。

6.最后加入玉米淀粉,给它抱个团。面粉也行,只是没有玉米淀粉嫩滑。

7.如果没有绞肉机的朋友,也可以使用手摔肉,给它摔一摔,更紧实。

8.绞肉机做的鱼丸还不错啊,非常细腻,只是现在看着还没有抱团,我们取出来,戴上一次性手套,再团一团就好了。

9.锅中煮水,用中小火,一个个下入鱼丸。鱼丸可以使用工具,也可以像我一样用虎口挤出来鱼肉,用勺子挖出来一个球,放入锅中,煮熟它会飘起,不要搅动它。

10.这样就做完了,从制作到完成也不过30分钟,简单又好吃。

11.做完吃了几颗,剩下的给它冷冻起来,下次想吃火锅就有鱼丸啦。

三、怎样做肉丸子又嫩又好吃?

肉四肥,六瘦,先加盐,顺时针打上劲,再分2到3次加水,加味精,一斤肉一个鸡蛋,就可以了。

四、怎样蒸窝头松软又好吃?

第一步、粗粮的口感比较粗糙,如果全部用玉米面,不仅吃起来非常干,而且容易开裂,所以一定要加一些白面。加多少呢?正确的做法是杂粮面:白面=1:1,因为白面的黏性大,做成窝窝头不会开裂,口感也比较软。

第二步、把250克玉米面、250克白面倒进面盆里,用筷子搅拌均匀均匀。250毫升温牛奶中加入5克酵母粉,10克白糖,也搅拌均匀,静置5分钟。

第三步、把酵母牛奶倒进混合面粉中,边倒边搅拌,搅拌成面絮后下手和成光滑的面团。

第四步、面盆包上保鲜膜,放在温暖的地方发酵2小时,体积变成2倍大即可。

第五步、把面团放在案板上揉一揉,不用撒干面粉,揉均匀后搓成长条,切成大小一样的面剂子。

第六步、把面剂子揉圆,用拇指和食指捏成窝窝头的形状,就是中空的圆锥形。

第七步、蒸锅里倒入一些清水,烧热后关火,把窝窝头放进蒸笼里,继续发酵20分钟。蒸窝窝头和蒸馒头一样,想要松软可口,必须进行2次发酵。

第八步、窝窝头再次变大后,就可以开火蒸了,水烧开后蒸20分钟,关火后焖5分钟,窝窝头就可以拿出来吃了。

五、怎样做肉丸子好吃又松?

首先剁肉馅,记住剁的时候要用刀背拍直到肉黏糊了才可以,把肉馅里放点淀粉盐味精在打入一个蛋清搅匀即可!

六、怎么做馒头好吃又松软?

按下面的这几步去做馒头,包你做出的馒头又松软又好吃!

用料:200克中筋面粉,80克水,30克白糖,1.5克酵母,4克猪油

①用80克的温水将30克白糖融化,等到水温降至适宜时,加入1.5克酵母活化10分钟

②将200克中筋面粉倒入碗中,把刚刚的酵母水慢慢地倒进面粉中,边倒入边用筷子搅拌成絮状没有干粉

③在面粉中加入4克猪油,再把面粉倒入案板揉成团,揉至面团光滑,大约需要揉10分钟

④把面团分成大小均匀的剂子,再把剂子揉光滑揉成圆,放入锅中,锅内可放温水,然后开始发酵

⑤大概发酵一个小时就可以了,然后冷水上锅大火蒸,水开后转中火蒸10分钟,再闷两分钟就可以出锅了。

七、鱼饼怎样做好吃又松软?

食材:龙利鱼或鮸鱼 500克 、 葱末姜水 适量 、 红薯淀粉 100克 、 肥肉 100克 、 白糖 1小勺 、 盐 1/2小勺 、 料酒 1勺 、 鸡蛋清 1个

烹饪步骤

1.先把龙利鱼柳切块剁碎在把肥肉切丁剁碎 

2.把剁好的肥肉和鱼肉混合一起在剁碎、放入大碗中加少许盐和料酒、味精、料酒、葱姜水、蛋清一个搅拌均匀

3.在加红薯淀粉拌匀一下,在用手抓起摔打十几分钟之后,手上抹点油把鱼肉团成丸子在整型一下椭圆形下面垫一张烘焙纸,全部弄好后 上锅蒸半个小时即可。

4.出锅装盘放凉后在切,

5.鱼饼切片摆盘 、在调个料汁酱油醋加少许白糖白胡椒粉混合均匀

八、怎样做出的虾仁好吃又松软?

第一步把下去咳出下线,然后是盆中放入面粉,鸡蛋和乙胺,再加入水搅拌,然后放入泡打粉搅拌,把夏日放盆中滚一下,锅里放油加热放入虾仁炸至金黄炸金黄盛出,这样下次就做好了。千万不要用大火,小火微炸就可以了。

九、栗子怎样做又好吃又好去皮?

1.首先在锅中放入适量的清水,然后把板栗放到锅里,我们要求的水位要稍微低于板栗的高度。

2.加好水之后,在锅中加入适量的白糖或者是冰糖,这个可以根据我们自己的口味,喜欢吃甜就可以多放一点,不喜欢吃糖就可以少放一点。

3.加好糖之后,我们可以在锅中加入一勺食用油,然后盖上锅盖,用大火煮半个小时左右。

4.这样煮好的板栗就非常的好吃,而且还非常的好剥皮。

十、怎样做四喜肉丸子又嫩又好吃?

将猪肉剁成肉馅,不用剁很细,稍微粗一点。葱、姜剁成末。把肉馅放入大的容器,倒入适量的水,充分搅拌均匀,千万不要放太多,否则丸子不成形。

3、放入鸡蛋清,葱姜末搅拌均匀,倒入酱油、盐、料酒充分搅拌,最后倒入少许水淀粉,始终按照一个方向搅拌。锅中油6成热时,倒入丸子,中火炸制成型。捞出后,放入盘中,入蒸锅蒸30分钟。锅中倒入少许油,将蒸丸子的汁倒入锅中烧开,淋少许水淀粉勾芡,浇在丸子上即可

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