大锅炖冬瓜丸子汤做法？

一、大锅炖冬瓜丸子汤做法？

用料

冬瓜 克

猪肉馅 克

鸡蛋 1个

胡椒粉 克

料酒 1勺

淀粉 1勺

香菜 根

香油 2勺

盐 克

葱 根

姜 片

蚝油 1勺

生抽 半勺

做法步骤

步骤 1

猪肉馅切碎

步骤 2

葱花，姜末，切的越碎越好

步骤 3

葱花，姜末，加入肉馅中，倒入料酒，搅拌

步骤 4

打入一颗鸡蛋

步骤 5

加入耗油

步骤 6

加入生抽

步骤 7

少量盐，搅拌均匀

步骤 8

再加入胡椒粉

步骤 9

香油

步骤 10

少量淀粉(淀粉加的太多的话肉丸会发硬)，再次搅拌均匀，静止等待。

步骤 11

冬瓜去皮，切片，切的薄些煮时候会更容易熟

步骤 12

锅里烧水，水不要太多

步骤 13

把准备好的肉馅挤入锅中，挤丸子的时候火开的小一点，全部下锅后开大火。

步骤 14

如果有浮沫就撇出去，然后放入冬瓜片

步骤 15

放入盐，胡椒粉和三分之一的葱花，香菜入味。

步骤 16

待冬瓜变透明熟后，关火。撒入剩余的香菜和葱花，淋入香油，出锅

二、冬瓜炖速冻丸子的做法？

所需材料：

速冻丸子、冬瓜、姜、葱、盐、鸡精、料酒、清水

做法步骤：

1. 将速冻丸子放入清水中，浸泡20-30分钟，将表面的冰融化，沥干备用。

2. 冬瓜去皮，切成小块备用。姜切成片，葱切成段。

3. 热锅凉油，下入姜片和葱段爆香。

4. 加入适量清水，将冬瓜块放入锅中，转小火煮15分钟左右，至冬瓜烂熟。

5. 放入速冻丸子，加少许料酒，转中火慢慢煮，约煮5分钟左右。

6. 最后加入盐和鸡精调味即可。

小贴士：

为了让炖出的丸子更加美味和有口感，也可提前将速冻丸子用微波炉或蒸锅热一热，再放入炖菜中煮，这样做出来的速冻丸子更加入味，口感也更好。

三、冬瓜炖素丸子的做法？

主料：猪肉馅500克，冬瓜300克，食用油50克，八角1颗，香菜1颗，盐2勺，老抽半勺，鸡精1勺，五香粉1勺，白胡椒粉半勺，香油少许，葱1颗，姜2片

步骤1

肉馅加，葱花，盐，鸡精，五香粉，老抽，食用油调馅。

步骤2

开小火，凉水放葱，姜，八角，然后下小肉丸子。

步骤3

下完肉丸，改中火放盐，鸡精，五香粉，白胡椒粉调味。

步骤4

待肉丸都浮起来以后，放切好的薄冬瓜片，改大火开锅即可，出锅淋少许香油，散些香菜切。

四、冬瓜肉炖丸子的做法？

步骤/方式1

300克冬瓜和500克肉馅准备好；肉馅用新鲜或者冷冻的均可，冷冻的需提前取出完全化冻再使用；

步骤/方式2

肉馅中倒入10ml蚝油，8克白胡椒粉，这两种调料都有去腥提鲜的效果，无需再放料酒；

步骤/方式3

想要肉丸抱团不松散，放一小勺玉米淀粉起到粘合效果，也可以放半个到一个鸡蛋清；

步骤/方式4

加5克盐，顺着一个方向搅拌；想要肉丸口感嫩，一定要往肉馅里打10ml水；肉的含水量不一样，所以要少量多次的加凉水，搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了，静置一会儿再使用，使水完全吃进去，肉丸入水就坚挺不趴了；

步骤/方式5

冬瓜去皮、去籽，切细长薄片；

步骤/方式6

入300ml凉水锅中煮开，肉丸入水前将火力调小，保持微沸状态；

步骤/方式7

取一个小勺，蘸点儿水，挖一勺肉馅，在碗里摔打几下，肉丸表面就很光滑了；

步骤/方式8

将肉丸送入水中，重新舀肉丸再摔打，直到肉勺全部入汤；表面变色后转中大火，煮2分钟，肉丸浮在水面即可关火，酌情加3ml香油、5克香葱末、2克盐。

五、怎样做冬瓜炖丸子好吃？

食材清单

冬瓜 500克 、 猪绞肉馅 300克 、 鸡蛋清 1个 、 葱 20克左右 、 姜 20克左右 、 淀粉 1大匙 、 香油 2小匙 、 酱油 1小匙 、 料酒 1大匙 、 五香粉 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1/7

葱姜切末，和肉馅一起，加入蛋清、姜末、料酒、酱油、盐、五香粉，淀粉，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀，朝一个方向搅拌上筋。

2/7

冬瓜去皮切成块，取一个锅加适量清水，锅中加入葱白、姜片煮开，也可以加入适量花椒，放入冬瓜。

3/7

水再次烧开时用勺将肉馅一勺一勺挖入锅内成丸子状。

4/7

把肉馅都挖进锅里。

5/7

煮8-10分钟，丸子颜色变白全部浮起就可以了，关火。

6/7

撒上香葱，淋上香油就可以吃了，因为丸子有咸味了，汤里不需要再加盐，如果有香菜更好，因为孩子不喜欢吃我就没加。

最后一步

汤里还可以适量放点胡椒粉，根据个人口味添加哦。

六、冬瓜萝卜丸子做法？

准备材料：冬瓜，肉沫，油盐，香菇，胡萝卜，芹菜

1.胡萝卜、芹菜、香菇、冬瓜、姜片剁成茸，把所有的材料加入肉末中剁均匀

2.加入半茶匙糖、1茶匙盐，继续剁均匀

3.剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀

4.锅里加入冬瓜翻炒片刻

5.加入鸡汤小火煮，丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里，全部丸子加入后调成大火，然后调味就可以了

七、里脊丸子冬瓜做法？

1.将里脊洗净后剁碎放入碗中，加入姜末，葱末，生抽、香油、料酒、香油、鸡蛋、淀粉，用筷子搅拌均匀。

2.将冬瓜去皮后切小块。

3.用手一抓，虎口挤出肉馅成肉丸子。

4.锅中放入足量清水，水开后下入肉丸子，出现浮沫后将浮沫捞出。

5.然后下入冬瓜，盖上盖子大火煮开再转小火焖煮20分钟。

6.最后再撒上适量盐即可盛出。

7.最后撒上葱花配色即可。

八、冬瓜烘丸子做法？

主料

猪肉馅250克

冬瓜1个

辅料

生抽5克鲜姜5克花椒粉3克浓汤宝鸡汤块1块香油5克食盐3克料酒5克鸡精3克淀粉10克

步骤1

准备原料

步骤2

选择偏瘦的猪肉馅，加入食盐、鸡粉、料酒、生抽、姜末，花椒粉拌匀

步骤3

一点点加入水淀粉，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲

步骤4

将冬瓜切块

步骤5

煮锅内水热放入鸡汤块

步骤6

开始挤入丸子，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中

步骤7

肉丸子浮起后，说明已经熟了

步骤8

再放入冬瓜块，煮熟，撇去浮末。食盐调味，淋上香油即可

烹饪技巧

最好是选手工剁的肉馅，肉丸比较松软。

九、冬瓜海带丸子做法？

食材用料

冬瓜 300克，厚海带 50克，丸子（蟹棒） 按喜好，木耳 四五朵，笋 半只，虾米 一小撮

冬瓜丸子海带汤的做法步骤：

步骤 1

冬瓜去皮切片； 海带、木耳泡发后，海带切片（我用的是厚海带），木耳撕成小朵； 笋切丝； 烧一壶开水；

步骤 2

开锅，锅烧热后加适量食用油（油多油少看个人口味），待油热后加入冬瓜、虾米、笋丝煸炒，炒至冬瓜变色约八成熟，倒入开水（个人认为加开水的话，汤的色泽会比较浓郁）；

步骤 3

待锅内水开后（加的是开水，很快就开），加入丸子、蟹棒（按个人喜好，不过最好不要加太多，否则就是丸子开会不是冬瓜汤了），煮至丸子差不多熟，依次加入木耳、海带，煮熟即可。

十、冬瓜丸子的做法？

材料包括：猪肉馅 230克、冬瓜 500克、蚝油 1茶匙、食盐 适量、白胡椒粉 少许、味精 适量、酱油 适量、香菜 3棵、葱姜 适量、料酒 少许、香油 适量、淀粉 1茶匙、鸡蛋清 20克。

1、猪肉馅中放入葱姜末，酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。

2、加入调料搅拌均匀后，加入半个蛋清。

3、加入1茶匙淀粉继续搅拌

4、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下，使之上劲。

5、处理好的肉馅。

6、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片，香菜切末。

7、锅中放清水，放入冬瓜片煮至微沸。

8、锅中煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下，放入汤锅中。

9、所有丸子入锅后，改中火。

10、汤沸后撇去浮沫。

11、煮至丸子全部浮起后，加入适量食盐、味精、胡椒粉。

12、盛出，撒上香菜末提味即可